<\/span><\/h2>\nHarus – Oeufs de Hareng<\/b> – 100gr<\/p>\n
Nous vous proposons des boites de 100gr d’\u0153ufs de hareng<\/b> en livraison \u00e0 domicile dans toute la France m\u00e9tropolitaine. D’origine espagnole, Harus est issu d’une pr\u00e9paration \u00e0 base d’\u0153ufs de harengs<\/b>, d\u00e9licatement mise au point par les meilleurs experts en la mati\u00e8re.<\/p>\n
Comment dessaler du poisson fum\u00e9 ? M\u00e9thode de dessalage<\/b><\/p>\n
D\u00e9poser la passoire dans un grand r\u00e9cipient d’eau; le sel s’accumulera au fond du r\u00e9cipient. Changer l’eau souvent. Avant d’\u00eatre pr\u00e9par\u00e9, le poisson<\/b> sal\u00e9 et dess\u00e9ch\u00e9 doit tremper entre 12 et 24 heures, en changeant l’eau de trois \u00e0 quatre fois.<\/p>\n
Comment recuperer un saumon trop sal\u00e9 ? Rincer votre poisson \u00e0 l’eau froide puis le s\u00e9cher. Si toutefois votre saumon<\/b> gravlax est trop sal\u00e9<\/b>, pas de panique, il suffit de le mettre \u00e0 d\u00e9ssaler 2 \u00e0 3 heures dans de l’eau claire froide. A noter : bien emball\u00e9, le saumon<\/b> gravlax se conserve tr\u00e8s bien au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant une semaine.<\/p>\n
Pourquoi le saumon fum\u00e9 est sal\u00e9 ? Une autre m\u00e9thode est<\/b> parfois utilis\u00e9e par les industriels pour r\u00e9duire le temps de salage et faire gonfler le poisson (pour le vendre plus cher), l’injection de saumure. Le saumon sal\u00e9 est<\/b> ensuite fum\u00e9<\/b> par une combustion lente de bois, op\u00e9ration qui lui conf\u00e8re ses saveurs si singuli\u00e8res.<\/p>\n<\/span>O\u00f9 trouver des perles de hareng ?<\/span><\/h2>\nLes Perles de Harengs<\/b> Ar\u00ebnkha, sont vendues \u00e0 partir de 4,95 euros pour un pot de 55g et 8,95 euros pour un pot de 120g. Vous pourrez trouver<\/b> les perles<\/b> Ar\u00ebnkha d\u00e8s le 15 novembre au Lafayette Gourmet, \u00e0 la Grande Epicerie et dans les supermarch\u00e9s Leclerc.<\/p>\n
Comment att\u00e9nuer le go\u00fbt du sel ? L’acidit\u00e9 pour contrebalancer l’exc\u00e8s de sel<\/b><\/p>\n
N’h\u00e9sitez donc pas \u00e0 ajouter du vinaigre ou un jus de citron pour sauver votre recette. Et si vous optez pour le vinaigre, choisissez un vinaigre de vin blanc ou de pomme qui alt\u00e9rera moins le go\u00fbt<\/b> de votre plat.<\/p>\n
Comment enlever l’exc\u00e8s de sel dans la soupe ?<\/p>\n
Il existe plusieurs fa\u00e7ons d’y rem\u00e9dier: Ajouter un peu de cr\u00e8me ou de lait. Si la soupe<\/b> devient trop liquide, d\u00e9layer un peu de f\u00e9cule de ma\u00efs ou de farine dans du lait, ajouter et laisser mijoter quelques minutes. Battre 1-2 oeufs avec un peu de cr\u00e8me, de lait ou de soupe<\/b> chaude.<\/p>\n
Comment dessaler un repas rapidement ? Il suffit de prendre un morceau de sucre et de le plonger dans le plat<\/b> avec une cuill\u00e8re, en faisant attention qu’il ne fonde pas dans la pr\u00e9paration. Normalement, vous devriez pouvoir manger votre plat<\/b> sans \u00eatre agress\u00e9 par une quantit\u00e9 de sel trop importante.<\/p>\n