<\/span><\/h2>\nDans la plupart des recettes, il est conseill\u00e9 de peler les tiges de la rhubarbe<\/b> afin de la rendre moins filandreuse en bouche, quitte \u00e0 tirer un trait sur sa jolie couleur. … Malgr\u00e9 son acidit\u00e9 prononc\u00e9e qui est loin de faire l’unanimit\u00e9, la rhubarbe<\/b> s’est impos\u00e9e sur les r\u00e9seaux sociaux ces derni\u00e8res ann\u00e9es.<\/p>\n<\/span>Quand la rhubarbe Est-elle toxique ?<\/strong><\/span><\/h2>\nLes jeunes pieds de rhubarbe<\/b> pr\u00e9sentent le taux le plus faible, et c’est quand elle est<\/b> m\u00fbre qu’il est<\/b> le plus \u00e9lev\u00e9. Cependant, m\u00eame apr\u00e8s mi-juin, il est<\/b> largement insuffisant pour provoquer une intoxication \u2013 \u00e0 condition toutefois de ne pas consommer la rhubarbe<\/b> en quantit\u00e9 exag\u00e9r\u00e9e.<\/p>\n<\/span>Quand ne plus manger la rhubarbe ?<\/strong><\/span><\/h2>\nUne vieille coutume veut qu’on ne mange plus<\/b> de rhubarbe<\/b> apr\u00e8s le 24 juin, jour de la Saint-Jean. Cette croyance peut nous servir de rep\u00e8re, car il est vrai que la teneur en acide oxalique augmente au fil que la plante m\u00fbrit. Ainsi, il vaut mieux \u00e9viter de r\u00e9colter de la rhubarbe<\/b> apr\u00e8s la fin du mois de juin.<\/p>\n<\/span>Quand ne plus cueillir la rhubarbe ?<\/strong><\/span><\/h2>\nLes longs p\u00e9tioles charnus et rouges de la rhubarbe<\/b> se r\u00e9coltent de mai \u00e0 juin. Les feuilles sont toxiques et ne<\/b> rejoindront pas<\/b> le compos, mais pourront faire d’efficaces r\u00e9pulsifs \u00e0 pucerons, limaces et autres nuisibles en d\u00e9coctions. La d\u00e9monstration en vid\u00e9o de la r\u00e9colte de la rhubarbe<\/b>.<\/p>\n<\/span>Qu’est-ce qui se marie bien avec la rhubarbe ?<\/strong><\/span><\/h2>\nLa rhubarbe<\/b> nous fait profiter de sa saveur acidul\u00e9e dans les pr\u00e9paration sucr\u00e9es ou sal\u00e9es, chaudes ou froides. Elle remplace savamment le citron et la canneberge. Son c\u00f4t\u00e9 fruit\u00e9 se marie avec<\/b> les fruits l\u00e9g\u00e8rement acidul\u00e9s, comme les oranges et les fruits rouges, ainsi que<\/b> les graines de fenouil.<\/p>\n<\/span>Qu’est-ce qu’on peut faire avec de la rhubarbe ?<\/strong><\/span><\/h2>\n 15 recettes de saison \u00e0 la rhubarbe <\/b> <\/b> <\/p>\n\n- G\u00e2teau au yaourt \u00e0 la rhubarbe <\/b> . <\/li>\n
- Compote de rhubarbe <\/b> , framboises, miel et menthe. <\/li>\n
- Clafoutis \u00e0 la rhubarbe <\/b> et \u00e0 la cannelle. <\/li>\n
- Cr\u00e8me dessert \u00e0 la rhubarbe <\/b> . <\/li>\n
- Tarte \u00e0 la rhubarbe <\/b> et sucre vanill\u00e9 <\/li>\n
- Cake moelleux \u00e0 la rhubarbe <\/b> . <\/li>\n
- Pancakes \u00e0 la rhubarbe <\/b> . <\/li>\n
- Riz au lait \u00e0 la compot\u00e9e de rhubarbe <\/b> . <\/li>\n<\/ul>\n