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Combien de volaille par personne ? Un guide pour vos repas réussis
Préparer un repas avec de la volaille, c’est toujours un plaisir. Mais quand il s’agit de déterminer la quantité de volaille par personne, les doutes peuvent surgir. On se retrouve souvent à se demander si on aura assez à manger, ou si on va se retrouver avec des restes. Pas de panique ! Ce guide vous fournit toutes les informations nécessaires pour calculer la quantité de volaille idéale pour votre prochain repas.
Tout d’abord, vous devez identifier le type de volaille que vous souhaitez cuisiner. Coquelet, poulet, poularde, chapon, dinde, pintades : chacun de ces types de volaille a un poids et une quantité de viande par personne qui varient.
Coquelet : une petite portion pour deux
Le coquelet, avec son poids moyen de 800 grammes, est une petite volaille qui convient parfaitement pour deux personnes. Il est idéal pour un repas romantique ou un dîner léger. Vous pouvez compter environ 400 grammes de coquelet par personne.
Poulet : un classique pour 4 personnes
Le poulet, avec son poids qui varie entre 1,200 et 1,400 kg, est un incontournable des repas familiaux. Il permet de nourrir quatre personnes, avec un apport de 300 à 350 grammes de poulet par personne. Vous pouvez ainsi préparer différentes recettes avec les cuisses, les pilons, les blancs et les ailes.
Poularde : une volaille savoureuse pour 6 personnes
La poularde, avec son poids moyen de 1,600 à 1,800 kg, est une volaille plus charnue et plus savoureuse que le poulet. Elle est idéale pour un repas festif et nourrit six personnes, offrant 300 à 350 grammes de poularde par personne.
Chapon : un mets de choix pour les occasions spéciales
Le chapon, un coq castré, est une volaille très appréciée pour sa chair tendre et savoureuse. Son poids moyen varie de 3 à 4 kg, ce qui permet de nourrir 10 à 12 personnes. Vous pouvez compter environ 300 à 350 grammes de chapon par personne.
Dinde : un festin de Noël pour toute la famille
La dinde, la star des repas de Noël, est une volaille imposante avec un poids moyen de 4 à 6 kg. Elle peut nourrir 10 à 15 personnes, avec un apport de 300 à 400 grammes de dinde par personne.
Pintade : une volaille fine et savoureuse
La pintade, avec son poids moyen de 1,2 à 1,6 kg, est une volaille fine et savoureuse idéale pour un repas raffiné. Elle peut nourrir 4 à 6 personnes, avec un apport de 250 à 300 grammes de pintade par personne.
Conseils pour calculer la quantité de volaille par personne
Maintenant que vous connaissez les poids moyens des différentes volailles, voici quelques conseils pour calculer la quantité idéale pour votre repas :
- Tenez compte de vos invités: Si vous recevez des invités qui ont un appétit plus ou moins important, adaptez la quantité de volaille en conséquence.
- Prévoyez des accompagnements: N’oubliez pas que des accompagnements comme des légumes, des féculents et des sauces seront servis avec la volaille.
- Considérez les restes: Si vous souhaitez avoir des restes pour un autre repas, préparez un peu plus de volaille.
Exemples concrets pour vos repas
Voici quelques exemples concrets pour vous aider à déterminer la quantité de volaille nécessaire pour vos repas :
- Dîner romantique : Un coquelet de 800 grammes suffira amplement.
- Repas familial de 4 personnes : Un poulet de 1,2 kg sera parfait.
- Réunion d’amis de 6 personnes : Une poularde de 1,6 kg est idéale.
- Fête de Noël pour 10 personnes : Choisissez une dinde de 4 à 5 kg.
- Dîner raffiné pour 4 personnes : Une pintade de 1,2 kg sera suffisante.
Conclusion : réussir vos repas avec la bonne quantité de volaille
Calculer la quantité de volaille par personne n’est pas une science exacte. Mais en vous basant sur les informations et les exemples fournis dans cet article, vous pouvez choisir la quantité idéale pour vos repas et éviter les mauvaises surprises. N’hésitez pas à adapter les quantités en fonction de vos préférences et de vos invités. Bon appétit !
Combien de volaille par personne devrait-on prévoir pour un repas ?
La quantité de volaille par personne dépend du type de volaille choisi. Par exemple, pour un coquelet, on compte environ 400 grammes par personne, tandis que pour une dinde, on peut prévoir entre 400 et 600 grammes par convive.
Quel poids moyen a un coquelet et combien de personnes peut-il nourrir ?
Un coquelet a un poids moyen de 800 grammes et convient parfaitement pour deux personnes, offrant environ 400 grammes de viande par personne.
Quelle quantité de poulet par personne est recommandée pour un repas familial ?
Pour un repas familial, on peut prévoir entre 300 et 350 grammes de poulet par personne, avec un poulet pesant entre 1,200 et 1,400 kg, permettant de nourrir quatre convives.
Combien de personnes peut nourrir un chapon et quelle quantité de chapon par personne est conseillée ?
Un chapon, avec un poids moyen de 3 à 4 kg, peut nourrir entre 10 et 12 personnes. On peut compter environ 300 à 350 grammes de chapon par personne pour un repas festif.
