{"id":86722,"date":"2022-05-17T17:53:56","date_gmt":"2022-05-17T15:53:56","guid":{"rendered":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/?p=86722"},"modified":"2022-05-17T17:53:56","modified_gmt":"2022-05-17T15:53:56","slug":"est-ce-que-le-lait-concentre-se-perime","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/est-ce-que-le-lait-concentre-se-perime\/","title":{"rendered":"Est-ce que le lait concentr\u00e9 se Perime ?"},"content":{"rendered":"<p>Le <b>lait concentr\u00e9<\/b> sucr\u00e9 ne <b>se<\/b> conserve pas plus de 6 mois. S&rsquo;il s&rsquo;agit de <b>lait concentr\u00e9<\/b> en conserve, sa conservation peut aller jusqu&rsquo;\u00e0 un an.<\/p>\n<p>De plus, Comment se conserv\u00e9 le lait concentr\u00e9 ? Une fois ouvert, le <b>lait concentr\u00e9<\/b> doit \u00eatre <b>conserv\u00e9<\/b> au r\u00e9frig\u00e9rateur et consomm\u00e9 dans les 2 jours lorsqu&rsquo;il est non sucr\u00e9, et 3 \u00e0 4 jours, s&rsquo;il contient du sucre.<\/p>\n<p>Est-ce que le lait concentr\u00e9 est bon pour la sant\u00e9 ?<\/p>\n<p>Le <b>lait concentr\u00e9 est<\/b> \u00e9galement un petit <b>concentr\u00e9<\/b> d&rsquo;\u00e9nergie ! Mieux vaut donc le consommer <b>avec<\/b> parcimonie. Certes, il <b>est<\/b> riche en prot\u00e9ines (7,7 g) et calcium (290 mg aux 100g), mais \u00e9galement en lipides. Sachez que m\u00eame \u00ab\u00a0non sucr\u00e9\u00a0\u00bb, le <b>lait concentr\u00e9 est<\/b> riche en glucides (9 g).<\/p>\n<p>Par ailleurs, Comment boire le lait concentr\u00e9 ? Remplir avec des gla\u00e7ons ou de la glace pil\u00e9e et <b>boire<\/b> avec une paille en m\u00e9langeant au fur et \u00e0 mesure de la d\u00e9gustation. Une batida de coco (cocktail br\u00e9silien) : pour un saladier, mixer 1 bo\u00eete de <b>lait concentr\u00e9<\/b> sucr\u00e9 (397 g), 2 bo\u00eetes de <b>lait<\/b> de coco (800 g) et 20 cl de cacha\u00e7a ou de rhum blanc.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenus de la page<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/est-ce-que-le-lait-concentre-se-perime\/#Comment_savoir_si_le_lait_concentre_est_perime\" >Comment savoir si le lait concentr\u00e9 est p\u00e9rim\u00e9 ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/est-ce-que-le-lait-concentre-se-perime\/#Comment_remplacer_le_lait_concentre_non_sucre\" >Comment remplacer le lait concentr\u00e9 non sucr\u00e9 ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/est-ce-que-le-lait-concentre-se-perime\/#Quelle_est_la_difference_entre_du_lait_et_du_lait_concentre\" >Quelle est la diff\u00e9rence entre du lait et du lait concentr\u00e9 ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/est-ce-que-le-lait-concentre-se-perime\/#Comment_conserver_le_lait_liquide\" >Comment conserver le lait liquide ?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/est-ce-que-le-lait-concentre-se-perime\/#Comment_faire_congeler_du_lait\" >Comment faire congeler du lait ?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/est-ce-que-le-lait-concentre-se-perime\/#Comment_faire_du_lait_liquide\" >Comment faire du lait liquide ?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_savoir_si_le_lait_concentre_est_perime\"><\/span>Comment savoir si le lait concentr\u00e9 est p\u00e9rim\u00e9 ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><b>Comment savoir si<\/b> une bo\u00eete de <b>lait concentr\u00e9 est p\u00e9rim\u00e9e<\/b> ? Le meilleur moyen <b>est<\/b> de sentir et d&rsquo;examiner le <b>lait concentr\u00e9<\/b>. <b>Si le lait concentr\u00e9<\/b> d\u00e9veloppe une odeur, un go\u00fbt ou un aspect inhabituel, il doit \u00eatre jet\u00e9. Jetez la bo\u00eete <b>si<\/b> elle fuit, rouille, <b>est<\/b> bomb\u00e9e ou fortement bossel\u00e9e.<\/p>\n<p>Comment conserver du lait concentr\u00e9 non sucr\u00e9 ? Le <b>lait concentr\u00e9<\/b> peut se <b>conserver<\/b> en bo\u00eete ou tube <b>non<\/b> ouvert plusieurs mois \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Ouvert, le <b>concentr\u00e9 sucr\u00e9<\/b> peut se <b>conserver<\/b> 8 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur. Le <b>concentr\u00e9 non sucr\u00e9<\/b> peut se <b>conserver<\/b> 1 \u00e0 2 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n<p>Quelle est la couleur du lait concentr\u00e9 non sucr\u00e9 ? Oui, c&rsquo;<b>est<\/b> tout \u00e0 fait normal. Cela <b>est<\/b> d\u00fb au proc\u00e9d\u00e9 de fabrication du <b>lait concentr\u00e9 non sucr\u00e9<\/b>. Cette <b>couleur<\/b> caram\u00e9lis\u00e9e appara\u00eet lors de l&rsquo;\u00e9vaporation de l&rsquo;eau pr\u00e9sente dans le <b>lait<\/b>.<\/p>\n<p>Est-ce que le lait concentr\u00e9 se cong\u00e8le ? Le <b>lait concentr\u00e9<\/b> exc\u00e9dentaire peut \u00eatre conserv\u00e9 au cong\u00e9lateur dans un contenant herm\u00e9tique jusqu&rsquo;\u00e0 6 semaines, sans qu&rsquo;il en soit affect\u00e9. Si vous congelez des plats tels que des soupes ou des rago\u00fbts, ajoutez le <b>lait<\/b> apr\u00e8s avoir r\u00e9chauff\u00e9 le plat d\u00e9congel\u00e9.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_remplacer_le_lait_concentre_non_sucre\"><\/span>Comment remplacer le lait concentr\u00e9 non sucr\u00e9 ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>\u00c0 retenir : le <b>lait concentr\u00e9 non sucr\u00e9<\/b> se substitue parfaitement \u00e0 la cr\u00e8me (dans les m\u00eames proportions) ou au <b>lait<\/b> (en lui ajoutant son volume en eau).<\/p>\n<p>Pourquoi utiliser du lait concentr\u00e9 non sucr\u00e9 ? Le <b>lait concentr\u00e9 non sucr\u00e9<\/b> permet d&rsquo;all\u00e9ger consid\u00e9rablement les plats tout en leur conf\u00e9rant la m\u00eame onctuosit\u00e9 que la cr\u00e8me. Il est en effet \u00e9labor\u00e9 selon un proc\u00e9d\u00e9 de fabrication qui permet d&rsquo;obtenir un produit quatre fois moins gras qu&rsquo;une cr\u00e8me liquide enti\u00e8re. En version demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e9e, il est encore plus l\u00e9ger.<\/p>\n<p>Qu&rsquo;est ce qui remplace le lait concentr\u00e9 sucr\u00e9 ?<\/p>\n<p>Tu peux <b>remplacer le lait concentr\u00e9<\/b> par de la cr\u00e8me.<\/p>\n<p>Quelle est la couleur du lait concentr\u00e9 sucr\u00e9 ? Il <b>est<\/b> obtenu \u00e0 partir de <b>lait<\/b> de vache dont une partie de l&rsquo;eau a \u00e9t\u00e9 retir\u00e9e par \u00e9vaporation sous vide. 40 \u00e0 60 % de <b>sucre<\/b> a, en outre, \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9 pour former une transformation sirupeuse et \u00e9paisse de <b>couleur<\/b> blanche pouvant se conserver plusieurs ann\u00e9es.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quelle_est_la_difference_entre_du_lait_et_du_lait_concentre\"><\/span>Quelle est la diff\u00e9rence entre du lait et du lait concentr\u00e9 ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Pour le <b>lait concentr\u00e9<\/b> sucr\u00e9, le <b>lait<\/b> frais <b>est<\/b> pasteuris\u00e9 \u00e0 temp\u00e9rature \u00e9lev\u00e9e et sucr\u00e9 avec un sirop de sucre. Il <b>est<\/b> ensuite <b>concentr\u00e9<\/b>, refroidi et mis en bo\u00eete. La <b>diff\u00e9rence<\/b> avec le premier ? Il n&rsquo;<b>est<\/b> pas st\u00e9rilis\u00e9 car le sucre <b>est<\/b> un conservateur naturel.<\/p>\n<p>Quelle est la couleur du lait Nestl\u00e9 sans lactose ?<\/p>\n<p>L&rsquo;\u00e9limination du <b>lactose<\/b> peut donner au produit une <b>couleur<\/b> plus fonc\u00e9e et un l\u00e9ger go\u00fbt caramel.<\/p>\n<p>Pourquoi le lait ne se congel\u00e9 pas ? Entre autres choses, le <b>lait<\/b> a tendance \u00e0 absorber progressivement l&rsquo;odeur et le go\u00fbt des aliments \u00e0 proximit\u00e9, m\u00eame lorsqu&rsquo;ils sont <b>congel\u00e9s<\/b>. Cela pourrait affecter le go\u00fbt du <b>lait<\/b> \u00e0 long terme. Il est donc pr\u00e9f\u00e9rable de <b>ne pas<\/b> le laisser trop longtemps au cong\u00e9lateur.<\/p>\n<p>Pourquoi utiliser du lait concentr\u00e9 sucr\u00e9 ? Quant au <b>lait concentr\u00e9 sucr\u00e9<\/b>, il peut remplacer le beurre dans certains desserts, mais attention, il est tr\u00e8s riche en <b>sucre<\/b>. Son onctuosit\u00e9. L&rsquo;onctuosit\u00e9 du <b>lait concentr\u00e9<\/b> apporte du moelleux et du liant aux recettes.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_conserver_le_lait_liquide\"><\/span>Comment conserver le lait liquide ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><b>Lait liquide<\/b>, 48h au r\u00e9frig\u00e9rateur maximum<\/p>\n<p> Ce type de laits ne se conserve que 48 heures maximum, apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 ouvert. Pour une <b>conservation<\/b> optimale, laissez le <b>lait<\/b> dans son emballage d&rsquo;origine et garder le bien au r\u00e9frig\u00e9rateur (id\u00e9alement entre 0 et 2\u00b0, dans le bas du r\u00e9frig\u00e9rateur).<\/p>\n<p>Qu&rsquo;est ce qui remplace le lait concentr\u00e9 ? Tu peux <b>remplacer le lait concentr\u00e9<\/b> par de la cr\u00e8me.<\/p>\n<p>Comment est fait le lait concentr\u00e9 non sucr\u00e9 ?<\/p>\n<p>Dans le cas du <b>lait concentr\u00e9 non sucr\u00e9<\/b>, le <b>lait<\/b> frais <b>est<\/b> pasteuris\u00e9 \u00e0 temp\u00e9rature \u00e9lev\u00e9e, puis <b>concentr\u00e9<\/b> par \u00e9bullition dans des \u00e9vaporateurs. Il <b>est<\/b> ensuite homog\u00e9n\u00e9is\u00e9, refroidi, mis en bo\u00eete et st\u00e9rilis\u00e9.<\/p>\n<p>Comment remplacer le lait condens\u00e9 ? Comme le <b>lait<\/b> concentr\u00e9 sucr\u00e9 (Eagle Brand) est un <b>lait<\/b> \u00e9vapor\u00e9 (60 % de l&rsquo;eau a \u00e9t\u00e9 retir\u00e9e) additionn\u00e9 de sucre, on peut le <b>remplacer<\/b> par du <b>lait<\/b> \u00e9vapor\u00e9 (<b>Carnation<\/b>) auquel on ajoute du sucre.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_faire_congeler_du_lait\"><\/span>Comment faire congeler du lait ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><b>  <b>   Comment congeler  <\/b>  du  <b>   lait  <\/b>  : <\/b> <\/p>\n<ol>\n<li>   Mettre le   <b>    lait   <\/b>   dans un r\u00e9cipient propre en laissant un peu d&rsquo;espace, car les liquides se dilatent avec le froid. &#8230;  <\/li>\n<li>   Encore plus simple: versez le   <b>    lait   <\/b>   dans un bac \u00e0 gla\u00e7ons pour le   <b>    congeler   <\/b>   . &#8230;  <\/li>\n<li>   Notez la date de cong\u00e9lation sur le r\u00e9cipient \u2013 ce conseil s&rsquo;applique \u00e0 tout aliment que vous congelez.  <\/li>\n<\/ol>\n<p>Quelle est la diff\u00e9rence entre le lait condens\u00e9 et le lait \u00e9vapor\u00e9 ? Le <b>lait concentr\u00e9 \u00e9vapor\u00e9<\/b> et sucr\u00e9 <b>est<\/b> fabriqu\u00e9 de la m\u00eame fa\u00e7on, mais l&rsquo;un d&rsquo;<b>entre<\/b> eux re\u00e7oit un petit quelque chose en plus avant d&rsquo;\u00eatre mis en bo\u00eete. La seule <b>diff\u00e9rence est<\/b> l&rsquo;ajout de sucre! Le <b>lait concentr\u00e9<\/b> sucr\u00e9 prend une dose de sucre pour faire ressortir la douceur de tous vos produits de boulangerie pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s.<\/p>\n<p>Comment remplacer le lait condens\u00e9 sucr\u00e9 ?<\/p>\n<p>Comme le <b>lait concentr\u00e9 sucr\u00e9<\/b> (<b>Eagle Brand<\/b>) est un <b>lait<\/b> \u00e9vapor\u00e9 (60 % de l&rsquo;eau a \u00e9t\u00e9 retir\u00e9e) additionn\u00e9 de <b>sucre<\/b>, on peut le <b>remplacer<\/b> par du <b>lait<\/b> \u00e9vapor\u00e9 (<b>Carnation<\/b>) auquel on ajoute du <b>sucre<\/b>.<\/p>\n<p>Comment est fabriqu\u00e9 le lait concentr\u00e9 ? La concentration vise \u00e0 \u00e9vaporer partiellement l&rsquo;eau \u00e0 travers deux proc\u00e9d\u00e9s de <b>fabrication<\/b> : Dans le cas du <b>lait concentr\u00e9<\/b> non sucr\u00e9, le <b>lait<\/b> frais <b>est<\/b> pasteuris\u00e9 \u00e0 temp\u00e9rature \u00e9lev\u00e9e, puis <b>concentr\u00e9<\/b> par \u00e9bullition dans des \u00e9vaporateurs. Il <b>est<\/b> ensuite homog\u00e9n\u00e9is\u00e9, refroidi, mis en bo\u00eete et st\u00e9rilis\u00e9.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_faire_du_lait_liquide\"><\/span>Comment faire du lait liquide ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Pour reconstituer un <b>liquide<\/b> proche du <b>lait<\/b> originel (s&rsquo;il n&rsquo;a pas \u00e9t\u00e9 d\u00e9graiss\u00e9), il suffit de rajouter la bonne quantit\u00e9 d&rsquo;eau ti\u00e8de. Un kilogramme de poudre permet de reconstituer de 6 \u00e0 7 kilos de <b>liquide<\/b>. L&rsquo;eau utilis\u00e9e pour reconstituer le <b>lait<\/b> doit \u00eatre de bonne qualit\u00e9 (bact\u00e9riologiquement et chimiquement).<\/p>\n<p>Qu&rsquo;est-ce que le lait Gloria ?<\/p>\n<p>Aide culinaire astucieuse, le <b>lait<\/b> concentr\u00e9 non sucr\u00e9 <b>Gloria est<\/b> le secret d&rsquo;une cuisine simple, gourmande et naturellement l\u00e9g\u00e8re ! N\u00e9e dans les ann\u00e9es 1920 en Normandie, <b>Gloria est<\/b> aujourd&rsquo;hui la marque symbole du <b>lait<\/b> concentr\u00e9 non sucr\u00e9. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le lait concentr\u00e9 sucr\u00e9 ne se conserve pas plus de 6 mois. S&rsquo;il s&rsquo;agit de lait concentr\u00e9 en conserve, sa conservation peut aller jusqu&rsquo;\u00e0 un an. De plus, Comment se conserv\u00e9 le lait concentr\u00e9 ? Une fois ouvert, le lait concentr\u00e9 doit \u00eatre conserv\u00e9 au r\u00e9frig\u00e9rateur et consomm\u00e9 dans les 2 jours lorsqu&rsquo;il est non [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[80],"tags":[],"class_list":["post-86722","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lifestyle"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v25.0 (Yoast SEO v25.0) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Est-ce que le lait concentr\u00e9 se Perime ? - Flashmode Magazine | Magazine de mode et style de vie Num\u00e9ro un en Tunisie et au Maghreb<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Le lait concentr\u00e9 sucr\u00e9 ne se conserve pas plus de 6 mois. 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