{"id":67385,"date":"2022-02-11T02:20:20","date_gmt":"2022-02-11T01:20:20","guid":{"rendered":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/?p=67385"},"modified":"2022-02-11T02:20:20","modified_gmt":"2022-02-11T01:20:20","slug":"comment-cuire-des-oeufs-durs-au-micro-ondes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-cuire-des-oeufs-durs-au-micro-ondes\/","title":{"rendered":"Comment cuire des \u0153ufs durs au Micro-ondes ?"},"content":{"rendered":"<p>Faites chauffer l&rsquo;eau durant 2 minutes \u00e0 1000 W. Plongez deux <b>oeufs<\/b> et ajoutez quelques pinc\u00e9es de sel. Cela va limiter le risque d&rsquo;explosion. Relancez le <b>micro<\/b>&#8211;<b>ondes<\/b> 8 minutes \u00e0 700 W.<\/p>\n<p>Pourquoi le Micro-onde est mauvais pour la sant\u00e9 ? Certaines \u00e9tudes ont montr\u00e9 que ces radiations pouvaient provoquer des insomnies, des migraines ou des d\u00e9pressions. Elles pourraient \u00e9galement favoriser l&rsquo;apparition de cancers ou \u00eatre \u00e0 l&rsquo;origine d&rsquo;un affaiblissement du syst\u00e8me immunitaire. Un <b>micro<\/b>&#8211;<b>ondes<\/b> doit donc \u00eatre utilis\u00e9 avec pr\u00e9caution.<\/p>\n<p>or Comment cuire \u00e0 la vapeur dans un Micro-onde ? Son utilisation est simplissime : de l&rsquo;eau au fond du bac inf\u00e9rieur, les l\u00e9gumes dans le premier panier du dessus et le poisson ou la viande dans le second. Il suffit ensuite de recouvrir avec le couvercle et de passer la cocotte au four <b>micro<\/b>&#8211;<b>ondes<\/b>.<\/p>\n<p>Est-ce qu&rsquo;un Micro-ondes cuit ? Gr\u00e2ce \u00e0 sa cuisson ultra rapide et \u00e0 une temp\u00e9rature inf\u00e9rieure (g\u00e9n\u00e9ralement en dessous de 100 \u00b0C), le <b>micro<\/b>&#8211;<b>ondes<\/b> fait m\u00eame mieux <b>que le<\/b> four ou la po\u00eale. Le pire \u00e9tant l&rsquo;eau bouillante, o\u00f9 les nutriments vont s&rsquo;\u00e9chapper dans le liquide de cuisson.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenus de la page<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-cuire-des-oeufs-durs-au-micro-ondes\/#Comment_faire_cuire_des_oeufs_durs_sans_les_eclater\" >Comment faire cuire des \u0153ufs durs sans les \u00e9clater ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-cuire-des-oeufs-durs-au-micro-ondes\/#Comment_Faire_durcir_les_oeufs\" >Comment Faire durcir les \u0153ufs ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-cuire-des-oeufs-durs-au-micro-ondes\/#Pourquoi_les_oeuf_dur_difficile_a_eplucher\" >Pourquoi les \u0153uf dur difficile \u00e0 \u00e9plucher ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-cuire-des-oeufs-durs-au-micro-ondes\/#Pourquoi_les_oeufs_cuit_durs_sont_difficiles_a_eplucher\" >Pourquoi les oeufs cuit durs sont difficiles \u00e0 \u00e9plucher ?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-cuire-des-oeufs-durs-au-micro-ondes\/#Pourquoi_on_ne_peut_pas_casser_un_oeuf\" >Pourquoi on ne peut pas casser un \u0153uf ?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-cuire-des-oeufs-durs-au-micro-ondes\/#Comment_rechauffer_un_oeuf\" >Comment r\u00e9chauffer un \u0153uf ?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_faire_cuire_des_oeufs_durs_sans_les_eclater\"><\/span>Comment faire cuire des \u0153ufs durs sans les \u00e9clater ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Portez l&rsquo;eau \u00e0 \u00e9bullition. Avec un thermom\u00e8tre de cuisine, v\u00e9rifiez que la temp\u00e9rature avoisine les 70\u00b0C. Plongez-y les <b>\u0153ufs<\/b> \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une \u00e9cumoire pour \u00e9viter de vous br\u00fbler, et laissez <b>cuire<\/b> 10 minutes. Videz l&rsquo;eau et plongez vos <b>\u0153ufs<\/b> dans un bac d&rsquo;eau glac\u00e9e afin de stopper net la <b>cuisson<\/b>.<\/p>\n<p>Pourquoi les \u0153ufs \u00e9clatent lors de la cuisson ? Les <b>\u0153ufs<\/b> jouent parfois les durs \u00e0 cuire et s&rsquo;entrechoquent entre eux ou contre les parois de la casserole lorsqu&rsquo;ils sont plong\u00e9s dans un grand volume d&rsquo;eau en \u00e9bullition. Leur coquille se fragilise et se fend. La meilleure solution sera de d\u00e9marrer la <b>cuisson<\/b> \u00e0 l&rsquo;eau froide pour \u00e9viter que les <b>\u0153ufs<\/b> se cognent.<\/p>\n<p>Comment cuire les \u0153ufs durs pour les \u00e9caler facilement ? <b>Pour \u00e9caler<\/b> un <b>\u0153uf dur<\/b> rapidement, le plonger dans l&rsquo;eau froide pendant 5 minutes. Le tapoter doucement <b>pour<\/b> casser la coquille devenue souple, il est alors <b>facile<\/b> de la retirer. Une autre technique originale : Prendre un r\u00e9cipient, comme un pot \u00e0 confiture, y d\u00e9poser l&rsquo;<b>\u0153uf dur<\/b> et verser un peu d&rsquo;eau froide.<\/p>\n<p>Comment faire pour que les \u0153ufs durs ne collent pas ? <b>  Astuce  <b>   de  <\/b>  grand-m\u00e8re <\/b> <\/p>\n<ol>\n<li>   Mettez   <b>    de   <\/b>   l&rsquo;eau froide dans une casserole.  <\/li>\n<li>   Plongez-y vos   <b>    \u0153ufs   <\/b>   . &#8230;  <\/li>\n<li>   Ajoutez-y le bicarbonate   <b>    de   <\/b>   soude.  <\/li>\n<li>   Une fois l&rsquo;eau \u00e0 \u00e9bullition, comptez environ 10 minutes   <b>    pour obtenir   <\/b>   des   <b>    \u0153ufs durs   <\/b>   .  <\/li>\n<li>   Mettez les   <b>    \u0153ufs   <\/b>   quelques minutes sous l&rsquo;eau froide.  <\/li>\n<li>   \u00c9calez facilement vos   <b>    \u0153ufs   <\/b>   gr\u00e2ce \u00e0 cette astuce   <b>    de   <\/b>   grand-m\u00e8re.  <\/li>\n<\/ol>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_Faire_durcir_les_oeufs\"><\/span>Comment Faire durcir les \u0153ufs ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Plongez les <b>\u0153ufs<\/b> d\u00e9licatement (avec l&rsquo;aide d&rsquo;une \u00e9cumoire de pr\u00e9f\u00e9rence) dans l&rsquo;eau bouillante et laissez-les cuire \u00e0 fr\u00e9missements pendant 9-10 minutes (8 minutes si vous les pr\u00e9f\u00e9rez moins cuits, mais pas plus de 11 minutes sous peine de voir le blanc devenir caoutchouteux et le jaune friable).<\/p>\n<p>Pourquoi \u0153uf explose dans l&rsquo;eau ? L&rsquo;une des premi\u00e8res causes de cassure de l&rsquo;<b>oeuf<\/b> est le choc avec le fond ou la paroi de la casserole. &#8230; La seconde cause principale de l&rsquo;explosion de l&rsquo;<b>\u0153uf<\/b> est la diff\u00e9rence de temp\u00e9rature. Pour \u00e9viter ce ph\u00e9nom\u00e8ne, il suffit de sortir les <b>\u0153ufs<\/b> du frigo quelques minutes avant de les plonger dans l&rsquo;<b>eau<\/b>.<\/p>\n<p>Pourquoi les \u0153ufs \u00e9clatent dans le Micro-onde ?<\/p>\n<p>Un <b>\u0153uf<\/b> sans coquille dans le four \u00e0 <b>micro<\/b>&#8211;<b>ondes<\/b><\/p>\n<p> M\u00eame sans coquille l&rsquo;<b>\u0153uf<\/b> peut exploser. La raison est que le blanc et le jaune d&rsquo;<b>\u0153uf<\/b> deviennent durs \u00e0 partir d&rsquo;une certaine temp\u00e9rature qui est en dessous de la temp\u00e9rature d&rsquo;\u00e9bullition de l&rsquo;eau. Ainsi, les parties chauff\u00e9es de l&rsquo;<b>\u0153uf<\/b> deviennent d&rsquo;abord dures.<\/p>\n<p>Comment savoir si un \u0153uf \u00e0 la coque est cuit ? <b>  <b>   Comment savoir si un \u0153uf est  <\/b>  cru ou  <b>   dur  <\/b>  ? <\/b> <\/p>\n<ol>\n<li>   L&rsquo;   <b>    \u0153uf dur   <\/b>   tourne rapidement sur lui-m\u00eame et s&rsquo;immobilise lorsqu&rsquo;on l&rsquo;arr\u00eate avec la main.  <\/li>\n<li>   l&rsquo;   <b>    \u0153uf   <\/b>   cru tourne beaucoup moins vite et   <b>    si   <\/b>   on tente de l&rsquo;arr\u00eater, il se remet \u00e0 tourner d\u00e8s que l&rsquo;on enl\u00e8ve la main.  <\/li>\n<\/ol>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pourquoi_les_oeuf_dur_difficile_a_eplucher\"><\/span>Pourquoi les \u0153uf dur difficile \u00e0 \u00e9plucher ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Cela est d\u00fb \u00e0 l&rsquo;albumine, une prot\u00e9ine qui favorise l&rsquo;adh\u00e9rence de la coquille \u00e0 la membrane de l&rsquo;<b>\u0153uf<\/b>. En vieillissant, la coquille perd un peu de son imperm\u00e9abilit\u00e9 et laisse passer un peu d&rsquo;air.<\/p>\n<p>Pourquoi les \u0153ufs dur s&rsquo;\u00e9caille mal ?<\/p>\n<p>Si l&rsquo;<b>oeuf<\/b> ne s&rsquo;\u00e9pluche pas bien une fois qu&rsquo;il est <b>dur<\/b>, c&rsquo;est qu&rsquo;il est trop frais !! &#8230; Si on sait qu&rsquo;un <b>oeuf<\/b> peut se conserver une trentaine de jours, vous savez d\u00e9sormais qu&rsquo;il ne faut pas le consommer trop rapidement si c&rsquo;est pour le cuire et le manger <b>dur<\/b>.<\/p>\n<p>Pourquoi les \u0153ufs cuit durs sont difficiles \u00e0 \u00e9plucher ? L&rsquo;albumine des <b>oeufs<\/b> frais poss\u00e8de une acidit\u00e9 l\u00e9g\u00e8rement plus faible qui augmente <b>son<\/b> adh\u00e9rence \u00e0 la membrane interne de la coquille; en vieillissant, l&rsquo;<b>oeuf<\/b> perd de l&rsquo;humidit\u00e9 via sa coquille poreuse et la partie organique se contracte.Il en r\u00e9sulte une augmentation de la quantit\u00e9 d&rsquo;air contenue dans la poche situ\u00e9e &#8230;<\/p>\n<p>Pourquoi mes \u0153ufs dur S&rsquo;\u00e9pluche mal ? Cela est d\u00fb \u00e0 l&rsquo;albumine, une prot\u00e9ine qui favorise l&rsquo;adh\u00e9rence de la coquille \u00e0 la membrane de l&rsquo;<b>\u0153uf<\/b>. En vieillissant, la coquille perd <b>un<\/b> peu de son imperm\u00e9abilit\u00e9 et laisse passer <b>un<\/b> peu d&rsquo;air.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pourquoi_les_oeufs_cuit_durs_sont_difficiles_a_eplucher\"><\/span>Pourquoi les oeufs cuit durs sont difficiles \u00e0 \u00e9plucher ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>L&rsquo;albumine des <b>oeufs<\/b> frais poss\u00e8de une acidit\u00e9 l\u00e9g\u00e8rement plus faible qui augmente <b>son<\/b> adh\u00e9rence \u00e0 la membrane interne de la coquille; en vieillissant, l&rsquo;<b>oeuf<\/b> perd de l&rsquo;humidit\u00e9 via sa coquille poreuse et la partie organique se contracte.Il en r\u00e9sulte une augmentation de la quantit\u00e9 d&rsquo;air contenue dans la poche situ\u00e9e &#8230;<\/p>\n<p>Comment savoir si un \u0153uf est dur ou pas ? Pour <b>savoir si un \u0153uf est<\/b> cru ou <b>dur<\/b> : poser l&rsquo;<b>\u0153uf<\/b> sur une table lisse et le faire tourner sur lui-m\u00eame : L&rsquo;<b>\u0153uf dur<\/b> tourne rapidement sur lui-m\u00eame et s&rsquo;immobilise lorsqu&rsquo;on l&rsquo;arr\u00eate avec la main. l&rsquo;<b>\u0153uf<\/b> cru tourne beaucoup moins vite et <b>si<\/b> on tente de l&rsquo;arr\u00eater, il se remet \u00e0 tourner d\u00e8s que l&rsquo;on enl\u00e8ve la main.<\/p>\n<p>Comment faire bouillir un \u0153uf ?<\/p>\n<p><b>  Pr\u00e9paration <\/b> <\/p>\n<ol>\n<li>   \u00c9tape 1. D\u00e9poser les   <b>    \u0153ufs   <\/b>   en une seule couche dans une casserole et couvrir ceux-ci d&rsquo;eau froide. &#8230;  <\/li>\n<li>   \u00c9tape 2. \u00c0 feu vif, amener les   <b>    \u0153ufs   <\/b>   \u00e0 forte \u00e9bullition.  <\/li>\n<li>   \u00c9tape 3. Retirer du feu et laisser reposer les   <b>    \u0153ufs   <\/b>   dans l&rsquo;eau pendant 10 \u00e0 12 minutes pour les   <b>    \u0153ufs   <\/b>   de gros calibre. &#8230;  <\/li>\n<li>   \u00c9tape 4.  <\/li>\n<\/ol>\n<p>Pourquoi mettre du vinaigre dans l&rsquo;eau de cuisson des \u0153ufs ? <b>Pourquoi<\/b> ? Parce que le <b>vinaigre<\/b> fait coaguler le blanc rapidement, ce qui permet d&rsquo;obtenir un bel <b>oeuf<\/b> entier, sans perdre des morceaux de blanc dans la casserole. Le d\u00e9tail scientifique : le blanc d&rsquo;<b>\u0153uf<\/b> est constitu\u00e9 d&rsquo;ovalbumine, des prot\u00e9ines solubles dans l&rsquo;<b>eau<\/b>.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pourquoi_on_ne_peut_pas_casser_un_oeuf\"><\/span>Pourquoi on ne peut pas casser un \u0153uf ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Il est en effet impossible de <b>casser<\/b> un <b>\u0153uf<\/b> cru dans le sens de la longueur quand on le presse entre les paumes des mains. &#8230; En effet, la forme de l&rsquo;<b>\u0153uf<\/b> est bien sp\u00e9cifique. Sa forme allong\u00e9e et ces deux formes arrondies lui permettent de retenir une certaine pression.<\/p>\n<p>Quand jeter un \u0153uf ? Alors sachez que la date de p\u00e9remption correspond \u00e0 un d\u00e9lai de 28 jours, au plus tard, apr\u00e8s le jour de ponte. Un <b>\u0153uf<\/b> bien conserv\u00e9 au r\u00e9frig\u00e9rateur, dont la coquille n&rsquo;est ni f\u00eal\u00e9e ni bris\u00e9e, peut \u00eatre consomm\u00e9 jusqu&rsquo;\u00e0 un mois, maximum, apr\u00e8s la Date de Consommation Recommand\u00e9e. Soit 58 jours apr\u00e8s le jour de ponte.<\/p>\n<p>Quand les \u0153ufs remontent \u00e0 la surface ?<\/p>\n<p>D\u00e9posez votre <b>\u0153uf<\/b> dans un grand r\u00e9cipient rempli d&rsquo;eau froide. Si l&rsquo;<b>\u0153uf<\/b> tombe directement au fond du r\u00e9cipient, il est parfaitement frais. En revanche, s&rsquo;il <b>remonte<\/b> \u00e0 la <b>surface<\/b>, il ne faut surtout pas le consommer. Enfin, si votre <b>\u0153uf<\/b> stagne au milieu du r\u00e9cipient, c&rsquo;est limite, mais il est encore consommable.<\/p>\n<p>Comment faire exploser un \u0153uf ? En effet, les <b>\u0153ufs<\/b> durs ne supportent pas bien le passage au micro-ondes : ils ont la f\u00e2cheuse tendance&#8230; d&rsquo;<b>exploser<\/b>. Le ph\u00e9nom\u00e8ne est loin d&rsquo;\u00eatre mineur comme l&rsquo;a d\u00e9montr\u00e9 il y a quelques ann\u00e9es, un internaute qui s&rsquo;est amus\u00e9 \u00e0 placer 170 <b>\u0153ufs<\/b> dans un four \u00e0 micro-ondes.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_rechauffer_un_oeuf\"><\/span>Comment r\u00e9chauffer un \u0153uf ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Si tu veux <b>r\u00e9chauffer<\/b> des oeufs d\u00e9j\u00e0 cuits durs la veille, il suffit de les mettre (\u00e9cal\u00e9s ou non) dans un plat et verser de l&rsquo;eau bouillante dessus, laisser tremper 3 ou 4 minutes le temps de les ti\u00e9dir.<\/p>\n<p>Comment bien faire cuire les \u0153ufs durs ?<\/p>\n<p>Plongez les \u0153ufs d\u00e9licatement (avec l&rsquo;aide d&rsquo;une \u00e9cumoire de pr\u00e9f\u00e9rence) dans l&rsquo;eau bouillante et laissez-les <b>cuire<\/b> \u00e0 fr\u00e9missements pendant 9-10 minutes (8 minutes si vous les pr\u00e9f\u00e9rez moins cuits, mais pas plus de 11 minutes sous peine de voir le blanc devenir caoutchouteux et le jaune friable).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Faites chauffer l&rsquo;eau durant 2 minutes \u00e0 1000 W. 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