Il faut essayer au maximum de<\/b> retirer les r\u00e9sidus de<\/b> cuisson (m\u00eame si l’on ne fait pas<\/b> un nettoyage complet) imm\u00e9diatement en fin de<\/b> cuisson. Ceci afin d’\u00e9viter que l’inertie thermique de<\/b> la plaque ne<\/b> carbonise les r\u00e9sidus de<\/b> cuisson et rendent leur d\u00e9collement plus compliqu\u00e9.<\/p>\n
Ainsi, Comment faire cuire de la viande sur une plancha ?<\/p>\n
Pas besoin de mati\u00e8re grasse ou tr\u00e8s peu, une l\u00e9g\u00e8re pulv\u00e9risation d’huile suffit. Pour une cuisson parfaite des viandes<\/b>, la plancha<\/b> doit \u00eatre chaude, 250\u00b0 C, mais pas trop sinon les fibres de la viande<\/b> se contractent violemment, la viande<\/b> durcit, noircit et br\u00fble.<\/p>\n
ensuite Quel huile utiliser pour la cuisson \u00e0 la plancha ?<\/p>\n
L’huile<\/b> d’olive vierge<\/p>\n
Tr\u00e8s utilis\u00e9e pour<\/b> cuisiner \u00e0 la plancha<\/b>, elle r\u00e9siste en effet facilement \u00e0 des temp\u00e9ratures comprises entre 200 et 230\u00b0. Elle est indissociable des saveurs m\u00e9diterran\u00e9ennes que mettent souvent \u00e0 l’honneur les adeptes de plancha<\/b>.<\/p>\n
Comment faire pour que la viande ne colle pas sur la pierrade ?<\/p>\n
Au moment de<\/b> placer vos l\u00e9gumes, votre viande ou votre poisson sur la pierrade<\/b>, salez la pierre de<\/b> cuisson. Durant la cuisson, n’h\u00e9sitez pas<\/b> \u00e0 remettre un peu de<\/b> sel : cet exhausteur de<\/b> go\u00fbts emp\u00eachera vos aliments d’accrocher \u00e0 la pierre.<\/p>\n