Retirer du feu et laisser reposer les u0153ufs<\/b> dans l’eau pendant 10 \u00e0 12 minutes pour<\/b> les u0153ufs<\/b> de gros calibre. R\u00e9duire le temps pour<\/b> les u0153ufs<\/b> plus petits, et augmenter le temps<\/b> de repos pour<\/b> les u0153ufs<\/b> extra gros.<\/p>\n
Or Comment r\u00e9ussir un \u0153uf dur ? Pour r\u00e9ussir<\/b> la cuisson de l’u0153uf dur<\/b>, dans une casserole d’eau froide, plonger les u0153ufs<\/b>, lorsque l’eau fr\u00e9mit, laisser cuire \u00e0 petits bouillons 9 minutes.<\/p>\n
Quel temps de cuisson pour les eaux dures ? Plongez les u0153ufs d\u00e9licatement (avec<\/b> l’aide d’une \u00e9cumoire de pr\u00e9f\u00e9rence) dans l’eau<\/b> bouillante et laissez-les cuire \u00e0 fr\u00e9missements pendant 9-10 minutes (8 minutes si vous les pr\u00e9f\u00e9rez moins cuits, mais pas plus de 11 minutes sous peine de voir le blanc devenir caoutchouteux et le jaune friable).<\/p>\n
Ainsi Comment savoir si un \u0153uf est dur ? Pour savoir si<\/b> un u0153uf est<\/b> cru ou dur<\/b> : poser l’u0153uf<\/b> sur une table lisse et le faire tourner sur lui-m\u00eame : L’u0153uf dur<\/b> tourne rapidement sur lui-m\u00eame et s’immobilise lorsqu’on l’arr\u00eate avec la main. l’u0153uf<\/b> cru tourne beaucoup moins vite et si<\/b> on tente de l’arr\u00eater, il se remet \u00e0 tourner d\u00e8s que l’on enl\u00e8ve la main.<\/p>\n