Faire du vinaigre de cidre<\/b> avec une m\u00e8re<\/b> pr\u00e9existante :<\/p>\n
Verser du cidre<\/b> dans un vinaigrier (par ex. un demi litre). Rajouter 1\/3 de bon vinaigre de cidre<\/b> bio de pr\u00e9f\u00e9rence et d\u00e9posez d\u00e9licatement, si possible \u00e0 sa surface, un fragment de m\u00e8re<\/b> r\u00e9cup\u00e9r\u00e9e (dans une bouteille achet\u00e9e).<\/p>\n
Or Comment entretenir une m\u00e8re de vinaigre de cidre ? Pour entretenir<\/b> la m\u00e8re vinaigre<\/b> rajouter la m\u00eame quantit\u00e9 de cidre<\/b> que la quantit\u00e9 de vinaigre<\/b> retir\u00e9. Le temps de finir celui que vous avez tir\u00e9 le nouveau sera pr\u00eat. C’est tr\u00e8s facile, le plus long est de fabriquer la m\u00e8re vinaigre<\/b>, mais par ce temps avec un bon vinaigre<\/b> bio \u00e7a ira assez vite.<\/p>\n
Comment nettoyer la m\u00e8re du vinaigre ? Conserver la m\u00e8re<\/b> dans un pot de confiture couvert d’une gaze et d’un couvercle juste pos\u00e9 (elle doit pouvoir respirer), avec un peu de vin \u00e0 hauteur. La garder au frais et \u00e0 l’abri de la lumi\u00e8re, elle ne grossira pas trop et restera vivante. Renouveler le vin 1 fois par trimestre pour qu’elle se nourrisse.<\/p>\n
Ainsi Comment utiliser la m\u00e8re du vinaigre ? Pour utiliser<\/b> une m\u00e8re<\/b> de vinaigre<\/b>, on la m\u00e9lange \u00e0 un liquide alcoolis\u00e9 que l’on veut transformer en vinaigre<\/b>. Il est possible de transformer toutes sortes de boissons faiblement alcoolis\u00e9es en vinaigre<\/b>. Traditionnellement, on fait du vinaigre<\/b> de vin, de bi\u00e8re, de cidre, vin de fruits, etc.<\/p>\n