Le sureau<\/b> y\u00e8ble : une vari\u00e9t\u00e9 tr\u00e8s toxique<\/b><\/p>\n
Le sureau<\/b> y\u00e8ble ou hi\u00e8ble (Sambucus \u00e9bulus) est<\/b> la seule vari\u00e9t\u00e9 qui est TOXIQUE<\/b>. Il est<\/b> donc prudent de bien connaitre les diff\u00e9rences entre les bons et le mauvais sureau<\/b> que l’on trouve dans nos campagnes.<\/p>\n
Mais encore, Est-ce que le sureau se mange ?<\/p>\n
Vous allez voir, les baies de sureau<\/b>, ce sont de belles grappes de petits fruits. Mais il vaut mieux ne pas trop les manger<\/b> crues. Par contre, une fois cuites, elles sont pleines de bienfaits pour la sant\u00e9. … Le sureau se<\/b> transforme aussi en sirop, en gel\u00e9e, en vinaigre\u2026<\/p>\n
et Comment ne pas confondre le sureau ?<\/p>\n
Car culinairement parlant, le seul ayant droit de cit\u00e9 est le sureau<\/b> noir ou en langage savant le \u201csambucus nigra\u201d. A ne pas confondre<\/b> avec le sureau<\/b> hi\u00e8ble. Comme le sureau<\/b> noir, le sureau<\/b> hi\u00e8ble se pare de fleurs blanches puis de baies noires.<\/p>\n
O\u00f9 trouver du sureau Yeble ?<\/p>\n
On trouve<\/b> le sureau<\/b> hi\u00e8ble le long des chemins, des foss\u00e9s, des haies, en for\u00eats humides, prairies acides, chemins creux, voire d\u00e9charges publiques, mais surtout sur sols argileux riches en nutriments.<\/p>\n