{"id":55503,"date":"2022-01-07T14:28:40","date_gmt":"2022-01-07T13:28:40","guid":{"rendered":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/?p=55503"},"modified":"2022-01-07T14:28:40","modified_gmt":"2022-01-07T13:28:40","slug":"quelles-sont-les-proprietes-du-sarrasin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelles-sont-les-proprietes-du-sarrasin\/","title":{"rendered":"Quelles sont les propri\u00e9t\u00e9s du sarrasin ?"},"content":{"rendered":"<p>Le <b>sarrasin<\/b> contient une grande quantit\u00e9 de magn\u00e9sium et constitue une source int\u00e9ressante de vitamine B. L&rsquo;apport de cette vitamine permet notamment de r\u00e9duire les sensations de stress et l&rsquo;anxi\u00e9t\u00e9. Par ailleurs, il regorge d&rsquo;autres nutriments tels que le calcium, le zinc ou le cuivre.<\/p>\n<p>Ainsi, Comment consommer sarrasin ?<\/p>\n<p><b>  Aujourd&rsquo;hui, nous vous pr\u00e9sentons 7 fa\u00e7ons de  <b>   consommer  <\/b>  le  <b>   sarrasin  <\/b>  . <\/b> <\/p>\n<ol>\n<li>   <b>    Consommer   <\/b>   le   <b>    sarrasin   <\/b>   en spaghettis pour accompagner les l\u00e9gumes. &#8230;  <\/li>\n<li>   D\u00e9guster des galettes bretonnes au bl\u00e9 noir vegan. &#8230;  <\/li>\n<li>   Acheter le   <b>    sarrasin   <\/b>   sous forme de flakes ou de flocons. &#8230;  <\/li>\n<li>   Faire du pain \u00e0 la farine de   <b>    sarrasin   <\/b>   . &#8230;  <\/li>\n<li>   <b>    Consommer   <\/b>   le   <b>    sarrasin   <\/b>   germ\u00e9 en salade.  <\/li>\n<\/ol>\n<p>ensuite Est-ce que le sarrasin fait maigrir ?<\/p>\n<p>C&rsquo;<b>est<\/b> un f\u00e9culent minceur<\/p>\n<p> En effet, il apporte une flop\u00e9e de prot\u00e9ines, vitamines, antioxydants&#8230; ainsi que des glucides (sucres) \u00e0 Index Glyc\u00e9mique bas : c&rsquo;<b>est<\/b> mieux pour ne pas prendre de poids. Son IG <b>est<\/b> d&rsquo;ailleurs plus bas que celui des autres c\u00e9r\u00e9ales : 40 contre 70 pour les p\u00e2tes blanches.<\/p>\n<p>Est-ce que les galettes de sarrasin font grossir ?<\/p>\n<p>Non, la <b>galette de sarrasin<\/b> ne fait pas <b>grossir<\/b>. Il s&rsquo;agit d&rsquo;un aliment de base tr\u00e8s sain qui peut tout \u00e0 fait \u00eatre consomm\u00e9 au cours d&rsquo;un r\u00e9gime. D\u00e9couvrez quels sont les bienfaits de la <b>galette de sarrasin<\/b> et comment pr\u00e9parer une d\u00e9licieuse <b>galette de sarrasin<\/b> v\u00e9g\u00e9tarienne.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenus de la page<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelles-sont-les-proprietes-du-sarrasin\/#Est-ce_que_la_farine_de_sarrasin_constipe\" >Est-ce que la farine de sarrasin constip\u00e9 ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelles-sont-les-proprietes-du-sarrasin\/#Pourquoi_laver_le_sarrasin\" >Pourquoi laver le sarrasin ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelles-sont-les-proprietes-du-sarrasin\/#Comment_savoir_si_le_sarrasin_est_cuit\" >Comment savoir si le sarrasin est cuit ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelles-sont-les-proprietes-du-sarrasin\/#Est-ce_que_le_sarrasin_est_un_feculent\" >Est-ce que le sarrasin est un f\u00e9culent ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelles-sont-les-proprietes-du-sarrasin\/#Quelle_est_la_farine_la_moins_calorique\" >Quelle est la farine la moins calorique ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelles-sont-les-proprietes-du-sarrasin\/#Est-ce_que_la_farine_de_sarrasin_est_bonne_pour_la_sante\" >Est-ce que la farine de sarrasin est bonne pour la sant\u00e9 ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelles-sont-les-proprietes-du-sarrasin\/#Quel_type_de_pain_est_le_moins_calorique\" >Quel type de pain est le moins calorique ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelles-sont-les-proprietes-du-sarrasin\/#Pourquoi_la_galette_de_sarrasin\" >Pourquoi la galette de sarrasin ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelles-sont-les-proprietes-du-sarrasin\/#Quels_sont_les_galettes_les_moins_caloriques\" >Quels sont les galettes les moins caloriques ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelles-sont-les-proprietes-du-sarrasin\/#Quels_sont_les_aliments_a_eviter_en_cas_de_constipation\" >Quels sont les aliments \u00e0 \u00e9viter en cas de constipation ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelles-sont-les-proprietes-du-sarrasin\/#Quelle_est_la_difference_entre_la_farine_normale_et_la_farine_de_sarrasin\" >Quelle est la diff\u00e9rence entre la farine normale et la farine de sarrasin ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelles-sont-les-proprietes-du-sarrasin\/#Comment_cuire_le_sarrasin_roti\" >Comment cuire le sarrasin r\u00f4ti ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelles-sont-les-proprietes-du-sarrasin\/#Comment_cuire_sarrasin_blanc\" >Comment cuire sarrasin blanc ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelles-sont-les-proprietes-du-sarrasin\/#Comment_manger_le_kasha\" >Comment manger le kasha ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelles-sont-les-proprietes-du-sarrasin\/#Est-ce_que_le_sarrasin_est_une_cereale\" >Est-ce que le sarrasin est une c\u00e9r\u00e9ale ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelles-sont-les-proprietes-du-sarrasin\/#Est-ce_que_le_topinambour_est_un_feculent\" >Est-ce que le topinambour est un f\u00e9culent ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelles-sont-les-proprietes-du-sarrasin\/#Quelle_farine_pour_le_regime\" >Quelle farine pour le r\u00e9gime ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelles-sont-les-proprietes-du-sarrasin\/#Quelle_est_la_meilleure_farine_pour_ne_pas_grossir\" >Quelle est la meilleure farine pour ne pas grossir ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelles-sont-les-proprietes-du-sarrasin\/#Quelle_farine_remplacer_le_mieux_la_farine_de_ble\" >Quelle farine remplacer le mieux la farine de bl\u00e9 ?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Est-ce_que_la_farine_de_sarrasin_constipe\"><\/span>Est-ce que la farine de sarrasin constip\u00e9 ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Sans gluten et riche en fibres, il se dig\u00e8re tr\u00e8s bien et s&rsquo;av\u00e8re b\u00e9n\u00e9fique pour le transit intestinal.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pourquoi_laver_le_sarrasin\"><\/span><strong>Pourquoi laver le sarrasin ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>D&rsquo;abord, il faut savoir que l&rsquo;on cuit le <b>sarrasin<\/b> en grains un peu comme on cuit du riz ou du quinoa ou des lentilles. &#8230; En cours de cuisson, on peut aussi ajouter de l&rsquo;eau. Lorsque le <b>sarrasin<\/b> est tendre \u00e0 souhait, on peut le rincer ou non tout d\u00e9pendant de ce que l&rsquo;on en fait ensuite.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_savoir_si_le_sarrasin_est_cuit\"><\/span><strong>Comment savoir si le sarrasin est cuit ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Avec la m\u00e9thode du paquet : laissant <b>cuire<\/b> le <b>sarrasin<\/b> \u00e0 feu faible pendant 30 minutes (j&rsquo;ai cherch\u00e9 \u00e0 limiter les d\u00e9g\u00e2ts), voici le r\u00e9sultat. Pas trop mal visuellement, mais le grain <b>est<\/b> devenu presque translucide, imbib\u00e9 d&rsquo;eau et on ne sent plus la c\u00e9r\u00e9ale qui fond imm\u00e9diatement sous la dent.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Est-ce_que_le_sarrasin_est_un_feculent\"><\/span><strong>Est-ce que le sarrasin est un f\u00e9culent ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>C&rsquo;<b>est un f\u00e9culent<\/b> minceur<\/p>\n<p> Avec 110 calories pour 100g apr\u00e8s cuisson, le <b>sarrasin<\/b> fait jeu \u00e9gal avec les p\u00e2tes, le riz et les pommes de terre. Mais avec un bel avantage : c\u00f4t\u00e9 nutriments, c&rsquo;<b>est<\/b> une mine d&rsquo;or ! En effet, il apporte une flop\u00e9e de prot\u00e9ines, vitamines, antioxydants&#8230;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quelle_est_la_farine_la_moins_calorique\"><\/span><strong>Quelle est la farine la moins calorique ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Int\u00e9r\u00eats nutritionnels : <\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<th>     <b>      Farine     <\/b>    <\/th>\n<th>     Gluten    <\/th>\n<th>     Valeur \u00e9nerg\u00e9tique pour 100g (kcal)    <\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>     <b>      Farine     <\/b>     de bl\u00e9 (T80)    <\/th>\n<th>     Riche en gluten    <\/th>\n<th>     348    <\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>     <b>      Farine     <\/b>     de seigle    <\/td>\n<td>     Pauvre en gluten    <\/td>\n<td>     350    <\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>     <b>      Farine     <\/b>     de ma\u00efs    <\/td>\n<td>     Pauvre en gluten    <\/td>\n<td>     349    <\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>     <b>      Farine     <\/b>     d&rsquo;\u00e9peautre    <\/td>\n<td>     Pauvre en gluten    <\/td>\n<td>     357.7    <\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p> \u2022 12 janv. 2017<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Est-ce_que_la_farine_de_sarrasin_est_bonne_pour_la_sante\"><\/span><strong>Est-ce que la farine de sarrasin est bonne pour la sant\u00e9 ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Le <b>sarrasin<\/b> constitue une source int\u00e9ressante de cuivre, de phosphore, de zinc, de calcium, mais aussi de vitamines du groupe B, et, l\u00e0 encore, davantage que le bl\u00e9. <b>Par<\/b> ailleurs, il s&rsquo;agit d&rsquo;un pr\u00e9biotique, c&rsquo;<b>est<\/b>&#8211;<b>\u00e0<\/b>-dire qu&rsquo;il stimule la croissance de nos <b>bonnes<\/b> bact\u00e9ries intestinales, favorisant ainsi notre digestion.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quel_type_de_pain_est_le_moins_calorique\"><\/span><strong>Quel type de pain est le moins calorique ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Le <b>pain est<\/b> un aliment au m\u00eame titre que des p\u00e2tes, c&rsquo;<b>est<\/b> \u00e0 consommer avec mod\u00e9ration. Le <b>pain<\/b> de seigle ne se trouve <b>pas<\/b> partout mais d\u00e8s que vous en avez l&rsquo;occasion, n&rsquo;h\u00e9sitez plus une seule seconde car c&rsquo;<b>est le pain le moins calorique<\/b> et le plus riche en fibres.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pourquoi_la_galette_de_sarrasin\"><\/span><strong>Pourquoi la galette de sarrasin ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La cr\u00eape, ou <b>galette<\/b>, fait son apparition en Bretagne vers le XIII<sup>e<\/sup> si\u00e8cle suite \u00e0 la culture du <b>sarrasin<\/b> rapport\u00e9 de croisades en Asie. Le <b>sarrazin<\/b> a permis de confectionner cette fine couche de p\u00e2te, de forme ronde. C&rsquo;est le d\u00e9but de la <b>galette<\/b> bretonne !<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quels_sont_les_galettes_les_moins_caloriques\"><\/span><strong>Quels sont les galettes les moins caloriques ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Les <b>galettes<\/b> de sarrasin ont aussi un autre atout : elles <b>sont moins caloriques<\/b>. Comptez 161 <b>calories<\/b> pour une <b>galette<\/b> de sarrasin (de 100 g) contre 320 <b>calories<\/b> pour la cr\u00eape \u201cclassique\u201d au froment.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quels_sont_les_aliments_a_eviter_en_cas_de_constipation\"><\/span><strong>Quels sont les aliments \u00e0 \u00e9viter en cas de constipation ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><b>  On \u00e9vitera alors : <\/b> <\/p>\n<ul>\n<li>   les crudit\u00e9s trop coriaces,  <\/li>\n<li>   les charcuteries,  <\/li>\n<li>   les fromages \u00e0 moisissures ou ferment\u00e9s,  <\/li>\n<li>   les   <b>    aliments   <\/b>   glac\u00e9s,  <\/li>\n<li>   les \u00e9pices,  <\/li>\n<li>   les   <b>    aliments   <\/b>   trop irritants, excitants (sodas),  <\/li>\n<li>   les   <b>    aliments   <\/b>   qui provoquent des fermentations intestinales,  <\/li>\n<li>   le riz blanc, les pommes de terre, le pain blanc,  <\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quelle_est_la_difference_entre_la_farine_normale_et_la_farine_de_sarrasin\"><\/span><strong>Quelle est la diff\u00e9rence entre la farine normale et la farine de sarrasin ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La <b>farine<\/b> de sarazin et la <b>farine<\/b> de bl\u00e9 noir c&rsquo;<b>est<\/b> la m\u00eame chose. On parle de <b>farine<\/b> de bl\u00e9 noir en opposition \u00e0 la couleur blanche de la <b>farine<\/b> de froment (la <b>farine normale<\/b> quoi!) La <b>farine<\/b> compl\u00e8te <b>est<\/b> obtenue par la mouture du bl\u00e9 avec le son et le germe. \u00ab\u00a0Le <b>sarrasin<\/b> n&rsquo;<b>est<\/b> pas une c\u00e9r\u00e9ale.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_cuire_le_sarrasin_roti\"><\/span><strong>Comment cuire le sarrasin r\u00f4ti ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Amener 1 tasse (250 mL) d&rsquo;eau \u00e0 \u00e9bullition. Verser d\u00e9licatement 1\/2 tasse (90 g) de <b>sarrasin<\/b>. Couvrir, r\u00e9duire le feu au minimum et laisser mijoter sans brasser jusqu&rsquo;\u00e0 ce que les grains soient tendres et l&rsquo;eau \u00e9vapor\u00e9e (8-10 minutes). A mi-cuisson, on peut ajouter 1\/2 tasse (75 g) de l\u00e9gumes saut\u00e9s.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_cuire_sarrasin_blanc\"><\/span><strong>Comment cuire sarrasin blanc ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><b>  <b>   Sarrasin blanc  <\/b>  biologique <\/b> <\/p>\n<ol>\n<li>   Cuisson.   <b>    Faire   <\/b>   revenir 250 ml (1 tasse) de   <b>    sarrasin   <\/b>   dans un peu d&rsquo;huile. Ajouter 500 ml (2 tasses) d&rsquo;eau bouillante, couvrir et   <b>    cuire   <\/b>   environ 15 minutes \u00e0 feu doux.  <\/li>\n<li>   Conservation. Le   <b>    Sarrasin blanc   <\/b>   biologique se conserve pendant environ 730 jours. &#8230;  <\/li>\n<li>   Valeurs nutritives.  <\/li>\n<\/ol>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_manger_le_kasha\"><\/span><strong>Comment manger le kasha ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><b>Comment<\/b> le d\u00e9guster ? Le <b>kasha<\/b> se <b>mange<\/b> tr\u00e8s facilement comme l&rsquo;avoine en porridge, avec du lait d&rsquo;amande. Il est aussi d\u00e9licieux pour le petit-d\u00e9jeuner. Alternative au riz \u00e0 la semoule ou aux p\u00e2tes, le <b>kasha<\/b> s&rsquo;utilise aussi comme une chapelure pour frire viandes, poissons et l\u00e9gumes.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Est-ce_que_le_sarrasin_est_une_cereale\"><\/span><strong>Est-ce que le sarrasin est une c\u00e9r\u00e9ale ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Le <b>sarrasin est<\/b> une plante \u00e0 fleurs, souvent consid\u00e9r\u00e9e \u00e0 tort comme une <b>c\u00e9r\u00e9ale<\/b> car ses graines comestibles sont utilis\u00e9es pour produire, entre autres, de la farine.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Est-ce_que_le_topinambour_est_un_feculent\"><\/span><strong>Est-ce que le topinambour est un f\u00e9culent ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><b>Le topinambour est<\/b> un l\u00e9gume racine que l&rsquo;on gagnerait \u00e0 mieux conna\u00eetre qui <b>est<\/b> originaire d&rsquo;Am\u00e9rique et <b>est<\/b> arriv\u00e9 en France au XVII\u00e8me si\u00e8cle. Cru comme cuit, il renferme des glucides qui contribuent \u00e0 une bonne sant\u00e9 intestinale.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quelle_farine_pour_le_regime\"><\/span><strong>Quelle farine pour le r\u00e9gime ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La <b>farine<\/b> d&rsquo;avoine est une tr\u00e8s bonne alternative \u00e0 la <b>farine<\/b> de bl\u00e9, puisqu&rsquo;elle pr\u00e9sente un indice glyc\u00e9mique plut\u00f4t moyen. Elle favorise aussi la perte de poids et propose un apport important en prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales. Cette <b>farine<\/b> remplace tout ou partie de la <b>farine<\/b> de bl\u00e9 dans un grand nombre de recettes de cuisine.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quelle_est_la_meilleure_farine_pour_ne_pas_grossir\"><\/span><strong>Quelle est la meilleure farine pour ne pas grossir ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Il faut donc privil\u00e9gier les <b>farines<\/b> semi compl\u00e8tes ou compl\u00e8tes, qui seront donc plus \u201cbrutes\u201d et plus riche en fibres, facteur permettant d&rsquo;abaisser l&rsquo;IG d&rsquo;un aliment. Elles seront aussi bien plus int\u00e9ressantes au niveau nutritionnel.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quelle_farine_remplacer_le_mieux_la_farine_de_ble\"><\/span><strong>Quelle farine remplacer le mieux la farine de bl\u00e9 ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La <b>farine<\/b> de petit \u00e9peautre est une <b>farine<\/b> que l&rsquo;on peut utiliser pour <b>remplacer<\/b> la <b>farine de bl\u00e9<\/b> pour tous types de pr\u00e9parations (sucr\u00e9es et sal\u00e9es), mais attention : comme l&rsquo;\u00e9peautre est le cousin du <b>bl\u00e9<\/b>, il contient encore un peu de gluten&#8230;<\/p>\n<h2><strong><\/strong><\/h2>\n<h2><strong><\/strong><\/h2>\n<hr \/>\n<p><em>Editeurs: 13 &#8211; R\u00e9f\u00e9rences: 29 articles<\/em><\/p>\n<p><em>N\u2019oubliez pas de partager l\u2019article !<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le sarrasin contient une grande quantit\u00e9 de magn\u00e9sium et constitue une source int\u00e9ressante de vitamine B. L&rsquo;apport de cette vitamine permet notamment de r\u00e9duire les sensations de stress et l&rsquo;anxi\u00e9t\u00e9. Par ailleurs, il regorge d&rsquo;autres nutriments tels que le calcium, le zinc ou le cuivre. Ainsi, Comment consommer sarrasin ? Aujourd&rsquo;hui, nous vous pr\u00e9sentons 7 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[3457],"tags":[],"class_list":["post-55503","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maison"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v25.0 (Yoast SEO v25.0) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Quelles sont les propri\u00e9t\u00e9s du sarrasin ?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Le sarrasin contient une grande quantit\u00e9 de magn\u00e9sium et constitue une source int\u00e9ressante de vitamine B. L&#039;apport de cette vitamine permet notamment de\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelles-sont-les-proprietes-du-sarrasin\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Quelles sont les propri\u00e9t\u00e9s du sarrasin ? - Flashmode Magazine | Magazine de mode et style de vie Num\u00e9ro un en Tunisie et au Maghreb\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Le sarrasin contient une grande quantit\u00e9 de magn\u00e9sium et constitue une source int\u00e9ressante de vitamine B. L&#039;apport de cette vitamine permet notamment de\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelles-sont-les-proprietes-du-sarrasin\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Flashmode Magazine | Magazine de mode et style de vie Num\u00e9ro un en Tunisie et au Maghreb\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/flashmode.magazine\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-01-07T13:28:40+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"EventsEditors\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@agenceflashmode\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@agenceflashmode\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"EventsEditors\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelles-sont-les-proprietes-du-sarrasin\/\",\"url\":\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelles-sont-les-proprietes-du-sarrasin\/\",\"name\":\"Quelles sont les propri\u00e9t\u00e9s du sarrasin ?\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/#website\"},\"datePublished\":\"2022-01-07T13:28:40+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/#\/schema\/person\/257d6780605b915a5e352977f0f6f41c\"},\"description\":\"Le sarrasin contient une grande quantit\u00e9 de magn\u00e9sium et constitue une source int\u00e9ressante de vitamine B. L'apport de cette vitamine permet notamment de\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelles-sont-les-proprietes-du-sarrasin\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelles-sont-les-proprietes-du-sarrasin\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelles-sont-les-proprietes-du-sarrasin\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Quelles sont les propri\u00e9t\u00e9s du sarrasin ?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/#website\",\"url\":\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/\",\"name\":\"Flashmode Magazine | Magazine de mode et style de vie Num\u00e9ro un en Tunisie et au Maghreb\",\"description\":\"Magazine de mode et style de vie Num\u00e9ro un en Tunisie et au Maghreb, cr\u00e9\u00e9 pour les hommes et les femmes : conseils beaut\u00e9, mode femme, mode homme, recettes de cuisine, c\u00e9l\u00e9brit\u00e9s et people, mannequins et top modeles\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/#\/schema\/person\/257d6780605b915a5e352977f0f6f41c\",\"name\":\"EventsEditors\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e2daedf958f66be37c9a79abe56184d85cd1baa6bba0dd8017e3f7d01555232f?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e2daedf958f66be37c9a79abe56184d85cd1baa6bba0dd8017e3f7d01555232f?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"EventsEditors\"},\"url\":\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/author\/eventseditors\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Quelles sont les propri\u00e9t\u00e9s du sarrasin ?","description":"Le sarrasin contient une grande quantit\u00e9 de magn\u00e9sium et constitue une source int\u00e9ressante de vitamine B. L'apport de cette vitamine permet notamment de","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelles-sont-les-proprietes-du-sarrasin\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Quelles sont les propri\u00e9t\u00e9s du sarrasin ? - Flashmode Magazine | Magazine de mode et style de vie Num\u00e9ro un en Tunisie et au Maghreb","og_description":"Le sarrasin contient une grande quantit\u00e9 de magn\u00e9sium et constitue une source int\u00e9ressante de vitamine B. L'apport de cette vitamine permet notamment de","og_url":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelles-sont-les-proprietes-du-sarrasin\/","og_site_name":"Flashmode Magazine | Magazine de mode et style de vie Num\u00e9ro un en Tunisie et au Maghreb","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/flashmode.magazine\/","article_published_time":"2022-01-07T13:28:40+00:00","author":"EventsEditors","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@agenceflashmode","twitter_site":"@agenceflashmode","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"EventsEditors","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"6 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelles-sont-les-proprietes-du-sarrasin\/","url":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelles-sont-les-proprietes-du-sarrasin\/","name":"Quelles sont les propri\u00e9t\u00e9s du sarrasin ?","isPartOf":{"@id":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/#website"},"datePublished":"2022-01-07T13:28:40+00:00","author":{"@id":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/#\/schema\/person\/257d6780605b915a5e352977f0f6f41c"},"description":"Le sarrasin contient une grande quantit\u00e9 de magn\u00e9sium et constitue une source int\u00e9ressante de vitamine B. L'apport de cette vitamine permet notamment de","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelles-sont-les-proprietes-du-sarrasin\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelles-sont-les-proprietes-du-sarrasin\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelles-sont-les-proprietes-du-sarrasin\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Quelles sont les propri\u00e9t\u00e9s du sarrasin ?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/#website","url":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/","name":"Flashmode Magazine | Magazine de mode et style de vie Num\u00e9ro un en Tunisie et au Maghreb","description":"Magazine de mode et style de vie Num\u00e9ro un en Tunisie et au Maghreb, cr\u00e9\u00e9 pour les hommes et les femmes : conseils beaut\u00e9, mode femme, mode homme, recettes de cuisine, c\u00e9l\u00e9brit\u00e9s et people, mannequins et top modeles","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/#\/schema\/person\/257d6780605b915a5e352977f0f6f41c","name":"EventsEditors","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e2daedf958f66be37c9a79abe56184d85cd1baa6bba0dd8017e3f7d01555232f?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e2daedf958f66be37c9a79abe56184d85cd1baa6bba0dd8017e3f7d01555232f?s=96&d=mm&r=g","caption":"EventsEditors"},"url":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/author\/eventseditors\/"}]}},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BPGr-erd","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55503","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=55503"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55503\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=55503"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=55503"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=55503"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}