{"id":64411,"date":"2022-01-15T13:56:25","date_gmt":"2022-01-15T12:56:25","guid":{"rendered":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/?p=64411"},"modified":"2022-01-15T13:56:25","modified_gmt":"2022-01-15T12:56:25","slug":"quelle-quantite-de-dinde-farcie-par-personne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelle-quantite-de-dinde-farcie-par-personne\/","title":{"rendered":"Quelle quantit\u00e9 de dinde farcie par personne ?"},"content":{"rendered":"<p>En g\u00e9n\u00e9ral, on compte 450 gr de <b>dinde<\/b> (avec les os) par <b>personne<\/b>, ce qui ferait une <b>dinde<\/b> d&rsquo;environ 8 kg pour 17&#8230; Pas facile de trouver une <b>dinde<\/b> de ce <b>poids<\/b> sauf chez certains fermiers&#8230;et encore, chez le fermier de mon patelin, les <b>dindes<\/b> font maximum 4 kg !<\/p>\n<p>Quel poids pour une dinde pour 10 personnes ? La <b>dinde<\/b> de no\u00ebl fermi\u00e8re Label Rouge :<\/p>\n<p> <b>Pour<\/b> 8 \u00e0 <b>10 personnes<\/b> \u2013 <b>poids<\/b> moyen en pr\u00eat \u00e0 cuire : 3 \u00e0 3,5 kg. Cuisson : au four th. 6 (180\u00b0C) 20 mn par 500 g \u2013 si farcie, compter 15 mn suppl\u00e9mentaires.<\/p>\n<p>or Quelle volaille pour 9 personnes ? 1 poularde (non farcie) de 3 kg nourrira 8 <b>personnes<\/b>. 1 pintade de 2 kg c&rsquo;est bien <b>pour<\/b> 6 <b>personnes<\/b>. 1 poulet fermier de 1.5 kg <b>pour<\/b> 4 \u00e0 6 <b>personnes<\/b>. 1 poulet fermier de de 2 kg <b>pour<\/b> 6 \u00e0 8 <b>personnes<\/b>.<\/p>\n<p>Quel poids pour une dinde de No\u00ebl ? Une <b>dinde<\/b> peut peser jusqu&rsquo;\u00e0 20 kg mais ce n&rsquo;est pas elle qui entrera dans votre four car elle est destin\u00e9e \u00e0 la d\u00e9coupe. Celle que vous cuisinerez <b>pour No\u00ebl<\/b> n&rsquo;exc\u00e8dera pas 4 kg.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenus de la page<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelle-quantite-de-dinde-farcie-par-personne\/#Quelle_volaille_pour_2_personnes\" >Quelle volaille pour 2 personnes ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelle-quantite-de-dinde-farcie-par-personne\/#Quel_est_le_prix_moyen_dun_chapon\" >Quel est le prix moyen d&rsquo;un chapon ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelle-quantite-de-dinde-farcie-par-personne\/#Quelle_est_la_volaille_la_plus_tendre\" >Quelle est la volaille la plus tendre ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelle-quantite-de-dinde-farcie-par-personne\/#Quelle_volaille_pour_Noel_2020\" >Quelle volaille pour No\u00ebl 2020 ?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelle-quantite-de-dinde-farcie-par-personne\/#Quel_est_le_poids_moyen_dun_chapon\" >Quel est le poids moyen d&rsquo;un chapon ?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quelle_volaille_pour_2_personnes\"><\/span>Quelle volaille pour 2 personnes ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Coquelet (0,800 kg) : 1 pi\u00e8ce <b>pour 2 personnes<\/b>, soit 400 g \/ <b>personne<\/b>. Poulet (1,200 <b>\u00e0<\/b> 1,400 kg) : 1 pi\u00e8ce <b>pour<\/b> 4 <b>personnes<\/b>, soit 300 <b>\u00e0<\/b> 350 g \/ <b>personne<\/b>.<\/p>\n<p>Quel poids pour une dinde ? 1 <b>dinde<\/b> de 3,5 \u00e0 4 kg (non farcie) nourrira 10 <b>personnes<\/b>. 1 poularde (non farcie) de 3 kg nourrira 8 <b>personnes<\/b>. 1 pintade de 2 kg c&rsquo;est bien pour 6 <b>personnes<\/b>. 1 poulet fermier de 1.5 kg pour 4 \u00e0 6 <b>personnes<\/b>.<\/p>\n<p>Quelle volaille pour No\u00ebl 4 personnes ? <b>Quelle volaille pour No\u00ebl pour 4 personnes<\/b> ? Le chapon sera parfait ! Une seule pi\u00e8ce suffit <b>pour quatre personnes<\/b>, \u00e0 condition que la tabl\u00e9e appr\u00e9cie particuli\u00e8rement le blanc. Chez cette <b>volaille<\/b>, il est tr\u00e8s d\u00e9velopp\u00e9.<\/p>\n<p>Quelle volaille pour 16 personnes ? Pensez aussi au nombre de convives : 4, 8, <b>16 personnes<\/b>. Il faut compter au moins 400 g par <b>personne<\/b> (bruts, avec les os). S&rsquo;il y a une farce ce sera un peu moins. Une <b>volaille<\/b> moyenne (jusqu&rsquo;\u00e0 2 kg) nourrit 4 <b>personnes<\/b> et une grosse (autour de 3 kg) <b>pour<\/b> 6 \u00e0 8 <b>personnes<\/b> (selon la farce, les accompagnements\u2026)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quel_est_le_prix_moyen_dun_chapon\"><\/span>Quel est le prix moyen d&rsquo;un chapon ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Tarifs <\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<th>     LES VOLAILLES (     <b>      PRIX     <\/b>     AU KG)    <\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>     COQ    <\/td>\n<td>     11,50 \u20ac    <\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>     PINTADE    <\/td>\n<td>     9,20 \u20ac    <\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>     POULARDE    <\/td>\n<td>     12,10 \u20ac    <\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>     <b>      CHAPON     <\/b>    <\/td>\n<td>     15,20 \u20ac    <\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Comment faire cuire une dinde de 10 kg ? Pour <b>faire<\/b> r\u00f4tir une <b>dinde<\/b>, pr\u00e9voir 45 \u00e0 50 minutes de cuisson par <b>kg<\/b>. <b>Faire cuire<\/b> \u00e0 thermostat 7 la premi\u00e8re demi-heure (210\u00b0C), puis thermostat 5 (150\u00b0C) le reste du temps. A la fin de la cuisson, percer une des cuisses et regarder la couleur du jus qui en sort. S&rsquo;il est transparent, la <b>dinde<\/b> est cuite.<\/p>\n<p>Comment calculer le temps de cuisson d&rsquo;une dinde ?<\/p>\n<p><b>  La temp\u00e9rature interne la  <b>   cuisson  <\/b> <\/b> <\/p>\n<ol>\n<li>   Ouvrir la porte du four toutes les 15 minutes pour arroser le dindon ajoute 1 heure \u00e0 1h15 de   <b>    cuisson   <\/b>   \u00e0 un dindon de 6 kg\/14 lb. &#8230;  <\/li>\n<li>   Couvrir le dindon de mani\u00e8re herm\u00e9tique avec du papier d&rsquo;aluminium ajoute 3 heures au   <b>    temps de cuisson   <\/b>   d&rsquo;un dindon de 6 kg\/14 lb.  <\/li>\n<\/ol>\n<p>Quelle volaille de No\u00ebl pour 6 personnes ? Le choix est fortement impact\u00e9 par le nombre de <b>personnes<\/b> invit\u00e9es <b>pour<\/b> l&rsquo;occasion. Si vous \u00eates <b>6<\/b> et plus, tournez-vous vers une dinde, un chapon ou une oie. Si vous \u00eates <b>6<\/b> ou moins, pr\u00e9f\u00e9rez une poularde ou une pintade.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quelle_est_la_volaille_la_plus_tendre\"><\/span>Quelle est la volaille la plus tendre ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>CHAPON ET POULARDE : Deux <b>volailles<\/b> produites exclusivement pendant les f\u00eates. Le chapon <b>est<\/b> un coq castr\u00e9 et engraiss\u00e9, les poulardes <b>sont<\/b> engraiss\u00e9es avant d&rsquo;avoir pondu. Leur chair <b>est<\/b> nacr\u00e9e, <b>plus tendre<\/b> et d\u00e9licate qu&rsquo;\u00e0 l&rsquo;accoutum\u00e9e.<\/p>\n<p>Quelles sont les meilleures volailles ?<\/p>\n<p><b>Quel<\/b> est le <b>meilleur<\/b> dinde ou chapon ? Le choix est cors\u00e9, mais le chapon l&#8217;emporte. Cette <b>volaille<\/b> a une viande plus onctueuse et fondante. \u00c0 l&rsquo;inverse, sa cons\u0153ur la dinde (une viande maigre) \u00e0 la chair un peu plus s\u00e8che.<\/p>\n<p>Quand saler la dinde ? On ne s\u00e8che pas sa <b>dinde<\/b> avant de l&rsquo;enfourner<\/p>\n<p> On la badigeonne avec de l&rsquo;huile et on la sale. Surtout pas de poivre, car il br\u00fble et devient amer. On poivre au moment de la servir.<\/p>\n<p>Quelle est la meilleure volaille pour No\u00ebl ? Le chapon, poulet castr\u00e9, sera lui parfait si la majorit\u00e9 d&rsquo;entre-vous consomment principalement le blanc car il <b>est<\/b> chez lui particuli\u00e8rement d\u00e9velopp\u00e9, moelleux et tendre. Amateur <b>de<\/b> saveurs plus marqu\u00e9e, optez <b>pour<\/b> l&rsquo;Oie car sa chair <b>a<\/b> un petit go\u00fbt <b>de<\/b> gibier tr\u00e8s appr\u00e9ciable.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quelle_volaille_pour_Noel_2020\"><\/span>Quelle volaille pour No\u00ebl 2020 ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Poularde, pintade et canard\u2026 Ces <b>volailles<\/b> feront leur petit effet. Si vous \u00eates entre 4 et 6 \u00e0 table le jour <b>de N\u00f6el<\/b>, optez <b>pour<\/b> des <b>volailles de<\/b> taille interm\u00e9diaire type poularde, pintade et canard.<\/p>\n<p>Quel volaille la plus tendre ? CHAPON ET POULARDE : Deux <b>volailles<\/b> produites exclusivement pendant les f\u00eates. Le chapon est un coq castr\u00e9 et engraiss\u00e9, les poulardes sont engraiss\u00e9es avant d&rsquo;avoir pondu. Leur chair est nacr\u00e9e, <b>plus tendre<\/b> et d\u00e9licate qu&rsquo;\u00e0 l&rsquo;accoutum\u00e9e.<\/p>\n<p>Quelle volaille pour 20 personnes ?<\/p>\n<p>Le choix alternatif <\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<th>     <b>      Volaille     <\/b>    <\/th>\n<th>     Temp\u00e9rature du four    <\/th>\n<th>     Temps de cuisson     <b>      volaille     <\/b>     enti\u00e8re    <\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>     Dinde    <\/td>\n<td>     160\u00b0 puis 200\u00b0 la derni\u00e8re 1\/2h    <\/td>\n<td>     30mn\/500g + 20minutes    <\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>     Pintade    <\/td>\n<td>     160\u00b0    <\/td>\n<td>     <b>      20     <\/b>     mn\/500g +     <b>      20     <\/b>     minutes additionnelles    <\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>     Cailles\/ poussin    <\/td>\n<td>     200\u00b0    <\/td>\n<td>     25 minutes    <\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>     Coquelet    <\/td>\n<td>     200\u00b0    <\/td>\n<td>     35 minutes    <\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p> \u2022 Dec 22, 2018<\/p>\n<p>Quelle volaille pour 15 personnes ? Voici comment cuisiner une d\u00e9licieuse <b>volaille pour<\/b> sustenter <b>15 personnes<\/b> : une dinde aux marrons \u00e0 servir avec l&rsquo;accompagnement <b>de<\/b> votre choix !<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quel_est_le_poids_moyen_dun_chapon\"><\/span>Quel est le poids moyen d&rsquo;un chapon ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Les futurs <b>chapons sont<\/b> \u00e9lev\u00e9s dans des b\u00e2timents clairs \u00e0 lumi\u00e8re naturelle et ont acc\u00e8s \u00e0 un vaste parcours herbeux. Leur alimentation contient au moins 75 % de c\u00e9r\u00e9ales, sans farine ni graisse animale. Ils <b>sont<\/b> abattus au moins \u00e0 150 jours. Leur <b>poids moyen<\/b> en pr\u00eat \u00e0 cuire varie de 2,8 Kg \u00e0 4 Kg.<\/p>\n<p>Quel est le prix d&rsquo;un chapon de 4 kg ? Paiement \u00e0 la commande sur la base de <b>4 Kg<\/b> avec un compl\u00e9ment possible \u00e0 r\u00e9gler le jour de la livraison si le poids de votre <b>chapon est<\/b> sup\u00e9rieur \u00e0 <b>4kg<\/b> sur une base de 16.90\u20ac\/<b>Kg<\/b>.<\/p>\n<p>Quel poids d&rsquo;un chapon pour 12 personnes ?<\/p>\n<p><b>Chapon<\/b> fermier <b>pour<\/b> 10 \/ <b>12 personnes<\/b> &#8211; 4.40 kg &#8211; Ferme De L&rsquo;ormel &#8211; Locavor.fr.<\/p>\n<h2><\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En g\u00e9n\u00e9ral, on compte 450 gr de dinde (avec les os) par personne, ce qui ferait une dinde d&rsquo;environ 8 kg pour 17&#8230; Pas facile de trouver une dinde de ce poids sauf chez certains fermiers&#8230;et encore, chez le fermier de mon patelin, les dindes font maximum 4 kg ! 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