{"id":80650,"date":"2022-04-14T03:39:44","date_gmt":"2022-04-14T01:39:44","guid":{"rendered":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/?p=80650"},"modified":"2022-04-14T03:39:44","modified_gmt":"2022-04-14T01:39:44","slug":"comment-savoir-si-lhuile-de-la-friteuse-est-encore-bonne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-savoir-si-lhuile-de-la-friteuse-est-encore-bonne\/","title":{"rendered":"Comment savoir si l&rsquo;huile de la friteuse est encore bonne ?"},"content":{"rendered":"<p>Avant de le faire, il faut v\u00e9rifier la qualit\u00e9 de l&rsquo; <b>  huile <\/b> . <br \/> &#8230; <br \/> <b>  Les signes montrant que l&rsquo;  <b>   huile  <\/b>  n&rsquo;  <b>   est  <\/b>  plus en parfait \u00e9tat sont : <\/b> <\/p>\n<ul>\n<li>   La perte de croustillance ;  <\/li>\n<li>   La formation \u00e9ventuelle d&rsquo;une mousse ;  <\/li>\n<li>   Le brunissage de l&rsquo;   <b>    huile   <\/b>   ;  <\/li>\n<li>   Le go\u00fbt de fum\u00e9e ;  <\/li>\n<li>   Les odeurs d\u00e9sagr\u00e9ables.  <\/li>\n<\/ul>\n<p>Or Pourquoi changer l&rsquo;huile de la friteuse ? <b>Pourquoi<\/b> la <b>changer<\/b> ? Parce qu&rsquo;\u00e0 force d&rsquo;\u00eatre utilis\u00e9e, l&rsquo;<b>huile<\/b> perd ses qualit\u00e9s et peut donner un mauvais go\u00fbt \u00e0 vos aliments. Bon, \u00e0 la limite, ce n&rsquo;est pas tr\u00e8s grave. Mais surtout, elle devient toxique.<\/p>\n<p>Est-ce que l&rsquo;huile de friture se p\u00e9rime ? Une <b>huile<\/b> qui a plus de six mois aura perdu beaucoup de ses vertus. La plupart des <b>huiles<\/b> doivent \u00eatre chang\u00e9es apr\u00e8s huit \u00e0 dix utilisations. \u00c0 moins d&rsquo;en faire un usage hebdomadaire, votre friteuse devrait \u00eatre vidang\u00e9e de son <b>huile<\/b>, nettoy\u00e9e et rang\u00e9e correctement apr\u00e8s chaque utilisation.<\/p>\n<p>Ainsi Comment tester lhuile de friture ? Un rapide contr\u00f4le visuel et olfactif permet d\u00e9j\u00e0 d&rsquo;avoir une id\u00e9e de l&rsquo;\u00e9tat de <b>l&rsquo;huile de friture<\/b>. Une <b>huile<\/b> qui mousse ou dont la couleur est plus fonc\u00e9e, ou avec une texture \u00e9paisse est \u00e0 contr\u00f4ler \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un testeur d&rsquo;<b>huile de friture<\/b>. Tout comme une <b>huile<\/b> dont l&rsquo;odeur est prononc\u00e9e.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenus de la page<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-savoir-si-lhuile-de-la-friteuse-est-encore-bonne\/#Est-ce_que_lhuile_se_perime\" >Est-ce que l&rsquo;huile se p\u00e9rime ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-savoir-si-lhuile-de-la-friteuse-est-encore-bonne\/#Comment_savoir_si_lhuile_est_bonne\" >Comment savoir si l&rsquo;huile est bonne ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-savoir-si-lhuile-de-la-friteuse-est-encore-bonne\/#Comment_savoir_si_de_lhuile_est_rance\" >Comment savoir si de l&rsquo;huile est rance ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-savoir-si-lhuile-de-la-friteuse-est-encore-bonne\/#Ou_mettre_lhuile_de_friture_apres_utilisation\" >O\u00f9 mettre l&rsquo;huile de friture apr\u00e8s utilisation ?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-savoir-si-lhuile-de-la-friteuse-est-encore-bonne\/#Comment_empecher_lhuile_de_friture_de_mousser\" >Comment emp\u00eacher lhuile de friture de mousser ?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Est-ce_que_lhuile_se_perime\"><\/span>Est-ce que l&rsquo;huile se p\u00e9rime ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>L&rsquo;<b>huile est<\/b> un produit qui s&rsquo;oxyde avec le temps et lorsqu&rsquo;elle vieillit, elle prend un go\u00fbt et une odeur de rance d\u00e9sagr\u00e9ables, mais en aucun cas cela ne risque de nuire \u00e0 votre sant\u00e9.<\/p>\n<p>Pourquoi ne pas Reutiliser l&rsquo;huile de friture ? Les modifications de la structure chimique de l&rsquo;<b>huile<\/b> en cause. En \u00e9tant chauff\u00e9 \u00e0 tr\u00e8s haute temp\u00e9rature, l&rsquo;<b>huile<\/b> de cuisson subit des alt\u00e9rations chimiques, qui modifient les structures lipidiques de l&rsquo;<b>huile<\/b> qui peut, en \u00e9tant \u00e0 nouveau chauff\u00e9e, lib\u00e9rer des substances nocives pour notre organisme.<\/p>\n<p>Comment jeter de l&rsquo;huile de friture ? Dans l&rsquo;id\u00e9al, versez l&rsquo;<b>huile<\/b> usag\u00e9e dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique puis d\u00e9posez-le \u00e0 la d\u00e9chetterie <b>ou<\/b> dans un conteneur de recyclage d\u00e9di\u00e9 aux d\u00e9chets dangereux retrait\u00e9s <b>ou<\/b> aux d\u00e9chets m\u00e9nagers sp\u00e9ciaux (DMS).<\/p>\n<p>Comment conserver l&rsquo;huile dans une friteuse ? Il est pr\u00e9f\u00e9rable de placer les <b>huiles<\/b> de friture dans un r\u00e9cipient ou une bouteille sombre. \u00c0 moins de garder la bouteille d&rsquo;<b>huile<\/b> transparente dans un endroit d\u00e9pourvu de lumi\u00e8re, il est conseill\u00e9 de transvaser le produit dans un r\u00e9cipient ou une bouteille opaque et ferm\u00e9e.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_savoir_si_lhuile_est_bonne\"><\/span>Comment savoir si l&rsquo;huile est bonne ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>L&rsquo;<b>huile<\/b> ne doit pas fumer en chauffant et ne pas mousser. Elle doit aussi \u00eatre transparente et conserver une couleur miel clair. <b>Si<\/b> elle remplit pas toutes ces conditions, c&rsquo;<b>est qu<\/b>&lsquo;il <b>est<\/b> temps de la changer.<\/p>\n<p>Comment savoir si huile est rance ? <b>Comment savoir si<\/b> une <b>huile<\/b> n&rsquo;<b>est<\/b> plus bonne? Une <b>huile rance<\/b> d\u00e9gage une odeur d\u00e9sagr\u00e9able semblable \u00e0 celle de la peinture et a un go\u00fbt \u00e2cre. Il n&rsquo;y a alors <b>qu<\/b>&lsquo;une chose \u00e0 faire : la jeter.<\/p>\n<p>Pourquoi l&rsquo;huile flotte ?<\/p>\n<p>L&rsquo;<b>huile est apolaire<\/b> (ou non polaire). \u00c0 la diff\u00e9rence de l&rsquo;eau, les extr\u00e9mit\u00e9s de sa mol\u00e9cule n&rsquo;ont pas des charges oppos\u00e9es. Les diff\u00e9rences de polarit\u00e9 expliquent bon nombre d&rsquo;interactions chimiques. R\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, les compos\u00e9s se m\u00e9langent s&rsquo;ils sont similaires et se s\u00e9parent s&rsquo;ils sont oppos\u00e9s.<\/p>\n<p>Pourquoi l&rsquo;huile chauffe plus vite que l&rsquo;eau ? L&rsquo;<b>huile<\/b> est dans le moteur et au contact des cylindres, donc ca <b>chauffe vite<\/b>. L&rsquo;<b>eau<\/b> elle fait tout un circuit en passant par le gros machin \u00e0 l&rsquo;avant qui est la pour refroidir&#8230;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_savoir_si_de_lhuile_est_rance\"><\/span>Comment savoir si de l&rsquo;huile est rance ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><b>Comment savoir si une huile<\/b> n&rsquo;<b>est<\/b> plus bonne? Une <b>huile rance<\/b> d\u00e9gage une odeur d\u00e9sagr\u00e9able semblable \u00e0 celle de la peinture et a un go\u00fbt \u00e2cre. Il n&rsquo;y a alors <b>qu<\/b>&lsquo;une chose \u00e0 faire : la jeter.<\/p>\n<p>Est-ce que les huiles v\u00e9g\u00e9tales se Periment ?<\/p>\n<p>Une <b>huile v\u00e9g\u00e9tale<\/b> p\u00e9rim\u00e9e va s&rsquo;oxyder et devenir com\u00e9dog\u00e8ne, c&rsquo;<b>est<\/b>-\u00e0-dire susceptible de provoquer la formation d&rsquo;imperfections. Ce ph\u00e9nom\u00e8ne d&rsquo;oxydation varie en fonction de la sensibilit\u00e9 de chaque <b>huile<\/b>. En moyenne une <b>huile v\u00e9g\u00e9tale<\/b> peut \u00eatre utilis\u00e9e 6 mois \u00e0 1 an apr\u00e8s ouverture.<\/p>\n<p>Comment savoir si l&rsquo;huile d&rsquo;olive est p\u00e9rim\u00e9e ? L&rsquo;<b>huile d&rsquo;olive<\/b> ne se p\u00e9rime pas. Donc en r\u00e9sum\u00e9 l&rsquo;<b>huile d&rsquo;olive<\/b> ne se p\u00e9rime pas, mais avec le temps, et surtout avec de mauvaises conditions de conservation, elle perd de ses ar\u00f4mes agr\u00e9ables et de ses propri\u00e9t\u00e9s nutritionnelles pour laisser place \u00e0 d&rsquo;autres composants moins agr\u00e9ables.<\/p>\n<p>Quel est la meilleur huile pour faire des frites ? L&rsquo;<b>huile<\/b> d&rsquo;arachide<\/p>\n<p> Les meilleures <b>huiles pour faire des frites<\/b> sont les <b>huiles<\/b> v\u00e9g\u00e9tales car elles sont moins riches en mauvais cholest\u00e9rol que la graisse de b\u0153uf ou de porc. Parmi les diff\u00e9rentes <b>huiles<\/b> possibles, l&rsquo;<b>huile<\/b> d&rsquo;arachide est g\u00e9n\u00e9ralement celle cit\u00e9e en premier.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ou_mettre_lhuile_de_friture_apres_utilisation\"><\/span>O\u00f9 mettre l&rsquo;huile de friture apr\u00e8s utilisation ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Il faut donc reverser l&rsquo;<b>huile de friture<\/b> usag\u00e9e dans un r\u00e9cipient, par exemple sa bouteille d&rsquo;origine, puis l&rsquo;apporter en d\u00e9chetterie et la <b>mettre<\/b> avec les d\u00e9chets dangereux retrait\u00e9s ou les DMS (d\u00e9chets m\u00e9nagers sp\u00e9ciaux). A d\u00e9faut, on peut la <b>mettre<\/b> dans la poubelle avec les d\u00e9chets non-recyclables.<\/p>\n<p>O\u00f9 jeter de l&rsquo;huile p\u00e9rim\u00e9e ? Pour de petites quantit\u00e9s d&rsquo;<b>huile<\/b> usag\u00e9e, il est possible de les verser dans une bouteille que vous jetterez ensuite parmi les d\u00e9chets m\u00e9nagers. Pour les restaurateurs, les <b>huiles<\/b> doivent \u00eatre d\u00e9pos\u00e9es en d\u00e9chetterie. Et pas m\u00e9lang\u00e9es avec les autres d\u00e9chets m\u00e9nagers, depuis 2002 seulement.<\/p>\n<p>O\u00f9 jeter l&rsquo;huile de la fondue bourguignonne ?<\/p>\n<p>Pour vous d\u00e9barrasser de vos <b>huiles<\/b> alimentaires, il est conseill\u00e9 de reverser l&rsquo;<b>huile<\/b> usag\u00e9e, une fois froide, dans son emballage d&rsquo;origine et de la d\u00e9poser en d\u00e9chetterie.<\/p>\n<p>O\u00f9 jeter une friteuse ? D\u00e9poser son \u00e9lectrom\u00e9nager en d\u00e9chetterie est une solution pratique et responsable. Il existe partout en France des d\u00e9chetteries, qui permettent de se d\u00e9faire facilement d&rsquo;objets cass\u00e9s ou dont vous ne vous servez plus. Peu importe le type, la quantit\u00e9 ou la taille, vous pouvez les d\u00e9poser dans ces lieux.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_empecher_lhuile_de_friture_de_mousser\"><\/span>Comment emp\u00eacher lhuile de friture de mousser ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Faire attention \u00e0 la quantit\u00e9 d&rsquo;eau pr\u00e9sente \u00e0 la surface des aliments \u00e0 <b>frire<\/b>. Il est important de les s\u00e9cher avant de les introduire dans la friteuse. Si cela n&rsquo;est pas possible, diminuer l&rsquo;exc\u00e9dent d&rsquo;eau permettra de r\u00e9duire les risques de <b>mousse<\/b>.<\/p>\n<p>Comment conserver de l&rsquo;huile ? L&rsquo;<b>huile<\/b> devra \u00eatre conserv\u00e9e \u00e0 l&rsquo;abri de la lumi\u00e8re, donc dans un r\u00e9cipient opaque (les anciens utilisaient des dames-jeannes opacifi\u00e9es gr\u00e2ce \u00e0 un tressage en osier), ou dans un placard ou encore dans une salle ferm\u00e9e \u00e0 la lumi\u00e8re du jour (cave, cellier\u2026).<\/p>\n<h2><\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Avant de le faire, il faut v\u00e9rifier la qualit\u00e9 de l&rsquo; huile . &#8230; Les signes montrant que l&rsquo; huile n&rsquo; est plus en parfait \u00e9tat sont : La perte de croustillance ; La formation \u00e9ventuelle d&rsquo;une mousse ; Le brunissage de l&rsquo; huile ; Le go\u00fbt de fum\u00e9e ; Les odeurs d\u00e9sagr\u00e9ables. 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