{"id":6813,"date":"2017-10-01T06:33:30","date_gmt":"2017-10-01T04:33:30","guid":{"rendered":"http:\/\/flashmode.tn\/magazine\/people\/actu\/people-cauchemar-en-cuisine-decouvrez-les-coulisses-du-tournage-dans-le-restaurant-la-baie-des-anges-a-strasbourg\/"},"modified":"2017-10-01T06:33:30","modified_gmt":"2017-10-01T04:33:30","slug":"people-cauchemar-en-cuisine-decouvrez-les-coulisses-du-tournage-dans-le-restaurant-la-baie-des-anges-a-strasbourg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/people-cauchemar-en-cuisine-decouvrez-les-coulisses-du-tournage-dans-le-restaurant-la-baie-des-anges-a-strasbourg\/","title":{"rendered":"People : Cauchemar en cuisine : d\u00e9couvrez les coulisses du tournage dans le restaurant\u00a0La Baie des Anges \u00e0 Strasbourg"},"content":{"rendered":"

Cauchemar en cuisine : d\u00e9couvrez les coulisses du tournage dans le restaurant\u00a0La Baie des Anges \u00e0 Strasbourg <\/h2>\n

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Propri\u00e9taire et g\u00e9rant du restaurant La Baie des Anges situ\u00e9 \u00e0 Strasbourg, Damir Delic a fait appel aux \u00e9quipes de Cauchemar en cuisine pour sauver son \u00e9tablissement, un \u00e9pisode diffus\u00e9 samedi 30 septembre 2017 \u00e0 21h sur M6. Dans une interview accord\u00e9e \u00e0 telestar.fr, il raconte les coulisses du tournage.<\/p>\n

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Quand avez-vous su que votre \u00e9tablissement \u00e9tait retenu par la production ?<\/strong><\/p>\n

C’est l\u00e0 la grande surprise. On ne nous dit jamais que notre \u00e9tablissement est retenu puisqu’ils viennent \u00e0 l’improviste. On est vraiment pas au courant que le chef vient (Philippe Etchebest,<\/strong> ndlr). L’\u00e9quipe de tournage qui est sur place est une \u00e9quipe venu faire des rep\u00e9rages et pour enregistrer une journ\u00e9e de travail au restaurant. On nous dit que suite \u00e0 ces images le chef va voir comment \u00e7a se passe et en fonction, il va d\u00e9cider s’il vient ou pas. Ensuite c’est la surprise !<\/p>\n

Donc rien n’est jou\u00e9 ?<\/strong><\/p>\n

Durant tout le tournage on est mis devant le fait accompli. C’est pas comme au cin\u00e9ma. On ne nous a jamais dit quoi dire ou comment faire. Nous en tant que personne (employ\u00e9, cuisinier, g\u00e9rant etc…), on est vraiment naturel. Ils nous imposent certaines choses comme quand ils font venir 30 personnes pendant le service, mais notre comportement \u00e0 nous est normal comme on a est au quotidien.<\/p>\n

Comment s’est d\u00e9roul\u00e9 le tournage ?<\/strong><\/p>\n

Pour moi, comme c’\u00e9tait une surprise, j’\u00e9tais un peu choqu\u00e9 de l’arriv\u00e9e de Philippe Etchebest<\/strong>. Tous les gens qui font partie de la production sont merveilleux, bienveillants. On nous a suivi pendant 4 mois donc ils connaissent nos histoires, nos d\u00e9boires… Pendant cette p\u00e9riode c’\u00e9tait pour moi presque une th\u00e9rapie parce qu’on parlait des choses qui nous tenaient \u00e0 coeur. Le tournage, c’\u00e9tait un peu un r\u00eave pour moi. On sait qu’ils sont l\u00e0 pour nous aider. On est comme une \u00e9ponge parce qu’on s’impr\u00e8gne de tout ce que le chef va nous dire. Il va nous montrer ce qui ne va pas et nous montrer comment corriger nos erreurs. On \u00e9tait sur une autoroute et on ne savait pas o\u00f9 on allait. Le chef Etchebest<\/strong> est devenu notre phare.<\/p>\n

Etiez-vous parfois en d\u00e9saccord avec lui ?<\/strong><\/p>\n

Moi non car il n’a pas eu d’avis vraiment exag\u00e9r\u00e9. En fait, il nous ouvre les yeux parce qu’on est un peu endormi. Avec tous les probl\u00e8mes qu’on a, on fait moins attention \u00e0 ce qu’on devrait faire en salle ou en cuisine parce qu’on pense avant tout \u00e0 s’en sortir. C’est pour \u00e7a que les critiques du chef sont pertinentes. J’approuve totalement la mani\u00e8re dont il nous le dit car il faut nous bousculer. A un moment donn\u00e9, il faut nous r\u00e9veiller. Si on a fait appel \u00e0 l’\u00e9mission c’est que l’on sait quelque part qu’il y a un probl\u00e8me. Si le chef dit qu’on fait quelque chose de mal, eh bien il faut l’\u00e9couter. \u00a0C’est quelqu’un qui force le respect et si on a envie de r\u00e9ussir, il faut \u00e9couter ses conseils. Jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent, ils ont \u00e9t\u00e9 b\u00e9n\u00e9fiques pour nous. On le ressent aujourd’hui avec les clients.<\/p>\n

N’avez-vous pas \u00e9t\u00e9 vex\u00e9 par certaines de ses remarques ?<\/strong><\/p>\n

Si car quelque part on peut prendre un coup au moral. Quand on faisait des choses, il nous disait qu’on n’\u00e9tait pas capable de les faire. Quand on regarde \u00e7a avec un peu de recul, c’est vrai que c’est vexant oui, mais c’est productif. Je pense que c’\u00e9tait n\u00e9cessaire pour nous rendre compte de nos erreurs. L\u00e0 on a quelqu’un avec une cr\u00e9dibilit\u00e9 et pour qui on a un profond respect donc quand il dit quelque chose on sait que c’est pour notre bien et donc on accepte.<\/p>\n

Comment se porte votre \u00e9tablissement depuis le tournage de l’\u00e9mission ?<\/strong><\/p>\n

On a mis deux jours pour se remettre de nos \u00e9motions. Une fois la pression retomb\u00e9e, on s’est pos\u00e9 la question : qu’est-ce qu’on va faire maintenant ? On a alors commenc\u00e9 \u00e0 appliquer les directives du chef. On nous a donn\u00e9 la cl\u00e9 pour r\u00e9ussir et les outils pour nous concentrer sur notre travail (le restaurant a \u00e9t\u00e9 refais \u00e0 neuf, ndlr). Les clients ont commenc\u00e9 \u00e0 venir parce que c’\u00e9tait plus beau et plus attrayant. Il y en a qui sont venus par curiosit\u00e9 pour voir la touche Etchebest<\/strong>. Tous ces gens-l\u00e0, ils ressortent contents et ils reviennent parce que le cadre est beau, ils sont bien servis, et la cuisine est bonne. On a retrouv\u00e9 une certaine constante de clients m\u00eame si l’\u00e9mission n’a pas encore \u00e9t\u00e9 diffus\u00e9e. On a retrouv\u00e9 le moral, des couleurs et les gens le ressentent. On voit la lumi\u00e8re au bout du tunnel. Apr\u00e8s, l’\u00e9mission n’a pas fait de miracle. Le chef est pass\u00e9, mais maintenant c’est \u00e0 nous de justifier la confiance qu’il nous a accord\u00e9 et de le r\u00e9compenser avec notre r\u00e9ussite car on a une dette envers lui.<\/p>\n

Un diaporama r\u00e9alis\u00e9 par Sandric Vasseur<\/i><\/p>\n

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