Celui-ci provient des acides de fruits, comme celui de la pomme, du citron ou comme l’acide oxalique. Ce dernier est<\/b> justement un peu le mauvais esprit de la rhubarbe<\/b>. En effet, en grande quantit\u00e9, il est<\/b> toxique pour le corps humain. Il favorise la formation de calculs r\u00e9naux et v\u00e9sicaux et attaque fortement l’\u00e9mail.<\/p>\n
Ainsi, Quelle partie de la rhubarbe est toxique ?<\/p>\n
Les limbes des feuilles sont toxiques<\/b> \u00e0 cause notamment de leur teneur en acide oxalique. Les glucosides d’anthraquinone pourraient \u00e9galement \u00eatre responsables de cette toxicit\u00e9 (voir glycoside). … La plupart des intoxications ont lieu lorsque des limbes sont consomm\u00e9s \u00e0 la place des p\u00e9tioles.<\/p>\n
ensuite Quand ne plus manger la rhubarbe ?<\/p>\n
Une vieille coutume veut qu’on ne mange plus<\/b> de rhubarbe<\/b> apr\u00e8s le 24 juin, jour de la Saint-Jean. Cette croyance peut nous servir de rep\u00e8re, car il est vrai que la teneur en acide oxalique augmente au fil que la plante m\u00fbrit. Ainsi, il vaut mieux \u00e9viter de r\u00e9colter de la rhubarbe<\/b> apr\u00e8s la fin du mois de juin.<\/p>\n
Est-ce que la rhubarbe est bonne pour la sant\u00e9 ?<\/p>\n
La rhubarbe est<\/b> reconnue pour<\/b> stimuler et booster le syst\u00e8me immunitaire gr\u00e2ce \u00e0<\/b> sa teneur en min\u00e9raux et en vitamines. Elle poss\u00e8de des propri\u00e9t\u00e9s anti-inflammatoires et pourrait apaiser la douleur si l’on souffre notamment de<\/b> gingivites.<\/p>\n