Chips : 1 paquet pour 10 personnes. Vous pouvez y ajouter : Canapés ou amuses bouches chauds : 4 par personne. Viande ou poisson : 150g par personne.
Quelle quantité pour un apéritif dînatoire commander chez le traiteur ? Pour l’organisation d’un apéro dînatoire, vous devez compter 6 à 8 pièces par personne et par heure.
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Quelle quantité d’apéritif par personne ?
Pour l’organisation d’un apéro dînatoire, vous devez compter 6 à 8 pièces par personne et par heure. Au total, pour un cocktail repas (que ce soit pour le déjeuner ou pour le dîner), vous devez compter 20 à 24 pièces par personne, selon l’appétit de vos convives et la saison.
Comment calculer buffet par personne ?
Les quantités à prévoir Pour un cocktail déjeunatoire ou dînatoire : 18 pièces par personne (moitié salé, moitié sucré). > Pour un buffet qui dure toute la soirée, vous pouvez soit calculer en nombre de plats, soit en poids par invité.
Quelle quantité pour un buffet de 40 personnes ?
Nous comptons en général pour un buffet froid 1 maitre d’hôtel pour 40 convives si les invités sont assis et 1 maitre d’hotel pour 50 personnes dans le cas d’un buffet debout. La Quantité : Il ne faut pas penser qu’il y en aura pour le lendemain ou que s’il y en a pour 100, il y en a pour 110.
Quelle quantité pour Buffet 20 personnes ?
Par convive Pour 20
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APÉRITIF 6-8 pièces 140 pièces
ENTRÉES ET/OU SALADES 250 gr 5 kg
VIANDES ET/OU POISSONS 160 gr 3,2 kg
FROMAGES 70 gr 1,4 kg
Quelle quantité de pain par personne pour un buffet froid ?
– 1 petit pain par personne ou 1 baguette pour 3 personnes. Si vous prévoyez de la charcuterie sur votre buffet, augmentez légèrement cette quantité.
Quelle quantité prévoir par personne ?
Des pâtes 40 à 50 g en accompagnement, 80 à 100 g en plat principal
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Des céréales (semoule, boulghour, blé, polenta, etc.) 60 g
Des pommes de terre 2 grosses (240 g environ)
Des crudités 80 à 100 g
Des légumes 250 à 300 g
Quelle quantité pour un buffet froid de 40 personnes ?
Nous comptons en général pour un buffet froid 1 maitre d’hôtel pour 40 convives si les invités sont assis et 1 maitre d’hotel pour 50 personnes dans le cas d’un buffet debout. La Quantité : Il ne faut pas penser qu’il y en aura pour le lendemain ou que s’il y en a pour 100, il y en a pour 110.
Quelle quantité de pain pour 50 personnes ?
50 personnes * une baguette pèse environ 200/250g donc vous pouvez compter 1 baguette pour deux.
Quelle quantité de pain par personne ?
La règle est facile à retenir: autant de pain que de fromage. Comptez donc 150-200g de pain par personne, soit trois à quatre tranches.
Quelle quantité de Piemontaise par personne ?
En général, nous, traiteurs, nous comptons 250 à 300 gr de salade composée par personne, ce qui vous ferait 250 x 25 = 6 kg 250 de salade et ce nombre vous le divisez par le nombre de salade que vous faites.
Quelle quantité par personne pour un buffet froid ?
Vous pouvez prévoir un petit apéritif à votre buffet froid. L’idée est d’accueillir vos invités et de les faire patienter avant de passer “à table”, mais sans non plus leur couper l’appétit. Dans ce cas, il dure généralement une heure, et vous pouvez prévoir entre 6 et 8 bouchées par personne.
Quel quantité pour buffet froid 50 personnes ?
Par convive Pour 50
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APÉRITIF 6-8 pièces 250 pièces
ENTRÉES ET/OU SALADES 250 gr 12,5 kg
VIANDES ET/OU POISSONS 160 gr 8 kg
FROMAGES 70 gr 3,5 kg
Quelle quantité de crudités par personne ?
Des pâtes 40 à 50 g en accompagnement, 80 à 100 g en plat principal
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Des céréales (semoule, boulghour, blé, polenta, etc.) 60 g
Des pommes de terre 2 grosses (240 g environ)
Des crudités 80 à 100 g
Des légumes 250 à 300 g
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