Chez l’olive<\/b>, la v\u00e9raison s’\u00e9tale sur plusieurs mois ; Les olives<\/b> vertes commencent alors \u00e0 virer au brun rouge\u00e2tre, puis au brun violac\u00e9 avant de devenir progressivement noires, signe qu<\/b>‘elles sont arriv\u00e9es \u00e0 maturit\u00e9.<\/p>\n
Mais encore, Est-ce que toute les olives sont comestibles ?<\/p>\n
On le sait peu, mais il est tout<\/b> \u00e0 fait possible de manger des olives<\/b> natures, sans aucun assaisonnement. \u2026 … Par contre, si l’olive est<\/b> cueillie m\u00fbre elle est<\/b> alors d\u00e9licieuse, et ne pr\u00e9sente pas la moindre trace d’amertume. Vous devrez les cueillir \u00e0 la fin de l’\u00e9t\u00e9 ou en automne, avant leur changement de couleur.<\/p>\n
et Comment conserver les olives du jardin ?<\/p>\n
Apr\u00e8s avoir \u00e9goutt\u00e9 les olives<\/b>, s\u00e9chez-les dans un torchon propre. Placez-les dans un bocal avec les aromates de votre choix. Couvrez d’huile d’olive<\/b> et fermez minutieusement les bocaux. Patientez 2 mois avant de d\u00e9guster le bocal d’olives<\/b> conserv\u00e9 \u00e0 l’abri de la lumi\u00e8re.<\/p>\n
Comment faire des olives de son jardin ?<\/p>\n
Piquer les olives<\/b> fra\u00eechement cueillies et les faire<\/b> tremper dans de l’eau froide pendant 10 \u00e0 12 jours, en renouvelant l’eau tous les jours. Pr\u00e9parer la saumure : dans une casserole, faites bouillir pendant 15 minutes l’eau et le sel. Ajouter le thym, le laurier, les graines de coriandre et le fenouil.<\/p>\n