{"id":89130,"date":"2022-06-15T23:17:18","date_gmt":"2022-06-15T21:17:18","guid":{"rendered":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/?p=89130"},"modified":"2022-06-15T23:17:18","modified_gmt":"2022-06-15T21:17:18","slug":"quelle-quantite-pour-un-buffet-de-50-personnes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelle-quantite-pour-un-buffet-de-50-personnes\/","title":{"rendered":"Quelle quantit\u00e9 pour un buffet de 50 personnes ?"},"content":{"rendered":"<p>* une baguette p\u00e8se environ 200\/250g donc vous pouvez compter 1 baguette <b>  pour <\/b> deux. <br \/> &#8230; <br \/> Viandes, salades, accompagnements\u2026 : <b>  quelle quantit\u00e9 <\/b> par <b>  personne pour un buffet <\/b> froid ? <\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<th>    <\/th>\n<td>     Accompagnement    <\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>     1     <b>      personne     <\/b>    <\/th>\n<td>     250g    <\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>     10     <b>      personnes     <\/b>    <\/th>\n<td>     2.5 kg    <\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>     25     <b>      personnes     <\/b>    <\/th>\n<td>     6.25 kg    <\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>     <b>      50 personnes     <\/b>    <\/th>\n<td>     12.5 kg    <\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p> \u2022 5 juill. 2019<\/p>\n<p>De plus, Comment bien pr\u00e9parer un buffet ? En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, pour un <b>buffet<\/b>, il est d&rsquo;usage d&rsquo;y trouver 1 \u00e0 3 options d&rsquo;entr\u00e9es (salades, verrines, crudit\u00e9s, amuse-bouche, etc.), 1 ou 2 plats principaux avec 2 ou 3 accompagnements (l\u00e9gumes et f\u00e9culents). Un plateau de fromages et 2 desserts permettent de finir de rassasier vos convives.<\/p>\n<p>Quelle quantit\u00e9 pour 50 personnes ?<\/p>\n<p>Champagne: 80 fl\u00fbtes, soit 13 ou 14 bouteilles de 75 cl. Vin: 80 verres ou 13 ou 14 bouteilles de 75 cl. Eau: 100 \u00e0 150 verres ou 15 \u00e0 20 bouteilles de 1,5 l. Jus de fruits: <b>50<\/b> verres ou 6 ou 7 bouteilles de 1,5 l.<\/p>\n<p>Par ailleurs, Comment pr\u00e9senter les plats d&rsquo;un buffet ? Nappe blanche, assiettes blanches, serviettes banches, en tissu plut\u00f4t qu&rsquo;en papier : le <b>buffet<\/b> classique mise sur la qualit\u00e9. Sur chaque table, variez les niveaux de <b>pr\u00e9sentation<\/b>, avec un seau ou une coupe retourn\u00e9s. Gardez les <b>plats<\/b> au chaud avec des chauffe-<b>plats<\/b>, et mieux, pr\u00e9voyez des chauffe-assiettes !<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenus de la page<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelle-quantite-pour-un-buffet-de-50-personnes\/#Comment_faire_un_bon_buffet_froid\" >Comment faire un bon buffet froid ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelle-quantite-pour-un-buffet-de-50-personnes\/#Comment_servir_au_buffet\" >Comment servir au buffet ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelle-quantite-pour-un-buffet-de-50-personnes\/#Comment_organiser_un_buffet_froid_pour_25_personnes\" >Comment organiser un buffet froid pour 25 personnes ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelle-quantite-pour-un-buffet-de-50-personnes\/#Cest_quoi_une_portion_de_viande\" >C&rsquo;est quoi une portion de viande ?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelle-quantite-pour-un-buffet-de-50-personnes\/#Comment_calculer_les_boissons_pour_un_anniversaire\" >Comment calculer les boissons pour un anniversaire ?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_faire_un_bon_buffet_froid\"><\/span>Comment faire un bon buffet froid ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Vous devez associer des salades compos\u00e9es et vari\u00e9es, de la charcuterie (3-4 sortes), des viandes (au moins 2), du poissons froids, salade et fromages et finalement le dessert (soit unique, soit sous forme de <b>buffet<\/b> vari\u00e9). Vous pouvez rester classique dans les recettes ou varier suivant un th\u00e8me sur quelques produits.<\/p>\n<p>Quelle quantit\u00e9 ? <b>quelle quantit\u00e9<\/b> (n.f.) 1. <b>quelle quantit\u00e9<\/b>, <b>quel<\/b> nombre.<\/p>\n<p>Comment calculer le nombre de boissons pour une soir\u00e9e ? Quantit\u00e9 par adulte : 4 verres de bi\u00e8re (2 <b>pour<\/b> le vin <b>d<\/b>&lsquo;honneur et 2 <b>pour<\/b> la <b>soir\u00e9e<\/b>), 2 cocktails de cranberry <b>pour<\/b> le vin <b>d<\/b>&lsquo;honneur, 5 verres de vin chaud <b>pour<\/b> l&rsquo;ap\u00e9ro d\u00eenatoire, 2 coupes de champagne <b>pour<\/b> le dessert, 3 long drink <b>pour<\/b> la <b>soir\u00e9e<\/b> et 6 verres <b>d<\/b>&lsquo;eau en tout.<\/p>\n<p>Quelle quantit\u00e9 boisson pour 40 personnes ? Vin : 80 verres soit 13 ou 14 bouteilles de 75 cl. Eau : 100 \u00e0 150 verres soit 15 \u00e0 20 bouteilles d&rsquo;1,5 l. Jus de fruits : 50 verres soit 6 ou 7 bouteilles d&rsquo;1,5 l. <b>Pour<\/b> vous assurer la satisfaction de tous n&rsquo;h\u00e9sitez pas \u00e0 rajouter une ou 2 bouteilles en plus.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_servir_au_buffet\"><\/span>Comment servir au buffet ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Un <b>buffet<\/b>, par nature, attise la gourmandise. Mais gourmandise ne doit pas \u00eatre synonyme de gloutonnerie. N&rsquo;ayez pas les yeux plus gros que le ventre, ne chargez pas surabondamment votre assiette. Faites un choix de quelques mets \u00e0 votre premier passage et revenez vous <b>servir<\/b> ensuite si vous avez encore faim.<\/p>\n<p>Comment d\u00e9corer un buffet froid ? <b>  <b>   Comment d\u00e9corer  <\/b>  et pr\u00e9senter un  <b>   buffet  <\/b>  ? <\/b> <\/p>\n<ol>\n<li>   Les roses en tomates, les fleurs en radis ou en navet, les tomates cerises, les citrons histori\u00e9s et les l\u00e9gumes sculpt\u00e9s en g\u00e9n\u00e9ral. &#8230;  <\/li>\n<li>   En tranches qui se chevauchent partiellement (photo ci-contre) c&rsquo;est ce que l&rsquo;on appelle chevaler.  <\/li>\n<\/ol>\n<p>Comment pr\u00e9senter un buffet d&rsquo;anniversaire ?<\/p>\n<p>Pour revivre l&rsquo;environnement d&rsquo;un <b>buffet d&rsquo;anniversaire<\/b>, je vous sugg\u00e8re de pr\u00e9f\u00e9rer des d\u00e9corations classiques color\u00e9es et ludiques, telles que des ballons, des couronnes et des guirlandes. D\u00e9corez la table de <b>buffet<\/b> avec des ballons, des confettis ou des p\u00e9tales de rose.<\/p>\n<p>Quelle charcuterie pour un buffet froid ? Composez vos plateaux de saucisson, rosette, jambon cru ou cuit, saucisse s\u00e8che, andouille, chorizo, roti <b>froid<\/b> de boeuf ou de porc, p\u00e2t\u00e9s et rillettes, viande des grisons, viande en gel\u00e9e, etc.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_organiser_un_buffet_froid_pour_25_personnes\"><\/span>Comment organiser un buffet froid pour 25 personnes ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Voici un exemple de <b>buffet pour 25<\/b> \u00e0 30 <b>personnes<\/b> : 4 entr\u00e9es, 4 plats, 4 desserts, 3 amuse-bouches (30 pi\u00e8ces chacun), 5 salades (3 vertes et 2 compos\u00e9es), et des accompagnements. Vous pouvez d\u00e9cider de les varier ou non. Par exemple, <b>pour<\/b> les 4 entr\u00e9es, faites 4 entr\u00e9es de 6 <b>personnes<\/b> diff\u00e9rentes, ou 4 fois la m\u00eame.<\/p>\n<p>Quelle viande pour un buffet froid ?<\/p>\n<p>Quelle quantit\u00e9 de viande froide pr\u00e9voir pour un buffet ? <\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<th>     Type de     <b>      viande     <\/b>    <\/th>\n<th>     Quantit\u00e9     <b>      pour     <\/b>     1 personne    <\/th>\n<th>     Quantit\u00e9     <b>      pour     <\/b>     10 personnes    <\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>     Boeuf    <\/td>\n<td>     150 g    <\/td>\n<td>     1.5 kg    <\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>     Poulet r\u00f4ti (avec os)    <\/td>\n<td>     300 g    <\/td>\n<td>     3 kg    <\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>     Poulet en morceaux    <\/td>\n<td>     200 g    <\/td>\n<td>     2 kg    <\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>     R\u00f4ti de porc    <\/td>\n<td>     150 g    <\/td>\n<td>     1.5 kg    <\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p> \u2022 1 juill. 2019<\/p>\n<p>Quelle quantit\u00e9 pour une personne ? Quantit\u00e9s d&rsquo;aliments pour 1 personne <\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<th>     Des p\u00e2tes    <\/th>\n<th>     40 \u00e0 50 g en accompagnement, 80 \u00e0 100 g en plat principal    <\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>     Des pommes de terre    <\/td>\n<td>     2 grosses (240 g environ)    <\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>     Des crudit\u00e9s    <\/td>\n<td>     80 \u00e0 100 g    <\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>     Des l\u00e9gumes    <\/td>\n<td>     250 \u00e0 300 g    <\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>     Des l\u00e9gumes secs (lentilles, haricots, pois chiche, etc.)    <\/td>\n<td>     60 g    <\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Quelles sont les portions alimentaires ? <b>  Les adultes <\/b> <\/p>\n<ul>\n<li>   viandes\/poissons : 1   <b>    portion   <\/b>   de 100 g \u00e0 125 g\/jour ;  <\/li>\n<li>   oeufs : 2 ;  <\/li>\n<li>   fruits et l\u00e9gumes : 5   <b>    portions   <\/b>   d&rsquo;environ 100 g de fruits et de l\u00e9gumes\/jour. &#8230;  <\/li>\n<li>   produits laitiers : 1 yaourt de 100 g ou 30 g de fromage ou 250 g de lait ;  <\/li>\n<li>   mati\u00e8res grasses : 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;huile et 15 g de beurre ;  <\/li>\n<li>   eau \u00e0 volont\u00e9.  <\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cest_quoi_une_portion_de_viande\"><\/span>C&rsquo;est quoi une portion de viande ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La juste <b>portion<\/b> est comprise entre 100 et 150 grammes. Une astuce pratique pour s&rsquo;assurer de cette juste <b>portion<\/b> : la bonne quantit\u00e9 de <b>viande<\/b> correspond \u00e0 la taille de la paume de la main et \u00e0 l&rsquo;\u00e9paisseur de son petit doigt. Et ce rep\u00e8re est valable pour tous, quel que soit son \u00e2ge.<\/p>\n<p>Comment calculer le nombre de bouteille par personne ? En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, une <b>bouteille<\/b> de vin pour trois convives fera l&rsquo;affaire. Cela repr\u00e9sente entre trois et quatre verres par <b>personne<\/b>. Mais pour \u00eatre plus pr\u00e9cis, on peut partir du principe qu&rsquo;il faut compter une <b>bouteille<\/b> de rouge pour deux convives et une <b>bouteille<\/b> de blanc ou ros\u00e9 pour trois ou quatre convives.<\/p>\n<p>Quelle quantit\u00e9 de boisson pour 20 personnes ?<\/p>\n<p><b>Quelle quantit\u00e9<\/b> d&rsquo;alcool <b>pour 20 personnes<\/b> ? On pr\u00e9voit entre 5 \u00e0 8 verres\/pers. <b>Boissons<\/b> pr\u00e9vues : bi\u00e8re, long drink, cola et jus d&rsquo;orange. <b>Quantit\u00e9<\/b> par <b>personne<\/b> : 3 bi\u00e8res de 25 cl, 2 gin tonic, 2 vodka avec <b>boisson<\/b> \u00e9nergisante, 1 coca, 1 jus d&rsquo;orange et 1 l d&rsquo;eau.<\/p>\n<p>Quelle quantit\u00e9 boisson pour 100 personnes ? On comptera donc au choix <b>100<\/b> cocktails ou 34 bouteilles <b>de<\/b> 75cl <b>de<\/b> bi\u00e8re <b>pour<\/b> un vin d&rsquo;honneur <b>de 100<\/b> convives, et 9 bouteilles d&rsquo;alcools forts accompagn\u00e9s <b>de<\/b> 17 bouteilles <b>de<\/b> jus <b>de<\/b> fruits ou <b>de<\/b> soda <b>pour<\/b> clore la soir\u00e9e !<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_calculer_les_boissons_pour_un_anniversaire\"><\/span>Comment calculer les boissons pour un anniversaire ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><b>d<\/b>&lsquo;eau ou de jus de fruits = 6\/7 verres de 20 cl. \u2013 75 cl de vin ou de champagne = 6 verres de 12,5 cl ou 6\/7 fl\u00fbtes. \u2013 70 cl <b>d<\/b>&lsquo;alcool fort = 20 doses de cl.<\/p>\n<p>Comment calculer la quantit\u00e9 de boisson pour un mariage ? Typiquement, on compte 1 bouteille de vin blanc pour 3 invit\u00e9s en accompagnement du plat principal, et 1 bouteille de vin blanc ou ros\u00e9 pour 6 invit\u00e9s en accompagnement de l&rsquo;entr\u00e9e. Pour un <b>mariage<\/b> de 100 invit\u00e9s, comptez donc 34 bouteilles de vin blanc ou ros\u00e9 pour le plat principal, et 17 pour l&rsquo;entr\u00e9e.<\/p>\n<p>Comment calculer le nombre de bouteilles pour un mariage ?<\/p>\n<p>En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, une <b>bouteille<\/b> de vin <b>pour<\/b> trois convives fera l&rsquo;affaire. Cela repr\u00e9sente entre trois et quatre verres par personne. Mais <b>pour<\/b> \u00eatre plus pr\u00e9cis, on peut partir du principe qu&rsquo;il faut compter une <b>bouteille<\/b> de rouge <b>pour<\/b> deux convives et une <b>bouteille<\/b> de blanc ou ros\u00e9 <b>pour<\/b> trois ou quatre convives.<\/p>\n<h2><\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>* une baguette p\u00e8se environ 200\/250g donc vous pouvez compter 1 baguette pour deux. &#8230; Viandes, salades, accompagnements\u2026 : quelle quantit\u00e9 par personne pour un buffet froid ? 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