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Un bifteck, rosbif ou un roti 150 g
Une entrecôte ou une fondue bourguignonne 150 a 200 g
Un boeuf en daube, boeuf bourguignon 150 a 200g sans os
Boeuf braisé ou pot-au-feu 150 à 200 g sans os, 250 g avec os
Une côte de boeuf 250 g (avec os)
En barbecue comme à la maison, on prévoit entre 150 et 250 grammes de viande par personne. Les quantités varient néanmoins en fonction de la viande que vous choisissez. – Comptez 200 grammes par personne pour les viandes sans déchets type saucisses ou steaks hâchés.
Contenus de la page
Comment calculer la quantité de viande par personne ?
Pour ne pas vous tromper dans les quantités de nourriture nécessaire à la préparation d’un plat ou à un buffet chaud ou froid, prévoyez 150 à 200 grammes de viande par personne et 120 à 150 grammes de poisson par invité. Côté accompagnement, misez sur une moyenne de 100 grammes pour des féculents ou des légumes.
Comment organiser un barbecue pour 30 personnes ?
Impossible de ne rien oublier quand on prévoit un barbecue de 30 personnes ? Mais non, il suffit d’anticiper et de s’organiser. Une liste des courses, qui distingue les différents postes : le menu et les accompagnements, le barbecue en tant que tel, le matériel et les éléments de décor et d’ambiance.
Quelle quantité de veau par personne ?
Veau. Poché (type blanquette) : 2 kg pour 8 pers. soit 250 g/personne. En ragoût (type veau Marengo) : 2 kg pour 8 pers.
Comment calculer les quantités pour un repas ?
Il se calcule ainsi selon l’équation de Harris et Benedict : Pour les hommes : 0,276 + 0,0573 × poids en kg + 2,073 × taille en m – 0,0285 × âge en années. Pour les femmes : 2,741 + 0,0402 × poids en kg + 0,711 × taille en m – 0,0197 × âge en années.
Quel est le poids d’une saucisse ?
Tout va dépendre de votre achat ! En effet, en moyenne en grande surface les saucisses / godiveaux / chipolatas pèsent 50g vous aurez donc 20 saucisses dans 1kg. Chez votre boucher cela peut varier également.
Quelle quantité de viande par personne ?
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Un bifteck, rosbif ou un roti 150 g
Une entrecôte ou une fondue bourguignonne 150 a 200 g
Un boeuf en daube, boeuf bourguignon 150 a 200g sans os
Boeuf braisé ou pot-au-feu 150 à 200 g sans os, 250 g avec os
Une côte de boeuf 250 g (avec os)
Quel poids de saucisse par personne ?
Viande: env. 300 g de viande ou de saucisses par personne.
Comment savoir quelle quantité manger ?
Il est recommandé d’en manger 5 portions par jour. Il faut varier les fruits et légumes consommés (2 portions de fruits + 3 portions de légumes ou 3 portions de fruits + 2 portions de légumes) afin d’assurer un apport en vitamines suffisamment important.
Quelle quantité de viande pour un adulte ?
Il faut manger de la viande deux fois par jour Pour un adulte, une part de viande de 150 g (poids net dans l’assiette) par jour est suffisante, si cette part est consommée en une seule fois au déjeuner, il est alors inutile d’en reprendre au dîner.
Comment calculer buffet par personne ?
Les quantités à prévoir Pour un cocktail déjeunatoire ou dînatoire : 18 pièces par personne (moitié salé, moitié sucré). > Pour un buffet qui dure toute la soirée, vous pouvez soit calculer en nombre de plats, soit en poids par invité.
Quelle quantité de viande rouge par semaine ?
Le Conseil Supérieur de la Santé conseille, en positions 8 et 9 des recommandations alimentaires, de ne pas consommer plus de 300 g de viande rouge fraiche par semaine et de ne pas manger trop ni trop souvent de viande transformée.
Quelle quantité de viande manger par jour ?
Les bonnes quantités de viande De la viande rouge (bœuf, veau, agneau) : 1 à 2 fois par semaine ; De la viande blanche (porc, volaille, lapin) : 1 à 3 fois par semaine ; De la charcuterie, du gibier ou des abats : 1 à 2 fois par semaine et pas plus de 50 g par jour.
Comment calculer la quantité pour un buffet froid ?
– 1 personne.
– 10 personnes.
– 25 personnes.
– 50 personnes. Viande et Poisson. 200g. 2 kg. 5 kg. 10 kg. Accompagnement. 250g. 2.5 kg. 6.25 kg. 12.5 kg. Salade verte. 50g. 500g. 1.5 kg. 3 kg. Fromage. 70g. 700g. 1.750 kg. 3.5 kg. Pain * 100g. 1 kg. 2.5 kg. 5 kg.
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