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Pourquoi le papier journal fait mûrir les tomates ?
Vous avez probablement déjà entendu dire que le papier journal aide à faire mûrir les tomates. Mais pourquoi ? Et comment ça marche ?
Eh bien, c’est une astuce de grand-mère qui fonctionne réellement, et il y a une explication scientifique derrière.
Le papier journal n’est pas magique, mais il aide à créer un environnement optimal pour la maturation des tomates en emprisonnant l’éthylène, un gaz produit naturellement par les fruits.
L’éthylène, le secret du mûrissement
L’éthylène est une hormone naturelle produite par les plantes, y compris les tomates, qui joue un rôle essentiel dans le processus de maturation.
Lorsque les tomates mûrissent, elles libèrent de l’éthylène, ce qui accélère le processus de maturation des autres fruits à proximité.
C’est la raison pour laquelle on remarque souvent que les tomates mûrissent plus rapidement lorsqu’elles sont regroupées avec d’autres fruits, comme les bananes, les pommes ou les avocats.
Ces derniers produisent également de l’éthylène et contribuent ainsi à la maturation des tomates.
Le papier journal, un piège à éthylène
Le papier journal, en particulier le papier journal brun, a la capacité d’absorber l’éthylène.
Lorsque vous emballez une tomate dans du papier journal, vous créez un environnement qui favorise la concentration de l’éthylène autour du fruit.
Cette concentration accrue d’éthylène accélère le processus de maturation, ce qui permet à la tomate de rougir plus rapidement.
Comment faire mûrir des tomates vertes avec du papier journal ?
Pour faire mûrir vos tomates vertes à l’aide de papier journal, suivez ces étapes simples :
- Choisissez des tomates vertes bien fermes. Évitez les tomates qui sont molles ou qui présentent des signes de pourriture.
- Emballez chaque tomate individuellement dans une feuille de papier journal. Assurez-vous que le papier journal est sec et propre.
- Placez les tomates emballées dans un endroit chaud et sombre. Une température ambiante, entre 20 °C et 25 °C, est idéale.
- Vérifiez les tomates régulièrement. Les tomates devraient commencer à rougir après quelques jours.
Pourquoi le papier journal est plus efficace que les sacs en plastique ?
Les sacs en plastique ne sont pas aussi efficaces que le papier journal pour faire mûrir les tomates.
En effet, les sacs en plastique ne permettent pas à l’éthylène de s’échapper, ce qui peut créer un environnement trop humide et favoriser la moisissure.
Le papier journal, quant à lui, est plus respirant et permet à l’éthylène de se concentrer autour de la tomate sans créer un environnement humide.
D’autres astuces pour faire mûrir des tomates vertes
En plus d’utiliser du papier journal, vous pouvez utiliser d’autres techniques pour faire mûrir des tomates vertes :
- Placez les tomates dans un endroit chaud et sombre. Une température ambiante, entre 20 °C et 25 °C, est idéale.
- Placez les tomates dans un sac en papier avec une banane ou une pomme. Les bananes et les pommes libèrent de l’éthylène, ce qui aide à faire mûrir les tomates.
- Utilisez un panier en osier ou une cagette en bois. Ces matériaux sont plus respirants que le plastique et permettent à l’éthylène de circuler librement.
Attention aux tomates vertes !
Il est important de noter que toutes les tomates vertes ne mûrissent pas. Si une tomate est trop verte, elle risque de ne jamais rougir, même si vous utilisez du papier journal.
Les tomates vertes doivent avoir atteint un certain stade de développement pour pouvoir mûrir correctement.
En conclusion
Le papier journal est un moyen simple et efficace de faire mûrir des tomates vertes. En emprisonnant l’éthylène, le papier journal accélère le processus de maturation, ce qui permet à la tomate de rougir plus rapidement.
N’hésitez pas à essayer cette astuce de grand-mère la prochaine fois que vous aurez des tomates vertes à faire mûrir. Vous serez surpris par les résultats !
Pourquoi le papier journal fait mûrir les tomates ?
Le papier journal fait mûrir les tomates en emprisonnant l’éthylène, un gaz naturel produit par les fruits, qui accélère le processus de maturation.
Quel est le rôle de l’éthylène dans le processus de maturation des tomates ?
L’éthylène est une hormone naturelle produite par les tomates qui accélère leur maturation et celle des autres fruits à proximité.
Comment le papier journal favorise-t-il la maturation des tomates ?
Le papier journal, en absorbant l’éthylène, crée un environnement propice à la concentration de ce gaz autour des tomates, accélérant ainsi leur processus de maturation.
Pourquoi le papier journal est-il plus efficace que les sacs en plastique pour faire mûrir les tomates ?
Le papier journal est plus efficace que les sacs en plastique car il a la capacité d’absorber l’éthylène, favorisant ainsi la concentration de ce gaz autour des tomates pour accélérer leur maturation.
