{"id":84637,"date":"2022-05-05T09:12:20","date_gmt":"2022-05-05T07:12:20","guid":{"rendered":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/?p=84637"},"modified":"2022-05-05T09:12:20","modified_gmt":"2022-05-05T07:12:20","slug":"comment-utiliser-lail-congele","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-utiliser-lail-congele\/","title":{"rendered":"Comment utiliser l&rsquo;ail congel\u00e9 ?"},"content":{"rendered":"<p>Vous pouvez <b>utiliser<\/b> votre <b>ail congel\u00e9<\/b>.<\/p>\n<p> Tout ce que vous avez \u00e0 faire est de peler les gousses et d&rsquo;<b>utiliser l&rsquo;ail<\/b> comme vous le faites d&rsquo;habitude. Il ne mettra pas longtemps \u00e0 d\u00e9congeler, mais vous pouvez le r\u00e2per ou l&rsquo;\u00e9mincer avec un couteau aiguis\u00e9 lorsqu&rsquo;il est encore <b>congel\u00e9<\/b>.<\/p>\n<p>Or Comment faire s\u00e9cher de l&rsquo;ail frais ? <b>Faire s\u00e9cher<\/b> l&rsquo;<b>ail<\/b><\/p>\n<p> Si le soleil est trop violent, placer les bulbes de sorte que le feuillage d&rsquo;un rang recouvre les bulbes de l&rsquo;autre. Lorsque les bulbes sont bien ressuy\u00e9s, couper les tiges fan\u00e9es avec une serpette, si vous conservez votre <b>ail<\/b> en caissettes. Les placer dans un local bien a\u00e9r\u00e9, <b>frais<\/b> et sec.<\/p>\n<p>Comment fermenter de l&rsquo;ail ? <b>  <b>   Comment  <\/b>  fait-on de l&rsquo;  <b>   ail  <\/b>  ferment\u00e9 ? <\/b> <\/p>\n<ol>\n<li>   S\u00e9parez les gousses de la t\u00eate d&rsquo;   <b>    ail   <\/b>   . &#8230;  <\/li>\n<li>   Mettez-les dans un bocal.  <\/li>\n<li>   Pr\u00e9parez une saumure en faisant dissoudre 30 grammes de sel par litre d&rsquo;eau. &#8230;  <\/li>\n<li>   Versez la saumure froide jusqu&rsquo;\u00e0 recouvrir les aulx. &#8230;  <\/li>\n<li>   Laissez   <b>    fermenter   <\/b>   3 semaines au minimum \u00e0 15-20 \u00b0C, sans ouvrir le bocal.  <\/li>\n<\/ol>\n<p>Ainsi Comment conserver de l&rsquo;ail en bocal comme en Espagne ? Dans le <b>bocal<\/b>, d\u00e9poser les gousses d&rsquo;<b>ail<\/b> et les aromates que vous avez s\u00e9lectionn\u00e9s (des grains de poivre noir, du laurier, du thym, \u2026). Verser de l&rsquo;huile d&rsquo;olive de qualit\u00e9 biologique jusqu&rsquo;\u00e0 couvrir le haut des ingr\u00e9dients. Refermer le <b>bocal<\/b> et le laisser au frais pendant 2 mois minimum.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenus de la page<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-utiliser-lail-congele\/#Comment_surgele\" >Comment surgel\u00e9 ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-utiliser-lail-congele\/#Quels_sont_les_dangers_de_lail\" >Quels sont les dangers de l&rsquo;ail ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-utiliser-lail-congele\/#Comment_eviter_que_lail_germe\" >Comment eviter que l&rsquo;ail germe ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-utiliser-lail-congele\/#Comment_decongeler_un_plat_rapidement\" >Comment d\u00e9congeler un plat rapidement ?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-utiliser-lail-congele\/#Pourquoi_blanchir_les_gousses_dail\" >Pourquoi blanchir les gousses d&rsquo;ail ?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_surgele\"><\/span>Comment surgel\u00e9 ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Mettez votre cong\u00e9lateur en condition : la veille, r\u00e9glez-le sur la temp\u00e9rature la plus basse possible (-25\u00b0 ou -30\u00b0 C en g\u00e9n\u00e9ral). Apr\u00e8s quelques heures, ramenez la temp\u00e9rature \u00e0 -18\u00b0 C. Vous ne pouvez <b>surgeler<\/b> qu&rsquo;une quantit\u00e9 limit\u00e9e d&rsquo;aliments en une fois.<\/p>\n<p>Comment faire s\u00e9cher de l&rsquo;ail naturellement ? <b>  Voici  <b>   comment  <\/b>  proc\u00e9der : <\/b> <\/p>\n<ol>\n<li>   D\u00e9tachez les gousses des t\u00eates d&rsquo;   <b>    ail   <\/b>   .  <\/li>\n<li>   Epluchez les gousses d&rsquo;   <b>    ail   <\/b>   .  <\/li>\n<li>   Emincez les gousses tailles en les taillant en fines tranches.  <\/li>\n<li>   D\u00e9posez sur la plaque du d\u00e9shydrateur et laissez d\u00e9shydrater 2 heures environ.  <\/li>\n<li>   Si l&rsquo;   <b>    ail   <\/b>   n&rsquo;est pas encore assez \u00ab\u00a0sec\u00a0\u00bb poursuivez la d\u00e9shydration.  <\/li>\n<\/ol>\n<p>Comment conserver de l&rsquo;ail tous l&rsquo;hiver ? Vous pouvez congeler les gousses d&rsquo;<b>ail<\/b> natures ou les \u00e9plucher, enlever leur germe ou le laisser. Dans l&rsquo;id\u00e9al, il est bien de les passer sous l&rsquo;eau avant de les placer dans le cong\u00e9lateur. Mettez-les dans un sac sp\u00e9cial cong\u00e9lation, puis une fois que vous avez chass\u00e9 l&rsquo;air, vous pouvez mettre l&rsquo;<b>ail<\/b> au cong\u00e9lateur.<\/p>\n<p>Comment d\u00e9shydrater de l&rsquo;ail au Micro-onde ? ensuite <b>Comment<\/b> faire <b>s\u00e9cher de l&rsquo;ail au Micro<\/b>&#8211;<b>onde<\/b> ? Si vous \u00eates tr\u00e8s press\u00e9(e) vous pouvez s\u00e9cher l&rsquo;<b>ail au micro<\/b>\u2013<b>ondes<\/b> avec la puissance la plus faible pendant des intervalles de 30 secondes jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;il soit <b>d\u00e9shydrat\u00e9<\/b> et l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quels_sont_les_dangers_de_lail\"><\/span>Quels sont les dangers de l&rsquo;ail ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Consomm\u00e9 en grande quantit\u00e9, l&rsquo;<b>ail<\/b> peut entra\u00eener une sensation de br\u00fblure dans la bouche, des odeurs corporelles, des maux de t\u00eate, des flatulences, des vomissements et de la fatigue. Il peut \u00e9galement provoquer des irritations du syst\u00e8me gastro-intestinal (2,3).<\/p>\n<p>Comment faire une Lacto-fermentation ? Remplissez les bocaux avec les l\u00e9gumes, des aromates si vous le souhaitez, puis, dans le cas o\u00f9 vous utilisez une saumure, couvrez d&rsquo;eau sal\u00e9e (30g de sel par litre d&rsquo;eau). Refermez les bocaux et placez-les \u00e0 20 \u00b0C pendant 2 \u00e0 3 jours, puis dans un lieu plus frais pendant un mois minimum.<\/p>\n<p>Comment utiliser l&rsquo;ail pour nettoyer le foie ?<\/p>\n<p>1 \/ 5 L&rsquo;<b>ail<\/b><\/p>\n<p> Il suffit d&rsquo;en consommer une petite quantit\u00e9 <b>pour<\/b> \u00e9liminer les toxines de l&rsquo;organisme. L&rsquo;<b>ail<\/b> est compos\u00e9 d&rsquo;une grande quantit\u00e9 de s\u00e9l\u00e9nium et d&rsquo;allicine. Ces mol\u00e9cules activent les enzymes pr\u00e9sentes dans le <b>foie<\/b>, le prot\u00e8gent et acc\u00e9l\u00e8rent son nettoyage.<\/p>\n<p>Quels sont les bienfaits de l&rsquo;huile d&rsquo;olive et de l&rsquo;ail ? Elle renferme \u00e9galement de bonnes quantit\u00e9s de ph\u00e9nols, antioxydants qui pourraient pr\u00e9venir l&rsquo;accumulation de cholest\u00e9rol sur les parois art\u00e9rielles. En outre, des chercheurs ont d\u00e9couvert r\u00e9cemment qu&rsquo;elle agissait comme anti-inflammatoire, prot\u00e9geant ainsi le c\u0153ur et l&rsquo;ensemble de l&rsquo;organisme.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_eviter_que_lail_germe\"><\/span>Comment eviter que l&rsquo;ail germe ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Conservez les t\u00eates d&rsquo;<b>ail<\/b> dans un endroit sombre et sec.<\/p>\n<p> Pour que votre <b>ail<\/b> ne <b>germe<\/b> pas, \u00e9vitez de l&rsquo;exposer \u00e0 la lumi\u00e8re et \u00e0 l&rsquo;humidit\u00e9.<\/p>\n<p>Comment eviter la germination de l&rsquo;ail ?<\/p>\n<p>&#8211; Ne mettez pas l&rsquo;<b>ail<\/b> dans un sac ou un r\u00e9cipient en plastique, et \u00e9vitez de l&rsquo;exposer \u00e0 la lumi\u00e8re et \u00e0 l&rsquo;humidit\u00e9. &#8211; Si vous avez une botte d&rsquo;<b>ail<\/b> frais, passez rapidement la flamme d&rsquo;un briquet sur les racines (l\u00e0 o\u00f9 il y a la touffe). C&rsquo;est une astuce tr\u00e8s efficace pour <b>emp\u00eacher l&rsquo;ail de germer<\/b>.<\/p>\n<p>Comment d\u00e9congeler rapidement ? De l&rsquo;eau chaude : Faites chauffer l&rsquo;eau \u00e0 60\u00b0 puis retirer hors du feu. Ensuite, trempez-y la viande emball\u00e9e dans un sac cong\u00e9lation jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la viande soit <b>d\u00e9congel\u00e9e<\/b>. Cette technique est rapide (environ 10 minutes).<\/p>\n<p>Comment d\u00e9congeler les aliments ? \u00c0 l&rsquo;eau froide : Pour d\u00e9geler plus vite, remplissez un r\u00e9cipient ou l&rsquo;\u00e9vier d&rsquo;eau froide, placez-y l&rsquo;aliment \u00e0 <b>d\u00e9congeler<\/b> (bien emball\u00e9) et changez l&rsquo;eau toutes les 30 \u00e0 45 minutes. Si vous placez le r\u00e9cipient d&rsquo;eau froide dans le r\u00e9frig\u00e9rateur, il n&rsquo;est pas n\u00e9cessaire de changer l&rsquo;eau.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_decongeler_un_plat_rapidement\"><\/span>Comment d\u00e9congeler un plat rapidement ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La meilleure des mani\u00e8res de <b>d\u00e9congeler<\/b> un produit serait de le passer sous l&rsquo;eau froide. Ceci en utilisant un sac plastique bien ferm\u00e9 bien-entendu. Il important de bien choisir l&rsquo;eau froide et non pas chaude, sinon, on risque de \u00ab cuire \u00bb l&rsquo;aliment.<\/p>\n<p>Comment conserver l&rsquo;ail dans une chambre froide ? La m\u00e9thode de <b>conservation<\/b> par le <b>froid<\/b> n\u00e9cessite une <b>chambre froide<\/b> capable de descendre tr\u00e8s rapidement la temp\u00e9rature de la masse d&rsquo;<b>ail<\/b> et de la maintenir entre 0 et -2\u00b0C (NDLR : au sein des contenants). L&rsquo;<b>ail<\/b> est rentr\u00e9 \u00e0 0,5\u00b0C bien avant la lev\u00e9e de dormance et juste apr\u00e8s le s\u00e9chage.<\/p>\n<p>Comment utiliser l&rsquo;ail d\u00e9shydrat\u00e9 ?<\/p>\n<p>L&rsquo; <b>  utilisation de l&rsquo;ail <\/b> semoule est vraiment tr\u00e8s simple, il est possible d&rsquo;en ajouter tel quel \u00e0 tous vos plats. <br \/> &#8230; <br \/> <b>  <b>   Utilisation de l&rsquo;ail  <\/b>  en cuisine <\/b> <\/p>\n<ol>\n<li>   en base pour les marinades ;  <\/li>\n<li>   en assaisonnement lors des cuissons (l\u00e9gumes et huile d&rsquo;olive par exemple) ;  <\/li>\n<li>   pour corser une salade fra\u00eeche ;  <\/li>\n<li>   avec du fromage ;  <\/li>\n<li>   frott\u00e9 sur du pain.  <\/li>\n<\/ol>\n<p>Comment bien conserver ail et oignon ? L&rsquo;<b>ail<\/b> se <b>conserve<\/b> plut\u00f4t dans une pi\u00e8ce chaude ; installez-le pr\u00e8s de la chaudi\u00e8re dans le garage, ou <b>bien<\/b> dans un coin de la cuisine, \u00e0 l&rsquo;abri de la lumi\u00e8re. L&rsquo;\u00e9chalote et l&rsquo;<b>oignon<\/b> se conservent, quant \u00e0 eux, dans un endroit plut\u00f4t frais, mais \u00e0 l&rsquo;abri du gel (4 \u00e0 8\u00b0C), comme le grenier ou le garage.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pourquoi_blanchir_les_gousses_dail\"><\/span>Pourquoi blanchir les gousses d&rsquo;ail ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>D\u00e9finition : Retirer l&rsquo;amertume de l&rsquo;<b>ail<\/b> pour le rendre plus digeste. Technique : Epluchez les gousses d&rsquo;<b>ail<\/b> (ou non, cela ne change rien). Les mettre dans une casserole, recouvrez d&rsquo;eau et fa\u00eetes cuire jusqu&rsquo;\u00e0 \u00e9bullition (d\u00e9marrage \u00e0 froid).<\/p>\n<p>Comment d\u00e9shydrater de la de la fleur d&rsquo;ail ? Couper <b>les fleurs d&rsquo;ail<\/b> finement. Mettre dans le robot avec le sel et activer jusqu&rsquo;\u00e0 ce que \u00e7a forme une p\u00e2te. \u00c9tendre sur une plaque \u00e0 cuisson qui a \u00e9t\u00e9 tapiss\u00e9e d&rsquo;une feuille de papier parchemin. Faire s\u00e9cher dans le four pendant 1 heure et m\u00e9langer \u00e0 tous les 15 minutes.<\/p>\n<p>Comment faire cuire l&rsquo;ail ?<\/p>\n<p>Disposez-les dans une casserole, versez l&rsquo;huile d&rsquo;olive de fa\u00e7on \u00e0 bien recouvrir l&rsquo;<b>ail<\/b> et d\u00e9posez les herbes aromatiques (thym, romarin\u2026), salez et poivrez. Faites chauffer \u00e0 feu doux pendant 30 mn. Retirez du feu et v\u00e9rifiez la cuisson avant la pointe d&rsquo;un couteau. Laissez refroidir.<\/p>\n<p>Quand ramasser les ails ? Elle s&rsquo;effectue d\u00e8s le mois de juin et s&rsquo;\u00e9tale durant tout l&rsquo;\u00e9t\u00e9. Privil\u00e9giez une r\u00e9colte lorsque les feuilles sont au 2\/3 jaunies et s\u00e8ches. Astuce : Pensez \u00e0 nouer les tiges de vos plants d\u00e8s que le feuillage commence \u00e0 jaunir.<\/p>\n<h2><\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vous pouvez utiliser votre ail congel\u00e9. Tout ce que vous avez \u00e0 faire est de peler les gousses et d&rsquo;utiliser l&rsquo;ail comme vous le faites d&rsquo;habitude. Il ne mettra pas longtemps \u00e0 d\u00e9congeler, mais vous pouvez le r\u00e2per ou l&rsquo;\u00e9mincer avec un couteau aiguis\u00e9 lorsqu&rsquo;il est encore congel\u00e9. 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