Pour prot\u00e9ger les tranches de foie gras<\/b> de l’oxydation il vous suffira de d\u00e9couper un morceau de papier sulfuris\u00e9, de le d\u00e9poser sur la tranche comme sur la photo et de passer votre index tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement sur toute la surface. Le papier va adh\u00e9rer au foie gras<\/b> et \u00e9vitera toutes oxydations.<\/p>\n
Or O\u00f9 mettre le foie gras dans le frigo ? Conserver du foie gras<\/b> cuit est tout aussi simple : une fois cuit, le foie gras<\/b> peut se conserver dans le bac \u00e0 l\u00e9gumes du r\u00e9frig\u00e9rateur pendant une quinzaine de jours.<\/p>\n
Pourquoi mon foie gras a noirci ? c’est l’air qui fait cette effet. Tu racles avec la lame d’un couteau o\u00f9 la couleur a chang\u00e9 et tu appliques soigneusement un film alimentaire pour faire \u00e9cran \u00e0 l’air . C normal! tout s’oxyde, en particulier le foie<\/b> ki contient beaucoup de fer!<\/p>\n
Ainsi Pourquoi mon foie gras a rendu beaucoup de graisse ? Pour \u00e9viter la graisse<\/b> dans le foie gras<\/b> il faut bien tasser avant cuisson. Un foie gras trop<\/b> gros perd beaucoup de graisse<\/b> \u00e0 la cuisson , c’est in\u00e9vitable . Pour un foie gras<\/b> de canard il vaut mieux ne pas d\u00e9passer 500g .<\/p>\n