Si<\/b> votre poireau<\/b> commence \u00e0 avoir<\/b> une odeur tr\u00e8s am\u00e8re, avec des petites t\u00e2ches dessus, c’est<\/b> que c’est<\/b> mauvais signe pour votre recette de poireaux<\/b> vinaigrette. Si<\/b> toutefois le vert est<\/b> un peu fan\u00e9 sans probl\u00e8me d’aspect visuel, gustatif ou odorant, votre poireau est<\/b> encore bon<\/b>.<\/p>\n
Mais encore, Comment conserver les poireaux sous vide ?<\/p>\n
\u00c9plucher et couper \u00e9vent. en morceaux, emballer par portions dans des sachets de cong\u00e9lation, congeler. Les carottes et le poireau<\/b> peuvent \u00eatre hach\u00e9s ou coup\u00e9s en brunoise. Emball\u00e9s sous vide<\/b> et congel\u00e9s, on peut les utiliser plus tard pour un minestrone, des sauces \u00e0 base de l\u00e9gumes ou un bon petit plat mijot\u00e9.<\/p>\n
et Pourquoi mes poireaux sont filandreux ?<\/p>\n
Ses feuilles doivent \u00eatre bien vertes et sans fl\u00e9trissures. Oubliez cette id\u00e9e re\u00e7ue qui veut que les gros poireaux sont<\/b> plus filandreux<\/b> et plus durs que les fins : c’est la fra\u00eecheur du poireau<\/b> qui lui donne toute sa tendret\u00e9.<\/p>\n
Quelle partie du poireau se mange ?<\/p>\n
Si on utilise souvent le blanc des poireaux<\/b> pour une recette, le vert ne doit pas \u00eatre jet\u00e9 ! Cette partie<\/b> des l\u00e9gumes est totalement comestible.<\/p>\n