{"id":53629,"date":"2021-10-26T06:44:47","date_gmt":"2021-10-26T04:44:47","guid":{"rendered":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/?p=53629"},"modified":"2021-10-26T06:44:47","modified_gmt":"2021-10-26T04:44:47","slug":"comment-nettoyer-les-cepes-et-les-bolets","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-nettoyer-les-cepes-et-les-bolets\/","title":{"rendered":"Comment nettoyer les c\u00e8pes et les bolets ?"},"content":{"rendered":"<p><b>  <b>   Comment nettoyer  <\/b>  les  <b>   c\u00e8pes  <\/b>  ? <\/b> <\/p>\n<ol>\n<li>   \u00c0 l&rsquo;aide d&rsquo;un couteau, retirez les parties du pied qui sont trop dures et trop recouvertes de terre.  <\/li>\n<li>   \u00c0 l&rsquo;aide d&rsquo;un pinceau, brossez bien votre champignon sur toutes les faces pour retirer toute la terre.  <\/li>\n<\/ol>\n<p>Ainsi, Comment conserver les champignons apr\u00e8s cueillette ?<\/p>\n<p>Prenez soin de <b>conserver les champignons<\/b> frais au r\u00e9frig\u00e9rateur et consommez-les au maximum dans les 2 jours suivant la r\u00e9colte. Pour laver les <b>champignons<\/b>, certains conseillent un simple brossage. Vous pouvez aussi les laver \u00e0 l&rsquo;eau, \u00e0 condition qu&rsquo;ils ne soient pas spongieux.<\/p>\n<p>ensuite Comment nettoyer les champignons bolets ?<\/p>\n<p>Pour <b>nettoyer<\/b> les <b>bolets<\/b>, on \u00e9vite l&rsquo;eau \u00e0 tout prix : cela ramollirait les <b>champignons<\/b>. Si vous les avez cueillis vous-m\u00eame, placez-les quelques minutes dans un sac en plastique ferm\u00e9 : cela vous permettra de vous d\u00e9barrasser des vers. Utilisez \u00e9ventuellement un couteau pour \u00f4ter les parties ab\u00eem\u00e9es.<\/p>\n<p>Fait-il enlever la mousse des c\u00e8pes ?<\/p>\n<p>En effet, ils estiment que la <b>mousse<\/b> rejette son eau puisqu&rsquo;<b>elle est<\/b> relativement humide et devient un peu gluante ce qui ne donne pas un bon aspect de la recette une fois dans l&rsquo;assiette. Toutefois, si vous souhaitez vraiment la garder, conservez-la lorsqu&rsquo;<b>elle est<\/b> encore bien blanche et tendre.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenus de la page<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-nettoyer-les-cepes-et-les-bolets\/#Comment_nettoyer_les_bolets_frais\" >Comment nettoyer les bolets frais ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-nettoyer-les-cepes-et-les-bolets\/#Comment_conserver_des_cepes_apres_cueillette\" >Comment conserver des c\u00e8pes apr\u00e8s cueillette ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-nettoyer-les-cepes-et-les-bolets\/#Comment_conserver_champignon_sauvage\" >Comment conserver champignon sauvage ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-nettoyer-les-cepes-et-les-bolets\/#Comment_garder_les_cepes\" >Comment garder les c\u00e8pes ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-nettoyer-les-cepes-et-les-bolets\/#Comment_nettoyer_les_champignons_des_bois\" >Comment nettoyer les champignons des bois ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-nettoyer-les-cepes-et-les-bolets\/#Quelle_est_la_difference_entre_un_bolet_et_un_cepe\" >Quelle est la diff\u00e9rence entre un bolet et un c\u00e8pe ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-nettoyer-les-cepes-et-les-bolets\/#Comment_reconnaitre_un_cepe_des_pins\" >Comment reconna\u00eetre un c\u00e8pe des pins ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-nettoyer-les-cepes-et-les-bolets\/#Comment_savoir_si_un_cepe_est_bon\" >Comment savoir si un c\u00e8pe est bon ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-nettoyer-les-cepes-et-les-bolets\/#Quels_sont_les_bolets_toxiques\" >Quels sont les bolets toxiques ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-nettoyer-les-cepes-et-les-bolets\/#Comment_conserver_des_cepes_frais_au_frigo\" >Comment conserver des c\u00e8pes frais au frigo ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-nettoyer-les-cepes-et-les-bolets\/#Quel_bolet_est_toxique\" >Quel bolet est toxique ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-nettoyer-les-cepes-et-les-bolets\/#Comment_cuisiner_des_cepes_congeles_crus\" >Comment cuisiner des c\u00e8pes congel\u00e9s crus ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-nettoyer-les-cepes-et-les-bolets\/#Comment_conserver_les_bolets_frais\" >Comment conserver les bolets frais ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-nettoyer-les-cepes-et-les-bolets\/#Comment_transporter_des_champignons\" >Comment transporter des champignons ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-nettoyer-les-cepes-et-les-bolets\/#Comment_conserver_les_champignons_des_bois\" >Comment conserver les champignons des bois ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-nettoyer-les-cepes-et-les-bolets\/#Comment_conserver_les_champignons_secs\" >Comment conserver les champignons secs ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-nettoyer-les-cepes-et-les-bolets\/#Comment_conserver_les_champignons_pleurotes\" >Comment conserver les champignons pleurotes ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-nettoyer-les-cepes-et-les-bolets\/#Comment_congeler_champignon_cru\" >Comment congeler champignon cru ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-nettoyer-les-cepes-et-les-bolets\/#Pourquoi_il_ne_faut_pas_laver_les_champignons\" >Pourquoi il ne faut pas laver les champignons ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-20\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-nettoyer-les-cepes-et-les-bolets\/#Comment_nettoyer_des_champignons_mousserons\" >Comment nettoyer des champignons mousserons ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-21\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-nettoyer-les-cepes-et-les-bolets\/#Comment_nettoyer_les_Souchettes\" >Comment nettoyer les Souchettes ?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_nettoyer_les_bolets_frais\"><\/span>Comment nettoyer les bolets frais ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Ces Champignons sont particuli\u00e8rement spongieux, aussi, ne les passez surtout pas dans l&rsquo;eau car ils perdraient toute leur saveur. D\u00e9barrassez la base du pied qui est recouverte de terre. Brossez ensuite le pied \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une petite brosse et d&rsquo;un linge humide.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_conserver_des_cepes_apres_cueillette\"><\/span><strong>Comment conserver des c\u00e8pes apr\u00e8s cueillette ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Stoppez la cuisson avant qu&rsquo;ils ne soient compl\u00e8tement cuits. Vous pourrez ensuite \u00e9goutter les champignons puis s\u00e9chez-les dans du papier absorbant. Lorsqu&rsquo;ils sont bien secs, rangez-les dans un sac de cong\u00e9lation dont vous aurez \u00f4t\u00e9 un maximum d&rsquo;air. Stockez les <b>c\u00e8pes<\/b> au cong\u00e9lateur jusqu&rsquo;au moment de les d\u00e9guster.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_conserver_champignon_sauvage\"><\/span><strong>Comment conserver champignon sauvage ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Quand ils sont fra\u00eechement coup\u00e9s, ils se conservent toutefois quelques jours au frigo et jusqu&rsquo;\u00e0 deux semaines, dans certains cas. On les d\u00e9pose dans un sac en papier ou dans un panier recouvert d&rsquo;un linge propre et humide pour que l&rsquo;air circule. Jamais dans un sac plastique, car l&rsquo;humidit\u00e9 les fera pourrir.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_garder_les_cepes\"><\/span><strong>Comment garder les c\u00e8pes ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>On vous conseille de congeler les <b>c\u00e8pes<\/b> crus. Apr\u00e8s le nettoyage, coupez-les en d\u00e9s afin d&rsquo;en favoriser la cong\u00e9lation rapide et pour qu&rsquo;ils soient d\u00e9j\u00e0 pr\u00eats \u00e0 \u00eatre utilis\u00e9s quand vous en aurez besoin. Mettez-les dans un sachet de cong\u00e9lation, et puis au cong\u00e9lateur.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_nettoyer_les_champignons_des_bois\"><\/span><strong>Comment nettoyer les champignons des bois ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Commencez par couper quelques millim\u00e8tres des pieds de <b>champignons<\/b>, c&rsquo;est-\u00e0-dire la partie terreuse ou sablonneuse. Passez-les ensuite rapidement sous l&rsquo;eau froide et claire pour enlever toutes les impuret\u00e9s. Vous pouvez renouveler l&rsquo;op\u00e9ration plusieurs fois si n\u00e9cessaire.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quelle_est_la_difference_entre_un_bolet_et_un_cepe\"><\/span><strong>Quelle est la diff\u00e9rence entre un bolet et un c\u00e8pe ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Son nom vient du gascon \u00ab\u00a0cep\u00a0\u00bb qui signifie \u00ab\u00a0tronc\u00a0\u00bb. Selon la classification Linn\u00e9enne, les <b>C\u00e8pes sont<\/b> des <b>Bolets<\/b> appartenant au genre Boletus et \u00e0 la section Edules. Seules quatre vari\u00e9t\u00e9s de <b>Bolets sont<\/b> appel\u00e9es <b>C\u00e8pes<\/b> (<b>C\u00e8pe<\/b> de Bordeaux, d&rsquo;\u00e9t\u00e9, de montagne ou <b>C\u00e8pe<\/b> des pins et la t\u00eate de n\u00e8gre).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_reconnaitre_un_cepe_des_pins\"><\/span><strong>Comment reconna\u00eetre un c\u00e8pe des pins ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><b>  <b>   Comment reconna\u00eetre un c\u00e8pe  <\/b>  ? <\/b> <\/p>\n<ol>\n<li>   au chapeau charnu. Le plus souvent brun, il n&rsquo;a pas de lamelle en dessous : vous trouverez plut\u00f4t une sorte de mousse blanch\u00e2tre. &#8230;  <\/li>\n<li>   au pied assez volumineux, rappelant la forme d&rsquo;une massue. Si le bolet \u00e0 pied rouge est comestible, vous risquez de le confondre avec le bolet satan (toxique).  <\/li>\n<\/ol>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_savoir_si_un_cepe_est_bon\"><\/span><strong>Comment savoir si un c\u00e8pe est bon ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Le plus souvent brun, il n&rsquo;a pas de lamelle en dessous : vous trouverez plut\u00f4t une sorte de mousse blanch\u00e2tre. <b>Si<\/b> elle <b>est<\/b> bien claire, le <b>c\u00e8pe est<\/b> frais ; au pied assez volumineux, rappelant la forme d&rsquo;une massue. <b>Si<\/b> le bolet \u00e0 pied rouge <b>est<\/b> comestible, vous risquez de le confondre avec le bolet satan (toxique).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quels_sont_les_bolets_toxiques\"><\/span><strong>Quels sont les bolets toxiques ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><b>  Les  <b>   bolets  <\/b> <\/b> <\/p>\n<ul>\n<li>   Le   <b>    bolet   <\/b>   de Satan (Boletus satanas), dit \u00ab c\u00e8pe du diable \u00bb ou \u00ab   <b>    bolet   <\/b>   diabolique \u00bb. &#8230;  <\/li>\n<li>   Le   <b>    bolet   <\/b>   amer (Tylopilus felleus), dit \u00ab   <b>    bolet   <\/b>   de fiel \u00bb, pr\u00e9sente un chapeau brun\u00e2tre, de forme h\u00e9misph\u00e9rique puis convexe. &#8230;  <\/li>\n<li>   Le   <b>    bolet   <\/b>   radicant (Boletus radicans). &#8230;  <\/li>\n<li>   Le   <b>    bolet   <\/b>   de Le Gal (Boletus legaliae).  <\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_conserver_des_cepes_frais_au_frigo\"><\/span><strong>Comment conserver des c\u00e8pes frais au frigo ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Au <b>r\u00e9frig\u00e9rateur<\/b>, les champignons se conservent une semaine dans un sac de papier. Par contre, il est pr\u00e9f\u00e9rable de ne pas les <b>conserver<\/b> dans un sachet en plastique qui aura pour effet d&rsquo;acc\u00e9l\u00e9rer leur d\u00e9t\u00e9rioration.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quel_bolet_est_toxique\"><\/span><strong>Quel bolet est toxique ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Le <b>bolet<\/b> de Satan (Boletus satanas), dit \u00ab c\u00e8pe du diable \u00bb ou \u00ab <b>bolet<\/b> diabolique \u00bb. Malgr\u00e9 son nom, ce champignon <b>est<\/b> plus indigeste que r\u00e9ellement <b>toxique<\/b>. On le reconna\u00eet \u00e0 ses pores jaunes puis rouges.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_cuisiner_des_cepes_congeles_crus\"><\/span><strong>Comment cuisiner des c\u00e8pes congel\u00e9s crus ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Autre solution : pour que vos <b>c\u00e8pes<\/b> demeurent fermes et gardent toute leur saveur, plongez-les <b>congel\u00e9s<\/b> dans de l&rsquo;eau bouillante sal\u00e9e pendant une dizaine de minutes, puis passez-les sous l&rsquo;eau froide pour stopper la cuisson. \u00c9gouttez-les et d\u00e9posez-les sur du papier absorbant. Ils sont pr\u00eats \u00e0 \u00eatre cuisin\u00e9s.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_conserver_les_bolets_frais\"><\/span><strong>Comment conserver les bolets frais ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Apr\u00e8s la cueillette des <b>bolets<\/b>, ils peuvent \u00eatre conserv\u00e9s quelques jours au sec ou au r\u00e9frig\u00e9rateur lorsqu&rsquo;il fait tr\u00e8s chaud. Pour augmenter leur dur\u00e9e de <b>conservation<\/b>, ils peuvent \u00eatre nettoy\u00e9s puis s\u00e9ch\u00e9s quelques jours. Dans ce cas, ils pourront \u00eatre conserv\u00e9s quelques semaines en bocaux.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_transporter_des_champignons\"><\/span><strong>Comment transporter des champignons ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><b>Comment transporter<\/b> et consommer les <b>champignons<\/b> ? Evitez de <b>transporter<\/b> vos <b>champignons<\/b> dans un sac plastique, ce qui acc\u00e9l\u00e8re leur pourrissement. Surtout : pensez bien \u00e0 ne pas m\u00e9langer les esp\u00e8ces entre-elles, car un seul <b>champignon<\/b> v\u00e9n\u00e9neux peut contaminer tous les autres.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_conserver_les_champignons_des_bois\"><\/span><strong>Comment conserver les champignons des bois ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Ranger les <b>champignons<\/b> dans des bocaux st\u00e9rilis\u00e9s, les couvrir d&rsquo;huile et les consommer dans les 6 mois. Deuxi\u00e8me m\u00e9thode, blanchir les <b>champignons<\/b> dans une eau bouillante et sal\u00e9e environ 5 minutes et les rafra\u00eechir imm\u00e9diatement. Les \u00e9goutter sur linge ou papier et les disposer dans les bocaux.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_conserver_les_champignons_secs\"><\/span><strong>Comment conserver les champignons secs ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Pour profiter du go\u00fbt et de l&rsquo;ar\u00f4me des <b>champignons d\u00e9shydrat\u00e9s<\/b> dans des soupes, raviolis ou des sauces, il est n\u00e9cessaire de bien les stocker. La meilleure m\u00e9thode consiste \u00e0 les garder dans des bocaux en verre \u00e9tanchement ferm\u00e9s.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_conserver_les_champignons_pleurotes\"><\/span><strong>Comment conserver les champignons pleurotes ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Conservez-le tr\u00e8s peu de temps car c&rsquo;est malheureusement le <b>champignon<\/b> le plus p\u00e9rissable. Pour r\u00e9ussir \u00e0 le garder une semaine, il doit \u00eatre plac\u00e9 dans un r\u00e9cipient qui ne soit ni herm\u00e9tique ni trop ouvert, \u00e0 une temp\u00e9rature comprise entre 0 et 4\u00b0C. Le <b>pleurote<\/b> ne supporte pas le s\u00e9chage.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_congeler_champignon_cru\"><\/span><strong>Comment congeler champignon cru ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Plongez-les pendant une \u00e0 deux minutes dans une casserole d&rsquo;eau bouillante puis transf\u00e9rez-les dans un saladier rempli de gla\u00e7ons \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une \u00e9cumoire. Disposez-les sur du papier absorbant pour les faire s\u00e9cher. Placez-les sur un plateau en les espa\u00e7ant bien, puis mettez-les au cong\u00e9lateur pendant une \u00e0 deux heures.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pourquoi_il_ne_faut_pas_laver_les_champignons\"><\/span><strong>Pourquoi il ne faut pas laver les champignons ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>On dit qu&rsquo;<b>il ne faut<\/b> surtout <b>pas<\/b> les tremper ni les <b>laver<\/b> \u00e0 l&rsquo;eau courante ; les <b>champignons<\/b> risqueraient de trop en absorber, pour l&rsquo;expulser au moment de la cuisson.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_nettoyer_des_champignons_mousserons\"><\/span><strong>Comment nettoyer des champignons mousserons ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>D\u00e8s le retour de votre cueillette, essuyez les <b>mousserons<\/b> avec un chiffon humide s&rsquo;il reste quelques brins d&rsquo;herbe coll\u00e9s aux chapeaux. Sinon, les pieds ne doivent pas \u00eatre sales puisque vous les aurez coup\u00e9s proprement au couteau.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_nettoyer_les_Souchettes\"><\/span><strong>Comment nettoyer les Souchettes ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Nettoyez rapidement les champignons et passez-les \u00e0 l&rsquo;eau vinaigr\u00e9e. Mettez-les \u00e0 blanchir dans un grand volume d&rsquo;eau pendant environ 5 minutes. \u00c9gouttez-les. Faites revenir les <b>souchettes<\/b> dans une po\u00eale avec un filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive 5 minutes.<\/p>\n<hr \/>\n<p><em>Editeurs: 16 &#8211; R\u00e9f\u00e9rences: 21 articles<\/em><\/p>\n<p><em>N\u2019oubliez pas de partager l\u2019article !<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Comment nettoyer les c\u00e8pes ? \u00c0 l&rsquo;aide d&rsquo;un couteau, retirez les parties du pied qui sont trop dures et trop recouvertes de terre. \u00c0 l&rsquo;aide d&rsquo;un pinceau, brossez bien votre champignon sur toutes les faces pour retirer toute la terre. Ainsi, Comment conserver les champignons apr\u00e8s cueillette ? 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