{"id":79226,"date":"2022-04-24T09:55:05","date_gmt":"2022-04-24T07:55:05","guid":{"rendered":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/?p=79226"},"modified":"2022-04-24T09:55:05","modified_gmt":"2022-04-24T07:55:05","slug":"comment-dessecher-des-crepes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-dessecher-des-crepes\/","title":{"rendered":"Comment dess\u00e9cher des cr\u00eapes ?"},"content":{"rendered":"<p>Pour conserver tout leur moelleux, faites bouillir une casserole d&rsquo;eau, que vous recouvrez d&rsquo;une assiette. Posez alors les <b>cr\u00eapes<\/b> restantes dessus et ajoutez une cloche afin de cr\u00e9er une vapeur d&rsquo;eau, qui permettra d&rsquo;humidifier la p\u00e2te pour rendre vos <b>cr\u00eapes<\/b> aussi moelleuses qu&rsquo;au premier jour.<\/p>\n<p>Or Comment r\u00e9chauffer des cr\u00eapes Sucrees ? <b>R\u00e9chauffer<\/b> les <b>cr\u00eapes<\/b> au four<\/p>\n<p> Dans un plat r\u00e9sistant aux fortes chaleurs, d\u00e9posez le reste de vos <b>cr\u00eapes<\/b> puis enfournez environ 30 minutes \u00e0 basse temp\u00e9rature (120\u00b0C). N&rsquo;oubliez pas de mettre un verre d&rsquo;eau dans le four \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de votre plat pour que la vapeur rende vos <b>cr\u00eapes<\/b> moelleuses !<\/p>\n<p>Pourquoi mes cr\u00eapes sont dur sur les c\u00f4t\u00e9s ? C&rsquo;<b>est<\/b> une question de cuisson, tu les laise cuire trop longtemps, parce que ta po\u00eale n&rsquo;<b>est<\/b> pas assez chaude au d\u00e9part. Il faut que le poele soit bien chaude, et laisser cuire la premi\u00e8re face seulement 30 \u00e0 40 secondes, pas plus.<\/p>\n<p>Ainsi Comment r\u00e9chauffer des cr\u00eapes bretonnes ? A la po\u00eale, faites fondre une noix de Beurre Paysan Breton et r\u00e9chauffez votre <b>cr\u00eape<\/b> une minute sur chaque face. Au micro-onde, sortez la <b>Cr\u00eape<\/b> de son emballage et faites-la chauffer 5 \u00e0 10 secondes \u00e0 puissance maximum, pas plus. Au grille-pain, 5 \u00e0 10 secondes suffisent \u00e0 puissance maximum.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenus de la page<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-dessecher-des-crepes\/#Comment_rechauffer_les_crepes_bretonnes\" >Comment r\u00e9chauffer les cr\u00eapes bretonnes ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-dessecher-des-crepes\/#Pourquoi_il_y_a_des_bulles_sur_les_crepes\" >Pourquoi il y a des bulles sur les cr\u00eapes ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-dessecher-des-crepes\/#Comment_faire_rechauffer_des_pancakes\" >Comment faire r\u00e9chauffer des pancakes ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-dessecher-des-crepes\/#Comment_rendre_une_pate_plus_legere\" >Comment rendre une p\u00e2te plus l\u00e9g\u00e8re ?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-dessecher-des-crepes\/#Comment_rattraper_une_pate_a_crepe_qui_mousse\" >Comment rattraper une p\u00e2te \u00e0 cr\u00eape qui mousse ?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_rechauffer_les_crepes_bretonnes\"><\/span>Comment r\u00e9chauffer les cr\u00eapes bretonnes ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Au micro-ondes :<\/p>\n<p> Quelques secondes suffisent pour ti\u00e9dir la cr\u00eape. R\u00e9chauffez 5 \u00e0 20 secondes, selon qu&rsquo;elle soit nature ou bien garnie. Au grill ou au toaster : La fa\u00e7on id\u00e9ale pour faire croustiller ext\u00e9rieurement vos cr\u00eapes et <b>galettes<\/b>.<\/p>\n<p>Comment cuire des cr\u00eapes surgel\u00e9es ? Four: Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200\u00b0C (chaleur tournante 180\u00b0C). Mettez <b>les cr\u00eapes surgel\u00e9es<\/b> sur la plaque recouverte de papier cuisson et enfournez \u00e0 mi-hauteur, pendant 12 minutes. Po\u00eale: Chauffez un peu d&rsquo;huile v\u00e9g\u00e9tale dans une po\u00eale. Ajoutez <b>les cr\u00eapes surgel\u00e9es<\/b> et faites <b>cuire<\/b> \u00e0 feu moyen pendant 8 minutes.<\/p>\n<p>Comment faire pour que les cr\u00eapes ne soient pas s\u00e8ches sur les bords ? <b>  <b>   COMMENT  <\/b>  EVITER LES  <b>   CR\u00caPES  <\/b>  CASSANTES ET SECHES? <\/b> <\/p>\n<ol>\n<li>   Eviter une p\u00e2te trop liquide. &#8230;  <\/li>\n<li>   Bien laisser reposer la p\u00e2te. &#8230;  <\/li>\n<li>   S&rsquo;assurer que la po\u00eale est bien chaude. &#8230;  <\/li>\n<li>   Rajouter   <b>    de   <\/b>   la bi\u00e8re.  <\/li>\n<\/ol>\n<p>Pourquoi mes cr\u00eapes sont caoutchouteuses ? L&rsquo;\u00e9lasticit\u00e9 de la <b>cr\u00eape<\/b> vient de la pr\u00e9sence du gluten. Le gluten est un r\u00e9seau de prot\u00e9ines (la glut\u00e9nine et la gliadine) contenues dans la farine, qui se forme lorsque celle-ci est hydrat\u00e9e par le lait. Attention \u00e0 ne pas trop travailler la farine, vos <b>cr\u00eapes<\/b> seront trop \u00e9lastiques et <b>caoutchouteuses<\/b>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pourquoi_il_y_a_des_bulles_sur_les_crepes\"><\/span>Pourquoi il y a des bulles sur les cr\u00eapes ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Pour le savoir <b>il<\/b> faut d\u00e9composer la cuisson d&rsquo;une <b>cr\u00eape<\/b>. On fait chauffer la po\u00eale puis on met de l&rsquo;huile dessus et on fait chauffer un c\u00f4t\u00e9 de la <b>cr\u00eape<\/b>. De petites <b>bulles<\/b> ce forment alors, sur la surface. Ce sont ces petites <b>bulles<\/b> qui vont chauffer et noircir quand on retournera la <b>cr\u00eape<\/b>.<\/p>\n<p>Comment r\u00e9chauffer des galettes ? L&rsquo;id\u00e9e n&rsquo;est pas de recuire la <b>galette<\/b> (qui l&rsquo;est d\u00e9j\u00e0) mais de la <b>r\u00e9chauffer<\/b> pour qu&rsquo;elle devienne ti\u00e8de juste comme il faut. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 150\u00b0C puis l&rsquo;arr\u00eater, Placer votre <b>galette<\/b> \u00e0 mi-hauteur sur une plaque ou une grille avec un papier sulfuris\u00e9, Laisser <b>r\u00e9chauffer<\/b> environ 10 minutes.<\/p>\n<p>Comment r\u00e9chauffer des cr\u00eapes farcies ?<\/p>\n<p><b>  <b>   Comment r\u00e9chauffer des cr\u00eapes  <\/b>  fourr\u00e9es au micro-ondes ? <\/b> <\/p>\n<ol>\n<li>   Mettez plusieurs   <b>    cr\u00eapes   <\/b>   fourr\u00e9es c\u00f4te \u00e0 c\u00f4te sur une assiette allant au micro-ondes.  <\/li>\n<li>   R\u00e9chauffez les   <b>    cr\u00eapes   <\/b>   fourr\u00e9es au micro-ondes \u00e0 puissance moyenne par intervalles successifs de 30 secondes jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la garniture soit bien chaude.  <\/li>\n<\/ol>\n<p>Comment faire r\u00e9chauffer des galettes ? L&rsquo;id\u00e9e n&rsquo;est pas de recuire la <b>galette<\/b> (qui l&rsquo;est d\u00e9j\u00e0) mais de la <b>r\u00e9chauffer<\/b> pour qu&rsquo;elle devienne ti\u00e8de juste comme il faut. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 150\u00b0C puis l&rsquo;arr\u00eater, Placer votre <b>galette<\/b> \u00e0 mi-hauteur sur une plaque ou une grille avec un papier sulfuris\u00e9, Laisser <b>r\u00e9chauffer<\/b> environ 10 minutes.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_faire_rechauffer_des_pancakes\"><\/span>Comment faire r\u00e9chauffer des pancakes ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Vous pouvez tout \u00e0 fait pr\u00e9parer les <b>pancakes<\/b> la veille et les <b>r\u00e9chauffer<\/b> au besoin au four micro-onde (10 secondes \u00e0 pleine puissance suffisent). Les <b>pancakes<\/b> se cong\u00e8lent tr\u00e8s bien frais.<\/p>\n<p>Comment r\u00e9chauffer des cr\u00eapes fourr\u00e9es ?<\/p>\n<p><b>  <b>   Comment r\u00e9chauffer des cr\u00eapes fourr\u00e9es  <\/b>  au micro-ondes ? <\/b> <\/p>\n<ol>\n<li>   Mettez plusieurs   <b>    cr\u00eapes fourr\u00e9es   <\/b>   c\u00f4te \u00e0 c\u00f4te sur une assiette allant au micro-ondes.  <\/li>\n<li>   R\u00e9chauffez les   <b>    cr\u00eapes fourr\u00e9es   <\/b>   au micro-ondes \u00e0 puissance moyenne par intervalles successifs de 30 secondes jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la garniture soit bien chaude.  <\/li>\n<\/ol>\n<p>Comment congeler des ficelles picardes ? J&rsquo;ai test\u00e9 pour vous la CONG\u00c9LATION : J&rsquo;ai pr\u00e9par\u00e9 le plat avant de le <b>congeler<\/b>. Je l&rsquo;ai pass\u00e9 au four juste avant le repas. On peut sortir le plat un peu avant pour laisser d\u00e9congeler ou alors augmenter le temps de passage au four.<\/p>\n<p>Comment conserver des Bourriols ? Empiler les <b>bourriols<\/b>. Les <b>conserver<\/b> dans un endroit frais pour ne pas qu&rsquo;elles ne s\u00e8chent.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_rendre_une_pate_plus_legere\"><\/span>Comment rendre une p\u00e2te plus l\u00e9g\u00e8re ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La cl\u00e9 pour des p\u00e2tes fluides <b>l\u00e9g\u00e8res<\/b> et sans grumeaux tient sans doute aussi au fait de ne pas faire une <b>p\u00e2te<\/b> trop grumeleuse. Pour y parvenir, une bonne astuce consiste \u00e0 tamiser la farine avant de l&rsquo;incorporer dans la recette. Ceci tout simplement \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un tamis ou d&rsquo;un chinois, voire d&rsquo;une passette assez fine.<\/p>\n<p>Comment savoir si une cr\u00eape est encore bonne ? Pour <b>savoir si<\/b> votre p\u00e2te <b>est encore bonne<\/b>, vous pouvez la gouter. <b>Si<\/b> la p\u00e2te commence \u00e0 <b>avoir<\/b> un gout aigre, c&rsquo;<b>est qu<\/b>&lsquo;elle n&rsquo;<b>est<\/b> plus du tout propre \u00e0 la consommation. Il peut \u00e9galement arriver que notre p\u00e2te \u00e0 <b>cr\u00eapes<\/b> puisse parfois \u00eatre trop liquide ou <b>avoir<\/b> des grumeaux.<\/p>\n<p>Quelle temp\u00e9rature cr\u00eapi\u00e8re ?<\/p>\n<p>Plus la <b>temp\u00e9rature<\/b> de la <b>cr\u00eapi\u00e8re<\/b> est faible, plus la cr\u00eape met du temps \u00e0 cuire. Cette lente cuisson d\u00e9shydrate la p\u00e2te et provoque une texture cartonneuse. Id\u00e9alement, la billig doit \u00eatre r\u00e9gl\u00e9e entre 200 et 220\u00b0C pour cuire les cr\u00eapes de froment puis entre 210 et 230\u00b0C pour les cr\u00eapes de bl\u00e9 noir.<\/p>\n<p>Pourquoi la p\u00e2te gonfle ? Une fois m\u00e9lang\u00e9s \u00e0 la <b>p\u00e2te<\/b>, ces \u00eatres microscopiques consomment les sucres qu&rsquo;ils y trouvent et produisent du gaz carbonique, comme toi quand tu respires ! C&rsquo;est ce gaz carbonique qui prend de l&rsquo;espace et qui <b>gonfle<\/b> le pain de l&rsquo;int\u00e9rieur. Il forme des bulles (les \u00ab\u00a0trous\u00a0\u00bb dans la mie du pain).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_rattraper_une_pate_a_crepe_qui_mousse\"><\/span>Comment rattraper une p\u00e2te \u00e0 cr\u00eape qui mousse ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Pour r\u00e9soudre ce probl\u00e8me, vous devez allonger votre <b>p\u00e2te<\/b> pour la rendre un peu plus fluide. Pour ce faire, ajoutez de petites quantit\u00e9s d&rsquo;eau ou de bi\u00e8re. Lire aussi : <b>Comment<\/b> faire une <b>crepe<\/b> ronde. N&rsquo;ajoutez jamais de lait car cela rendra vos <b>cr\u00eapes<\/b> collantes et \u00e9lastiques.<\/p>\n<p>Quel type de bi\u00e8re dans la p\u00e2te \u00e0 cr\u00eape ? L&rsquo;utilisation de <b>bi\u00e8re<\/b> permet de limiter la proportion de lait dans la <b>p\u00e2te \u00e0 cr\u00eapes<\/b>. Nous vous conseillons d&rsquo;\u00e9viter les <b>bi\u00e8res<\/b> trop am\u00e8res. Par exemple, une <b>bi\u00e8re<\/b> blanche non \u00e9pic\u00e9e sera parfaite <b>pour<\/b> donner plus de go\u00fbt \u00e0 vos <b>cr\u00eapes<\/b>. Vous pouvez aussi opter <b>pour<\/b> une blonde assez l\u00e9g\u00e8re.<\/p>\n<h2><\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pour conserver tout leur moelleux, faites bouillir une casserole d&rsquo;eau, que vous recouvrez d&rsquo;une assiette. 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