{"id":56735,"date":"2021-12-20T10:49:29","date_gmt":"2021-12-20T09:49:29","guid":{"rendered":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/?p=56735"},"modified":"2021-12-20T10:49:29","modified_gmt":"2021-12-20T09:49:29","slug":"quand-et-comment-recolter-les-topinambours-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quand-et-comment-recolter-les-topinambours-2\/","title":{"rendered":"Quand et comment r\u00e9colter les topinambours ?"},"content":{"rendered":"<p>Inutile de les arracher pour les stocker dans une cave car, une fois sortis de terre, ils ramollissent et deviennent immangeables. Les tubercules de <b>topinambour<\/b> sont m\u00fbrs lorsque le feuillage commence \u00e0 jaunir, en octobre, et se ramassent jusqu&rsquo;en en mars et avril, avant qu&rsquo;ils ne repoussent.<\/p>\n<p>Ainsi, Comment faire pousser des crosnes ?<\/p>\n<p>Plantez les <b>crosnes<\/b> \u00e0 8-10cm de profondeur, en respectant un \u00e9cart entre les plants de 40cm en tous sens. Arrosez apr\u00e8s a <b>plantation<\/b> puis par temps sec. Ils vont pousser tout l&rsquo;\u00e9t\u00e9 et ce n&rsquo;est qu&rsquo;\u00e0 l&rsquo;automne quand les jours raccourcissent que les tubercules vont se former.<\/p>\n<p>ensuite Comment ramasser des topinambours ?<\/p>\n<p>R\u00e9colter les <b>topinambours<\/b><\/p>\n<p> Effectuez un mouvement de levier pour soulever toute la motte de terre situ\u00e9e au pied du <b>topinambour<\/b>. A la main, extrayez les tubercules du sol. Attention, ils sont assez petits et tr\u00e8s nombreux. On peut r\u00e9colter jusqu&rsquo;\u00e0 3 kg par m\u00e8tre carr\u00e9 de culture.<\/p>\n<p>Quand Faut-il Couper les topinambours ?<\/p>\n<p>Une fois plant\u00e9s, les <b>topinambours<\/b> ne n\u00e9cessitent aucun soin particulier, si ce n&rsquo;est de tailler les tiges lorsqu&rsquo;elles arrivent \u00e0 une hauteur de 30 centim\u00e8tres.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenus de la page<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quand-et-comment-recolter-les-topinambours-2\/#Comment_garder_les_topinambours\" >Comment garder les topinambours ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quand-et-comment-recolter-les-topinambours-2\/#Quand_et_comment_semer_les_crosnes\" >Quand et comment semer les crosnes ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quand-et-comment-recolter-les-topinambours-2\/#Quand_recolter_des_crosnes\" >Quand r\u00e9colter des crosnes ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quand-et-comment-recolter-les-topinambours-2\/#Comment_cultiver_des_crosnes_du_Japon\" >Comment cultiver des crosnes du Japon ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quand-et-comment-recolter-les-topinambours-2\/#Comment_se_debarrasser_des_topinambours_dans_son_jardin\" >Comment se d\u00e9barrasser des topinambours dans son jardin ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quand-et-comment-recolter-les-topinambours-2\/#Ou_trouver_des_topinambours_a_planter\" >O\u00f9 trouver des topinambours \u00e0 planter ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quand-et-comment-recolter-les-topinambours-2\/#Pourquoi_les_topinambours_ne_fleurissent_pas\" >Pourquoi les topinambours ne fleurissent pas ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quand-et-comment-recolter-les-topinambours-2\/#Quels_sont_les_bienfaits_des_topinambours\" >Quels sont les bienfaits des topinambours ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quand-et-comment-recolter-les-topinambours-2\/#Comment_eplucher_et_cuire_les_topinambours\" >Comment \u00e9plucher et cuire les topinambours ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quand-et-comment-recolter-les-topinambours-2\/#Comment_conserver_les_topinambours_en_hiver\" >Comment conserver les topinambours en hiver ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quand-et-comment-recolter-les-topinambours-2\/#Comment_cuire_les_topinambours_pour_ne_pas_avoir_de_gaz\" >Comment cuire les topinambours pour ne pas avoir de gaz ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quand-et-comment-recolter-les-topinambours-2\/#Comment_choisir_les_topinambours\" >Comment choisir les topinambours ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quand-et-comment-recolter-les-topinambours-2\/#Quels_sont_les_legumes_perpetuels\" >Quels sont les l\u00e9gumes perp\u00e9tuels ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quand-et-comment-recolter-les-topinambours-2\/#Quand_recolter_les_patates_douces_en_France\" >Quand r\u00e9colter les patates douces en France ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" 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ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quand-et-comment-recolter-les-topinambours-2\/#Quelles_sont_les_vitamines_du_topinambour\" >Quelles sont les vitamines du topinambour ?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_garder_les_topinambours\"><\/span>Comment garder les topinambours ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Auquel cas, ne les rincez pas, et placez-les dans un sac en papier perfor\u00e9 pour <b>conserver<\/b> l&rsquo;humidit\u00e9, puis d\u00e9posez-les dans le bac \u00e0 l\u00e9gumes du r\u00e9frig\u00e9rateur. De cette fa\u00e7on, les tubercules resteront comestibles jusqu&rsquo;\u00e0 plusieurs semaines, tant que leur aspect g\u00e9n\u00e9ral ne se d\u00e9t\u00e9riore pas.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quand_et_comment_semer_les_crosnes\"><\/span><strong>Quand et comment semer les crosnes ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Plantez-le d\u00e8s mars pour le d\u00e9guster en d\u00e9cembre prochain. Conseil : Les <b>crosnes<\/b> sont assez peu exigeants sur la nature du sol. Toutefois, la r\u00e9colte devant se faire durant la saison hivernale, mieux vaut avoir une terre qui ne soit ni collante ni lourde.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quand_recolter_des_crosnes\"><\/span><strong>Quand r\u00e9colter des crosnes ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Environ 9 mois apr\u00e8s l&rsquo;avoir mis en terre, le <b>crosne<\/b> est bon \u00e0 <b>r\u00e9colter<\/b>. Attendez toutefois que les feuilles et les tiges soient bien fan\u00e9es.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_cultiver_des_crosnes_du_Japon\"><\/span><strong>Comment cultiver des crosnes du Japon ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Creuser des poquets profonds de 15 \u00e0 20 cm et espac\u00e9s de 40 cm en tous sens \u00e0 la fin du mois de f\u00e9vrier jusqu&rsquo;en mars-avril. Disposer 3 tubercules par trou et recouvrez-les de 10 cm de terre fine. Effectuer quelques binages jusqu&rsquo;\u00e0 la fin du mois de septembre, \u00e9poque o\u00f9 se forment r\u00e9ellement les tubercules de <b>crosnes<\/b>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_se_debarrasser_des_topinambours_dans_son_jardin\"><\/span><strong>Comment se d\u00e9barrasser des topinambours dans son jardin ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La progression de l&rsquo;esp\u00e8ce doit absolument \u00eatre enray\u00e9e. Il est important d&rsquo;\u00e9viter de <b>se d\u00e9barrasser<\/b> de tubercules &#8211; ou de terre infest\u00e9e &#8211; sur les composts de <b>jardin<\/b>, dans des d\u00e9charges ou des d\u00e9potoirs, en particulier \u00e0 proximit\u00e9 des cours d&rsquo;eau. Les tubercules doivent \u00eatre incin\u00e9r\u00e9s.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ou_trouver_des_topinambours_a_planter\"><\/span><strong>O\u00f9 trouver des topinambours \u00e0 planter ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La p\u00e9riode de <b>plantation<\/b> du <b>topinambour<\/b> s&rsquo;\u00e9tale de la fin de l&rsquo;hiver au milieu du printemps, soit mi-f\u00e9vrier \u00e0 mi-avril. Vous pouvez vous procurer des tubercules dans les catalogues de semences, mais vous pouvez \u00e9galement utiliser ceux que vous achetez pour la consommation dans un magasin bio!<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pourquoi_les_topinambours_ne_fleurissent_pas\"><\/span><strong>Pourquoi les topinambours ne fleurissent pas ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Cependant les vari\u00e9t\u00e9s cultiv\u00e9es <b>ne fleurissent pas<\/b>, ou tr\u00e8s peu. Et le feraient-elles qu&rsquo;on vous conseille de supprimer les fleurs pour \u00e9viter la diss\u00e9mination des graines et donc la prolif\u00e9ration de semis spontan\u00e9s et incontr\u00f4l\u00e9s.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quels_sont_les_bienfaits_des_topinambours\"><\/span><strong>Quels sont les bienfaits des topinambours ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><b>  Caract\u00e9ristiques du  <b>   topinambour  <\/b> <\/b> <\/p>\n<ul>\n<li>   Riche en fibres ;  <\/li>\n<li>   Riche en fer ;  <\/li>\n<li>   Riche en potassium et en phosphore ;  <\/li>\n<li>   Intervient dans la pr\u00e9vention de certains cancers ;  <\/li>\n<li>   Facilite le transit intestinal.  <\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_eplucher_et_cuire_les_topinambours\"><\/span><strong>Comment \u00e9plucher et cuire les topinambours ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Le <b>topinambour<\/b> ne demande que quelques minutes de pr\u00e9paration : il suffit de le rincer sous l&rsquo;eau puis de le brosser soigneusement. Il est possible de le peler \u00e0 l&rsquo;\u00e9conome avant <b>cuisson<\/b> tout simplement. Une fois pel\u00e9, bien le citronner pour \u00e9viter qu&rsquo;il ne s&rsquo;oxyde.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_conserver_les_topinambours_en_hiver\"><\/span><strong>Comment conserver les topinambours en hiver ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Ils peuvent passer tout l&rsquo;<b>hiver<\/b> en terre, ma\u00efs pour cela il faut que le sol soit nettoy\u00e9 puis paill\u00e9 afin que les tubercules ne soient pas ab\u00eem\u00e9s par le gel. Ils se conservent bien au r\u00e9frig\u00e9rateur tant qu&rsquo;ils ne sont pas lav\u00e9s, l&rsquo;humidit\u00e9 qui y r\u00e9gnant les garde beaux et go\u00fbteux plusieurs semaines.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_cuire_les_topinambours_pour_ne_pas_avoir_de_gaz\"><\/span><strong>Comment cuire les topinambours pour ne pas avoir de gaz ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Il suffit de faire bouillir une casserole d&rsquo;eau puis d&rsquo;y plonger les <b>topinambours<\/b> entiers environ 15 minutes. <b>Pour<\/b> s&rsquo;assurer de leur cuisson, plantez une lame de couteau dans l&rsquo;un d&rsquo;entre eux et, si elle y p\u00e9n\u00e8tre facilement, vous pouvez les \u00e9goutter et les entreposer quelques minutes dans un peu d&rsquo;eau froide.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_choisir_les_topinambours\"><\/span><strong>Comment choisir les topinambours ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La peau doit \u00eatre bien tendue et exempte de meurtissures. Une fois r\u00e9colt\u00e9 (sorti de terre), le <b>topinambour<\/b> a tendance \u00e0 ramollir. Au toucher, sa fermet\u00e9 est donc un signe de fra\u00eecheur.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quels_sont_les_legumes_perpetuels\"><\/span><strong>Quels sont les l\u00e9gumes perp\u00e9tuels ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><b>  Quelques autres  <b>   l\u00e9gumes perp\u00e9tuels  <\/b>  : <\/b> <\/p>\n<ul>\n<li>   Le chou   <b>    perp\u00e9tuel   <\/b>   de Daubenton.  <\/li>\n<li>   L&rsquo;oseille \u00e9pinard.  <\/li>\n<li>   L&rsquo;ail rocambole.  <\/li>\n<li>   L&rsquo;ail des ours.  <\/li>\n<li>   La cive de Saint-Jacques.  <\/li>\n<li>   Liv\u00e8che.  <\/li>\n<li>   La rhubarbe \u00e0 c\u00f4tes.  <\/li>\n<li>   La glycine tub\u00e9reuse.  <\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quand_recolter_les_patates_douces_en_France\"><\/span><strong>Quand r\u00e9colter les patates douces en France ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La formation des tubercules des <b>patates douces<\/b> d\u00e9bute lorsque la dur\u00e9e du jour diminue, en septembre. On les <b>r\u00e9colte<\/b> donc le plus tard possible, d\u00e8s que l&rsquo;on aper\u00e7oit que les tiges et les feuilles sont atteintes par les premi\u00e8res gel\u00e9es.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quand_planter_les_plants_de_patates_douces\"><\/span><strong>Quand planter les plants de patates douces ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La <b>plantation<\/b> de la <b>patate douce<\/b> d\u00e9bute en avril, en pleine terre en climat m\u00e9diterran\u00e9en, et fin mars dans votre v\u00e9randa ou en serre, ailleurs.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quand_ramasser_les_poires_de_terre\"><\/span><strong>Quand ramasser les poires de terre ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><b>Quand<\/b> les feuilles sont marqu\u00e9es par les premi\u00e8res gel\u00e9es de l&rsquo;automne, vous pourrez <b>r\u00e9colter<\/b> vos yacons. Ce l\u00e9gume racine reste donc longtemps dans la <b>terre<\/b>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quand_recolter_les_rutabagas\"><\/span><strong>Quand r\u00e9colter les rutabagas ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><b>Semis Rutabaga<\/b><\/p>\n<p> Les <b>semis<\/b> de <b>rutabagas<\/b> peuvent d\u00e9buter en mars-avril en p\u00e9pini\u00e8re ou en int\u00e9rieur, en mai \u00e0 l&rsquo;ext\u00e9rieur. Repiquez en pleine terre <b>quand<\/b> la plante a 3 ou 4 feuilles, tous les 40 cm.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_nettoyer_les_topinambours\"><\/span><strong>Comment nettoyer les topinambours ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>L&rsquo;utilisation de l&rsquo;\u00e9conome peut se r\u00e9v\u00e9ler acrobatique en raison des irr\u00e9gularit\u00e9s qui peuvent \u2013 selon les vari\u00e9t\u00e9s \u2013 orner le tubercule. Plonger les <b>topinambours<\/b> dans l&rsquo;eau citronner au fur et \u00e0 mesure de leur \u00e9pluchage pour leur \u00e9viter l&rsquo;oxydation (pour emp\u00eacher que la chair brunisse en surface).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quelles_sont_les_vitamines_du_topinambour\"><\/span><strong>Quelles sont les vitamines du topinambour ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Riche en fer, il contient \u00e9galement diff\u00e9rentes <b>vitamines<\/b> (B1, B5) du phosphore et du potassium.<\/p>\n<h2><strong><\/strong><\/h2>\n<h2><strong><\/strong><\/h2>\n<hr \/>\n<p><em>Editeurs: 13 &#8211; R\u00e9f\u00e9rences: 38 articles<\/em><\/p>\n<p><em>N\u2019oubliez pas de partager l\u2019article !<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Inutile de les arracher pour les stocker dans une cave car, une fois sortis de terre, ils ramollissent et deviennent immangeables. 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