Pour \u00e9paissir une sauce<\/b> ou un mijot\u00e9 qui n’a pas suffisamment pris avec<\/b> du beurre mani\u00e9, il faut donc m\u00e9langer 1 cuill\u00e8re \u00e0<\/b> soupe de beurre (\u00e0<\/b> temp\u00e9rature ambiante) et 1 cuill\u00e8re \u00e0<\/b> soupe de farine avec<\/b> les doigts, de mani\u00e8re \u00e0<\/b> obtenir une p\u00e2te assez lisse et homog\u00e8ne.<\/p>\n
Comment \u00e9paissir une sauce champignon ? Cette f\u00e9cule de ma\u00efs bien connue fait des miracles ! Il suffit de la diluer dans un bol avec une petite quantit\u00e9 de sauce<\/b> (histoire d’\u00e9viter les grumeaux) puis de reverser le liquide dans la cocotte. Ne reste plus qu’\u00e0 laisser \u00e9paissir<\/b> sur feu doux sans cesser de m\u00e9langer.<\/p>\n
or Comment \u00e9paissir une sauce \u00e0 rago\u00fbt ? La fa\u00e7on la plus courante de lier une sauce<\/b> est d’ajouter de la farine. Dans un bol une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de farine et deux ou trois cuill\u00e8res \u00e0 soupe de bouillon est ajout\u00e9 rago\u00fbt<\/b>, bien m\u00e9langer et ajouter au rago\u00fbt<\/b>, nous donnons une \u00e9bullition et voir comment<\/b> la texture am\u00e9liore sensiblement.<\/p>\n
Comment \u00e9paissir une pr\u00e9paration ? M\u00e9langez la f\u00e9cule ou la farine avec du sucre et ajoutez le liquide chaud ou froid en fouettant. Amenez \u00e0 \u00e9bullition en remuant constamment. D\u00e9layez la f\u00e9cule ou la farine dans un liquide froid (eau, bouillon, lait, etc.). Versez ce m\u00e9lange tranquillement dans le liquide bouillant \u00e0 \u00e9paissir<\/b>.<\/p>\n