La levure fraiche<\/b> sous forme de cube se conserve max. 2 semaines au r\u00e9frig\u00e9rateur. La levure s\u00e8che<\/b> est obtenue par d\u00e9shydratation de la levure fraiche<\/b>.<\/p>\n
De plus, O\u00f9 acheter de la levure fra\u00eeche \u00e0 Qu\u00e9bec ? Les boulangeries de la cha\u00eene Premi\u00e8re Moisson (\u00e0 travers le Qu\u00e9bec<\/b>, dans les grands centres) et certaines autres boulangeries o\u00f9 le pain est cuisin\u00e9 sur place. Il faut demander au boulanger, qui sera peut-\u00eatre surpris par votre demande, mais vous en vendra sans doute.<\/p>\n
Comment remplacer la levure fra\u00eeche par de la levure s\u00e8che ?<\/p>\n
Il faut mettre 2.5 \u00e0 trois fois plus de levure fra\u00eeche<\/b> que de levure s\u00e8che<\/b>. Par exemple 7 g de levure s\u00e8che<\/b> = environ 20g de levure fra\u00eeche<\/b>. Je vous renvoie \u00e0 cet article pour savoir combien p\u00e8se une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de levure de boulanger<\/b>.<\/p>\n
Par ailleurs, Est-ce que la levure s\u00e8che peut remplacer la levure chimique ? Il existe 2 grandes cat\u00e9gories de levures<\/b> : la levure chimique<\/b> et la levure<\/b> de boulanger. Leurs utilisations sont diff\u00e9rentes, on ne peut<\/b> donc pas les interchanger.<\/p>\n