{"id":86172,"date":"2022-05-22T21:38:11","date_gmt":"2022-05-22T19:38:11","guid":{"rendered":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/?p=86172"},"modified":"2022-05-22T21:38:11","modified_gmt":"2022-05-22T19:38:11","slug":"quel-appareil-pour-faire-julienne-de-legumes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quel-appareil-pour-faire-julienne-de-legumes\/","title":{"rendered":"Quel appareil pour faire julienne de l\u00e9gumes ?"},"content":{"rendered":"<p>Le mandoline est dot\u00e9e de lames r\u00e9glables en acier inoxydable. R\u00e9glable en tranches de 1 mm <b>\u00e0<\/b> 9 mm, en <b>julienne<\/b> de 4,5 mm et en <b>julienne<\/b> de 9 mm. Id\u00e9al <b>pour<\/b> couper des frites,des pommes de terre,pr\u00e9parer des chips de fruits ou de <b>l\u00e9gumes<\/b>.<\/p>\n<p>De plus, Quel robot pour julienne de l\u00e9gumes ? <b>  <b>   Robot  <\/b>  a  <b>   julienne  <\/b> <\/b> <\/p>\n<ul>\n<li>   Hotpoint (1)  <\/li>\n<li>   Kenwood (17)  <\/li>\n<li>   Kitchen aid (2)  <\/li>\n<li>   Magimix (3)  <\/li>\n<li>   Moulinex (3)  <\/li>\n<li>   Osmond (1)  <\/li>\n<li>   Philips (3)  <\/li>\n<li>   Proficook (1)  <\/li>\n<\/ul>\n<p>C&rsquo;est quoi couper en julienne ?<\/p>\n<p><b>Couper en julienne<\/b> :<\/p>\n<p> Commencez par d\u00e9couper les extr\u00e9mit\u00e9s du l\u00e9gume. Taillez ensuite en fines tranches d&rsquo;environ 1mm d&rsquo;\u00e9paisseur, soit \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un couteau, soit \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une mandoline. D\u00e9coupez ensuite les b\u00e2tonnets de la m\u00eame \u00e9paisseur. Votre <b>julienne<\/b> est pr\u00eate.<\/p>\n<p>Par ailleurs, Qu&rsquo;est-ce qu&rsquo;une mandoline japonaise ? La <b>mandoline japonaise est<\/b> un ustensile de cuisine servant \u00e0 d\u00e9couper les fruits et les l\u00e9gumes en tranches de diff\u00e9rentes \u00e9paisseurs en fonction de vos recettes. La <b>mandoline japonaise est<\/b> munie d&rsquo;une ou plusieurs lames interchangeables et <b>est<\/b> g\u00e9n\u00e9ralement fabriqu\u00e9e en acier inoxydable pour un mod\u00e8le professionnel.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenus de la page<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quel-appareil-pour-faire-julienne-de-legumes\/#Ou_trouver_une_mandoline\" >O\u00f9 trouver une mandoline ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quel-appareil-pour-faire-julienne-de-legumes\/#Comment_couper_les_legumes_en_julienne\" >Comment couper les l\u00e9gumes en julienne ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quel-appareil-pour-faire-julienne-de-legumes\/#Comment_utiliser_une_mandoline_sans_se_couper\" >Comment utiliser une mandoline sans se couper ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quel-appareil-pour-faire-julienne-de-legumes\/#Comment_choisir_une_mandoline_musique\" >Comment choisir une mandoline musique ?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quel-appareil-pour-faire-julienne-de-legumes\/#Comment_faire_une_julienne_de_carotte\" >Comment faire une julienne de carotte ?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ou_trouver_une_mandoline\"><\/span>O\u00f9 trouver une mandoline ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La <b>mandoline<\/b> est un ustensile commun. Il est donc possible d&rsquo;en <b>trouver<\/b> dans beaucoup de magasins : Carrefour, Leclerc, Lidl (la fameuse marque Ernesto), Darty, Gifi ou encore Boulanger.<\/p>\n<p>Quel robot pour couper les l\u00e9gumes ? <b>  Top 6 des meilleurs  <b>   robots coupe  <\/b>  &#8211;  <b>   l\u00e9gumes  <\/b> <\/b> <\/p>\n<ul>\n<li>   <b>    Robot coupe l\u00e9gume   <\/b>   Moulinex DJ 753510. &#8230;  <\/li>\n<li>   <b>    Coupe l\u00e9gume   <\/b>   \u00e9lectrique Hopekings Fresh Express. &#8230;  <\/li>\n<li>   <b>    Robot coupe   <\/b>   Russell Hobbs 22280-56. &#8230;  <\/li>\n<li>   <b>    Robot l\u00e9gume   <\/b>   Severin spirale \u00e9lectrique. &#8230;  <\/li>\n<li>   <b>    Robot coupe l\u00e9gume   <\/b>   Kenwood. &#8230;  <\/li>\n<li>   R\u00e2pe   <b>    l\u00e9gumes   <\/b>   \u00e9lectrique Philips HR 1388\/80. &#8230;  <\/li>\n<li>   La puissance du moteur. &#8230;  <\/li>\n<li>   Les lames.  <\/li>\n<\/ul>\n<p>Quel appareil pour r\u00e2per les l\u00e9gumes ? <b>  Les Meilleures R\u00e2pes \u00c0  <b>   L\u00e9gumes  <\/b>  Electriques <\/b> <\/p>\n<ul>\n<li>   <b>    R\u00e2pe   <\/b>   \u00e0   <b>    l\u00e9gumes   <\/b>   \u00e9lectrique Moulinex DJ753510 Fresh Express 3-en-1.  <\/li>\n<li>   <b>    R\u00e2pe   <\/b>   \u00e0   <b>    l\u00e9gumes   <\/b>   \u00e9lectrique multifonction Hopekings Fresh Express.  <\/li>\n<li>   <b>    R\u00e2pe   <\/b>   \u00e0   <b>    l\u00e9gumes   <\/b>   \u00e9lectrique WMF.  <\/li>\n<li>   D\u00e9coupe   <b>    l\u00e9gumes   <\/b>   Moulinex DJ812510 Fresh Express Max.  <\/li>\n<li>   Hachoir   <b>    r\u00e2pe   <\/b>   \u00e9lectrique Russell Hobbs 22280-56.  <\/li>\n<\/ul>\n<p>Quelle r\u00e2pe \u00e0 l\u00e9gumes choisir ? <b>  Les 10 Meilleures R\u00e2pes \u00e0  <b>   L\u00e9gumes  <\/b> <\/b> <\/p>\n<ul>\n<li>   Caract\u00e9ristiques techniques.  <\/li>\n<li>   Moulinex Fresh Express DJ753510.  <\/li>\n<li>   Homes Thetis THTUKgp01 : la meilleure   <b>    r\u00e2pe   <\/b>   \u00e0   <b>    l\u00e9gumes   <\/b>   manuelle pour petit budget.  <\/li>\n<li>   Solis Slice &amp; More 8401 : la plus puissante.  <\/li>\n<li>   Kichly EU0316.  <\/li>\n<li>   <b>    Rape   <\/b>   \u00e0   <b>    l\u00e9gumes   <\/b>   Geedel.  <\/li>\n<li>   Russell Hobbs 22280-56 : la meilleure   <b>    r\u00e2pe   <\/b>   \u00e0   <b>    l\u00e9gumes   <\/b>   .  <\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_couper_les_legumes_en_julienne\"><\/span>Comment couper les l\u00e9gumes en julienne ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><iframe style=\"width: 640px; height: 460px;\" src=\"https:\/\/youtube.com\/embed\/nqGY9hjbJYU\" width=\"630\" height=\"455\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\" data-original-w=\"720\" data-original-h=\"520\"><\/iframe><\/p>\n<p>Pourquoi Dit-on une julienne de l\u00e9gumes ? En cuisine, la <b>julienne<\/b> est une mani\u00e8re de tailler les <b>l\u00e9gumes<\/b>, en minces lani\u00e8res de 4 \u00e0 5 cm sur 1 mm d&rsquo;\u00e9paisseur. Pour tailler une <b>julienne<\/b>, il faut d&rsquo;abord tailler le <b>l\u00e9gume<\/b> en tranches tr\u00e8s fines (4 \u00e0 5 cm de longueur sur 1 mm d&rsquo;\u00e9paisseur), les superposer et ensuite les \u00e9mincer en filaments r\u00e9guliers.<\/p>\n<p>C&rsquo;est quoi couper en brunoise ?<\/p>\n<p>Tailler tr\u00e8s finement des b\u00e2tonnets de 2 \u00e0 3 millim\u00e8tres de largeur dans le sens de la longueur. Puis taille dans l&rsquo;autre sens les b\u00e2tonnets de l\u00e9gumes en tr\u00e8s petits d\u00e9s. Utilisation : pour agr\u00e9menter une salade, des petits l\u00e9gumes, une ratatouille.<\/p>\n<p>Comment se servir d&rsquo;une mandoline japonaise ? <iframe style=\"width: 640px; height: 460px;\" src=\"https:\/\/youtube.com\/embed\/MXmIWphMw5k\" width=\"630\" height=\"455\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\" data-original-w=\"720\" data-original-h=\"520\"><\/iframe><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_utiliser_une_mandoline_sans_se_couper\"><\/span>Comment utiliser une mandoline sans se couper ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><iframe style=\"width: 640px; height: 460px;\" src=\"https:\/\/youtube.com\/embed\/Q3TXJy8gfhs\" width=\"630\" height=\"455\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\" data-original-w=\"720\" data-original-h=\"520\"><\/iframe><\/p>\n<p>C&rsquo;est quoi une mandoline en cuisine ?<\/p>\n<p>La <b>mandoline<\/b> est en forme de rectangle, au deux-tiers duquel se trouve une lame. La partie haute, dite \u00ab\u00a0rampe\u00a0\u00bb, permet d&rsquo;engager l&rsquo;aliment vers la lame en un mouvement. Cette partie est mobile car, en s&rsquo;abaissant plus ou moins, elle permet de d\u00e9finir l&rsquo;\u00e9paisseur de la coupe : de 0,3mm \u00e0 parfois 1cm pour les plus pro.<\/p>\n<p>Quel est le prix d&rsquo;une mandoline ? Les <b>prix d&rsquo;une mandoline<\/b> neuve ou d&rsquo;occasion se situent entre 30 \u20ac et 6000 \u20ac. Les mod\u00e8les les moins chers, et donc adapt\u00e9s aux d\u00e9butants, <b>sont<\/b> les <b>mandolines<\/b> d&rsquo;occasion ou sans d\u00e9coration.<\/p>\n<p>Comment se servir d&rsquo;une mandoline sans se couper ? <iframe style=\"width: 640px; height: 460px;\" src=\"https:\/\/youtube.com\/embed\/Q3TXJy8gfhs\" width=\"630\" height=\"455\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\" data-original-w=\"720\" data-original-h=\"520\"><\/iframe><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_choisir_une_mandoline_musique\"><\/span>Comment choisir une mandoline musique ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>\u00c0 l&rsquo;instar des autres instruments \u00e0 cordes, la <b>mandoline<\/b> est souvent fabriqu\u00e9e dans plusieurs mat\u00e9riaux diff\u00e9rents. La raret\u00e9 des essences et leur harmonie font le bon instrument. Faites particuli\u00e8rement attention au pont de <b>mandoline<\/b>, l&rsquo;arche qui s\u00e9pare les cordes : \u00e9vitez \u00e0 tout prix de le <b>choisir<\/b> en plastique.<\/p>\n<p>Comment couper des l\u00e9gumes en julienne avec une mandoline ? <b>  On r\u00e9capitule : <\/b> <\/p>\n<ol>\n<li>   Prenez votre   <b>    l\u00e9gume   <\/b>   . &#8230;  <\/li>\n<li>   <b>    Avec   <\/b>   la main bien plate sur le   <b>    l\u00e9gume   <\/b>   , r\u00e2pez-le contre la lame une fois pour v\u00e9rifier si la taille de tranchage est bonne.  <\/li>\n<li>   Continuez jusqu&rsquo;\u00e0 la fin du   <b>    l\u00e9gume   <\/b>   .  <\/li>\n<li>   Vous pouvez \u00e9galement installer une petite grille sp\u00e9cifique pour tailler par exemple en   <b>    julienne   <\/b>   .  <\/li>\n<\/ol>\n<p>Comment couper les carottes en julienne ?<\/p>\n<p>Pour une <b>julienne<\/b> de <b>carotte<\/b>, commencer par \u00e9plucher la <b>carotte<\/b> avec un \u00e9conome ou un rasoir \u00e0 l\u00e9gume, puis <b>couper<\/b> les extr\u00e9mit\u00e9s avec un couteau d&rsquo;office. <b>Couper<\/b> ensuite en tron\u00e7ons r\u00e9guliers de 5 \u00e0 6 cm de longueur avec un couteau \u00e9minceur. Emincer chaque tron\u00e7on en fines lamelles.<\/p>\n<p>Comment couper ses carottes en julienne ? <b>  On r\u00e9capitule : <\/b> <\/p>\n<ol>\n<li>   \u00c0 l&rsquo;aide d&rsquo;un \u00e9conome, commencez par \u00e9plucher vos   <b>    carottes   <\/b>   .  <\/li>\n<li>   Ensuite, coupez   <b>    les   <\/b>   extr\u00e9mit\u00e9s de votre   <b>    carotte   <\/b>   \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un couteau.  <\/li>\n<li>   Puis coupez votre   <b>    carotte   <\/b>   en deux au milieu.  <\/li>\n<li>   Il vous suffit enfin de   <b>    couper   <\/b>   vos   <b>    carottes   <\/b>   en fines lamelles.  <\/li>\n<\/ol>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_faire_une_julienne_de_carotte\"><\/span>Comment faire une julienne de carotte ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>D&rsquo;abord, retirer une partie du l\u00e9gume sur chaque c\u00f4t\u00e9 afin de former une forme rectangulaire et stable. D\u00e9tailler ensuite cette forme en de minces tranches d&rsquo;environ 2 mm d&rsquo;\u00e9paisseur. Couper chaque tranche dans le sens de la longueur pour obtenir des b\u00e2tonnets d&rsquo;environ 2 mm.<\/p>\n<p>Comment couper les pommes en brunoise ? Prendre un couteau scie. <b>D\u00e9couper<\/b> des tranches fines de <b>pomme<\/b> d&rsquo;environ 5 mm d&rsquo;\u00e9paisseur. Superposer deux tranches de <b>pomme<\/b> et tailler de fins b\u00e2tonnets. Puis r\u00e9unir les b\u00e2tonnets et tailler des petits cubes.<\/p>\n<p>Comment faire une brunoise ?<\/p>\n<p><b>  <b>   Comment faire  <\/b>  une  <b>   brunoise  <\/b>  de l\u00e9gumes <\/b> <\/p>\n<ol>\n<li>   Eplucher le l\u00e9gume.  <\/li>\n<li>   Couper les extr\u00e9mit\u00e9s du l\u00e9gume.  <\/li>\n<li>   Couper en deux le l\u00e9gume.  <\/li>\n<li>   Couper un c\u00f4t\u00e9 bien droit pour que le l\u00e9gume tienne sur la planche.  <\/li>\n<li>   Tailler des tranches dans la longueur.  <\/li>\n<li>   Couper de fines lamelles.  <\/li>\n<li>   Tailler des cubes.  <\/li>\n<\/ol>\n<p>Comment utiliser la brunoise ? <b>COMMENT UTILISER<\/b> L&rsquo;ACCESSOIRE A <b>BRUNOISE<\/b> ? Cet accessoire s&rsquo;installe sur la sortie lente du robot. Il suffit de mettre en fonctionnement le robot \u00e0 vitesse 4 puis d&rsquo;ins\u00e9rer les aliments dans la chemin\u00e9e en les poussant \u00e0 l&rsquo;aide du poussoir.<\/p>\n<h2><\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le mandoline est dot\u00e9e de lames r\u00e9glables en acier inoxydable. R\u00e9glable en tranches de 1 mm \u00e0 9 mm, en julienne de 4,5 mm et en julienne de 9 mm. Id\u00e9al pour couper des frites,des pommes de terre,pr\u00e9parer des chips de fruits ou de l\u00e9gumes. De plus, Quel robot pour julienne de l\u00e9gumes ? 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