Pour bien les nettoyer<\/b>, coupez la queue des champignons et faites couler de l’eau froide \u00e0 l’int\u00e9rieur. Ensuite, plongez les morilles<\/b> dans une bassine d’eau vinaigr\u00e9e. R\u00e9p\u00e9tez l’op\u00e9ration jusqu’\u00e0 ce que les champignons paraissent d\u00e9barrass\u00e9s de leurs r\u00e9sidus. \u00c9pongez sur un papier absorbant.<\/p>\n
Comment cuisiner les morilles fra\u00eeches ? Vous pouvez les faire sauter dans de l’huile et du beurre. Vous pouvez aussi les plonger dans de l’eau bouillante durant deux minutes. Les morilles<\/b> se marient parfaitement avec les oeufs. Elles sont aussi id\u00e9ales pour parfurmer les sauces \u00e0 base de cr\u00e8me, les risotto, les p\u00e2t\u00e9s etc.<\/p>\n
or Comment conserver les morilles s\u00e9ch\u00e9es ? Si vous voulez les garder plus longtemps, vous pouvez les conserver<\/b> dans un bocal rempli d’huile d’olive ou les faire s\u00e9cher \u00e0 l’air ambiant ou dans un four \u00e0 chaleur basse. Vous pourrez ensuite les stocker dans une boite herm\u00e9tique \u00e0 l’abris de l’humidit\u00e9 pendant plusieurs mois, ou les congeler.<\/p>\n
Comment faire pour congeler des morilles ? Apr\u00e8s les avoir lav\u00e9es et blanchies pour gagner de la place dans votre cong\u00e9lateur, s\u00e9chez-les sur un linge sec. Puis coupez vos morilles<\/b> en lamelles \u00e9paisses, et conditionnez-les dans des sacs de cong\u00e9lation \u00e0 plat. Vous pourrez ainsi les conserver pendant 6 \u00e0 12 mois.<\/p>\n