{"id":64216,"date":"2022-03-08T21:15:20","date_gmt":"2022-03-08T20:15:20","guid":{"rendered":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/?p=64216"},"modified":"2022-03-08T21:15:20","modified_gmt":"2022-03-08T20:15:20","slug":"comment-cuire-la-courge-a-leau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-cuire-la-courge-a-leau\/","title":{"rendered":"Comment cuire la courge \u00e0 l&rsquo;eau ?"},"content":{"rendered":"<p>Dans une cocotte ou une grande casserole, portez \u00e0 \u00e9bullition un grand volume d&rsquo;<b>eau<\/b>. Plongez alors les morceaux de <b>courge<\/b> dans l&rsquo;<b>eau<\/b> bouillante et laissez <b>cuire<\/b> pendant 10 \u00e0 20 minutes, jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la chair du butternut soit tendre. La pointe d&rsquo;un couteau doit y entrer sans r\u00e9sistance.<\/p>\n<p>Comment se mange la courge ? Il est possible par exemple de les incorporer dans des cakes, dans du pain ou des biscuits pour rehausser leur saveur. Si \u00e0 la cuisson vous avez choisi de les faire griller, vous pouvez tout \u00e0 fait les mettre nature dans vos salades ; un gain de vitamines en plus !<\/p>\n<p>or Comment cuire la courge \u00e0 la vapeur ? Placez vos quartiers de <b>courge<\/b> dans le panier <b>vapeur<\/b> de la Cocotte-Minute. Laissez <b>cuire<\/b> 10 \u00e0 12 minutes \u00e0 partir du moment o\u00f9 la soupape de la cocotte se verrouille. Vous pouvez ensuite r\u00e9aliser un d\u00e9licieux gratin de <b>courge<\/b> par exemple, ou encore une salade ti\u00e8de d&rsquo;orge \u00e0 la <b>courge<\/b> et au ch\u00e8vre frais.<\/p>\n<p>Quelles sont les diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s de courges ? <b>  Guide des  <b>   vari\u00e9t\u00e9s de courges  <\/b>  d&rsquo;hiver <\/b> <\/p>\n<ul>\n<li>   Kabocha. La   <b>    courge   <\/b>   Kabocha, \u00e9galement connue sous le nom de citrouille japonaise. &#8230;  <\/li>\n<li>   Potimarron (Ambercup) Cousin de la   <b>    courge   <\/b>   Butternut, le potimarron ressemble \u00e0 une petite citrouille. &#8230;  <\/li>\n<li>   Stripetti. &#8230;  <\/li>\n<li>   Buttercup. &#8230;  <\/li>\n<li>   Butterkin. &#8230;  <\/li>\n<li>   Butternut. &#8230;  <\/li>\n<li>   D\u00e9licata. &#8230;  <\/li>\n<li>   Spaghetti.  <\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenus de la page<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-cuire-la-courge-a-leau\/#Comment_enlever_leau_de_la_courge_cuite\" >Comment enlever l&rsquo;eau de la courge cuite ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-cuire-la-courge-a-leau\/#Comment_cuire_le_butternut_a_la_vapeur\" >Comment cuire le butternut \u00e0 la vapeur ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-cuire-la-courge-a-leau\/#Comment_identifier_une_courge\" >Comment identifier une courge ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-cuire-la-courge-a-leau\/#Comment_eviter_que_les_legumes_rendent_de_leau\" >Comment eviter que les l\u00e9gumes rendent de l&rsquo;eau ?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-cuire-la-courge-a-leau\/#Comment_faire_cuire_de_la_courge_musquee\" >Comment faire cuire de la courge musqu\u00e9e ?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_enlever_leau_de_la_courge_cuite\"><\/span>Comment enlever l&rsquo;eau de la courge cuite ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Faites-les d\u00e9gorger dans du gros sel<\/p>\n<p> Laissez poser comme cela entre 5 et 10 minutes selon la grosseur de votre courgette, puis \u00e9pongez l&rsquo;<b>eau<\/b> qui s&rsquo;en sera \u00e9chapp\u00e9e avec un papier absorbant.<\/p>\n<p>Quelle courge se mange crue ? <b>  Osez les  <b>   courges crues  <\/b>  ! <\/b> <b>  5 id\u00e9es recettes <\/b> <\/p>\n<ul>\n<li>   Tartare de butternut aux noisettes. La   <b>    courge   <\/b>   butternut est \u00e9galement appel\u00e9e   <b>    courge   <\/b>   \u00ab\u00a0noix de beurre\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0doubeurre\u00a0\u00bb en raison de sa saveur et de sa texture. &#8230;  <\/li>\n<li>   Soupe   <b>    crue   <\/b>   \u00e0 la butternut. &#8230;  <\/li>\n<li>   Eminc\u00e9 de potimarron   <b>    cru   <\/b>   au tamari. &#8230;  <\/li>\n<li>   Soupe   <b>    crue   <\/b>   potimarron coco. &#8230;  <\/li>\n<li>   Ra\u00efta au potiron.  <\/li>\n<\/ul>\n<p>Comment consommer la courge musqu\u00e9e ? Elle pourra \u00e9galement \u00eatre servie en salade, en gratin ou agr\u00e9menter un risotto ou un curry de l\u00e9gumes. Les graines de <b>courge<\/b>, quant \u00e0 elles, peuvent \u00eatre blanchies, grill\u00e9es, assaisonn\u00e9es et servies \u00e0 l&rsquo;heure de l&rsquo;ap\u00e9ritif ! Pour les plus audacieux, la <b>courge<\/b> peut aussi \u00eatre servie en version dessert !<\/p>\n<p>Comment reconna\u00eetre courge non comestible ? En cas de doute, go\u00fbtez un petit morceau cru : si le go\u00fbt est amer, recrachez-le et jetez la <b>courge<\/b> \u00e0 la poubelle car cela signifie qu&rsquo;elle n&rsquo;est pas consommable, m\u00eame cuite. Si le go\u00fbt est neutre ou l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9, la <b>courge<\/b> est <b>comestible<\/b>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_cuire_le_butternut_a_la_vapeur\"><\/span>Comment cuire le butternut \u00e0 la vapeur ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Taillez la chair en gros cubes. D\u00e9posez-les dans le panier <b>vapeur<\/b> de votre cuiseur <b>vapeur<\/b> ou votre cocotte-minute. Versez l&rsquo;eau n\u00e9cessaire \u00e0 la <b>vapeur<\/b> et faites chauffer. Le <b>butternut<\/b> sera <b>cuit<\/b> au bout de 20 minutes.<\/p>\n<p>Comment cuire courge au four ? Peler une <b>courge<\/b> et l&rsquo;ouvrir en deux dans le sens de la longueur. Gratter les graines avec une cuill\u00e8re pointue et couper la chair en cubes d&rsquo;\u00e9gale grosseur. Enrober les <b>courges<\/b> d&rsquo;huile d&rsquo;olive et saler et poivrer au go\u00fbt. Enfourner et <b>cuire<\/b> durant 20 \u00e0 30 minutes, selon la grosseur et la vari\u00e9t\u00e9 de la <b>courge<\/b>.<\/p>\n<p>Comment cuire des aliments \u00e0 la vapeur ?<\/p>\n<p>La cuisson <b>vapeur<\/b> \u00e0 la casserole<\/p>\n<p> Versez-y environ 2 cm d&rsquo;eau. Portez-la \u00e0 \u00e9bullition. Vous n&rsquo;aurez alors plus qu&rsquo;\u00e0 d\u00e9poser vos <b>aliments<\/b> et \u00e0 refermer la casserole avec un couvercle en verre \u00e0 la taille adapt\u00e9e. Si votre couvercle n&rsquo;a pas de petit trou pour laisser s&rsquo;\u00e9chapper la <b>vapeur<\/b>, ouvrez-le de temps en temps.<\/p>\n<p>Quelles sont les meilleures vari\u00e9t\u00e9s de courges ? <\/p>\n<ul>\n<li>   1\/ La   <b>    Courge   <\/b>   Butternut. Vous connaissez certainement cette   <b>    courge   <\/b>   et l&rsquo;avez probablement d\u00e9j\u00e0 aper\u00e7ue sur un \u00e9talage, en effet c&rsquo;   <b>    est   <\/b>   l&rsquo;une des plus appr\u00e9ci\u00e9e et des plus consomm\u00e9e. &#8230;  <\/li>\n<li>   2\/ Le Potimarron. &#8230;  <\/li>\n<li>   3\/ La   <b>    Courge   <\/b>   Spaghetti. &#8230;  <\/li>\n<li>   4\/ Le Jack be Little. &#8230;  <\/li>\n<li>   5\/ La   <b>    Courge   <\/b>   Musqu\u00e9e de Provence. &#8230;  <\/li>\n<li>   6\/ Le Patidou.  <\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_identifier_une_courge\"><\/span>Comment identifier une courge ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><b>  Elle est reconnaissable aux d\u00e9tails suivants : <\/b> <\/p>\n<ol>\n<li>   de taille petite \u00e0 moyenne, ne d\u00e9passe pas 3 kg ;  <\/li>\n<li>   peau de couleur cr\u00e8me, lisse au toucher ;  <\/li>\n<li>   en forme de poire ;  <\/li>\n<li>   chair g\u00e9n\u00e9ralement orang\u00e9e non filandreuse au go\u00fbt de beurre (d&rsquo;o\u00f9 le nom   <b>    courge   <\/b>   Butternut), une saveur qui s&rsquo;intensifie lors de la cuisson au four.  <\/li>\n<\/ol>\n<p>Quelles sortes de potirons ?<\/p>\n<p><b>  <b>   Potirons  <\/b>  :  <b>   quelles  <\/b>  sont les vari\u00e9t\u00e9s \u00e0 adopter ? <\/b> <\/p>\n<ul>\n<li>   1\/3 Muscade de Provence. Tant\u00f4t renfl\u00e9es comme la muscade de Provence, tant\u00f4t allong\u00e9es (courge violon), elles se caract\u00e9risent par une chair fruit\u00e9e, fine et dense. &#8230;  <\/li>\n<li>   2\/3 Acorn. &#8230;  <\/li>\n<li>   3\/3 Courge p\u00e8lerine.  <\/li>\n<\/ul>\n<p>Comment \u00e9viter leau dans le gratin de courgettes ? Il existe plusieurs astuces <b>pour<\/b> retirer <b>l&rsquo;eau<\/b> des <b>courgettes<\/b>. Ajoutez 2 cuiller\u00e9es de farine ou du lait en poudre dans le <b>gratin<\/b> avant de l&rsquo;enfourner. Faites cuire vos l\u00e9gumes \u00e0 la vapeur la veille ou 2 ou 3 heures avant, comme dans notre recette, puis laissez refroidir.<\/p>\n<p>Comment enlever l&rsquo;eau d&rsquo;un gratin ? Il faut cuire un peu les l\u00e9gumes \u00e0 la vapeur et les \u00e9goutter avant de les mettre dans le plat \u00e0 <b>gratin<\/b>. Sinon, ce que je fais souvent, comme pour les quiches \u00e0 base de l\u00e9gumes, c&rsquo;est parsemer le fond du plat (ou de la p\u00e2te) de semoule ou de riz NON CUIT, qui absorbera l&rsquo;<b>eau<\/b> rendue pendant la cuisson.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_eviter_que_les_legumes_rendent_de_leau\"><\/span>Comment eviter que les l\u00e9gumes rendent de l&rsquo;eau ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><b>Pour \u00e9viter<\/b> cela il suffit de faire d\u00e9gorger vos <b>l\u00e9gumes<\/b> et <b>fruits<\/b> avec un peu de sel. Apr\u00e8s les avoir coup\u00e9 en rondelles (<b>pour<\/b> les courgettes) ou \u00e9vider (<b>pour<\/b> les tomates), parsemez-les de sel et laissez-les d\u00e9gorger dans une passoire pendant 1 heure. Le sel absorbera le surplus d&rsquo;<b>eau<\/b>.<\/p>\n<p>Quelle courge Peut-on manger la peau ? <b>Manger<\/b> votre <b>courge<\/b> avec sa <b>peau<\/b>. La seule <b>courge<\/b> dont on <b>peut manger la peau<\/b>, c&rsquo;est le potimarron.<\/p>\n<p>Est-ce que la citrouille se mange crue ?<\/p>\n<p><b>Cru<\/b>. C&rsquo;<b>est<\/b> moins courant de <b>manger<\/b> du potiron ou du potimarron <b>cru<\/b>, mais c&rsquo;<b>est<\/b> possible et plut\u00f4t original! En cubes, avec des agrumes, et\/ou de la <b>mangue<\/b>, des herbes fra\u00eeches, et une sauce vinaigrette un peu sucr\u00e9e, c&rsquo;<b>est<\/b> un d\u00e9lice.<\/p>\n<p>Quelle citrouille ne se mange pas ? Le potimarron et la <b>citrouille<\/b> Jack O&rsquo;Lantern, par exemple, sont tr\u00e8s color\u00e9es et faciles \u00e0 d\u00e9couper. En revanche cette derni\u00e8re n&rsquo;est <b>pas<\/b> consommable. La traditionnelle <b>citrouille<\/b>, elle, peut <b>se manger<\/b>, mais <b>ne se<\/b> d\u00e9coupe <b>pas<\/b> facilement en raison de sa peau dur.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_faire_cuire_de_la_courge_musquee\"><\/span>Comment faire cuire de la courge musqu\u00e9e ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><b>  Pr\u00e9paration <\/b> <\/p>\n<ol>\n<li>   Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 230\u00b0C\/450\u00b0F.  <\/li>\n<li>   Sur une plaque tapiss\u00e9e d&rsquo;une feuille d&rsquo;aluminium, disposer les morceaux de   <b>    courge   <\/b>   .  <\/li>\n<li>   Les badigeonner d&rsquo;huile d&rsquo;olive. Saler, poivrer.  <\/li>\n<li>   <b>    Cuire   <\/b>   au four environ 30 minutes. Les retourner \u00e0 mi-cuisson.  <\/li>\n<li>   R\u00e9server au chaud.  <\/li>\n<\/ol>\n<p>Quels sont les bienfaits de la courge ? La <b>courge<\/b> est le l\u00e9gume de l&rsquo;hiver par excellence avec son panel de vitamines, min\u00e9raux et oligo-\u00e9l\u00e9ments. Son point fort : elle regorge de b\u00eata-carot\u00e8ne, au grand pouvoir antioxydant, lutteur contre les radicaux libres, limitant ainsi le vieillissement pr\u00e9matur\u00e9 de la peau.<\/p>\n<p>Quelle est la diff\u00e9rence entre une courge et un potiron ?<\/p>\n<p>La <b>citrouille<\/b>, ou <b>citrouille<\/b> v\u00e9ritable ( cucurbita pepo) <b>est<\/b> plut\u00f4t ronde, orange et p\u00e8se en moyenne 5 kg mais peut atteindre jusqu&rsquo;\u00e0 50 kg ! C&rsquo;<b>est<\/b> la fameuse <b>courge<\/b> utilis\u00e9e pour Halloween. Le <b>potiron<\/b> ( cucurbita maxima) \u00e0 une forme plus aplatie et allong\u00e9e, et sa couleur va du orange en tirant vers le vert fonc\u00e9.<\/p>\n<h2><\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dans une cocotte ou une grande casserole, portez \u00e0 \u00e9bullition un grand volume d&rsquo;eau. 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