{"id":83653,"date":"2022-04-21T21:00:33","date_gmt":"2022-04-21T19:00:33","guid":{"rendered":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/?p=83653"},"modified":"2022-04-21T21:00:33","modified_gmt":"2022-04-21T19:00:33","slug":"comment-stocker-les-oignons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-stocker-les-oignons\/","title":{"rendered":"Comment stocker les oignons ?"},"content":{"rendered":"<p>Conserver des <b>oignons<\/b> frais<\/p>\n<p> Il faut donc les conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur, dans le bac \u00e0 l\u00e9gumes. Il est conseiller de les placer dans une bo\u00eete herm\u00e9tique ou de les enrouler dans un torchon propre et l\u00e9g\u00e8rement humidifi\u00e9.<\/p>\n<p>Or Comment conserver les oignons et les \u00e9chalotes ? L&rsquo;ail se <b>conserve<\/b> plut\u00f4t dans une pi\u00e8ce chaude ; installez-le pr\u00e8s de la chaudi\u00e8re dans le garage, ou bien dans un coin de la cuisine, \u00e0 l&rsquo;abri de la lumi\u00e8re. L&rsquo;<b>\u00e9chalote<\/b> et l&rsquo;<b>oignon<\/b> se conservent, quant \u00e0 eux, dans un endroit plut\u00f4t frais, mais \u00e0 l&rsquo;abri du gel (4 \u00e0 8\u00b0C), comme le grenier ou le garage.<\/p>\n<p>Comment conserver oignons et pomme de terre ? Il est pr\u00e9f\u00e9rable de <b>conserver<\/b> les deux l\u00e9gumes dans un endroit sombre, sec et frais. La temp\u00e9rature id\u00e9ale de conservation des <b>pommes de terre<\/b> se situe entre 4 et 10 degr\u00e9s Celsius.<\/p>\n<p>Ainsi Comment conserver les oignons de trebons ? Les <b>oignons<\/b> frais issus de semis de bulbilles sont bons \u00e0 ramasser en mai-juin. Vous pouvez aussi attendre ao\u00fbt-septembre pour r\u00e9colter des <b>oignons<\/b> demi-secs, dont l&rsquo;usage n&rsquo;est pas tout \u00e0 fait le m\u00eame. Dans ce cas, laissez s\u00e9cher les <b>oignons<\/b> une journ\u00e9e au soleil avant de les stocker.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenus de la page<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-stocker-les-oignons\/#Comment_conserver_loignon_en_Afrique\" >Comment conserver l&rsquo;oignon en Afrique ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-stocker-les-oignons\/#Comment_conserver_les_oignons_doux_des_Cevennes\" >Comment conserver les oignons doux des C\u00e9vennes ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-stocker-les-oignons\/#Comment_utiliser_les_oignons_surgeles\" >Comment utiliser les oignons surgel\u00e9s ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-stocker-les-oignons\/#Comment_savoir_quand_les_oignons_sont_murs\" >Comment savoir quand les oignons sont m\u00fbrs ?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-stocker-les-oignons\/#Comment_conserver_des_oignons_haches\" >Comment conserver des oignons hach\u00e9s ?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-stocker-les-oignons\/#Est-ce_que_on_peut_congeler_des_echalotes\" >Est-ce que on peut congeler des \u00e9chalotes ?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_conserver_loignon_en_Afrique\"><\/span>Comment conserver l&rsquo;oignon en Afrique ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Au Niger, l&rsquo;<b>oignon<\/b> est produit pendant trois saisons. Ce sont les <b>oignons<\/b> produits en saison s\u00e8che fraiche et chaude qui sont g\u00e9n\u00e9ralement stock\u00e9s. Les producteurs utilisent surtout des abris traditionnels (rudus). Ceux-ci abritent actuellement plus de 95% de l&rsquo;<b>oignon<\/b> stock\u00e9.<\/p>\n<p>Est-ce que les oignons se Congelent ? Pour une dur\u00e9e plus importante, la cong\u00e9lation reste une tr\u00e8s bonne m\u00e9thode. Il suffit d&rsquo;\u00e9plucher les <b>oignons<\/b> et de les couper selon vos besoins. Bien \u00e9videmment, vous pouvez \u00e9galement les \u00e9mincer au robot et les placer ensuite dans un sac \u00e0 cong\u00e9lation ou dans un contenant plastifi\u00e9.<\/p>\n<p>Quand Couper les tiges des oignons ? Pour faire grossir vos <b>oignons<\/b>, <b>couper<\/b> au fur et a mesure une ou deux feuilles toutes les 2 \u00e0 3 semaines.<\/p>\n<p>Quand coucher les tiges des oignons ? Une semaine ou deux apr\u00e8s que le feuillage de la plupart des <b>oignons<\/b> se soit <b>couch\u00e9<\/b> au sol, d\u00e9terrez les bulbes et laissez-les expos\u00e9s au soleil, racines \u00e0 l&rsquo;air, pendant deux ou trois jours. Cela les endurcit, stimulant le bulbe \u00e0 se pr\u00e9parer une enveloppe plus \u00e9paisse, ce qui permet une meilleure conservation.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_conserver_les_oignons_doux_des_Cevennes\"><\/span>Comment conserver les oignons doux des C\u00e9vennes ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Apr\u00e8s l&rsquo;arrachage, il s\u00e8che pendant deux \u00e0 trois jours au champ, \u00e0 l&rsquo;abri de ses fanes. Stock\u00e9 ensuite par les producteurs dans des locaux adapt\u00e9s, secs et bien a\u00e9r\u00e9s, il se <b>conserve<\/b> parfaitement pendant pr\u00e8s de huit mois.<\/p>\n<p>Pourquoi les oignons pourrissent en terre ? <b>Pourquoi mes oignons pourrissent<\/b>-ils en terre ? L&rsquo;<b>oignon<\/b> d\u00e9teste l&rsquo;humidit\u00e9 stagnante. Si votre terre est argileuse et se sature rapidement en eau d\u00e8s qu&rsquo;il pleut, il y a une solution tr\u00e8s simple pour \u00e9viter la pourriture des <b>oignons<\/b>. &#8230; Je vous rappelle aussi que l&rsquo;<b>oignon<\/b> n&rsquo;aime pas les terres trop riches.<\/p>\n<p>Comment congeler oignons et \u00e9chalotes ?<\/p>\n<p>Peut-on <b>congeler<\/b> des <b>\u00e9chalotes<\/b> fra\u00eeches ? Oui. \u00c9pluchez les <b>\u00e9chalotes<\/b>, puis coupez-les en petits morceaux ou hachez-les. Congelez-les dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique ou un sac de cong\u00e9lation r\u00e9sistant, ou enveloppez-les soigneusement dans du papier d&rsquo;aluminium r\u00e9sistant ou du film plastique.<\/p>\n<p>Pourquoi blanchir les oignons avant de les congeler ? Pour correctement <b>congeler<\/b> des <b>oignons<\/b>, il faut les <b>blanchir<\/b>, c&rsquo;est-\u00e0-dire les plonger dans de l&rsquo;eau bouillante pendant quelques minutes. Cela permet d&rsquo;\u00e9viter que l&rsquo;odeur de l&rsquo;<b>oignon<\/b> impr\u00e8gne tout votre cong\u00e9lateur et cela retarde sa d\u00e9gradation, tant au niveau du go\u00fbt que de la texture ou encore de la couleur.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_utiliser_les_oignons_surgeles\"><\/span>Comment utiliser les oignons surgel\u00e9s ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Les <b>oignons surgel\u00e9s<\/b> fonctionnent mieux dans les plats cuisin\u00e9s car ils n&rsquo;auront pas le printemps des <b>oignons<\/b> frais. Vous pouvez les <b>utiliser<\/b> dans la soupe, le rago\u00fbt, les casseroles et le chili, ou les faire sauter avec du b\u0153uf hach\u00e9.<\/p>\n<p>Comment savoir si les oignons sont m\u00fbrs ?<\/p>\n<p>On sait \u00e0 quel moment r\u00e9colter les <b>oignons<\/b> : ils <b>sont m\u00fbrs<\/b> quand leurs tiges <b>sont<\/b> fan\u00e9es et couch\u00e9es au sol. N&rsquo;attendez pas trop, plus il <b>est<\/b> r\u00e9colt\u00e9 tard plus l&rsquo;<b>oignon<\/b> a un go\u00fbt fort.<\/p>\n<p>Comment faire s\u00e9cher les oignons apr\u00e8s r\u00e9colte ? \u00e9vitez d&rsquo;ab\u00eemer les bulbes en plantant votre outil assez loin de la rang\u00e9e ; retournez la terre et secouez d\u00e9licatement afin de <b>faire<\/b> appara\u00eetre les <b>oignons<\/b> ; rassemblez la <b>r\u00e9colte<\/b> et \u00e9talez-la dans un endroit sec pour la <b>faire s\u00e9cher<\/b> ou ressuyer sur le sol pendant un ou deux jours.<\/p>\n<p>Pourquoi mes oignons montent ? La cause la plus fr\u00e9quente de la floraison pr\u00e9coce est un changement de temp\u00e9rature. Si la plante a froid, elle peut penser que l&rsquo;hiver arrive. Elle va alors monter en fleur d\u00e8s que le gel est pass\u00e9. Il faut donc veiller \u00e0 planter au bon moment.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_savoir_quand_les_oignons_sont_murs\"><\/span>Comment savoir quand les oignons sont m\u00fbrs ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>On sait \u00e0 quel moment r\u00e9colter les <b>oignons<\/b> : ils <b>sont m\u00fbrs quand<\/b> leurs tiges <b>sont<\/b> fan\u00e9es et couch\u00e9es au sol. N&rsquo;attendez pas trop, plus il <b>est<\/b> r\u00e9colt\u00e9 tard plus l&rsquo;<b>oignon<\/b> a un go\u00fbt fort.<\/p>\n<p>Pourquoi les feuilles de mes oignons se tordent ? En r\u00e9action aux enzymes toxiques contenues dans la salive des vers, les tiges \u00e9paississent, <b>se tordent<\/b> et s&rsquo;enroulent plus ou moins en spirale. On peut observer des cloques \u00e0 la surface des <b>feuilles<\/b> qui <b>se<\/b> d\u00e9colorent. Une fois d\u00e9form\u00e9es, elles noircissent et prennent une texture cassantes.<\/p>\n<p>Comment conserver les oignons apr\u00e8s la r\u00e9colte ?<\/p>\n<p>Rangez les <b>oignons<\/b> dans des clayettes ou des cageots de bois \u00e0 claire-voie pour que l&rsquo;air circule entre eux. Vous pouvez les entasser sur plusieurs hauteurs mais il vous faudra les remuer de temps en temps. Conservez vos <b>oignons<\/b> dans un local sec et a\u00e9r\u00e9, \u00e0 l&rsquo;abri d&rsquo;une trop grande lumi\u00e8re.<\/p>\n<p>Comment conserver les oignons de Roscoff ? L&rsquo;<b>oignon<\/b> se <b>conserve<\/b> dans un endroit frais, sec et a\u00e9r\u00e9 \u00e0 l&rsquo;abris de la lumi\u00e8re.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_conserver_des_oignons_haches\"><\/span>Comment conserver des oignons hach\u00e9s ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><b>Oignons<\/b>: <b>Hacher<\/b> ou trancher 1 \u00e0 2 jours \u00e0 l&rsquo;avance, mais <b>conserver<\/b> dans un contenant en verre herm\u00e9tiquement ferm\u00e9 ou un sac refermable \u00e0 double sac (si vous ne doublez pas les sacs, votre r\u00e9frig\u00e9rateur volont\u00e9 odeur probable <b>oignons<\/b> et leur ar\u00f4me volont\u00e9 infuser les aliments qui les entourent).<\/p>\n<p>Quand arroser les oignons ? Le seul moment o\u00f9 l&rsquo;<b>oignon<\/b> a besoin d&rsquo;\u00eatre arros\u00e9, c&rsquo;est apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 sem\u00e9, en quantit\u00e9s faibles mais r\u00e9guli\u00e8res, puis jusqu&rsquo;\u00e0 ce que ses feuilles cessent de se d\u00e9velopper, en quantit\u00e9 un peu plus importante (la germination demande moins d&rsquo;eau que la phase de croissance des feuilles).<\/p>\n<p>Quel produit pour traiter les oignons ?<\/p>\n<p><b>Traitement<\/b> biologique contre la mouche <b>de<\/b> l&rsquo;<b>oignon<\/b><\/p>\n<p> En culture biologique, les insecticides \u00e0 base <b>de<\/b> pyr\u00e8thre sont utilis\u00e9s. Pulv\u00e9risez-les sur les plants attaqu\u00e9s \u00e0 la fin du mois <b>de<\/b> juin, lorsque les larves sont en activit\u00e9. Il est possible <b>de<\/b> faire sa pr\u00e9paration insecticide maison.<\/p>\n<p>Pourquoi mes oignons jaunissent ? Les <b>oignons<\/b> ont besoin d&rsquo;un apport \u00e9quilibr\u00e9 d&rsquo;\u00e9l\u00e9ments nutritifs. Toute carence se manifeste par l&rsquo;apparition de sympt\u00f4mes. La p\u00e2leur des feuilles est r\u00e9v\u00e9latrice de taux d&rsquo;azote ou de phosphore inad\u00e9quats. Une carence en mangan\u00e8se se manifeste par le <b>jaunissement<\/b> des feuilles entre les nervures.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Est-ce_que_on_peut_congeler_des_echalotes\"><\/span>Est-ce que on peut congeler des \u00e9chalotes ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>bien sur qu&rsquo;on <b>peut congeler<\/b> les <b>\u00e9chalotes<\/b>, (\u00e9minc\u00e9es), mais ne les cuit pas avant, elles perdraient tout leur go\u00fbt.<\/p>\n<p>Comment conserver des \u00e9chalotes coup\u00e9es ?<\/p>\n<p><b>Comment conserver<\/b> l&rsquo;<b>\u00e9chalote<\/b> ? Conservez vos <b>\u00e9chalotes<\/b> durant plusieurs mois dans un endroit sec, sombre (pour \u00e9viter la germination) et sec. Si elle est <b>coup\u00e9e<\/b>, disposez la dans une boite herm\u00e9tique (tr\u00e8s odorante elle risquerait de contaminer d&rsquo;autres aliments) dans le r\u00e9frig\u00e9rateur 2 \u00e0 3 jours. Comment conserver un oignon \u00e9minc\u00e9 ?<\/p>\n<p>Une fois que votre <b>oignon<\/b> est \u00e9pluch\u00e9, voire <b>\u00e9minc\u00e9<\/b>, il sera n\u00e9cessaire de le <b>conserver<\/b> au r\u00e9frig\u00e9rateur pour en profiter encore quelques jours. Il vous suffit de placer votre <b>oignon<\/b> entier ou <b>\u00e9minc\u00e9<\/b> dans un petit r\u00e9cipient herm\u00e9tique que vous rangerez dans le bac \u00e0 l\u00e9gumes du frigo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Conserver des oignons frais Il faut donc les conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur, dans le bac \u00e0 l\u00e9gumes. Il est conseiller de les placer dans une bo\u00eete herm\u00e9tique ou de les enrouler dans un torchon propre et l\u00e9g\u00e8rement humidifi\u00e9. 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