En Alsace, le chou dit « chou à choucroute », destiné à la confection de la célèbre choucroute, concerne plusieurs variétés : la plus répandue est le quintal d’Alsace (ou julienne), un chou blanc à la pomme ovoïde, plate et volumineuse. Les autres sont le brunswick, le krautkaiser, le filderkraut.
Fabriquer sa propre choucroute
Tom Press
5.0
(5)
Link: https://www.tompress.com/A-10002661-fabriquer-sa-propre-choucroute.aspx
————-
Choucroute crue maison
Panier de Saison
4.8
(6)
Chou, fleur de sel, café de
Link: https://www.panierdesaison.com/2016/04/choucroute-maison-et-si-tu-te-mettais-a-la-fermentation-lactique.html
————-
Recette de Chou à choucroute
Christophe Certain
No reviews
Link: https://www.cuisine-pied-noir.com/recette/recette_6454_chou-html/
Contenus de la page
Comment donner du goût à la choucroute ?
Recette Choucroute alsacienne
La Cuisine d’Annie
5.0
(42)
2 hr 30 min
De porc, pommes de terre, chou, riesling
Link: https://lacuisinedannie.20minutes.fr/recette-choucroute-alsacienne-45.html
————-
Choucroute alsacienne : la meilleure recette
Recette de cuisine – Le Journal des Femmes
4.2
(41)
30 min
De terre, lard
Link: https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/310545-choucroute-alsacienne
————-
Choucroute alsacienne
Cuisine Actuelle
5.0
(615)
1 hr 50 min
Pommes de terre, de vin blanc, bouquet garni
Link: https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/choucroute-alsacienne-240961
Où trouver du chou pour choucroute ?
Fabriquer sa propre choucroute
Tom Press
5.0
(5)
Link: https://www.tompress.com/A-10002661-fabriquer-sa-propre-choucroute.aspx
————-
Choucroute crue maison
Panier de Saison
4.8
(6)
Chou, fleur de sel, café de
Link: https://www.panierdesaison.com/2016/04/choucroute-maison-et-si-tu-te-mettais-a-la-fermentation-lactique.html
————-
Recettes de choucroute
Chef Simon
5.0
(42)
30 min
Link: https://chefsimon.com/recettes/tag/choucroute/chou
Où acheter la meilleure choucroute à Strasbourg ?
– #1 Le Tire-Bouchon. 5 rue des Tailleurs-de-Pierre. Tel : 03 88 22 16 32. Site : www.letirebouchon.fr.
– #2 Maison des Tanneurs. 42, rue du Bain aux Plantes. Tel : 03 88 32 79 70.
– #3 Maison Kammerzell. 16 Place de la Cathédrale. Tel : 03 88 32 42 14. Site : www.maison-kammerzell.com.
Quand acheter la choucroute ?
La récolte du chou primeur a commencé dès le mois de juillet, et après quelques semaines de fermentation, vous pouvez retrouver dès à présent les premiers seaux de choucroute nouvelle de la saison 2018 !Sep 5, 2018
Pourquoi Laver la choucroute ?
Pourquoi vous dit-on de la rincer ? Parce que c’est trop acide. Parce que c’est trop salé.
Où manger une bonne choucroute de la mer ?
Très bonne choucroute de la mer – Restaurant L’océane.
Comment faire de la choucroute fraîche ?
– Rincez la choucroute sous de l’eau fraîche.
– Pressez-la ensuite avec vos mains pour éliminer l’eau.
– Dans une belle cocotte, disposez du saindoux ainsi que des dés de lardons fumés. …
– Ajoutez ensuite la choucroute que vous mouillerez d’un vin d’Alsace.
Quel chou choisir ?
– Le chou-fleur. La bonne astuce. Glissez les feuilles vertes au goût tout doux de ce chou pile dans la tendance dans la soupe de légumes. …
– Le kale. La bonne astuce. Surgelez-le et passez ses feuilles dans l’extracteur pour des jus verts.
– Le chou de Bruxelles. La bonne astuce. …
– Le chou vert frisé La bonne astuce. …
– Le brocoli.
Pourquoi Rincer la choucroute crue ?
Pourquoi vous dit-on de la rincer ? Parce que c’est trop acide. Parce que c’est trop salé.
Pourquoi Rincer la choucroute ?
Pourquoi vous dit-on de la rincer ? Parce que c’est trop acide. Parce que c’est trop salé.
Où acheter de la choucroute cuite ?
– Chez les bouchers et les charcutiers. Les bouchers-charcutiers de proximité de toute la France possèdent des rayons débordants de produits du terroir. …
– Au rayon boucherie-charcuterie des grandes surfaces. …
– Dans les rayons des supermarchés.
Comment faire pour enlever l’acidité de la choucroute ?
1) Pour enlever l’acidité du chou liée à la saumure, il faut le rincer à l’eau abondement; mettre le chou dans une passoire et le rincer sous l’eau du robinet pendant 5 minutes.
Où trouver du choux à choucroute ?
Tous les supermarchés proposent du chou pour choucroute crue. En sachet au rayon frais des légumes ou au rayon charcuterie, laissez-vous tenter par ces produits plein d’authenticité. Il est en effet parfaitement possible de trouver de la choucroute de qualité dans les grandes surfaces à des prix très abordables.
N’oubliez pas de partager l’article !
