{"id":67706,"date":"2022-02-21T17:48:04","date_gmt":"2022-02-21T16:48:04","guid":{"rendered":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/?p=67706"},"modified":"2022-02-21T17:48:04","modified_gmt":"2022-02-21T16:48:04","slug":"comment-conserver-un-caviar-daubergine-fait-maison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-conserver-un-caviar-daubergine-fait-maison\/","title":{"rendered":"Comment conserver un caviar d&rsquo;aubergine fait maison ?"},"content":{"rendered":"<p>Le <b>caviar d&rsquo;aubergine<\/b> se <b>conserve<\/b> tr\u00e8s bien au r\u00e9frig\u00e9rateur l\u00e9g\u00e8rement couvert d&rsquo;huile d&rsquo;olive.<\/p>\n<p>Comment enlever l&rsquo;amertume du caviar d&rsquo;aubergine ? Pour \u00e9vincer d\u00e9finitivement leur saveur am\u00e8re, coupez vos l\u00e9gumes en grosses tranches puis faites-les d\u00e9gorger pendant deux heures dans un m\u00e9lange de lait et de gros sel. Pensez \u00e0 les retourner de temps en temps. Le lait \u00f4te l&rsquo;amertume du l\u00e9gume et le sel aspire son eau.<\/p>\n<p>or Comment st\u00e9riliser caviar d&rsquo;aubergines ? Faire bouillir les caoutchoucs. Les poser sur le couvercle et fermer. D\u00e9poser lesbocaux dans la marmite, bloquer les pots avec un chiffon. Mettre le feu sous la marmite, quand l&rsquo;eau bout, compter 20 minutes.<\/p>\n<p>Comment manger caviar aubergine ? Le bon <b>accompagnement<\/b> du <b>caviar d&rsquo;aubergine<\/b><\/p>\n<p> Si le pain grill\u00e9 est l&rsquo;option facile pour savourer le <b>caviar d&rsquo;aubergine<\/b>, d&rsquo;autres combinaisons sont possibles : tranches de concombre, gros champignons \u00e0 farcir, barquette d&rsquo;endive, pumpernickel (pain de seigle), blinis ou encore gressins.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenus de la page<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-conserver-un-caviar-daubergine-fait-maison\/#Est-ce_que_le_caviar_daubergine_se_congele\" >Est-ce que le caviar d&rsquo;aubergine se cong\u00e8le ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-conserver-un-caviar-daubergine-fait-maison\/#Comment_faire_blanchir_les_aubergines\" >Comment faire blanchir les aubergines ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-conserver-un-caviar-daubergine-fait-maison\/#Comment_congeler_des_courgettes_fraiches\" >Comment congeler des courgettes fra\u00eeches ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-conserver-un-caviar-daubergine-fait-maison\/#Quel_sont_les_aliments_a_ne_pas_mettre_dans_le_frigo\" >Quel sont les aliments \u00e0 ne pas mettre dans le frigo ?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-conserver-un-caviar-daubergine-fait-maison\/#Comment_degorger_des_aubergines_sans_sel\" >Comment d\u00e9gorger des aubergines sans sel ?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-conserver-un-caviar-daubergine-fait-maison\/#Est-ce_que_je_peux_manger_du_caviar_enceinte\" >Est-ce que je peux manger du caviar enceinte ?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Est-ce_que_le_caviar_daubergine_se_congele\"><\/span>Est-ce que le caviar d&rsquo;aubergine se cong\u00e8le ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Sortez les <b>aubergines<\/b> du four et laissez-les refroidir. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis grattez la chair \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une cuill\u00e8re \u00e0 soupe. R\u00e9servez le <b>caviar d&rsquo;aubergine<\/b> assaisonn\u00e9 dans une bo\u00eete herm\u00e9tique. Placez le tout au cong\u00e9lateur et conservez-le jusqu&rsquo;\u00e0 une ann\u00e9e.<\/p>\n<p>Comment conserver une boite de caviar ? Si vous choisissez de le <b>conserver<\/b> au r\u00e9frig\u00e9rateur, pour une pr\u00e9servation optimale des saveurs et de la texture du produit, il vous est fortement conseiller de placer le <b>caviar<\/b> dans le compartiment du haut de votre r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n<p>Comment congeler des courgettes et aubergines ? Lavez-les, fendez-les en 2 dans le sens de la longueur, enlevez les p\u00e9pins et les filaments, coupez-les en lani\u00e8res ou en d\u00e9s que vous poserez sur des plateaux. Congelez. Apr\u00e8s 1 heure ou 2, vous pourrez les mettre en sachets et les conserver 10 mois au cong\u00e9lateur.<\/p>\n<p>Comment conserver ses aubergines ? Une <b>aubergine<\/b> bien ferme, sans taches, bien brillante, se conservera \u00e0 l&rsquo;air libre pas plus de 2 jours, dans le bac \u00e0 l\u00e9gumes du r\u00e9frig\u00e9rateur durant une semaine. Ne la placez pas dans un r\u00e9cipient en plastique, ni couverte, elle tiendrait moins longtemps.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_faire_blanchir_les_aubergines\"><\/span>Comment faire blanchir les aubergines ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><b>Faire blanchir les aubergines<\/b> dans de l&rsquo;eau bouillante pendant 8 \u00e0 9 minutes.<\/p>\n<p>Comment on mange le caviar ? Le <b>caviar<\/b> se d\u00e9guste dans son plus simple apparat, \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une cuill\u00e8re (si possible en nacre). Certains le pr\u00e9f\u00e8rent sur blinis ou croustissans, accompagn\u00e9s de cr\u00e8me fra\u00eeche, pour un \u00e9quilibre de saveurs parfait.<\/p>\n<p>Est-ce que le caviar se conserve ?<\/p>\n<p>Le <b>caviar<\/b> se conserve au r\u00e9frig\u00e9rateur 3 \u00e0 4 mois apr\u00e8s sa date d&rsquo;achat. La date indiqu\u00e9e au dos de la bo\u00eete <b>est<\/b> une DLUO (date limite d&rsquo;utilisation optimale). Il n&rsquo;y a donc pas de risque sanitaire \u00e0 d\u00e9guster le <b>caviar<\/b> quelques jours apr\u00e8s cette date.<\/p>\n<p>Comment conserver le caviar d&rsquo;escargot ? Dans la serre o\u00f9 ils sont \u00e9lev\u00e9s, la temp\u00e9rature doit \u00eatre maintenue \u00e0 16\u00b0C. La serre est \u00e9clair\u00e9e 18h par jour. L&rsquo;atmosph\u00e8re doit rester humide. Le mode de reproduction et de ponte Le mode de reproduction des <b>escargots<\/b> est un peu particulier.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_congeler_des_courgettes_fraiches\"><\/span>Comment congeler des courgettes fra\u00eeches ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Une fois cueillies, lavez-les et s\u00e9chez-les soigneusement puis d\u00e9taillez-les en rondelles ou en d\u00e9s. Vous pouvez \u00e9galement les <b>congeler<\/b> r\u00e2p\u00e9es, selon les plats auxquels vous les destinez. \u00c9talez ensuite vos <b>courgettes<\/b> sur un plateau pour les <b>congeler<\/b> rapidement. Vous pourrez ensuite les mettre en sac.<\/p>\n<p>Comment bien conserver les courgettes ?<\/p>\n<p>Mettez vos <b>courgettes<\/b> en bocaux st\u00e9rilis\u00e9s avec quelques condiments : grains de poivre, ail, thym, laurier, et couvrez d&rsquo;huile. Pour une conservation de plusieurs mois, st\u00e9rilisez vos bocaux une quinzaine de minutes, sinon attendez 10 jours avant de commencer \u00e0 consommer vos <b>courgettes<\/b>.<\/p>\n<p>Quels l\u00e9gumes congel\u00e9s crus ? Parmi les <b>l\u00e9gumes<\/b> \u00e0 congeler <b>crus<\/b>, on retrouve : les poivrons, les piments, les potirons et les tomates. Du reste, vous pouvez pr\u00e9parer vos contenants herm\u00e9tiques pour accueillir haricots verts, brocolis, asperges, carottes, panais, choux, ma\u00efs, courges, navets, petits pois, etc.<\/p>\n<p>Comment conserver courgettes et aubergines ? Les couper en tranches ds le sens de la longueur, mettre un peu de sel pour faire exuder l&rsquo;eau, \u00e9ponger, badigeonner d&rsquo;huile et mettre au four. Faire refroidir et congeler comme les <b>courgettes<\/b>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quel_sont_les_aliments_a_ne_pas_mettre_dans_le_frigo\"><\/span>Quel sont les aliments \u00e0 ne pas mettre dans le frigo ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><b>  Les  <b>   aliments  <\/b>  qu&rsquo;on peut garder hors du  <b>   frigo  <\/b> <\/b> <\/p>\n<ul>\n<li>   Les \u0153ufs. Ils sont d&rsquo;ailleurs vendus en-dehors du   <b>    frigo   <\/b>   . &#8230;  <\/li>\n<li>   Le beurre. &#8230;  <\/li>\n<li>   Pommes, poires, fraises, p\u00eaches, framboises, melons, cerises&#8230; &#8230;  <\/li>\n<li>   Les charcuteries s\u00e8ches et non tranch\u00e9es. &#8230;  <\/li>\n<li>   Les p\u00e2tes \u00e0 tartiner. &#8230;  <\/li>\n<li>   L&rsquo;huile d&rsquo;olive. &#8230;  <\/li>\n<li>   Les courges. &#8230;  <\/li>\n<li>   Les navets.  <\/li>\n<\/ul>\n<p>Comment conserver aubergine coup\u00e9e au frigo ? Badigeonner de jus de citron<\/p>\n<p> \u00c0 l&rsquo;aide d&rsquo;un pinceau, brosser la partie superficielle des <b>aubergines<\/b> d\u00e9j\u00e0 <b>coup\u00e9es<\/b> avec le liquide citronn\u00e9. Le jus de citron emp\u00eachera les l\u00e9gumes de noircir et vous permettra de <b>conserver<\/b> vos <b>aubergines<\/b> au <b>r\u00e9frig\u00e9rateur<\/b> pendant quelques jours.<\/p>\n<p>Pourquoi faire tremper les aubergines ?<\/p>\n<p>Afin que les <b>aubergines<\/b> n&rsquo;absorbent pas trop de mati\u00e8re grasse, faites-les d\u00e9gorger avant de les cuire. Pour cela, d\u00e9taillez-les en d\u00e9s ou en rondelles, saupoudrez-les de gros sel et laissez-les reposer 30 minutes.<\/p>\n<p>Pourquoi Fariner les aubergines ? En effet, il permet de faire d\u00e9gorger l&rsquo;eau contenue dans celle-ci. Si vous avez un peu de temps devant vous, voici comment proc\u00e9der : Couper l&rsquo;<b>aubergine<\/b> en morceaux puis les saupoudrer de gros sel et laisser d\u00e9gorger dans une passoire environ 30 minutes.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_degorger_des_aubergines_sans_sel\"><\/span>Comment d\u00e9gorger des aubergines sans sel ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><b>  <b>   Faire d\u00e9gorger les aubergines sans sel  <\/b> <\/b> <\/p>\n<ol>\n<li>   Un passage de deux minutes \u00e0 l&rsquo;eau bouillante, en tranches d&rsquo;1,5 cm d&rsquo;\u00e9paisseur, puis on \u00e9goutte avant de passer \u00e0 la cuisson.  <\/li>\n<li>   Un passage au micro-ondes pendant quelques minutes. Le temps exact est \u00e0 adapter selon la puissance du micro-ondes et la quantit\u00e9 d&rsquo;   <b>    aubergines   <\/b>   .  <\/li>\n<\/ol>\n<p>Quel type de pain pour manger du caviar ? &#8211; Nature, il se d\u00e9guste avec des toasts, des blinis ou du <b>pain<\/b> blanc accompagn\u00e9s (ou non) <b>de<\/b> beurre doux (le <b>caviar<\/b> est suffisamment sal\u00e9) ou <b>de<\/b> cr\u00e8me aigre.<\/p>\n<p>Pourquoi on mange du caviar sur la main ?<\/p>\n<p>Certains pr\u00e9f\u00e8rent d\u00e9guster leur <b>caviar<\/b> \u00e0 m\u00eame la <b>peau<\/b> sur le dos de la <b>main<\/b> au d\u00e9but du pouce. C&rsquo;est ce qu&rsquo;on appelle d\u00e9gustation \u00e0 la royale. On dit que cette tradition et son nom viennent du temps des go\u00fbteurs des tsars. Ils \u00e9taient charg\u00e9s de traquer du poison dans la nourriture.<\/p>\n<p>Quelle quantit\u00e9 de caviar par personne ? Sur un plat, 20 \u00e0 30 grammes par <b>personne<\/b> de <b>caviar<\/b> aussi suffiront. Pour une d\u00e9gustation g\u00e9n\u00e9reuse, servir une bo\u00eete de 50 grammes de <b>caviar par personne<\/b>, avec des accompagnements vari\u00e9s (blinis, cr\u00e8me, oeufs brouill\u00e9s, pommes de terre \u2026). Au-del\u00e0 de 100g, vous \u00e9paterez vos invit\u00e9s et r\u00e9galerez les aficionados.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Est-ce_que_je_peux_manger_du_caviar_enceinte\"><\/span>Est-ce que je peux manger du caviar enceinte ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Le <b>caviar<\/b> et les femmes enceintes. Beaucoup se pose la question de savoir si les femmes <b>enceinte<\/b> peuvent <b>manger du caviar<\/b> ? La r\u00e9ponse est non.<\/p>\n<p>Comment transporter le caviar ?<\/p>\n<p><b>Comment transporter<\/b> du <b>caviar<\/b> ? Aliment pr\u00e9cieux, le <b>caviar<\/b> est tr\u00e8s sensible aux variations de temp\u00e9rature. Il faut donc l&#8217;emballer dans un contenant isotherme avant de le sortir de la chambre froide o\u00f9 il \u00e9tait stock\u00e9.<\/p>\n<p>Quel est le prix du caviar ? Une bonne moiti\u00e9 (54%) des Fran\u00e7ais n&rsquo;a jamais go\u00fbt\u00e9 de <b>caviar<\/b> et 26% n&rsquo;en ont mang\u00e9 qu&rsquo;une seule fois. Et pour cause, bien souvent propos\u00e9 entre 900 et 3500 euros le kilo, ce produit de luxe n&rsquo;<b>est<\/b> pas \u00e0 la port\u00e9e de toutes les bourses.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le caviar d&rsquo;aubergine se conserve tr\u00e8s bien au r\u00e9frig\u00e9rateur l\u00e9g\u00e8rement couvert d&rsquo;huile d&rsquo;olive. Comment enlever l&rsquo;amertume du caviar d&rsquo;aubergine ? Pour \u00e9vincer d\u00e9finitivement leur saveur am\u00e8re, coupez vos l\u00e9gumes en grosses tranches puis faites-les d\u00e9gorger pendant deux heures dans un m\u00e9lange de lait et de gros sel. Pensez \u00e0 les retourner de temps en temps. 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