Pourquoi ne<\/b> faudrait-il pas<\/b> les laver<\/b> ? Parce qu’ils se transforment en \u00e9ponge, notamment quand on les trempe. Quand ce sont des champignons<\/b> du commerce, ils ne<\/b> sont pas<\/b> vraiment sales car la terre (ou le substrat) sur lequel ils poussent est pasteuris\u00e9e.<\/p>\n
De plus, Comment nettoyer les champignons frais ? Eplucher et laver<\/b> des champignons<\/b> de Paris<\/p>\n
Laver les champignons<\/b> dans une eau citronn\u00e9e en les brassant d\u00e9licatement (dans plusieurs eaux si besoin). Pr\u00e9lever les champignons<\/b> \u00e0 la main avant de les d\u00e9poser dans la passoire de fa\u00e7on \u00e0 ce que le sable reste au fond de l’eau.<\/p>\n
Pourquoi laver les champignons ?<\/p>\n
En nettoyant les champignons<\/b> \u00e0 sec, vous allez pouvoir les d\u00e9couper sans probl\u00e8me et ne pas avoir l’impression de manger une \u00e9ponge quand vous les cuisinez en salade. Si vous les faites sauter \u00e0 la po\u00eale, ils cuiront plus rapidement puisqu’ils ne vont pas d\u00e9gorger et garderont ainsi toute leur saveur d’origine.<\/p>\n
Par ailleurs, Est-ce qu’il faut laver les champignons de Paris ? Contrairement \u00e0 ce que l<\/b>‘on<\/b> pourrait croire et lire \u00e7a et l\u00e0 sur Internet, il est<\/b> pr\u00e9f\u00e9rable de ne jamais laver les champignons de Paris<\/b> comme on<\/b> le ferait avec des fruits ou des l\u00e9gumes. Les champignons<\/b> ont la particularit\u00e9 d’absorber ais\u00e9ment l’humidit\u00e9 et de se transformer en \u00e9ponges \u00e0 son contact.<\/p>\n