Si votre viande<\/b> elle est encore dure<\/b> apr\u00e8s cuisson ajoutez-y un peu de bicarbonate alimentaire. Une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 suffira. Le bicarbonate va mousser donc ne pas couvrir de suite attendre un peu remettez a cuire quelques minutes et le tour est jou\u00e9.<\/p>\n
Comment rattraper un b\u0153uf bourguignon trop dure ? Cuire longtemps et doucement<\/p>\n
En effet, soumise \u00e0 une haute temp\u00e9rature et seule, la viande va perdre son eau et s’ass\u00e9cher. Ainsi, pour rattraper<\/b> une viande trop dure<\/b>, la cuisson \u00e0 feu tr\u00e8s doux est une solution. N’h\u00e9sitez pas \u00e0 refaire la cuisson le lendemain pour une viande encore plus moelleuse.<\/p>\n
or Comment attendrir la viande de b\u0153uf cuite ? Pour la viande d\u00e9j\u00e0 cuite<\/b>, ajoutes-y un peu de vinaigre blanc (2 ou 3 cuilleres \u00e0 soupe suivant la quantit\u00e9 de viande<\/b>) et continue la cuisson, le vinaigre attendrira la viande<\/b>. Fais mariner ta viande<\/b> ! il n’y a que cela qui l’attendrira, car m\u00eame une cuisson de plusieurs heures n’y changera rien.<\/p>\n
Comment faire pour que la viande soit tendre ? Laissez mariner vos morceaux dans un vinaigre de vin m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 des herbes, pendant une nuit au r\u00e9frig\u00e9rateur, et vous verrez ! \u00c7a marche aussi pour la viande<\/b> bouillie, type pot-au-feu : ajoutez simplement \u00e0 l’eau de cuisson une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de vinaigre.<\/p>\n