Conservation<\/b> des pommes de terre cuites<\/b><\/p>\n
Conservez jusqu’\u00e0 2 ou 3 jours un reste de pomme de terre<\/b> \u00e0 l’eau<\/b> dans une boite plastique ou dans un saladier recouvert d’un film plastique au frigo. Vous pourrez les cuisiner rissol\u00e9es, dans une omelette, \u00e9cras\u00e9es dans une boulette ou en hachis Parmentier.<\/p>\n
Pourquoi les pommes de terre germent elles ? Les pommes de terre germent<\/b> tout simplement lorsqu’elles sont plac\u00e9es en pr\u00e9sence d’humidit\u00e9, de lumi\u00e8re et de chaleur, qui favorisent la germination. Sachez aussi que les pommes de terre<\/b> de qualit\u00e9 biologique ou non trait\u00e9es germent<\/b> plus facilement, n’ayant pas re\u00e7u de traitement. Ce ph\u00e9nom\u00e8ne est naturel.<\/p>\n
or Comment conserver une pomme de terre cuite ? Les pommes de terre<\/b> bouillies se conservent au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant trois \u00e0 quatre jours. Placer les pommes de terre<\/b> refroidies sur une assiette et les recouvrir d’un chiffon ou d’un morceau de papier absorbant. Avant cela, vous devez bien s\u00e9cher les tubercules avec du papier absorbant.<\/p>\n
Comment eviter que les pommes de terre cuites noircissent ? La temp\u00e9rature d’entreposage influence \u00e9galement la composition de la pomme de terre<\/b>. En effet, plus la temp\u00e9rature d’entreposage est froide plus le contenu en acide chlorog\u00e9nique dans les tubercules augmente. \u00c0 la maison, l’ajout de jus de citron ou de vinaigre aux pommes de terre cuites<\/b> pr\u00e9vient le noircissement.<\/p>\n