{"id":70224,"date":"2022-03-14T13:04:01","date_gmt":"2022-03-14T12:04:01","guid":{"rendered":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/?p=70224"},"modified":"2022-03-14T13:04:01","modified_gmt":"2022-03-14T12:04:01","slug":"quels-pots-utiliser-pour-la-sterilisation","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quels-pots-utiliser-pour-la-sterilisation\/","title":{"rendered":"Quels pots utiliser pour la st\u00e9rilisation ?"},"content":{"rendered":"<p>Les <b>bocaux<\/b>, d&rsquo;1L au maximum <b>pour<\/b> une <b>st\u00e9rilisation<\/b> uniforme une fois qu&rsquo;ils seront pleins, doivent \u00eatre <b>st\u00e9rilis\u00e9s<\/b> au pr\u00e9alable. Vous pouvez choisir des <b>bocaux<\/b> \u00e0 pas de vis <b>avec<\/b> couvercles en m\u00e9tal, ou bien des <b>bocaux<\/b> \u00e0 couvercle en verre dont les rondelles en caoutchouc seront chang\u00e9s \u00e0 chaque utilisation.<\/p>\n<p>Comment st\u00e9riliser de la compote dans des pots \u00e0 confiture ? Voici la derni\u00e8re solution : <b>st\u00e9riliser<\/b> la <b>compote<\/b>. Il existe plusieurs m\u00e9thodes, mais la plus simple consiste \u00e0 mettre de l&rsquo;eau bouillante dans des bocaux en verre \u00e0 fermeture herm\u00e9tique (comme des <b>pots<\/b> de <b>confiture<\/b>) avant de les remplir de <b>compote<\/b>. Patientez pendant 25 minutes et le tour est jou\u00e9 !<\/p>\n<p>or Comment st\u00e9riliser de la sauce tomate dans des pots \u00e0 confiture ? Mettez de l&rsquo;eau jusqu&rsquo;\u00e0 2 cm au-dessus des bocaux et faites chauffer. Comptez 30 \u00e0 45 minutes pour <b>st\u00e9riliser<\/b> vos bocaux de <b>sauce tomate<\/b> \u00e0 100 \u00b0C ou 210 \u00b0F. 30 minutes pour des <b>pots<\/b> de 350 ml et jusqu&rsquo;\u00e0 45 minutes pour les <b>pots<\/b> de 1 l. Laissez refroidir avant de sortir les bocaux.<\/p>\n<p>Comment st\u00e9riliser des bocaux au Lave-vaisselle ? Placez pr\u00e9cautionneusement les pots vides ouverts \u00e0 l&rsquo;envers ainsi que leurs couvercles dans votre machine. Lancez le <b>lave<\/b>&#8211;<b>vaisselle<\/b> sur un programme tr\u00e8s chaud, en vous assurant que la longueur du cycle vous permettra d&rsquo;obtenir vos <b>bocaux<\/b> \u00e0 temps pour y verser la confiture une fois pr\u00eate.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenus de la page<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quels-pots-utiliser-pour-la-sterilisation\/#Comment_savoir_si_la_sterilisation_a_reussi\" >Comment savoir si la st\u00e9rilisation a r\u00e9ussi ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quels-pots-utiliser-pour-la-sterilisation\/#Comment_calculer_le_temps_de_sterilisation\" >Comment calculer le temps de st\u00e9rilisation ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quels-pots-utiliser-pour-la-sterilisation\/#Pourquoi_laisser_refroidir_les_bocaux_dans_le_sterilisateur\" >Pourquoi laisser refroidir les bocaux dans le sterilisateur ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quels-pots-utiliser-pour-la-sterilisation\/#Quel_aliment_se_conserve_en_bocaux\" >Quel aliment se conserve en bocaux ?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quels-pots-utiliser-pour-la-sterilisation\/#Comment_steriliser_bocaux_de_fruits\" >Comment st\u00e9riliser bocaux de fruits ?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quels-pots-utiliser-pour-la-sterilisation\/#Comment_faire_quand_on_a_pas_de_sterilisateur\" >Comment faire quand on a pas de st\u00e9rilisateur ?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_savoir_si_la_sterilisation_a_reussi\"><\/span>Comment savoir si la st\u00e9rilisation a r\u00e9ussi ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><b>Si<\/b> le couvercle reste <b>bien<\/b> coll\u00e9 au bocal, <b>c&rsquo;est<\/b> OK! <b>Si<\/b> ce n&rsquo;est pas le cas, il est possible que ce soit la rondelle en caoutchouc qui pose soucis. Pour les bocaux avec couvercle FLIP, <b>c&rsquo;est<\/b> la pastille de contr\u00f4le qui vous aidera. <b>Si<\/b> la <b>st\u00e9rilisation<\/b> a <b>bien<\/b> \u00e9t\u00e9 men\u00e9e, l&rsquo;indicateur est tourn\u00e9 vers l&rsquo;int\u00e9rieur du pot.<\/p>\n<p>Comment st\u00e9riliser de la viande cuite ? Mettre en conserve les plats cuisin\u00e9s \u00e0 chaud. Les <b>viandes<\/b> au naturel : Utiliser des morceaux de la taille de la conserve. \u00c9picer comme pour une cuisson et placer 3 heures en <b>st\u00e9rilisation<\/b> \u00e0 l&rsquo;eau bouillante. Le r\u00e9sultat sera meilleur si la <b>viande<\/b> est revenue 5 minutes avant la mise en conserve.<\/p>\n<p>Pourquoi retourner les bocaux apr\u00e8s st\u00e9rilisation ? \u00c9viter les moisissures<\/p>\n<p> Il est bien s\u00fbr tout de m\u00eame recommand\u00e9 de st\u00e9riliser ses contenants \u00e0 l&rsquo;eau bouillante avant d&rsquo;y verser la pr\u00e9paration. Mais cette technique de retournement du pot va permettre d&rsquo;assurer une <b>st\u00e9rilisation<\/b> totale, et plus particuli\u00e8rement de la zone autour du couvercle.<\/p>\n<p>Comment savoir si ma conserve est bonne ? <b>  <b>   Comment Savoir si  <\/b>  vos  <b>   Conserves  <\/b>  sont Comestibles? <\/b> <\/p>\n<ul>\n<li>   le couvercle du bocal   <b>    est   <\/b>   bomb\u00e9 (c&rsquo;   <b>    est   <\/b>   un signe que la bact\u00e9rie Clostridium botulinum pourrait s&rsquo;y \u00eatre d\u00e9velopp\u00e9e)  <\/li>\n<li>   les aliments semblent d\u00e9t\u00e9rior\u00e9s \u0178 de la moisissure s&rsquo;   <b>    est   <\/b>   form\u00e9e \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur du couvercle.  <\/li>\n<li>   le verre   <b>    est   <\/b>   marqu\u00e9 d&rsquo;un \u00e9clat.  <\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_calculer_le_temps_de_sterilisation\"><\/span>Comment calculer le temps de st\u00e9rilisation ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La dur\u00e9e de traitement varie en fonction des produits et de la taille du contenant. On <b>calcul<\/b> la <b>dur\u00e9e de st\u00e9rilisation<\/b> en autocuiseur en divisant par 3 celle \u00e0 100\u00b0C. En fin de traitement, refroidir l&rsquo;autocuiseur ferm\u00e9 et sous pression dans un bain d&rsquo;eau froide avant d&rsquo;ouvrir.<\/p>\n<p>Quel temps de st\u00e9rilisation bocaux viande cuite ? Pour des <b>bocaux<\/b> d&rsquo;aliments crus (non cuits avant la <b>st\u00e9rilisation<\/b>, comme certains p\u00e2t\u00e9s ou les haricots verts), il faut laisser <b>st\u00e9riliser<\/b> 3 heures. Pour des <b>bocaux<\/b> d&rsquo;aliments cuits (pur\u00e9es, plats cuisin\u00e9s, p\u00e2t\u00e9s cuits), il faut laisser <b>st\u00e9riliser<\/b> pendant 1 heure.<\/p>\n<p>Est-ce que la st\u00e9rilisation cuit les aliments ?<\/p>\n<p>Gr\u00e2ce \u00e0 la <b>st\u00e9rilisation<\/b> ou la pasteurisation, on pourra conserver \u00e0 temp\u00e9rature ambiante des <b>aliments cuits<\/b>, des sauces, des potages\u2026 On va chauffer les <b>aliments<\/b> \u00e0 une temp\u00e9rature donn\u00e9e pendant une dur\u00e9e d\u00e9termin\u00e9e.<\/p>\n<p>Comment faire des conserves en bocaux sans st\u00e9rilisateur ? Une mani\u00e8re simple de le <b>faire<\/b> est de mettre de l&rsquo;eau dans une grande casserole, de la laisser bouillir et d&rsquo;y plonger les <b>bocaux<\/b> pendant 10 minutes. Une fois les 10 minutes pass\u00e9es, il faut bien s\u00e9cher les pots et les retourner sur un linge propre.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pourquoi_laisser_refroidir_les_bocaux_dans_le_sterilisateur\"><\/span>Pourquoi laisser refroidir les bocaux dans le sterilisateur ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Le refroidissement rapide permet deux actions : il stoppe rapidement la cuisson, il permet aussi de condenser rapidement la vapeur pr\u00e9sente dans le <b>bocal<\/b> et le rendre plus rapidement \u00e9tanche.<\/p>\n<p>Quand retirer les bocaux du st\u00e9rilisateur ?<\/p>\n<p>Le principe de la <b>st\u00e9rilisation<\/b> consiste en une mont\u00e9e en temp\u00e9rature sans \u00e0-coup, un palier de <b>st\u00e9rilisation<\/b> et un refroidissement rapide ; il faut donc <b>sortir les bocaux<\/b> de l&rsquo;eau chaude imm\u00e9diatement \u00e0 la fin de la <b>st\u00e9rilisation<\/b> et si possible les refroidir avec un jet d&rsquo;eau fra\u00eeche ; plus vite, ils seront refroidis, &#8230;<\/p>\n<p>O\u00f9 conserver les bocaux st\u00e9rilis\u00e9s ? Gardez vos <b>bocaux<\/b> dans un local sombre et sec, \u00e0 une temp\u00e9rature situ\u00e9e entre 10 et 20 \u00b0C. Prenez soin de toujours \u00e9tiqueter vos conserves, surtout si vous en faites beaucoup et souvent.<\/p>\n<p>Comment savoir si le thon en conserve est Perime ? <b>Comment savoir si<\/b> une bo\u00eete de <b>thon est p\u00e9rim\u00e9e<\/b> ? Le meilleur moyen <b>est<\/b> de sentir et d&rsquo;examiner le <b>thon<\/b>. <b>Si le thon<\/b> d\u00e9veloppe une odeur, une saveur ou une apparence inhabituelle, ou <b>si<\/b> des moisissures apparaissent, il doit \u00eatre jet\u00e9. Jetez les bo\u00eetes qui fuient, rouillent, sont bomb\u00e9es ou fortement bossel\u00e9es.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quel_aliment_se_conserve_en_bocaux\"><\/span>Quel aliment se conserve en bocaux ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Presque tous les fruits et l\u00e9gumes peuvent \u00eatre <b>mis en conserve<\/b> tels <b>quels<\/b>, ou encore dans leurs nombreuses variations : sauces, marinades, confitures, chutneys, relish, ketchup, salsa, compotes, gel\u00e9es\u2026 La viande ainsi que le poisson peuvent \u00e9galement \u00eatre <b>conserv\u00e9s<\/b> dans du bouillon.<\/p>\n<p>Comment tuer la toxine botulique ? La m\u00e9thode la plus efficace pour d\u00e9truire la toxine de <b>botulisme<\/b> est de faire bouillir les conserves pendant 10 minutes avant de les consommer. Il est recommand\u00e9 de prendre des pr\u00e9cautions avec les aliments maison qui sont conserv\u00e9s dans l&rsquo;huile (ex. : huiles parfum\u00e9es aux fines herbes).<\/p>\n<p>Comment Steriliser de la nourriture ?<\/p>\n<p>Plongez-les dans le st\u00e9rilisateur ou dans une grande casserole d&rsquo;eau bouillante, portez \u00e0 \u00e9bullition et laissez les bocaux dans l&rsquo;eau pendant 10 \u00e0 15 minutes. Remplissez ensuite les bocaux, refermez bien le couvercle, et st\u00e9rilisez-les une seconde fois.<\/p>\n<p>Comment Steriliser de la soupe au four ? <b>St\u00e9riliser<\/b> vos bocaux au <b>four<\/b> est tr\u00e8s simple : il vous suffit de pr\u00e9chauffer votre <b>four<\/b> \u00e0 140\u00b0C puis d&rsquo;y mettre vos bocaux ainsi que vos couvercles \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur avant de laisser chauffer pendant une dizaine de minutes environ.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_steriliser_bocaux_de_fruits\"><\/span>Comment st\u00e9riliser bocaux de fruits ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><b>  4. <\/b> <b>  Cas 2 : St\u00e9rilisez les  <b>   bocaux  <\/b>  avec un st\u00e9rilisateur simple <\/b> <\/p>\n<ol>\n<li>   prunes : 5 minutes \u00e0 90 \u00b0C ;  <\/li>\n<li>   groseilles, fraises, framboises : 15 minutes \u00e0 90 \u00b0C ;  <\/li>\n<li>   cerises : 20 minutes \u00e0 90 \u00b0C ;  <\/li>\n<li>   poires, p\u00eaches, abricots : 25 minutes \u00e0 90 \u00b0C.  <\/li>\n<\/ol>\n<p>Comment st\u00e9riliser des bocaux de viande au four ? <iframe style=\"width: 640px; height: 460px;\" src=\"https:\/\/youtube.com\/embed\/mOKBObEdz3g\" width=\"630\" height=\"455\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\" data-original-w=\"720\" data-original-h=\"520\"><\/iframe><\/p>\n<p>Quel aliment Peut-on mettre en bocaux ?<\/p>\n<ul>\n<li>   Tous.  <\/li>\n<li>   Confitures.  <\/li>\n<li>   Desserts \/ G\u00e2teaux.  <\/li>\n<li>   Fermentation.  <\/li>\n<li>   Plats Cuisin\u00e9s.  <\/li>\n<li>   Sauces \/ Chutneys.  <\/li>\n<li>   Soupes \/ Pur\u00e9es.  <\/li>\n<li>   Terrines \/ P\u00e2t\u00e9s.  <\/li>\n<\/ul>\n<p>Comment st\u00e9riliser dans une cocotte ? D\u00e9posez les bocaux ferm\u00e9s dans la <b>cocotte<\/b> et calez-les \u00e0 l&rsquo;aide de torchons ou tissus pour ne pas qu&rsquo;ils s&rsquo;entrechoquent durant le traitement thermique. Couvrez d&rsquo;eau au tiers de la hauteur des pots. Fermez la <b>cocotte<\/b>. Comptez le temps de <b>st\u00e9rilisation<\/b> \u00e0 partir du moment o\u00f9 la soupape chuchotte.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_faire_quand_on_a_pas_de_sterilisateur\"><\/span>Comment faire quand on a pas de st\u00e9rilisateur ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Utiliser une cocotte minute constitue une excellente solution pour d\u00e9sinfecter les bocaux lorsque vous n&rsquo;avez <b>pas de st\u00e9rilisateur<\/b>. La m\u00e9thode est assez simple. Fermez vos pots puis installez-les dans la cocotte minute. Veillez \u00e0 les caler avec un torchon pour qu&rsquo;ils ne s&rsquo;entrechoquent <b>pas<\/b> une fois l&rsquo;eau en \u00e9bullition.<\/p>\n<p>Comment faire des conserves maison ?<\/p>\n<p>Prenez des <b>bocaux<\/b>, et immergez-les dans un faitout rempli d&rsquo;eau. Laissez-les sur le feu 10 minutes apr\u00e8s le d\u00e9but de l&rsquo;\u00e9bullition. Sortez-les, et mettez-les \u00e0 s\u00e9cher, retourn\u00e9s, sur un torchon propre. Attention \u00e0 utiliser de nouveaux joints et de nouvelles capsules \u00e0 chaque usage.<\/p>\n<p>Comment faire les conserves maison ? <b>  La  <b>   conserve  <\/b>  en 8 \u00e9tapes <\/b> <\/p>\n<ol>\n<li>   1\/8. Pr\u00e9parez vos Bocaux et Terrines Le Parfait. &#8230;  <\/li>\n<li>   2\/8. Choisissez des aliments sains et frais. &#8230;  <\/li>\n<li>   3\/8. Cuisinez vos aliments. &#8230;  <\/li>\n<li>   4\/8. Remplissez vos Bocaux ou Terrines Le Parfait. &#8230;  <\/li>\n<li>   5\/8. Fermez vos Bocaux ou Terrines Le Parfait. &#8230;  <\/li>\n<li>   6\/8. Traitement thermique. &#8230;  <\/li>\n<li>   7\/8. V\u00e9rifiez et stockez vos   <b>    conserves   <\/b>   . &#8230;  <\/li>\n<li>   8\/8. Ouvrez vos bocaux.  <\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les bocaux, d&rsquo;1L au maximum pour une st\u00e9rilisation uniforme une fois qu&rsquo;ils seront pleins, doivent \u00eatre st\u00e9rilis\u00e9s au pr\u00e9alable. Vous pouvez choisir des bocaux \u00e0 pas de vis avec couvercles en m\u00e9tal, ou bien des bocaux \u00e0 couvercle en verre dont les rondelles en caoutchouc seront chang\u00e9s \u00e0 chaque utilisation. 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