Stoppez la cuisson avant qu’ils ne soient compl\u00e8tement cuits. Vous pourrez ensuite \u00e9goutter les champignons puis s\u00e9chez-les dans du papier absorbant. Lorsqu’ils sont bien secs, rangez-les dans un sac de cong\u00e9lation dont vous aurez \u00f4t\u00e9 un maximum d’air. Stockez les c\u00e8pes<\/b> au cong\u00e9lateur jusqu’au moment de les d\u00e9guster.<\/p>\n
De plus, Comment conserver des c\u00e8pes frais ?<\/p>\n
Nettoyez vos c\u00e8pes<\/b> et coupez-les en fines lamelles. Faites-les d\u00e9gorger rapidement en les passant \u00e0 feu doux dans une po\u00eale l\u00e9g\u00e8rement beurr\u00e9e. \u00c9gouttez-les et s\u00e9chez-les \u00e0 l’aide d’un papier absorbant. R\u00e9servez vos c\u00e8pes<\/b> dans des sacs cong\u00e9lation, en pr\u00e9voyant des doses adapt\u00e9es \u00e0 vos recettes f\u00e9tiches.<\/p>\n
Egalement Comment bien d\u00e9congeler des c\u00e8pes ?<\/p>\n
Pour pr\u00e9server la saveur de vos c\u00e8pes<\/b>, nous vous conseillons de suivre la m\u00e9thode de d\u00e9cong\u00e9lation<\/b> suivante : Faite bouillir de l’eau l\u00e9g\u00e8rement sal\u00e9e. Plongez dedans vos c\u00e8pes<\/b> encore congel\u00e9s et laissez bouillir pendant une dizaine de minutes. Retirez les champignons de l’eau et \u00e9gouttez-les \u00e0 la passoire.<\/p>\n
Comment conserver des c\u00e8pes frais au frigo ?<\/p>\n
Au r\u00e9frig\u00e9rateur<\/b>, les champignons se conservent une semaine dans un sac de papier. Par contre, il est pr\u00e9f\u00e9rable de ne pas les conserver<\/b> dans un sachet en plastique qui aura pour effet d’acc\u00e9l\u00e9rer leur d\u00e9t\u00e9rioration.<\/p>\n