Le plus simple pour remplacer la farine<\/b> consiste \u00e0 vous rabattre sur la f\u00e9cule de ma\u00efs, du type Ma\u00efzena<\/b>. S’il vous en reste dans les placards, elle all\u00e8ge d\u00e9licieusement les pr\u00e9parations, comme les g\u00e2teaux au chocolat. On peut<\/b> m\u00eame pr\u00e9parer une sauce b\u00e9chamel all\u00e9g\u00e9e avec de la ma\u00efzena<\/b>.<\/p>\n
De plus, Quelle diff\u00e9rence entre Ma\u00efzena et f\u00e9cule de ma\u00efs ? A ne pas confondre avec la farine de ma\u00efs<\/b>, la Ma\u00efzena<\/b> Fleur de Ma\u00efs<\/b>\u00ae est ce qu’on appelle de la f\u00e9cule de ma\u00efs<\/b>, une poudre blanche tr\u00e8s fine d’amidon de ma\u00efs<\/b>, obtenue apr\u00e8s mouture s\u00e8che des grains.<\/p>\n
Comment doser la Ma\u00efzena ?<\/p>\n
Pour vos sauces et vos soupes, pensez bien \u00e0 d\u00e9layer la Fleur de Ma\u00efs Ma\u00efzena<\/b>\u00ae dans un verre de liquide froid (eau, lait ou bouillon) avant de l’ajouter au liquide chaud de votre pr\u00e9paration. Equivalence : 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de Fleur de Ma\u00efs Ma\u00efzena<\/b>\u00ae correspond environ \u00e0 10 g de produit.<\/p>\n
Par ailleurs, Comment remplacer la farine dans un g\u00e2teau ? Les flocons d’avoine, de quinoa, de millet\u2026 mix\u00e9s finement peuvent remplacer<\/b> la totalit\u00e9 de la farine<\/b> dans les pr\u00e9parations sucr\u00e9es et sal\u00e9es. Si on les m\u00e9lange \u00e0 part \u00e9gale avec de la f\u00e9cule, le plat gagne en l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 et en texture.<\/p>\n