L’huile d’olive : l’huile d’olive est l’une des astuces les plus connues pour r\u00e9ussir \u00e0 faire dorer<\/b> une p\u00e2te au four. Pour cela, il vous suffira de prendre un peu d’huile d’olive et de la badigeonner avec<\/b> un pinceau sur le dessus de votre p\u00e2te avant de la mettre \u00e0 cuire au four.<\/p>\n
De plus, Comment faire une belle dorure sur une galette ? Dans un ramequin, m\u00e9langez du jaune d’\u0153uf avec un peu d’eau (ou de lait). Avec un pinceau de cuisine enduisez le haut de la galette<\/b> ainsi que les c\u00f4t\u00e9s. Notre astuce : saupoudrez un peu de sucre glace 5-10 avant d’arr\u00eater la cuisson. Ainsi se formera une couche un peu caram\u00e9lis\u00e9e.<\/p>\n
Pourquoi badigeonner de blanc d’\u0153uf ?<\/p>\n
d\u00e9lay\u00e9 dans un peu d’eau, le blanc<\/b> peut \u00eatre utilis\u00e9 pour badigeonner<\/b> le dessus d’une p\u00e2te avant la cuisson ce qui permet de lui donner un aspect dor\u00e9 apr\u00e8s la cuisson, si vous souhaitez \u00e9claircir un bouillon de viande ou de l\u00e9gumes, versez dedans un blanc d’\u0153uf<\/b>. Il enl\u00e8vera les impuret\u00e9s.<\/p>\n
Par ailleurs, Pourquoi badigeonner de lait ? Si la cuisson est rapide (petits sabl\u00e9s par exemple), il est possible d’utiliser du jaune pur. Si par contre la cuisson est longue (comme pour un feuilletage), il vaut mieux diluer un peu le jaune avec de l’eau. Sinon, cela risque m\u00eame de br\u00fbler. Le lait<\/b> est vraiment \u00e0 privil\u00e9gier dans ce cas.<\/p>\n