{"id":85292,"date":"2022-06-09T05:16:58","date_gmt":"2022-06-09T03:16:58","guid":{"rendered":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/?p=85292"},"modified":"2022-06-09T05:16:58","modified_gmt":"2022-06-09T03:16:58","slug":"comment-on-fabrique-du-gin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-on-fabrique-du-gin\/","title":{"rendered":"Comment on fabrique du gin ?"},"content":{"rendered":"<p><b>  <b>   Comment  <\/b>  faire votre  <b>   gin  <\/b>  chez vous ? <\/b> <\/p>\n<ol>\n<li>   Etape 1 : Achat d&rsquo;une vodka avec 50% de teneur en alcool.  <\/li>\n<li>   Etape 2 : Infusion avec les baies de geni\u00e8vre.  <\/li>\n<li>   Etape 3 : Ajoutez les aromates et les botaniques.  <\/li>\n<li>   Etape 4 : Dillution et embouteillage.  <\/li>\n<li>   Etape 5 : Mise en bouteille.  <\/li>\n<\/ol>\n<p>De plus, Quel alcool est fait \u00e0 base de pomme de terre ? La vodka, encore appel\u00e9e le schnaps, peut \u00eatre produite \u00e0 partir de diff\u00e9rents ingr\u00e9dients dont la <b>pomme de terre<\/b> qui va fermenter pour produire de l&rsquo;<b>alcool<\/b>.<\/p>\n<p>Quel \u00e9pice dans le gin ?<\/p>\n<p><b>  Fines herbes,  <b>   \u00e9pices  <\/b>  et aromates : les dessous du  <b>   gin  <\/b> <\/b> <\/p>\n<ul>\n<li>   Les baies de gen\u00e9vrier. Le gen\u00e9vrier est une plante abondante et robuste que l&rsquo;on retrouve un peu partout en Europe, sur les c\u00f4tes calcaires comme \u00e0 tr\u00e8s haute altitude. &#8230;  <\/li>\n<li>   Les agrumes. &#8230;  <\/li>\n<li>   La cardamome. &#8230;  <\/li>\n<li>   L&rsquo;Ang\u00e9lique. &#8230;  <\/li>\n<li>   La coriandre.  <\/li>\n<\/ul>\n<p>Par ailleurs, Quel alambic pour faire du gin ? L&rsquo;<b>alambic<\/b> le plus adapt\u00e9 \u00e0 cette fin est l&rsquo;<b>Alambic<\/b> de Cuivre Soud\u00e9 et un thermom\u00e8tre soud\u00e9 au col du cygne <b>pour<\/b> contr\u00f4ler la temp\u00e9rature et obtenir le maximum de la distillation.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenus de la page<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-on-fabrique-du-gin\/#Comment_on_fait_de_lalcool\" >Comment on fait de l&rsquo;alcool ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-on-fabrique-du-gin\/#Quelle_plante_pour_le_gin\" >Quelle plante pour le gin ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-on-fabrique-du-gin\/#Comment_faire_son_alcool_avec_un_alambic\" >Comment faire son alcool avec un alambic ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-on-fabrique-du-gin\/#Comment_est_fabrique_lalcool_a_90\" >Comment est fabriqu\u00e9 l&rsquo;alcool \u00e0 90 ?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-on-fabrique-du-gin\/#Comment_faire_un_alcool_de_pommes\" >Comment faire un alcool de pommes ?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_on_fait_de_lalcool\"><\/span>Comment on fait de l&rsquo;alcool ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>L&rsquo;<b>alcool<\/b> (alimentaire) est produit \u00e0 partir de fruits et l\u00e9gumes ou de plantes qui en produisent naturellement par fermentation. Cette r\u00e9action biochimique est due aux levures (des champignons microscopiques) d\u00e9gradant le sucre dans les fruits pour le transformer en \u00e9thanol.<\/p>\n<p>Quel alcool avec la pomme de terre ? <b>  6 alcools  <b>   de pommes \u00e0  <\/b>  d\u00e9couvrir <\/b> <\/p>\n<ul>\n<li>   Cr\u00e9mant   <b>    de pomme   <\/b>   du Minot. &#8230;  <\/li>\n<li>   Cidre l\u00e9ger ros\u00e9 mousseux 2008, Cidrerie Michel Jodoin. &#8230;  <\/li>\n<li>   <b>    Pommes   <\/b>   Sauvages, Cidrerie Saint-Nicolas. &#8230;  <\/li>\n<li>   La Petite Poire, Cidrerie   <b>    et   <\/b>   vergers Pedneault. &#8230;  <\/li>\n<li>   D\u00e9gel, La Face cach\u00e9e   <b>    de la pomme   <\/b>   . &#8230;  <\/li>\n<li>   Fine Caroline, Cidrerie Michel Jodoin.  <\/li>\n<\/ul>\n<p>Quel alcool Fait-on avec des pommes ? La simple fermentation du \u00ab jus de <b>pomme<\/b> \u00bb va donner naissance au \u00ab cidre. \u00bb Le cidre est une boisson connue depuis l&rsquo;Antiquit\u00e9. Elle a \u00e9t\u00e9 consomm\u00e9e <b>par<\/b> les H\u00e9breux, les Grecs <b>et<\/b> m\u00eame les Romains !<\/p>\n<p>Quel alcool avec les pommes ? L&rsquo;accord est tout trouv\u00e9 : les <b>pommes<\/b> sont sublim\u00e9es par le cidre, lui m\u00eame \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de\u2026 <b>pommes<\/b>. A la fois acidul\u00e9 et p\u00e9tillant, il souligne la fraicheur des fruits. On peut \u00e9galement opter pour un poir\u00e9, fabriqu\u00e9 \u00e0 base de jus de poire.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quelle_plante_pour_le_gin\"><\/span>Quelle plante pour le gin ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Comment est fait le <b>Gin<\/b> ? Elabor\u00e9 \u00e0 partir d&rsquo;un alcool neutre, le <b>gin<\/b> est issu de farine de grains (ma\u00efs, seigle, malt d&rsquo;orge) ou de m\u00e9lasse (de betteraves, pomme de terre ou canne \u00e0 sucre). Il est ensuite aromatis\u00e9 obligatoirement avec trois aromates : le geni\u00e8vre, la coriandre et l&rsquo;ang\u00e9lique.<\/p>\n<p>Quel poivre pour le gin ? <b>Poivre<\/b> rouge : Donne une touche de couleur et une saveur citrique et l\u00e9g\u00e8rement \u00e9pic\u00e9e. <b>Poivre<\/b> noire : un parfum r\u00e9sineux, bois\u00e9 et citronn\u00e9. On combine <b>avec<\/b> ? : Principalement du <b>Gin<\/b> mais aussi tout autre type d&rsquo;alcool blanc style vodka ou autre. On combine <b>avec<\/b> ? : N&rsquo;importe <b>quel gin<\/b>, rhum, vodka ou vermouth.<\/p>\n<p>Quel diluant avec du gin ?<\/p>\n<p>Les agrumes tr\u00e8s acides comme le citron et le citron vert peuvent \u00e9galement \u00eatre m\u00e9lang\u00e9s <b>avec du gin<\/b>, mais on ajoute g\u00e9n\u00e9ralement d&rsquo;autres ingr\u00e9dients comme <b>du<\/b> sirop de sucre ou de l&rsquo;eau p\u00e9tillante <b>pour<\/b> r\u00e9duire l&rsquo;acidit\u00e9.<\/p>\n<p>Comment faire du gin avec un alambic ? Une m\u00e9thode pour <b>faire du Gin<\/b> est de suspendre dans le haut de la colonne de l &lsquo;<b>alambic<\/b> (reflux ou pot still) un petit panier <b>fait<\/b> d&rsquo;une mati\u00e8re r\u00e9sistante aux vapeurs d&rsquo;alcool dans lequel on place les \u00e9pices, baies <b>et<\/b> herbes durant la distillation. Les vapeurs d&rsquo;alcool se chargeront au passage de l&rsquo;ar\u00f4me des \u00e9pices.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_faire_son_alcool_avec_un_alambic\"><\/span>Comment faire son alcool avec un alambic ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><b>Recette<\/b> \u00ab Turbo \u00bb<\/p>\n<p> M\u00e9langer 8 kg de sucre \u00e0 22 l d&rsquo;eau chaude, bien diluer le sucre. Quand la temp\u00e9rature est redescendue autour de 20\u00b0C, ajouter la levure, m\u00e9langer, laisser fermenter dans un r\u00e9cipient appropri\u00e9 muni d&rsquo;un barboteur. Apr\u00e8s quelques heures, la fermentation commence <b>et<\/b> le barboteur s&#8217;emballe !<\/p>\n<p>Quel alcool avec un alambic ?<\/p>\n<p>&#8211; Ideal pour distiller des alcools aromatiques tels le rhum, le whiskey, les alcools de fruits&#8230; &#8211; Une double distillation est n\u00e9cessaire pour obtenir de la vodka ou des alcools neutres. &#8211; Taux d&rsquo;<b>alcool<\/b> moins \u00e9lev\u00e9 qu&rsquo;<b>avec<\/b> les autres mod\u00e8les (70%ABV).<\/p>\n<p>Comment Fait-on de l&rsquo;alcool \u00e0 90 ? L&rsquo;amidon doit d&rsquo;abord \u00eatre transform\u00e9 en sucres fermentescibles. Apr\u00e8s saccharification, on ajoute des levures pour provoquer la fermentation. Au cours de la fermentation, le sucre est transform\u00e9 en \u00e9thanol et en gaz carbonique (CO2). Un kilogramme de glucose donne environ 500 g d&rsquo;\u00e9thanol et 500 g de CO2.<\/p>\n<p>Comment faire de l&rsquo;alcool \u00e0 90 ? M\u00e9langer 8 kg de sucre \u00e0 22 l d&rsquo;eau chaude, bien diluer le sucre. Quand la temp\u00e9rature est redescendue autour de 20\u00b0C, ajouter la levure, m\u00e9langer, laisser fermenter dans un r\u00e9cipient appropri\u00e9 muni d&rsquo;un barboteur. Apr\u00e8s quelques heures, la fermentation commence et le barboteur s&#8217;emballe !<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_est_fabrique_lalcool_a_90\"><\/span>Comment est fabriqu\u00e9 l&rsquo;alcool \u00e0 90 ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Il <b>est<\/b> constitu\u00e9 d&rsquo;un m\u00e9lange d&rsquo;<b>alcool<\/b> \u00e9thylique (pour <b>90<\/b> %) et de m\u00e9thanol (de 5 \u00e0 10 %) servant de d\u00e9naturant. Le m\u00e9thanol <b>est<\/b> hautement toxique ; sa consommation provoque la c\u00e9cit\u00e9 et il peut \u00eatre mortel \u00e0 des doses plus \u00e9lev\u00e9es.<\/p>\n<p>Quelle plante pour quel alcool ? <b>  Les boissons alcoolis\u00e9es ferment\u00e9es <\/b> <\/p>\n<ul>\n<li>   le vin, \u00e0 partir   <b>    de   <\/b>   mo\u00fbt   <b>    de   <\/b>   raisin ;  <\/li>\n<li>   la bi\u00e8re, \u00e0 partir   <b>    de   <\/b>   malt ou c\u00e9r\u00e9ales germ\u00e9es (souvent   <b>    de   <\/b>   l&rsquo;orge) et   <b>    de   <\/b>   houblon (dont les c\u00f4nes donnent ses ar\u00f4mes \u00e0 la bi\u00e8re) ;  <\/li>\n<li>   la kriek, \u00e0 partir   <b>    de   <\/b>   cerises ;  <\/li>\n<li>   le cidre, \u00e0 partir   <b>    de   <\/b>   pommes ;  <\/li>\n<li>   le poir\u00e9, \u00e0 partir   <b>    de   <\/b>   poires ;  <\/li>\n<\/ul>\n<p>Quels sont les alcool de grain ?<\/p>\n<p>Les eaux de vie de <b>grains sont<\/b> obtenues \u00e0 partir de c\u00e9r\u00e9ales comme le bl\u00e9, l&rsquo;orge pour les Scotchs et Irish Whiskys, le seigle pour les Canadians Whiskys et les Ryes ou le ma\u00efs pour le Bourbon. Le gin et la vodka <b>sont<\/b> des eaux de vie blanches alors que le whisky est ambr\u00e9 apr\u00e8s un vieillissement en f\u00fbts de ch\u00eane.<\/p>\n<p>Quel alcool est fait avec la betterave ? L&rsquo;\u00e9thanol carburant ou bio\u00e9thanol<\/p>\n<p> Aujourd&rsquo;hui, la destination majeure <b>de<\/b> l&rsquo;<b>alcool de betteraves est<\/b> l&rsquo;<b>alcool<\/b>-carburant ou bio\u00e9thanol, un <b>alcool<\/b> tr\u00e8s pur dont on a retir\u00e9 les derni\u00e8res traces d&rsquo;eau.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_faire_un_alcool_de_pommes\"><\/span>Comment faire un alcool de pommes ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>\u00c9p\u00e9pinez les <b>pommes<\/b> et passez-les \u00e0 la centrifugeuse pour obtenir un jus de <b>pomme<\/b>. Faites dissoudre le sucre dans le jus de <b>pomme<\/b> en chauffant le m\u00e9langer aux alentours des 60\u00b0C. Ajoutez l&rsquo;eau de vie et remuez bien. Laissez reposer environ 7 jours et filtrez le jus.<\/p>\n<p>Comment faire de l&rsquo;alcool avec des pommes ? Laver et couper les <b>pommes<\/b> en morceaux et les ajouter au jus. Couvrir le r\u00e9cipient <b>avec<\/b> un \u00e9tamine et un \u00e9lastique (l&rsquo;air doit circuler) ou, \u00e0 d\u00e9faut de sopalin et un \u00e9lastique. Laisser fermenter 5 jours environ \u00e0 temp\u00e9rature ambiante (entre 22 et 28\u00b0C\u00b0) en m\u00e9langeant matin et soir.<\/p>\n<p>Quel alcool est fait avec de la betterave ?<\/p>\n<p>Le bio\u00e9thanol est produit <b>en<\/b> France <b>\u00e0<\/b> partir <b>de betteraves \u00e0<\/b> sucre <b>et de<\/b> c\u00e9r\u00e9ales.<\/p>\n<h2><\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Comment faire votre gin chez vous ? Etape 1 : Achat d&rsquo;une vodka avec 50% de teneur en alcool. Etape 2 : Infusion avec les baies de geni\u00e8vre. Etape 3 : Ajoutez les aromates et les botaniques. Etape 4 : Dillution et embouteillage. 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