Le jus<\/b> de citron<\/b> pr\u00e9serve la couleur des fruits en emp\u00eachant leur oxydation lorsqu’on les coupe. Il souligne la saveur du fruit. Il acc\u00e9l\u00e8re la prise de la confiture<\/b> en agissant sur la pectine. Un incontournable de la confiture<\/b> !<\/p>\n
De plus, Comment remplacer zeste de citron ? Les citrons<\/b> frais (pour le jus et le zeste<\/b>), les citrons<\/b> verts frais (\u00e9galement pour le jus et le zeste<\/b>), l’essence de citron<\/b> et le jus d’orange constituent tous les meilleurs substituts \u00e0 l’extrait de citron<\/b> dans les recettes.<\/p>\n
Quand Faut-il mettre le jus de citron dans la confiture ?<\/p>\n
Le jus de citron<\/b> contient de l’acide ascorbique (vitamine C) qui bloque l’oxydation. Ajout\u00e9 aux fruits en d\u00e9but de cuisson, il<\/b> conserve leurs couleurs. Il<\/b> emp\u00eache la cristallisation du sucre.<\/p>\n
Par ailleurs, Quel est la diff\u00e9rence entre un lime et un citron ? En cuisine, on peut utiliser ces agrumes de la m\u00eame mani\u00e8re; ils ont simplement un go\u00fbt diff\u00e9rent. La lime<\/b> se caract\u00e9rise par une \u00e9corce fine et aromatique, une chair presque sans p\u00e9pins et un jus abondant (presque deux fois plus que le citron<\/b>). Son go\u00fbt est<\/b> plus intense et aromatique que celui du citron<\/b>.<\/p>\n