Les Palourdes, les Moules, les Praires et les Coques<\/b><\/p>\n
Apr\u00e8s avoir rinc\u00e9 et cuit les mollusques, retirez la chair de leur coquille. Placez-la dans un r\u00e9cipient adapt\u00e9 au cong\u00e9lateur et fermez herm\u00e9tiquement avant de mettre vos mollusques au cong\u00e9lateur.<\/p>\n
Ainsi, Comment savoir si les coques sont fra\u00eeches ?<\/p>\n
Et si<\/b> la coquille est ouverte ? On pense souvent qu<\/b>‘un fruit de mer dont la coquille est ouverte n’est pas frais. Mais pour s’en assurer, il suffit de le toucher : si<\/b> la coquille se referme imm\u00e9diatement, c’est gage de fra\u00eecheur. Sinon, le coquillage est avari\u00e9 !<\/p>\n
ensuite Comment congeler des coques et palourdes ?<\/p>\n
Si vous les avez achet\u00e9es en filet, il pourra \u00eatre tr\u00e8s utile de les congeler<\/b> tel quel. Si ce n’est pas le cas, vous devrez les mettre dans un sac de cong\u00e9lation ou une poche herm\u00e9tique. Pour finir, il vous suffira de les mettre au cong\u00e9lateur pour les conserver. Ainsi, elles ne perdront pas leurs propri\u00e9t\u00e9s.<\/p>\n
Est-ce que les palourdes se Congelent ?<\/p>\n
Ne congelez jamais des moules, huitres ou palourdes<\/b> crues dans leur coquille ! Vous courez un vrai risque \u00e0 cause des bact\u00e9ries. Il est<\/b> possible de les congeler<\/b> sans leurs \u00e9cailles, mais \u00e0 ce moment-l\u00e0, vous devez absolument bien les nettoyer au pr\u00e9alable et il est<\/b> fortement conseill\u00e9 de les faire cuire.<\/p>\n