{"id":10656,"date":"2024-05-29T13:35:35","date_gmt":"2024-05-29T11:35:35","guid":{"rendered":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/?p=10656"},"modified":"2024-07-14T01:39:24","modified_gmt":"2024-07-13T23:39:24","slug":"comment-attendrir-une-viande-trop-dure","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-attendrir-une-viande-trop-dure\/","title":{"rendered":"Comment attendrir une viande trop dure ?"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenus de la page<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-attendrir-une-viande-trop-dure\/#Comment_attendrir_une_viande_trop_dure\" >Comment attendrir une viande trop dure ?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-attendrir-une-viande-trop-dure\/#Comment_attendrir_une_viande_trop_dure_les_techniques_de_cuisson\" >Comment attendrir une viande trop dure : les techniques de cuisson<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-attendrir-une-viande-trop-dure\/#Attendre_une_viande_trop_dure_des_astuces_supplementaires\" >Attendre une viande trop dure : des astuces suppl\u00e9mentaires<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-attendrir-une-viande-trop-dure\/#Comment_choisir_la_bonne_coupe_de_viande_pour_eviter_une_viande_trop_dure\" >Comment choisir la bonne coupe de viande pour \u00e9viter une viande trop dure?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-attendrir-une-viande-trop-dure\/#Comment_reconnaitre_une_viande_de_bonne_qualite\" >Comment reconna\u00eetre une viande de bonne qualit\u00e9 ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-attendrir-une-viande-trop-dure\/#Conclusion\" >Conclusion<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_attendrir_une_viande_trop_dure\"><\/span>Comment attendrir une viande trop dure ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Vous avez achet\u00e9 un beau morceau de viande, plein de promesses de repas savoureux, mais la r\u00e9alit\u00e9 est bien diff\u00e9rente. La viande est dure comme du bois et vous avez peur qu&rsquo;elle ne se transforme en chewing-gum une fois cuite. Ne vous inqui\u00e9tez pas ! Il existe plusieurs astuces pour attendrir une viande trop dure et la rendre moelleuse et savoureuse.<\/p>\n<p>La premi\u00e8re chose \u00e0 savoir est que la duret\u00e9 de la viande d\u00e9pend de plusieurs facteurs, comme l&rsquo;\u00e2ge de l&rsquo;animal, le type de muscle et la coupe de viande. Une viande trop dure est souvent due \u00e0 un manque de cuisson ou \u00e0 une coupe de viande riche en collag\u00e8ne. Mais pas de panique, il existe des solutions pour transformer cette viande dure en un d\u00e9lice culinaire.<\/p>\n<p>L&rsquo;une des techniques les plus efficaces pour attendrir une viande est de la mariner. La marinade permet de p\u00e9n\u00e9trer les fibres de la viande et de les d\u00e9tendre. Vous pouvez utiliser une marinade \u00e0 base de vinaigre, de jus de citron, de vin, de yaourt ou de bi\u00e8re. L&rsquo;acide contenu dans ces ingr\u00e9dients d\u00e9compose les prot\u00e9ines de la viande et la rend plus tendre.<\/p>\n<p>Une autre astuce consiste \u00e0 utiliser une enzyme comme la papa\u00efne ou la brom\u00e9la\u00efne. Ces enzymes, contenues dans la papaye et l&rsquo;ananas, ont le pouvoir de d\u00e9composer les prot\u00e9ines de la viande et de la rendre plus tendre. Vous pouvez les acheter en poudre ou sous forme liquide dans les \u00e9piceries sp\u00e9cialis\u00e9es. Il suffit de saupoudrer la viande avec la poudre d&rsquo;enzyme ou de la laisser mariner dans un liquide contenant de la brom\u00e9la\u00efne.<\/p>\n<p>Enfin, le bicarbonate de soude est un alli\u00e9 essentiel pour attendrir une viande trop dure. Il suffit de diluer deux cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de bicarbonate de soude dans un demi-litre d&rsquo;eau et d&rsquo;y laisser la viande tremper pendant deux heures au frais. Ensuite, rincez soigneusement la viande et pr\u00e9parez votre plat comme d&rsquo;habitude. Le bicarbonate de soude agit en d\u00e9composant les prot\u00e9ines de la viande et en la rendant plus tendre.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_attendrir_une_viande_trop_dure_les_techniques_de_cuisson\"><\/span>Comment attendrir une viande trop dure : les techniques de cuisson<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Maintenant que vous avez appris \u00e0 attendrir la viande avant la cuisson, il est temps de parler des techniques de cuisson qui peuvent transformer une viande dure en un d\u00e9lice moelleux. La premi\u00e8re r\u00e8gle d&rsquo;or est de cuire la viande \u00e0 basse temp\u00e9rature. La cuisson lente permet aux fibres musculaires de se d\u00e9tendre et de lib\u00e9rer le jus de la viande, ce qui la rend plus tendre et plus savoureuse.<\/p>\n<p>Si vous utilisez une cocotte, vous pouvez ajouter un peu de liquide comme du vin, de la bi\u00e8re, du bouillon ou de l&rsquo;eau. Le liquide permettra \u00e0 la viande de cuire \u00e0 la vapeur et de rester moelleuse. Vous pouvez \u00e9galement ajouter des l\u00e9gumes qui rendront la sauce plus savoureuse. N&rsquo;oubliez pas de retourner la viande r\u00e9guli\u00e8rement pendant la cuisson pour qu&rsquo;elle cuise uniform\u00e9ment.<\/p>\n<p>Pour les viandes plus \u00e9paisses, vous pouvez utiliser la technique de la cuisson sous vide. Cette technique consiste \u00e0 cuire la viande dans un sac sous vide \u00e0 basse temp\u00e9rature pendant plusieurs heures. La cuisson sous vide permet de cuire la viande de mani\u00e8re uniforme et de la rendre incroyablement tendre. Le r\u00e9sultat est une viande moelleuse et juteuse, digne des plus grands chefs !<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Attendre_une_viande_trop_dure_des_astuces_supplementaires\"><\/span>Attendre une viande trop dure : des astuces suppl\u00e9mentaires<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Si vous avez encore des doutes sur comment attendrir une viande trop dure, voici quelques astuces suppl\u00e9mentaires pour vous aider \u00e0 r\u00e9ussir votre plat :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Utilisez un couteau bien aiguis\u00e9 pour couper la viande<\/strong>. Un couteau \u00e9mouss\u00e9 va d\u00e9chirer les fibres de la viande et la rendre plus dure.<\/li>\n<li><strong>Ne faites pas cuire la viande trop longtemps<\/strong>. Une cuisson trop longue peut rendre la viande s\u00e8che et dure.<\/li>\n<li><strong>Ajoutez des ingr\u00e9dients moelleux \u00e0 votre plat<\/strong>. Les l\u00e9gumes comme les carottes, les pommes de terre et les champignons peuvent aider \u00e0 donner une texture plus moelleuse \u00e0 votre plat.<\/li>\n<li><strong>\u0421\u0435\u0440\u0432\u0438\u0440\u0443\u0439\u0442\u0435 la viande avec une sauce<\/strong>. La sauce permettra de la maintenir moelleuse et de la rendre plus savoureuse.<\/li>\n<\/ul>\n<p>N&rsquo;oubliez pas que la patience est la cl\u00e9 pour obtenir une viande tendre et savoureuse. Prenez votre temps pour choisir la bonne technique de cuisson et laissez la viande cuire lentement \u00e0 basse temp\u00e9rature. Avec ces conseils, vous serez en mesure de transformer une viande dure en un d\u00e9lice culinaire que vous et vos invit\u00e9s appr\u00e9cierez sans aucun doute.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_choisir_la_bonne_coupe_de_viande_pour_eviter_une_viande_trop_dure\"><\/span>Comment choisir la bonne coupe de viande pour \u00e9viter une viande trop dure?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Il est vrai qu&rsquo;il existe des coupes de viande plus susceptibles d&rsquo;\u00eatre dures que d&rsquo;autres. En effet, la texture de la viande d\u00e9pend de la quantit\u00e9 de collag\u00e8ne et de la quantit\u00e9 d&rsquo;exercice que les muscles de l&rsquo;animal ont subie. Les muscles qui ont \u00e9t\u00e9 beaucoup sollicit\u00e9s, comme le collier, la rumsteck ou le g\u00eete, contiennent plus de collag\u00e8ne et sont donc plus fermes. Les muscles moins sollicit\u00e9s, comme le filet mignon, sont plus tendres.<\/p>\n<p>Voici quelques conseils pour choisir la bonne coupe de viande et \u00e9viter une viande trop dure :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Pour les plats mijot\u00e9s comme le b\u0153uf bourguignon ou le pot-au-feu, privil\u00e9giez les coupes de viande plus dures<\/strong>. Le collag\u00e8ne contenu dans ces coupes de viande se transforme en g\u00e9latine pendant la cuisson, ce qui rendra la viande plus moelleuse et plus savoureuse.<\/li>\n<li><strong>Pour les grillades, choisissez des coupes de viande plus tendres<\/strong>. Les steaks de filet mignon, de rumsteck ou de contre-filet sont parfaits pour une cuisson rapide \u00e0 la po\u00eale ou sur le grill.<\/li>\n<li><strong>Si vous avez besoin d&rsquo;une viande tendre pour une recette sp\u00e9cifique, n&rsquo;h\u00e9sitez pas \u00e0 demander conseil \u00e0 votre boucher<\/strong>. Il saura vous conseiller la meilleure coupe de viande pour votre plat.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Choisir la bonne coupe de viande est une \u00e9tape importante pour r\u00e9ussir votre plat. En suivant ces conseils, vous pourrez \u00e9viter les mauvaises surprises et savourer une viande tendre et savoureuse \u00e0 chaque fois.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_reconnaitre_une_viande_de_bonne_qualite\"><\/span>Comment reconna\u00eetre une viande de bonne qualit\u00e9 ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Bien choisir sa viande est essentiel pour r\u00e9ussir un bon plat. Une viande de bonne qualit\u00e9 sera plus tendre, plus savoureuse et plus facile \u00e0 cuisiner. Voici quelques crit\u00e8res pour reconna\u00eetre une viande de bonne qualit\u00e9 :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>La couleur de la viande<\/strong> : La viande de boeuf de bonne qualit\u00e9 a une couleur rouge vif, tandis que la viande de porc est ros\u00e9e. La viande de volaille est g\u00e9n\u00e9ralement blanche ou l\u00e9g\u00e8rement ros\u00e9e.<\/li>\n<li><strong>L&rsquo;aspect de la viande<\/strong> : La viande doit \u00eatre ferme et \u00e9lastique au toucher. Elle doit \u00e9galement \u00eatre bien marbr\u00e9e, c&rsquo;est-\u00e0-dire pr\u00e9senter des stries de gras qui lui donneront du go\u00fbt et de la tendresse.<\/li>\n<li><strong>L&rsquo;odeur de la viande<\/strong> : Une viande de bonne qualit\u00e9 doit avoir une odeur neutre, sans aucune trace d&rsquo;acidit\u00e9 ou d&rsquo;ammoniaque. Si la viande sent mauvais, il est pr\u00e9f\u00e9rable de ne pas la consommer.<\/li>\n<li><strong>La provenance de la viande<\/strong> : Si possible, choisissez des viandes issues d&rsquo;\u00e9levages locaux et respectueux du bien-\u00eatre animal. Vous pouvez \u00e9galement demander conseil \u00e0 votre boucher pour conna\u00eetre l&rsquo;origine de la viande et ses conditions d&rsquo;\u00e9levage.<\/li>\n<\/ul>\n<p>En suivant ces crit\u00e8res, vous pourrez choisir une viande de bonne qualit\u00e9 et r\u00e9aliser des plats savoureux et satisfaisants.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusion\"><\/span>Conclusion<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Attendre une viande trop dure n&rsquo;est pas une mission impossible. Vous avez maintenant toutes les cl\u00e9s en main pour r\u00e9ussir vos plats de viande et les rendre plus tendres et plus savoureux. N&rsquo;h\u00e9sitez pas \u00e0 exp\u00e9rimenter les diff\u00e9rentes techniques et astuces que nous avons partag\u00e9es dans cet article. Et surtout, n&rsquo;oubliez pas que la patience est la cl\u00e9 du succ\u00e8s !<\/p>\n<p> <strong>Comment attendrir une viande trop dure ?<\/strong> <\/p>\n<p>Pour attendrir une viande trop dure, il existe plusieurs astuces telles que la marinade, l&rsquo;utilisation d&rsquo;enzymes comme la papa\u00efne ou la brom\u00e9la\u00efne, et le trempage dans une solution de bicarbonate de soude.<\/p>\n<p> <strong>Quels sont les facteurs qui influencent la duret\u00e9 de la viande ?<\/strong> <\/p>\n<p>La duret\u00e9 de la viande d\u00e9pend de l&rsquo;\u00e2ge de l&rsquo;animal, du type de muscle et de la coupe de viande. Une viande trop dure peut r\u00e9sulter d&rsquo;un manque de cuisson ou d&rsquo;une coupe riche en collag\u00e8ne.<\/p>\n<p> <strong>Quel r\u00f4le joue la marinade dans l&rsquo;attendrissement de la viande ?<\/strong> <\/p>\n<p>La marinade permet de p\u00e9n\u00e9trer les fibres de la viande et de les d\u00e9tendre gr\u00e2ce \u00e0 l&rsquo;acide contenu dans des ingr\u00e9dients tels que le vinaigre, le jus de citron, le vin, le yaourt ou la bi\u00e8re.<\/p>\n<p> <strong>Quelle est l&rsquo;importance de cuire la viande \u00e0 basse temp\u00e9rature pour la rendre plus tendre ?<\/strong> <\/p>\n<p>La cuisson lente permet aux fibres musculaires de se d\u00e9tendre progressivement, lib\u00e9rant ainsi le jus de la viande et la rendant plus tendre et savoureuse.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Comment attendrir une viande trop dure ? Vous avez achet\u00e9 un beau morceau de viande, plein de promesses de repas savoureux, mais la r\u00e9alit\u00e9 est bien diff\u00e9rente. La viande est dure comme du bois et vous avez peur qu&rsquo;elle ne se transforme en chewing-gum une fois cuite. Ne vous inqui\u00e9tez pas ! Il existe plusieurs [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[80],"tags":[],"class_list":["post-10656","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lifestyle"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v25.0 (Yoast SEO v25.0) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Comment attendrir une viande trop dure ?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Comment attendrir une viande trop dure ? Vous avez achet\u00e9 un beau morceau de viande, plein de promesses de repas savoureux, mais la r\u00e9alit\u00e9 est bien\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-attendrir-une-viande-trop-dure\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Comment attendrir une viande trop dure ? - Flashmode Magazine | Magazine de mode et style de vie Num\u00e9ro un en Tunisie et au Maghreb\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Comment attendrir une viande trop dure ? Vous avez achet\u00e9 un beau morceau de viande, plein de promesses de repas savoureux, mais la r\u00e9alit\u00e9 est bien\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-attendrir-une-viande-trop-dure\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Flashmode Magazine | Magazine de mode et style de vie Num\u00e9ro un en Tunisie et au Maghreb\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/flashmode.magazine\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-05-29T11:35:35+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-07-13T23:39:24+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"PeopleLife\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@agenceflashmode\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@agenceflashmode\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"PeopleLife\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-attendrir-une-viande-trop-dure\/\",\"url\":\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-attendrir-une-viande-trop-dure\/\",\"name\":\"Comment attendrir une viande trop dure ?\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/#website\"},\"datePublished\":\"2024-05-29T11:35:35+00:00\",\"dateModified\":\"2024-07-13T23:39:24+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/#\/schema\/person\/6815bd30337e8756d5357219766efcc3\"},\"description\":\"Comment attendrir une viande trop dure ? Vous avez achet\u00e9 un beau morceau de viande, plein de promesses de repas savoureux, mais la r\u00e9alit\u00e9 est bien\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-attendrir-une-viande-trop-dure\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-attendrir-une-viande-trop-dure\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-attendrir-une-viande-trop-dure\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Comment attendrir une viande trop dure ?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/#website\",\"url\":\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/\",\"name\":\"Flashmode Magazine | Magazine de mode et style de vie Num\u00e9ro un en Tunisie et au Maghreb\",\"description\":\"Magazine de mode et style de vie Num\u00e9ro un en Tunisie et au Maghreb, cr\u00e9\u00e9 pour les hommes et les femmes : conseils beaut\u00e9, mode femme, mode homme, recettes de cuisine, c\u00e9l\u00e9brit\u00e9s et people, mannequins et top modeles\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/#\/schema\/person\/6815bd30337e8756d5357219766efcc3\",\"name\":\"PeopleLife\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/8098f49196034391d93ae20d939ad33b14f6b745c986049ad803a54f4113e18c?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/8098f49196034391d93ae20d939ad33b14f6b745c986049ad803a54f4113e18c?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"PeopleLife\"},\"url\":\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/author\/peoplelife\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Comment attendrir une viande trop dure ?","description":"Comment attendrir une viande trop dure ? Vous avez achet\u00e9 un beau morceau de viande, plein de promesses de repas savoureux, mais la r\u00e9alit\u00e9 est bien","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-attendrir-une-viande-trop-dure\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Comment attendrir une viande trop dure ? - Flashmode Magazine | Magazine de mode et style de vie Num\u00e9ro un en Tunisie et au Maghreb","og_description":"Comment attendrir une viande trop dure ? Vous avez achet\u00e9 un beau morceau de viande, plein de promesses de repas savoureux, mais la r\u00e9alit\u00e9 est bien","og_url":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-attendrir-une-viande-trop-dure\/","og_site_name":"Flashmode Magazine | Magazine de mode et style de vie Num\u00e9ro un en Tunisie et au Maghreb","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/flashmode.magazine\/","article_published_time":"2024-05-29T11:35:35+00:00","article_modified_time":"2024-07-13T23:39:24+00:00","author":"PeopleLife","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@agenceflashmode","twitter_site":"@agenceflashmode","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"PeopleLife","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"7 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-attendrir-une-viande-trop-dure\/","url":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-attendrir-une-viande-trop-dure\/","name":"Comment attendrir une viande trop dure ?","isPartOf":{"@id":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/#website"},"datePublished":"2024-05-29T11:35:35+00:00","dateModified":"2024-07-13T23:39:24+00:00","author":{"@id":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/#\/schema\/person\/6815bd30337e8756d5357219766efcc3"},"description":"Comment attendrir une viande trop dure ? Vous avez achet\u00e9 un beau morceau de viande, plein de promesses de repas savoureux, mais la r\u00e9alit\u00e9 est bien","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-attendrir-une-viande-trop-dure\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-attendrir-une-viande-trop-dure\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-attendrir-une-viande-trop-dure\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Comment attendrir une viande trop dure ?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/#website","url":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/","name":"Flashmode Magazine | Magazine de mode et style de vie Num\u00e9ro un en Tunisie et au Maghreb","description":"Magazine de mode et style de vie Num\u00e9ro un en Tunisie et au Maghreb, cr\u00e9\u00e9 pour les hommes et les femmes : conseils beaut\u00e9, mode femme, mode homme, recettes de cuisine, c\u00e9l\u00e9brit\u00e9s et people, mannequins et top modeles","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/#\/schema\/person\/6815bd30337e8756d5357219766efcc3","name":"PeopleLife","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/8098f49196034391d93ae20d939ad33b14f6b745c986049ad803a54f4113e18c?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/8098f49196034391d93ae20d939ad33b14f6b745c986049ad803a54f4113e18c?s=96&d=mm&r=g","caption":"PeopleLife"},"url":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/author\/peoplelife\/"}]}},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BPGr-2LS","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10656","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10656"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10656\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10656"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10656"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10656"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}