{"id":14634,"date":"2024-06-15T06:32:45","date_gmt":"2024-06-15T04:32:45","guid":{"rendered":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/?p=14634"},"modified":"2024-07-14T01:48:37","modified_gmt":"2024-07-13T23:48:37","slug":"est-ce-que-les-petits-pois-sont-des-feculents","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/est-ce-que-les-petits-pois-sont-des-feculents\/","title":{"rendered":"Est-ce que les petits pois sont des Feculents ?"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenus de la page<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/est-ce-que-les-petits-pois-sont-des-feculents\/#Les_petits_pois_feculents_ou_legumes_verts_Decryptage_dun_debat_gourmand\" >Les petits pois : f\u00e9culents ou l\u00e9gumes verts ? D\u00e9cryptage d&rsquo;un d\u00e9bat gourmand<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/est-ce-que-les-petits-pois-sont-des-feculents\/#Le_petit_pois_un_legume_feculent\" >Le petit pois : un l\u00e9gume f\u00e9culent ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/est-ce-que-les-petits-pois-sont-des-feculents\/#Le_petit_pois_un_legume_vert\" >Le petit pois : un l\u00e9gume vert ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/est-ce-que-les-petits-pois-sont-des-feculents\/#Le_petit_pois_dans_une_alimentation_equilibree\" >Le petit pois dans une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/est-ce-que-les-petits-pois-sont-des-feculents\/#Les_petits_pois_un_atout_pour_la_sante\" >Les petits pois : un atout pour la sant\u00e9<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/est-ce-que-les-petits-pois-sont-des-feculents\/#Un_allie_pour_la_digestion\" >Un alli\u00e9 pour la digestion<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/est-ce-que-les-petits-pois-sont-des-feculents\/#Une_source_de_proteines_vegetales\" >Une source de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/est-ce-que-les-petits-pois-sont-des-feculents\/#Un_effet_positif_sur_la_glycemie\" >Un effet positif sur la glyc\u00e9mie<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/est-ce-que-les-petits-pois-sont-des-feculents\/#Un_atout_pour_le_coeur\" >Un atout pour le c\u0153ur<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/est-ce-que-les-petits-pois-sont-des-feculents\/#Conseils_pour_cuisiner_les_petits_pois\" >Conseils pour cuisiner les petits pois<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/est-ce-que-les-petits-pois-sont-des-feculents\/#Pour_des_petits_pois_verts_croquants\" >Pour des petits pois verts croquants<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/est-ce-que-les-petits-pois-sont-des-feculents\/#Pour_des_petits_pois_secs_fondants\" >Pour des petits pois secs fondants<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/est-ce-que-les-petits-pois-sont-des-feculents\/#Des_idees_de_recettes\" >Des id\u00e9es de recettes<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_petits_pois_feculents_ou_legumes_verts_Decryptage_dun_debat_gourmand\"><\/span>Les petits pois : f\u00e9culents ou l\u00e9gumes verts ? D\u00e9cryptage d&rsquo;un d\u00e9bat gourmand<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Le petit pois, ce grain rond et vert, est un incontournable de nos assiettes, aussi bien en accompagnement d&rsquo;un plat principal qu&rsquo;en salade estivale. Mais sa classification reste un sujet de d\u00e9bat : est-il vraiment un f\u00e9culent comme la pomme de terre ou le riz, ou s&rsquo;agit-il plut\u00f4t d&rsquo;un l\u00e9gume vert comme les \u00e9pinards ou les haricots verts ? <\/p>\n<p>La r\u00e9ponse, comme souvent en mati\u00e8re d&rsquo;alimentation, n&rsquo;est pas si simple. Le petit pois, par sa composition nutritionnelle, se situe \u00e0 la fronti\u00e8re entre ces deux cat\u00e9gories. Il est riche en glucides, notamment en amidon, ce qui lui conf\u00e8re une certaine ressemblance avec les f\u00e9culents. Cependant, il est \u00e9galement riche en fibres, prot\u00e9ines et vitamines, ce qui le rapproche davantage des l\u00e9gumes verts.<\/p>\n<p>Pour mieux comprendre, il est essentiel de revenir aux d\u00e9finitions : <\/p>\n<ul>\n<li><strong>Les f\u00e9culents<\/strong> sont des aliments riches en amidon, un type de glucide complexe qui fournit de l&rsquo;\u00e9nergie \u00e0 l&rsquo;organisme. Ils sont souvent consid\u00e9r\u00e9s comme la base de l&rsquo;alimentation, car ils apportent des calories essentielles.<\/li>\n<li><strong>Les l\u00e9gumes verts<\/strong> sont des aliments riches en fibres, vitamines et min\u00e9raux. Ils sont importants pour la sant\u00e9 digestive et apportent des nutriments essentiels au bon fonctionnement de l&rsquo;organisme.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Le petit pois, avec sa richesse en glucides et en fibres, se retrouve donc \u00e0 la crois\u00e9e des chemins. D&rsquo;un c\u00f4t\u00e9, sa teneur en amidon le rapproche des f\u00e9culents, mais de l&rsquo;autre, sa richesse en fibres et en prot\u00e9ines le classe plut\u00f4t parmi les l\u00e9gumes verts.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_petit_pois_un_legume_feculent\"><\/span>Le petit pois : un l\u00e9gume f\u00e9culent ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La confusion na\u00eet du fait que le petit pois est une graine, et que les graines sont souvent consid\u00e9r\u00e9es comme des f\u00e9culents. En effet, les graines sont g\u00e9n\u00e9ralement riches en amidon, comme le riz, le bl\u00e9 ou les lentilles. Cependant, le petit pois, dans sa forme verte et immature, n&rsquo;a pas encore d\u00e9velopp\u00e9 pleinement son amidon. Il contient plut\u00f4t des sucres simples, ce qui lui conf\u00e8re un go\u00fbt l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9.<\/p>\n<p>Les pois secs, en revanche, sont consid\u00e9r\u00e9s comme des f\u00e9culents. Ils ont atteint leur maturit\u00e9 et ont d\u00e9velopp\u00e9 une teneur \u00e9lev\u00e9e en amidon. Ils sont donc une source d&rsquo;\u00e9nergie plus importante que les petits pois verts. <\/p>\n<p>Par ailleurs, il est important de noter que la classification des aliments est souvent bas\u00e9e sur des crit\u00e8res nutritionnels et non botaniques. Ainsi, m\u00eame si le petit pois est une graine, il est souvent consid\u00e9r\u00e9 comme un l\u00e9gume dans les r\u00e9gimes alimentaires. Cela s&rsquo;explique par sa richesse en fibres et en vitamines, qui sont des \u00e9l\u00e9ments caract\u00e9ristiques des l\u00e9gumes.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_petit_pois_un_legume_vert\"><\/span>Le petit pois : un l\u00e9gume vert ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Le petit pois, dans sa forme verte, est en effet riche en fibres, en prot\u00e9ines et en vitamines. Il est \u00e9galement une source de min\u00e9raux tels que le potassium, le phosphore et le magn\u00e9sium. Ces \u00e9l\u00e9ments nutritifs sont essentiels pour la sant\u00e9 et le bon fonctionnement de l&rsquo;organisme. <\/p>\n<p>Par ses propri\u00e9t\u00e9s nutritionnelles, le petit pois se rapproche donc davantage des l\u00e9gumes verts que des f\u00e9culents. Il apporte des nutriments essentiels sans \u00eatre une source d&rsquo;\u00e9nergie excessive. Il est donc un excellent choix pour une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e et vari\u00e9e.<\/p>\n<p>En r\u00e9sum\u00e9, le petit pois est un aliment hybride qui se situe \u00e0 la fronti\u00e8re entre les f\u00e9culents et les l\u00e9gumes verts. Sa richesse en amidon le rapproche des f\u00e9culents, mais sa teneur \u00e9lev\u00e9e en fibres et en prot\u00e9ines le place plut\u00f4t dans la cat\u00e9gorie des l\u00e9gumes verts. Il est donc important de le consid\u00e9rer comme un aliment \u00e0 part enti\u00e8re, qui apporte des nutriments essentiels \u00e0 l&rsquo;organisme.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_petit_pois_dans_une_alimentation_equilibree\"><\/span>Le petit pois dans une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Le petit pois, qu&rsquo;il soit vert ou sec, est un aliment polyvalent qui s&rsquo;int\u00e8gre parfaitement \u00e0 une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e. Il peut \u00eatre consomm\u00e9 de diff\u00e9rentes mani\u00e8res : en accompagnement de plats principaux, en salade, en soupe, en pur\u00e9e, ou encore en l\u00e9gume saut\u00e9. <\/p>\n<p>Dans une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e, il est important de varier les f\u00e9culents et les l\u00e9gumes. Le petit pois peut donc \u00eatre consomm\u00e9 de mani\u00e8re occasionnelle, en alternance avec d&rsquo;autres l\u00e9gumes et f\u00e9culents. Il est \u00e9galement important de choisir des petits pois frais et de saison, pour profiter au maximum de ses qualit\u00e9s nutritionnelles.<\/p>\n<p>En conclusion, le petit pois est un aliment d\u00e9licieux et nutritif qui ne se laisse pas facilement cat\u00e9goriser. Il est \u00e0 la fois f\u00e9culent et l\u00e9gume, et peut \u00eatre consomm\u00e9 de diff\u00e9rentes mani\u00e8res pour enrichir votre alimentation. N&rsquo;h\u00e9sitez pas \u00e0 l&rsquo;int\u00e9grer \u00e0 vos repas, et \u00e0 d\u00e9couvrir ses nombreuses saveurs et textures.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_petits_pois_un_atout_pour_la_sante\"><\/span>Les petits pois : un atout pour la sant\u00e9<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Outre sa richesse en nutriments, le petit pois pr\u00e9sente plusieurs avantages pour la sant\u00e9. Voici quelques-uns des bienfaits de cet aliment polyvalent : <\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Un_allie_pour_la_digestion\"><\/span>Un alli\u00e9 pour la digestion<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Les petits pois, qu&rsquo;ils soient verts ou secs, sont riches en fibres, essentielles pour une bonne digestion. Les fibres favorisent le transit intestinal, pr\u00e9viennent la constipation et contribuent \u00e0 la sensation de sati\u00e9t\u00e9. <\/p>\n<p>Les fibres pr\u00e9sentes dans les petits pois sont \u00e9galement b\u00e9n\u00e9fiques pour la flore intestinale. Elles nourrissent les bonnes bact\u00e9ries de l&rsquo;intestin, ce qui contribue \u00e0 maintenir un syst\u00e8me digestif sain. <\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Une_source_de_proteines_vegetales\"><\/span>Une source de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Les petits pois, en particulier les pois secs, sont une source de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales de qualit\u00e9. Les prot\u00e9ines sont essentielles pour la construction et la r\u00e9paration des tissus, la production d&rsquo;hormones et le bon fonctionnement du syst\u00e8me immunitaire. <\/p>\n<p>Les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales des petits pois sont \u00e9galement un excellent choix pour les personnes qui suivent un r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9tarien ou v\u00e9g\u00e9talien. Elles constituent une alternative saine et savoureuse aux prot\u00e9ines animales.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Un_effet_positif_sur_la_glycemie\"><\/span>Un effet positif sur la glyc\u00e9mie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Les petits pois, malgr\u00e9 leur teneur en glucides, ont un impact faible sur la glyc\u00e9mie. Cela est d\u00fb \u00e0 leur richesse en fibres, qui ralentissent l&rsquo;absorption du sucre dans le sang. <\/p>\n<p>La consommation de petits pois peut donc \u00eatre b\u00e9n\u00e9fique pour les personnes atteintes de diab\u00e8te de type 2 ou pour celles qui souhaitent r\u00e9guler leur glyc\u00e9mie. <\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Un_atout_pour_le_coeur\"><\/span>Un atout pour le c\u0153ur<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Les petits pois sont riches en potassium, un min\u00e9ral qui joue un r\u00f4le important dans la r\u00e9gulation de la pression art\u00e9rielle. Une consommation r\u00e9guli\u00e8re de petits pois peut donc contribuer \u00e0 pr\u00e9venir les maladies cardiovasculaires. <\/p>\n<p>Les petits pois sont \u00e9galement une source de fibres solubles, qui ont \u00e9t\u00e9 associ\u00e9es \u00e0 une diminution du taux de cholest\u00e9rol LDL, le \u00ab\u00a0mauvais\u00a0\u00bb cholest\u00e9rol. Un taux de cholest\u00e9rol LDL \u00e9lev\u00e9 est un facteur de risque de maladies cardiovasculaires. <\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conseils_pour_cuisiner_les_petits_pois\"><\/span>Conseils pour cuisiner les petits pois<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Les petits pois peuvent \u00eatre cuisin\u00e9s de diff\u00e9rentes mani\u00e8res, pour des saveurs et des textures vari\u00e9es. Voici quelques conseils pour les cuisiner \u00e0 la perfection : <\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pour_des_petits_pois_verts_croquants\"><\/span>Pour des petits pois verts croquants<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Pour conserver la couleur verte intense et la texture croquante des petits pois verts, il est important de les cuire \u00e0 la vapeur ou \u00e0 l&rsquo;eau bouillante pendant une courte dur\u00e9e. <\/p>\n<p>La cuisson \u00e0 la vapeur permet de pr\u00e9server les vitamines et les min\u00e9raux des petits pois. Il suffit de les placer dans une passoire au-dessus d&rsquo;une casserole d&rsquo;eau bouillante et de les laisser cuire pendant 5 \u00e0 7 minutes. <\/p>\n<p>Si vous optez pour la cuisson \u00e0 l&rsquo;eau bouillante, il est important de plonger les petits pois dans de l&rsquo;eau froide d\u00e8s la fin de la cuisson. Cela permettra de stopper la cuisson et de pr\u00e9server leur couleur verte. <\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pour_des_petits_pois_secs_fondants\"><\/span>Pour des petits pois secs fondants<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Les petits pois secs doivent \u00eatre tremp\u00e9s dans de l&rsquo;eau froide pendant au moins 12 heures avant d&rsquo;\u00eatre cuits. Cela permettra de les ramollir et de les rendre plus digestes. <\/p>\n<p>Apr\u00e8s le trempage, on peut les cuire \u00e0 l&rsquo;eau bouillante pendant 30 \u00e0 45 minutes, ou encore les ajouter \u00e0 un plat en cours de cuisson.  <\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Des_idees_de_recettes\"><\/span>Des id\u00e9es de recettes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Les petits pois se marient parfaitement avec de nombreux autres ingr\u00e9dients. Voici quelques id\u00e9es de recettes pour les cuisiner de mani\u00e8re originale : <\/p>\n<ul>\n<li><strong>Salade de petits pois, feta et menthe fra\u00eeche<\/strong> : une salade simple et rafra\u00eechissante, id\u00e9ale pour les repas d&rsquo;\u00e9t\u00e9. <\/li>\n<li><strong>Soupe de petits pois et menthe<\/strong> : une soupe onctueuse et parfum\u00e9e, parfaite pour les journ\u00e9es fra\u00eeches. <\/li>\n<li><strong>Petits pois saut\u00e9s au citron et \u00e0 l&rsquo;ail<\/strong> : un accompagnement savoureux et facile \u00e0 r\u00e9aliser, qui se marie parfaitement avec des viandes blanches ou du poisson. <\/li>\n<li><strong>Petits pois \u00e0 la cr\u00e8me et aux lardons<\/strong> : un plat gourmand et confortable, parfait pour un repas en famille. <\/li>\n<li><strong>Petits pois en pur\u00e9e<\/strong> : une pur\u00e9e onctueuse et simple \u00e0 r\u00e9aliser, id\u00e9ale pour les enfants. <\/li>\n<\/ul>\n<p>N&rsquo;h\u00e9sitez pas \u00e0 laisser libre court \u00e0 votre imagination et \u00e0 exp\u00e9rimenter diff\u00e9rentes recettes avec les petits pois. Vous d\u00e9couvrirez des saveurs et des textures originales qui vous surprendront. <\/p>\n<p> <strong>Les petits pois sont-ils des f\u00e9culents ?<\/strong> <\/p>\n<p>Les petits pois se situent entre les f\u00e9culents et les l\u00e9gumes verts en raison de leur composition nutritionnelle riche en amidon, fibres, prot\u00e9ines et vitamines.<\/p>\n<p> <strong>Les petits pois sont-ils consid\u00e9r\u00e9s comme des l\u00e9gumes verts ?<\/strong> <\/p>\n<p>Oui, les petits pois sont \u00e9galement class\u00e9s parmi les l\u00e9gumes verts en raison de leur richesse en fibres, prot\u00e9ines et vitamines.<\/p>\n<p> <strong>Les pois secs sont-ils des f\u00e9culents ?<\/strong> <\/p>\n<p>Oui, les pois secs sont consid\u00e9r\u00e9s comme des f\u00e9culents en raison de leur teneur \u00e9lev\u00e9e en amidon une fois qu&rsquo;ils ont atteint leur maturit\u00e9.<\/p>\n<p> <strong>Quelle est la diff\u00e9rence entre les petits pois verts et les pois secs en termes de classification alimentaire ?<\/strong> <\/p>\n<p>Les petits pois verts, riches en sucres simples, sont plus proches des l\u00e9gumes verts, tandis que les pois secs, riches en amidon, sont class\u00e9s parmi les f\u00e9culents en raison de leur teneur \u00e9lev\u00e9e en \u00e9nergie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les petits pois : f\u00e9culents ou l\u00e9gumes verts ? 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