Sortez les aubergines<\/b> du four et laissez-les refroidir. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis grattez la chair \u00e0 l’aide d’une cuill\u00e8re \u00e0 soupe. R\u00e9servez le caviar d’aubergine<\/b> assaisonn\u00e9 dans une bo\u00eete herm\u00e9tique. Placez le tout au cong\u00e9lateur et conservez-le jusqu’\u00e0 une ann\u00e9e.<\/p>\n
Comment conserver des aubergines pour lhiver ? Une aubergine<\/b> bien ferme, sans taches, bien brillante, se conservera \u00e0 l’air libre pas plus de 2 jours, dans le bac \u00e0 l\u00e9gumes du r\u00e9frig\u00e9rateur durant une semaine. Ne la placez pas dans un r\u00e9cipient en plastique, ni couverte, elle tiendrait moins longtemps.<\/p>\n
or Comment congeler des courgettes et aubergines ? Lavez-les, fendez-les en 2 dans le sens de la longueur, enlevez les p\u00e9pins et les filaments, coupez-les en lani\u00e8res ou en d\u00e9s que vous poserez sur des plateaux. Congelez. Apr\u00e8s 1 heure ou 2, vous pourrez les mettre en sachets et les conserver 10 mois au cong\u00e9lateur.<\/p>\n
Comment faire blanchir les aubergines ? Faire blanchir les aubergines<\/b> dans de l’eau bouillante pendant 8 \u00e0 9 minutes.<\/p>\n