Gratter les plus belles, les couper en d\u00e9s, en b\u00e2tonnets ou en tranches et les laver \u00e0 grande eau. Puis les faire blanchir trois \u00e0 quatre minutes dans de l’eau bouillante et refroidisser aussit\u00f4t avec de l’eau froide. Laisser \u00e9goutter et les mettre dans des sacs de cong\u00e9lation<\/b>.<\/p>\n
Mais encore, Quel l\u00e9gume Peut-on congeler cru ?<\/p>\n
haricot, pois mange-tout, petits pois, chou-fleur, brocoli, chou romanesco, colrave, chou blanc, chou rouge, chou fris\u00e9, choux de Bruxelles, courgette, fenouil, salsifis, c\u00e9leri-rave, asperges, \u00e9pinards. Pourquoi les blanchir?<\/p>\n
et Pourquoi blanchir les l\u00e9gumes avant de les congeler ?<\/p>\n
Avant<\/b> la cong\u00e9lation<\/b>, la plupart des l\u00e9gumes<\/b> doivent \u00eatre blanchis<\/b>, c’est-\u00e0-dire bri\u00e8vement plong\u00e9s dans de l’eau bouillante puis pass\u00e9s sous l’eau froide, ce qui permet une meilleure conservation de leur couleur, de leur texture et de leur go\u00fbt.<\/p>\n
Comment congeler carottes et navets ?<\/p>\n
Plongez-les ensuite dans un bain d’eau glac\u00e9e pour stopper la cuisson. Apr\u00e8s quelques minutes, \u00e9gouttez les navets<\/b> puis s\u00e9chez-les dans un torchon propre. Enfin, glissez-les dans un sac de cong\u00e9lation que vous fermerez herm\u00e9tiquement avant de le placer au cong\u00e9lateur.<\/p>\n