Nos astuces pour \u00e9paissir une sauce<\/b> : saupoudrer de la chapelure. La encore on proc\u00e8dera petit \u00e0 petit en saupoudrant notre sauce<\/b> d’un peu de chapelure, en poursuivant la cuisson jusqu’\u00e0 \u00e9paississement avant \u00e9ventuellement d’ajouter de la chapelure \u00e0 nouveau.<\/p>\n
Or Comment faire \u00e9paissir un bouillon ? D\u00e9layez la f\u00e9cule ou la farine dans un liquide froid (eau, bouillon<\/b>, lait, etc.). Versez ce m\u00e9lange tranquillement dans le liquide bouillant \u00e0 \u00e9paissir<\/b>. Remuez constamment et laissez mijoter. Il est aussi possible de m\u00e9langer la farine avec un corps gras.<\/p>\n
Comment faire r\u00e9duire une sauce trop liquide ? Le principe est de faire<\/b> bouillir tr\u00e8s doucement la pr\u00e9paration et de diminuer le volume de sauce<\/b>. Le liquide<\/b> ainsi concentr\u00e9 permet d’obtenir des jus, sauces et bouillons plus \u00e9pais et parfum\u00e9s. Dans une casserole, surveillez de tr\u00e8s pr\u00e8s la sauce<\/b> pour \u00e9viter qu’elle n’accroche ou ne d\u00e9borde.<\/p>\n
Ainsi Comment \u00e9paissir un coulis de fruit trop liquide ? Pour \u00e9paissir<\/b> le coulis<\/b>, vous pouvez le remplacer en partie par du sucre g\u00e9lifiant (pour confitures), en comptant moiti\u00e9 moiti\u00e9. Autre solution, pr\u00e9parer un sirop de sucre (eau + sucre) fr\u00e9missant puis y plonger les morceaux de fruits<\/b>, m\u00e9langer puis attendre la reprise de l’\u00e9bullition avant de mixer le tout.<\/p>\n