{"id":15548,"date":"2024-06-18T14:22:49","date_gmt":"2024-06-18T12:22:49","guid":{"rendered":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/?p=15548"},"modified":"2024-07-14T01:51:13","modified_gmt":"2024-07-13T23:51:13","slug":"comment-est-fabrique-le-ferment-lactique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-est-fabrique-le-ferment-lactique\/","title":{"rendered":"Comment est fabriqu\u00e9 le ferment lactique ?"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenus de la page<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-est-fabrique-le-ferment-lactique\/#Comment_est_fabrique_le_ferment_lactique\" >Comment est fabriqu\u00e9 le ferment lactique ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-est-fabrique-le-ferment-lactique\/#Un_monde_microscopique_au_service_de_la_gourmandise\" >Un monde microscopique au service de la gourmandise<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-est-fabrique-le-ferment-lactique\/#De_la_nature_a_nos_assiettes_La_source_des_ferments_lactiques\" >De la nature \u00e0 nos assiettes : La source des ferments lactiques<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-est-fabrique-le-ferment-lactique\/#La_fabrication_du_ferment_lactique_Une_danse_orchestree\" >La fabrication du ferment lactique : Une danse orchestr\u00e9e<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-est-fabrique-le-ferment-lactique\/#1_La_selection_des_souches\" >1. La s\u00e9lection des souches<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-est-fabrique-le-ferment-lactique\/#2_La_culture_des_bacteries\" >2. La culture des bact\u00e9ries<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-est-fabrique-le-ferment-lactique\/#3_La_separation_et_la_concentration\" >3. La s\u00e9paration et la concentration<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-est-fabrique-le-ferment-lactique\/#4_La_deshydratation_et_le_conditionnement\" >4. La d\u00e9shydratation et le conditionnement<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-est-fabrique-le-ferment-lactique\/#Les_ferments_lactiques_Bien_plus_que_des_microbes\" >Les ferments lactiques : Bien plus que des microbes !<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-est-fabrique-le-ferment-lactique\/#1_Amelioration_de_la_digestion\" >1. Am\u00e9lioration de la digestion<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-est-fabrique-le-ferment-lactique\/#2_Renforcement_du_systeme_immunitaire\" >2. Renforcement du syst\u00e8me immunitaire<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-est-fabrique-le-ferment-lactique\/#3_Reduction_des_symptomes_dintolerance_au_lactose\" >3. R\u00e9duction des sympt\u00f4mes d&rsquo;intol\u00e9rance au lactose<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-est-fabrique-le-ferment-lactique\/#4_Protection_contre_les_allergies\" >4. Protection contre les allergies<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-est-fabrique-le-ferment-lactique\/#Le_ferment_lactique_Un_tresor_gourmand_et_sante\" >Le ferment lactique : Un tr\u00e9sor gourmand et sant\u00e9<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_est_fabrique_le_ferment_lactique\"><\/span>Comment est fabriqu\u00e9 le ferment lactique ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Le ferment lactique est un \u00e9l\u00e9ment essentiel dans la fabrication de nombreux produits alimentaires, notamment les yaourts, le fromage et le k\u00e9fir. Mais comment est-il produit ? Qu&rsquo;est-ce qui le rend si sp\u00e9cial ? Et o\u00f9 peut-on le trouver ? <\/p>\n<p>Dans cet article, nous allons plonger dans le monde fascinant des ferments lactiques, explorer leurs origines et d\u00e9couvrir les secrets de leur fabrication. Pr\u00e9parez-vous \u00e0 un voyage captivant au c\u0153ur de la transformation du lait en d\u00e9lices culinaires !<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Un_monde_microscopique_au_service_de_la_gourmandise\"><\/span>Un monde microscopique au service de la gourmandise<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Vous pensiez que le yaourt \u00e9tait simplement du lait transform\u00e9 ? D\u00e9trompez-vous ! C&rsquo;est un v\u00e9ritable ballet microscopique qui se joue dans chaque pot. Imaginez des milliards de minuscules \u00eatres vivants, les bact\u00e9ries lactiques, travaillant d&rsquo;arrache-pied pour transformer le lait en un produit savoureux et cr\u00e9meux.<\/p>\n<p>Ces bact\u00e9ries, v\u00e9ritables magiciennes du go\u00fbt, sont les actrices principales de la fermentation lactique. Ce processus, qui se d\u00e9roule en douceur \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur d&rsquo;un environnement contr\u00f4l\u00e9, est responsable de la transformation du lait en yaourt. Les bact\u00e9ries lactiques, telles que <strong>Lactobacillus bulgaricus<\/strong> et <strong>Streptococcus thermophilus<\/strong>, consomment le lactose, le sucre du lait, et le transforment en acide lactique.<\/p>\n<p>C&rsquo;est cet acide lactique qui donne au yaourt son go\u00fbt unique et sa texture \u00e9paisse. Les prot\u00e9ines du lait coagulent sous l&rsquo;effet de l&rsquo;acidit\u00e9, cr\u00e9ant la texture cr\u00e9meuse que l&rsquo;on appr\u00e9cie tant.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"De_la_nature_a_nos_assiettes_La_source_des_ferments_lactiques\"><\/span>De la nature \u00e0 nos assiettes : La source des ferments lactiques<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Les ferments lactiques sont pr\u00e9sents naturellement dans notre environnement, notamment dans le lait cru et les l\u00e9gumes ferment\u00e9s. Mais pour garantir une production alimentaire de qualit\u00e9 et une s\u00e9curit\u00e9 optimale, les industriels utilisent des souches sp\u00e9cifiques de bact\u00e9ries lactiques.<\/p>\n<p>Ces souches s\u00e9lectionn\u00e9es sont cultiv\u00e9es en laboratoire dans des conditions optimales. Elles sont ensuite d\u00e9shydrat\u00e9es et conditionn\u00e9es en sachets ou flacons, pr\u00eats \u00e0 \u00eatre utilis\u00e9s pour la fabrication de yaourts, de fromages et d&rsquo;autres produits laitiers ferment\u00e9s.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_fabrication_du_ferment_lactique_Une_danse_orchestree\"><\/span>La fabrication du ferment lactique : Une danse orchestr\u00e9e<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La fabrication du ferment lactique est une science pr\u00e9cise, un art qui exige des connaissances approfondies et un respect scrupuleux des conditions d&rsquo;hygi\u00e8ne. C&rsquo;est un processus qui se d\u00e9roule en plusieurs \u00e9tapes cruciales :<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_La_selection_des_souches\"><\/span>1. La s\u00e9lection des souches<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Le choix des souches de bact\u00e9ries lactiques est primordial. Il d\u00e9pend du type de produit \u00e0 fermenter, du go\u00fbt recherch\u00e9 et des propri\u00e9t\u00e9s sp\u00e9cifiques que l&rsquo;on souhaite obtenir. <\/p>\n<p>Par exemple, pour la fabrication du yaourt, on utilise g\u00e9n\u00e9ralement <strong>Lactobacillus bulgaricus<\/strong> et <strong>Streptococcus thermophilus<\/strong>, ces deux bact\u00e9ries travaillant en symbiose pour produire un yaourt cr\u00e9meux et acidul\u00e9.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_La_culture_des_bacteries\"><\/span>2. La culture des bact\u00e9ries<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Les souches s\u00e9lectionn\u00e9es sont cultiv\u00e9es dans un milieu nutritif sp\u00e9cialement con\u00e7u pour favoriser leur croissance et leur activit\u00e9. Ce milieu contient des nutriments essentiels, tels que le sucre, les acides amin\u00e9s et les vitamines, n\u00e9cessaires \u00e0 la multiplication des bact\u00e9ries.<\/p>\n<p>La culture se d\u00e9roule dans des conditions contr\u00f4l\u00e9es de temp\u00e9rature, d&rsquo;humidit\u00e9 et d&rsquo;oxyg\u00e9nation, afin d&rsquo;optimiser la croissance des bact\u00e9ries et d&rsquo;\u00e9viter toute contamination.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_La_separation_et_la_concentration\"><\/span>3. La s\u00e9paration et la concentration<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Une fois que les bact\u00e9ries ont atteint une concentration suffisante, il est n\u00e9cessaire de les s\u00e9parer du milieu de culture et de les concentrer. Cette \u00e9tape permet d&rsquo;obtenir une pr\u00e9paration de ferments lactiques concentr\u00e9s, pr\u00eats \u00e0 \u00eatre utilis\u00e9s dans la fabrication des produits alimentaires.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_La_deshydratation_et_le_conditionnement\"><\/span>4. La d\u00e9shydratation et le conditionnement<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Pour garantir une conservation optimale, les ferments lactiques sont d\u00e9shydrat\u00e9s. Ce proc\u00e9d\u00e9 \u00e9limine l&rsquo;eau du milieu, ce qui permet de stabiliser les bact\u00e9ries et de prolonger leur dur\u00e9e de vie.<\/p>\n<p>Les ferments lactiques d\u00e9shydrat\u00e9s sont ensuite conditionn\u00e9s en sachets ou en flacons, pr\u00eats \u00e0 \u00eatre utilis\u00e9s par les industriels et les particuliers.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_ferments_lactiques_Bien_plus_que_des_microbes\"><\/span>Les ferments lactiques : Bien plus que des microbes !<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Les ferments lactiques ne sont pas de simples microbes. Ce sont des alli\u00e9es pr\u00e9cieuses pour notre sant\u00e9 et notre bien-\u00eatre. Leurs bienfaits sont multiples et reconnus par la communaut\u00e9 scientifique.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Amelioration_de_la_digestion\"><\/span>1. Am\u00e9lioration de la digestion<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Les ferments lactiques contribuent \u00e0 l&rsquo;\u00e9quilibre de la flore intestinale. Ils favorisent la digestion des aliments et la production de nutriments essentiels. En enrichissant la flore intestinale, ils contribuent \u00e0 un meilleur confort digestif et limitent les troubles gastro-intestinaux.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Renforcement_du_systeme_immunitaire\"><\/span>2. Renforcement du syst\u00e8me immunitaire<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Les ferments lactiques stimulent le syst\u00e8me immunitaire, contribuant \u00e0 une meilleure r\u00e9sistance aux infections et aux maladies. Ils renforcent les d\u00e9fenses naturelles de l&rsquo;organisme et aident \u00e0 maintenir un \u00e9tat de sant\u00e9 optimal.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Reduction_des_symptomes_dintolerance_au_lactose\"><\/span>3. R\u00e9duction des sympt\u00f4mes d&rsquo;intol\u00e9rance au lactose<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Pour les personnes intol\u00e9rantes au lactose, les ferments lactiques peuvent s&rsquo;av\u00e9rer pr\u00e9cieux. Ils contiennent des enzymes qui d\u00e9composent le lactose, facilitant sa digestion et r\u00e9duisant les sympt\u00f4mes d&rsquo;intol\u00e9rance.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Protection_contre_les_allergies\"><\/span>4. Protection contre les allergies<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Des \u00e9tudes ont montr\u00e9 que la consommation de ferments lactiques peut r\u00e9duire le risque de d\u00e9velopper certaines allergies, notamment les allergies alimentaires.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_ferment_lactique_Un_tresor_gourmand_et_sante\"><\/span>Le ferment lactique : Un tr\u00e9sor gourmand et sant\u00e9<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Le ferment lactique n&rsquo;est pas seulement un ingr\u00e9dient essentiel pour la fabrication de produits laitiers savoureux, mais aussi un alli\u00e9 pr\u00e9cieux pour notre bien-\u00eatre. Il contribue \u00e0 une meilleure sant\u00e9 digestive, renforce notre syst\u00e8me immunitaire et peut m\u00eame nous aider \u00e0 lutter contre les allergies.<\/p>\n<p>Alors, la prochaine fois que vous d\u00e9gustez un yaourt, un fromage ou un k\u00e9fir, n&rsquo;oubliez pas les minuscules \u00eatres vivants qui se cachent derri\u00e8re ces d\u00e9lices culinaires. Ce sont les ferments lactiques, de v\u00e9ritables h\u00e9ros de la gastronomie et de la sant\u00e9 !<\/p>\n<p> <strong>Comment est fabriqu\u00e9 le ferment lactique ?<\/strong> <\/p>\n<p>Le ferment lactique est fabriqu\u00e9 en cultivant des souches sp\u00e9cifiques de bact\u00e9ries lactiques en laboratoire, en les d\u00e9shydratant et en les conditionnant pour une utilisation ult\u00e9rieure dans la production alimentaire.<\/p>\n<p> <strong>Quel est le r\u00f4le des bact\u00e9ries lactiques dans la transformation du lait en yaourt ?<\/strong> <\/p>\n<p>Les bact\u00e9ries lactiques, telles que Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus, consomment le lactose du lait et le transforment en acide lactique, donnant au yaourt son go\u00fbt unique et sa texture \u00e9paisse.<\/p>\n<p> <strong>O\u00f9 peut-on trouver naturellement des ferments lactiques ?<\/strong> <\/p>\n<p>Les ferments lactiques sont naturellement pr\u00e9sents dans le lait cru et les l\u00e9gumes ferment\u00e9s, mais pour des applications alimentaires, des souches sp\u00e9cifiques sont cultiv\u00e9es en laboratoire.<\/p>\n<p> <strong>Quelles sont les conditions n\u00e9cessaires pour la fabrication du ferment lactique ?<\/strong> <\/p>\n<p>La fabrication du ferment lactique n\u00e9cessite des connaissances approfondies, un respect strict des conditions d&rsquo;hygi\u00e8ne et un processus pr\u00e9cis pour assurer la qualit\u00e9 et la s\u00e9curit\u00e9 des produits alimentaires ferment\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Comment est fabriqu\u00e9 le ferment lactique ? Le ferment lactique est un \u00e9l\u00e9ment essentiel dans la fabrication de nombreux produits alimentaires, notamment les yaourts, le fromage et le k\u00e9fir. Mais comment est-il produit ? Qu&rsquo;est-ce qui le rend si sp\u00e9cial ? Et o\u00f9 peut-on le trouver ? Dans cet article, nous allons plonger dans le [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[80],"tags":[],"class_list":["post-15548","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lifestyle"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v25.0 (Yoast SEO v25.0) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Comment est fabriqu\u00e9 le ferment lactique ?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Comment est fabriqu\u00e9 le ferment lactique ? Le ferment lactique est un \u00e9l\u00e9ment essentiel dans la fabrication de nombreux produits alimentaires, notamment\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-est-fabrique-le-ferment-lactique\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Comment est fabriqu\u00e9 le ferment lactique ? - Flashmode Magazine | Magazine de mode et style de vie Num\u00e9ro un en Tunisie et au Maghreb\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Comment est fabriqu\u00e9 le ferment lactique ? Le ferment lactique est un \u00e9l\u00e9ment essentiel dans la fabrication de nombreux produits alimentaires, notamment\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-est-fabrique-le-ferment-lactique\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Flashmode Magazine | Magazine de mode et style de vie Num\u00e9ro un en Tunisie et au Maghreb\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/flashmode.magazine\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-06-18T12:22:49+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-07-13T23:51:13+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"PeopleLife\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@agenceflashmode\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@agenceflashmode\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"PeopleLife\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-est-fabrique-le-ferment-lactique\/\",\"url\":\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-est-fabrique-le-ferment-lactique\/\",\"name\":\"Comment est fabriqu\u00e9 le ferment lactique ?\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/#website\"},\"datePublished\":\"2024-06-18T12:22:49+00:00\",\"dateModified\":\"2024-07-13T23:51:13+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/#\/schema\/person\/6815bd30337e8756d5357219766efcc3\"},\"description\":\"Comment est fabriqu\u00e9 le ferment lactique ? Le ferment lactique est un \u00e9l\u00e9ment essentiel dans la fabrication de nombreux produits alimentaires, notamment\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-est-fabrique-le-ferment-lactique\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-est-fabrique-le-ferment-lactique\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-est-fabrique-le-ferment-lactique\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Comment est fabriqu\u00e9 le ferment lactique ?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/#website\",\"url\":\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/\",\"name\":\"Flashmode Magazine | Magazine de mode et style de vie Num\u00e9ro un en Tunisie et au Maghreb\",\"description\":\"Magazine de mode et style de vie Num\u00e9ro un en Tunisie et au Maghreb, cr\u00e9\u00e9 pour les hommes et les femmes : conseils beaut\u00e9, mode femme, mode homme, recettes de cuisine, c\u00e9l\u00e9brit\u00e9s et people, mannequins et top modeles\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/#\/schema\/person\/6815bd30337e8756d5357219766efcc3\",\"name\":\"PeopleLife\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/8098f49196034391d93ae20d939ad33b14f6b745c986049ad803a54f4113e18c?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/8098f49196034391d93ae20d939ad33b14f6b745c986049ad803a54f4113e18c?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"PeopleLife\"},\"url\":\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/author\/peoplelife\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Comment est fabriqu\u00e9 le ferment lactique ?","description":"Comment est fabriqu\u00e9 le ferment lactique ? Le ferment lactique est un \u00e9l\u00e9ment essentiel dans la fabrication de nombreux produits alimentaires, notamment","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-est-fabrique-le-ferment-lactique\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Comment est fabriqu\u00e9 le ferment lactique ? - Flashmode Magazine | Magazine de mode et style de vie Num\u00e9ro un en Tunisie et au Maghreb","og_description":"Comment est fabriqu\u00e9 le ferment lactique ? Le ferment lactique est un \u00e9l\u00e9ment essentiel dans la fabrication de nombreux produits alimentaires, notamment","og_url":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-est-fabrique-le-ferment-lactique\/","og_site_name":"Flashmode Magazine | Magazine de mode et style de vie Num\u00e9ro un en Tunisie et au Maghreb","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/flashmode.magazine\/","article_published_time":"2024-06-18T12:22:49+00:00","article_modified_time":"2024-07-13T23:51:13+00:00","author":"PeopleLife","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@agenceflashmode","twitter_site":"@agenceflashmode","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"PeopleLife","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"6 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-est-fabrique-le-ferment-lactique\/","url":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-est-fabrique-le-ferment-lactique\/","name":"Comment est fabriqu\u00e9 le ferment lactique ?","isPartOf":{"@id":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/#website"},"datePublished":"2024-06-18T12:22:49+00:00","dateModified":"2024-07-13T23:51:13+00:00","author":{"@id":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/#\/schema\/person\/6815bd30337e8756d5357219766efcc3"},"description":"Comment est fabriqu\u00e9 le ferment lactique ? Le ferment lactique est un \u00e9l\u00e9ment essentiel dans la fabrication de nombreux produits alimentaires, notamment","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-est-fabrique-le-ferment-lactique\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-est-fabrique-le-ferment-lactique\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-est-fabrique-le-ferment-lactique\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Comment est fabriqu\u00e9 le ferment lactique ?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/#website","url":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/","name":"Flashmode Magazine | Magazine de mode et style de vie Num\u00e9ro un en Tunisie et au Maghreb","description":"Magazine de mode et style de vie Num\u00e9ro un en Tunisie et au Maghreb, cr\u00e9\u00e9 pour les hommes et les femmes : conseils beaut\u00e9, mode femme, mode homme, recettes de cuisine, c\u00e9l\u00e9brit\u00e9s et people, mannequins et top modeles","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/#\/schema\/person\/6815bd30337e8756d5357219766efcc3","name":"PeopleLife","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/8098f49196034391d93ae20d939ad33b14f6b745c986049ad803a54f4113e18c?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/8098f49196034391d93ae20d939ad33b14f6b745c986049ad803a54f4113e18c?s=96&d=mm&r=g","caption":"PeopleLife"},"url":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/author\/peoplelife\/"}]}},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BPGr-42M","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15548","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15548"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15548\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":165738,"href":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15548\/revisions\/165738"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15548"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15548"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15548"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}