{"id":90435,"date":"2022-06-18T14:52:30","date_gmt":"2022-06-18T12:52:30","guid":{"rendered":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/?p=90435"},"modified":"2022-06-18T14:52:30","modified_gmt":"2022-06-18T12:52:30","slug":"puis-je-remplacer-la-creme-fraiche-par-un-yaourt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/puis-je-remplacer-la-creme-fraiche-par-un-yaourt\/","title":{"rendered":"Puis-je remplacer la cr\u00e8me fra\u00eeche par un yaourt ?"},"content":{"rendered":"<p>Que vous souhaitiez all\u00e9ger vos recettes ou que vous manquiez de <b>cr\u00e8me fra\u00eeche<\/b>, vous pourrez la <b>remplacer<\/b> en quantit\u00e9 \u00e9gale par du <b>yaourt<\/b> \u00e0 la grecque, plus \u00e9pais que les <b>yaourts<\/b> traditionnels. Cette alternative convient parfaitement \u00e0 toutes sortes de pr\u00e9parations, qu&rsquo;elles soient sal\u00e9es ou sucr\u00e9es.<\/p>\n<p>De plus, Comment faire quand on a pas de cr\u00e8me fra\u00eeche ? Pour remplacer la <b>cr\u00e8me fra\u00eeche<\/b>, il faut trouver un ingr\u00e9dient qui a les m\u00eames qualit\u00e9s. On peut alors s&rsquo;orienter vers d&rsquo;autres produits laitiers animaux. Vous pouvez par exemple opter pour le yaourt brass\u00e9, le fromage blanc, la ricotta, le mascarpone, le lait concentr\u00e9 non sucr\u00e9 ou encore le lait \u00e9paissi \u00e0 la ma\u00efzena.<\/p>\n<p>Qu&rsquo;est ce qui remplace la cr\u00e8me fra\u00eeche ?<\/p>\n<p>Il est tout \u00e0 <b>fait<\/b> possible de <b>remplacer la cr\u00e8me fra\u00eeche<\/b> par du fromage blanc nature. Optez pour un fromage blanc \u00e0 3 % de mati\u00e8res grasses. Tout comme le yaourt ou la <b>cr\u00e8me<\/b> v\u00e9g\u00e9tale, le fromage blanc s&rsquo;utilise en quantit\u00e9s \u00e9quivalentes \u00e0 la <b>cr\u00e8me fra\u00eeche<\/b>.<\/p>\n<p>Par ailleurs, Comment faire de la cr\u00e8me fra\u00eeche avec un yaourt ? <b>  Pr\u00e9paration : <\/b> <\/p>\n<ol>\n<li>   Mettre la   <b>    cr\u00e8me au   <\/b>   r\u00e9frig\u00e9rateur dans un bol 1 \u00e0 2h avant utilisation (ou 30 min   <b>    au   <\/b>   cong\u00e9lateur).  <\/li>\n<li>   Sortir   <b>    et   <\/b>   fouetter.  <\/li>\n<li>   Tout en fouettant, ajouter le sucre glace \u00e0 la cuill\u00e8re pour   <b>    faire   <\/b>   gonfler la   <b>    cr\u00e8me   <\/b>   .  <\/li>\n<li>   Ajouter le   <b>    yaourt   <\/b>   blanc \u00e9pais en m\u00e9langeant le tout \u00e0 la spatule.  <\/li>\n<\/ol>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenus de la page<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/puis-je-remplacer-la-creme-fraiche-par-un-yaourt\/#Est-ce_que_le_yaourt_grec_peut_remplacer_la_creme_fraiche\" >Est-ce que le yaourt grec peut remplacer la cr\u00e8me fra\u00eeche ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/puis-je-remplacer-la-creme-fraiche-par-un-yaourt\/#Est-ce_que_la_ricotta_peut_remplacer_la_creme_fraiche\" >Est-ce que la ricotta peut remplacer la cr\u00e8me fra\u00eeche ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/puis-je-remplacer-la-creme-fraiche-par-un-yaourt\/#Comment_remplacer_les_produits_laitiers_dans_lalimentation\" >Comment remplacer les produits laitiers dans l&rsquo;alimentation ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/puis-je-remplacer-la-creme-fraiche-par-un-yaourt\/#Est-ce_que_la_ricotta_est_grasse\" >Est-ce que la ricotta est grasse ?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/puis-je-remplacer-la-creme-fraiche-par-un-yaourt\/#Quelle_est_la_difference_entre_la_creme_fraiche_et_la_creme_liquide\" >Quelle est la diff\u00e9rence entre la cr\u00e8me fra\u00eeche et la cr\u00e8me liquide ?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/puis-je-remplacer-la-creme-fraiche-par-un-yaourt\/#Ou_Trouve-t-on_de_la_creme_de_lait\" >O\u00f9 Trouve-t-on de la cr\u00e8me de lait ?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Est-ce_que_le_yaourt_grec_peut_remplacer_la_creme_fraiche\"><\/span>Est-ce que le yaourt grec peut remplacer la cr\u00e8me fra\u00eeche ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Parce qu&rsquo;il <b>est<\/b> plus riche que le <b>yaourt<\/b> nature tout court, le <b>yaourt<\/b> \u00e0 la <b>grecque<\/b> sera plus \u00e0 m\u00eame de <b>remplacer la cr\u00e8me<\/b>, dans des proportions \u00e9quivalentes.<\/p>\n<p>Est-ce qu&rsquo;on peut remplacer la cr\u00e8me liquide par du lait ? N&rsquo;h\u00e9sitez pas non plus \u00e0 <b>remplacer la cr\u00e8me<\/b> fra\u00eeche <b>liquide<\/b> ou semi-<b>liquide par du lait<\/b> dans vos pr\u00e9parations de quiche, et \u00e0 vous le festin !<\/p>\n<p>Comment remplacer le yaourt ? Pour <b>remplacer<\/b> les produits laitiers, vous pouvez aussi utiliser des pr\u00e9parations v\u00e9g\u00e9tales. Il existe les cr\u00e8mes de soja, de riz, d&rsquo;\u00e9peautre ou d&rsquo;avoine qui se trouvent tr\u00e8s facilement dans le commerce. Elles sont tout aussi onctueuses et ont l&rsquo;avantage d&rsquo;\u00eatre plus l\u00e9g\u00e8res que le <b>yaourt<\/b>.<\/p>\n<p>Quelle est la diff\u00e9rence entre la cr\u00e8me fra\u00eeche et le fromage blanc ? Le <b>fromage blanc est<\/b> fait avec du lait et de la pr\u00e9sure qui le fera cailler. Quand \u00e0 la <b>cr\u00e8me<\/b>, il y a: la liquide qui se forme spontan\u00e9ment \u00e0 la surface du lait entrepos\u00e9 sans agitation. La <b>cr\u00e8me<\/b> \u00e9paisse, qui <b>est<\/b> ensemenc\u00e9e en ferments lactiques.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Est-ce_que_la_ricotta_peut_remplacer_la_creme_fraiche\"><\/span>Est-ce que la ricotta peut remplacer la cr\u00e8me fra\u00eeche ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La <b>Ricotta peut<\/b> facilement <b>remplacer la cr\u00e8me<\/b> ou le fromage blanc dans vos pr\u00e9parations.<\/p>\n<p>Est-ce que je peux remplacer la cr\u00e8me liquide ? un peu de lait \u00e9paissi avec un peu de farine ou de Ma\u00efzena\u00ae un yaourt nature velout\u00e9 du fromage blanc. du lait concentr\u00e9<\/p>\n<p>Comment remplacer 20 cl de cr\u00e8me liquide ?<\/p>\n<p>Solution 1 : remplacez la <b>cr\u00e8me<\/b> fra\u00eeche par un yaourt nature<\/p>\n<p> Astuce : si vous souhaitez vous rapprocher de la texture de la <b>cr\u00e8me<\/b> fra\u00eeche, rajoutez <b>20 cl<\/b> d&rsquo;huile de votre choix au yaourt. Le yaourt est aussi une alternative \u00e0 la <b>cr\u00e8me<\/b> fra\u00eeche dans les sauces cr\u00e9meuses.<\/p>\n<p>C&rsquo;est quoi de la cr\u00e8me de lait ? La <b>cr\u00e8me<\/b> est un produit laitier, un concentr\u00e9 issu du <b>lait<\/b> riche en mati\u00e8re grasse. Elle est obtenue soit m\u00e9caniquement par centrifugation, soit naturellement par d\u00e9cantation du <b>lait<\/b> cru. La mati\u00e8re grasse de la <b>cr\u00e8me<\/b> est le beurre.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_remplacer_les_produits_laitiers_dans_lalimentation\"><\/span>Comment remplacer les produits laitiers dans l&rsquo;alimentation ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><b>  <b>   Par quoi remplacer les produits laitiers  <\/b>  ? <\/b> <\/p>\n<ol>\n<li>   Les crucif\u00e8res (chou, brocolis, kale) et l\u00e9gumes verts o\u00f9   <b>    le   <\/b>   taux d&rsquo;assimilation peut atteindre 70%  <\/li>\n<li>   L\u00e9gumes secs (haricots blancs, lentilles, \u2026)  <\/li>\n<li>   Amandes, Graines de Chia, Graines de Lin, S\u00e9same.  <\/li>\n<li>   Tofu, Soja, Cacao.  <\/li>\n<li>   Sarrasin, M\u00e9lasse.  <\/li>\n<li>   Ail, Persil, L&rsquo;ortie.  <\/li>\n<li>   \u2026  <\/li>\n<\/ol>\n<p>Qu&rsquo;est ce qui remplace les produits laitiers ?<\/p>\n<p>Soja, amandes, noisettes, c\u00e9r\u00e9ales\u2026 les v\u00e9g\u00e9taux se mettent en quatre pour <b>remplacer<\/b> efficacement les <b>produits laitiers<\/b>.<\/p>\n<p>Comment ne plus consommer de produits laitiers ? Optez pour le poisson, les amandes, le riz brun et les lentilles. C&rsquo;est donc une bonne nouvelle pour les personnes qui ont des probl\u00e8mes de ventre ou de peau \u00e0 cause des <b>produits laitiers<\/b> &#8211; ou pour celles qui veulent simplement r\u00e9duire leur consommation pour des raisons environnementales ou \u00e9thiques.<\/p>\n<p>Quelle est la cr\u00e8me la moins calorique ? Plus l\u00e9g\u00e8re que les autres corps gras<\/p>\n<p> Avec environ 300 kcal au 100 g , c&rsquo;<b>est<\/b> le <b>moins<\/b> gras et le <b>moins calorique<\/b> de tous les corps gras. La <b>cr\u00e8me<\/b> all\u00e9g\u00e9e \u00e0 15 % n&rsquo;apporte plus que 15 g de lipides et 170 kcal\/100 g, et la <b>cr\u00e8me<\/b> \u00e0 5 %, 5 g de lipides et 50 kcal\/100 g.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Est-ce_que_la_ricotta_est_grasse\"><\/span>Est-ce que la ricotta est grasse ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Tous les fromages ne sont pas gras.<\/p>\n<p> Parmi les fromages italiens se trouve m\u00eame l&rsquo;un des moins caloriques : la <b>Ricotta<\/b>, qui compte seulement 174 calories pour 100g. Avec un tel indice, autant ne pas se priver et profiter de ses bienfaits dans des petits plats l\u00e9gers et rapides \u00e0 pr\u00e9parer !<\/p>\n<p>Quelle est la diff\u00e9rence entre la ricotta et le fromage blanc ? Texture et Calories<\/p>\n<p> C\u00f4t\u00e9 saveur, ces <b>fromages<\/b> laiteux et cr\u00e9meux ont un go\u00fbt proche du <b>fromage blanc<\/b>. Leurs <b>diff\u00e9rences<\/b> essentielles se situent au niveau <b>de<\/b> leur texture et <b>de<\/b> leur teneur <b>en<\/b> mati\u00e8re grasse. La <b>Ricotta est<\/b> l\u00e9g\u00e8re (environ 170 calories\/100 g).<\/p>\n<p>Comment se servir de la ricotta ?<\/p>\n<p>De texture granuleuse et de saveur tr\u00e8s douce, la <b>ricotta<\/b> se cuisine et se d\u00e9guste sal\u00e9e ou sucr\u00e9e, crue ou cuite. De l&rsquo;ap\u00e9ritif au dessert, la <b>ricotta<\/b> peut vous \u00eatre d&rsquo;une grande aide dans vos pr\u00e9parations culinaires. En verrine ou tartin\u00e9e sur des endives, elle apportera une touche de fra\u00eecheur \u00e0 vos amuse-bouches.<\/p>\n<p>Puis-je remplacer de la cr\u00e8me liquide par de la cr\u00e8me fra\u00eeche ? La <b>cr\u00e8me liquide<\/b> peut se <b>remplacer<\/b> par d&rsquo;autres cr\u00e8mes (<b>fra\u00eeche<\/b>, fleurette ou bien de la <b>cr\u00e8me<\/b> de soja par exemple) mais aussi par du fromage blanc, des yaourts nature avec assez de mati\u00e8re grasse et m\u00eame par du lait selon la recette.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quelle_est_la_difference_entre_la_creme_fraiche_et_la_creme_liquide\"><\/span>Quelle est la diff\u00e9rence entre la cr\u00e8me fra\u00eeche et la cr\u00e8me liquide ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La <b>cr\u00e8me fra\u00eeche<\/b> doit \u00eatre \u00e9paissie et mise au frais plusieurs heures pour obtenir l&rsquo;\u00e9paisseur souhait\u00e9e, tandis que la <b>cr\u00e8me liquide<\/b> garde la consistance <b>liquide<\/b> et l\u00e9g\u00e8re du lait <b>qu&rsquo;elle<\/b> contient.<\/p>\n<p>Comment faire de la cr\u00e8me liquide avec de la cr\u00e8me fra\u00eeche ? Pour ce <b>faire<\/b>, on centrifuge le lait, la <b>cr\u00e8me<\/b> va se s\u00e9parer du lait et il suffit de la r\u00e9cup\u00e9rer. A cette \u00e9tape, la <b>cr\u00e8me<\/b> est crue et <b>liquide<\/b> puis elle va subir un traitement thermique (pasteurisation, st\u00e9rilisation ou traitement UHT).<\/p>\n<p>Comment remplacer la cr\u00e8me liquide par de la cr\u00e8me \u00e9paisse ?<\/p>\n<p>Si vous voulez transformer une <b>cr\u00e8me liquide<\/b> en <b>cr\u00e8me \u00e9paisse<\/b> : prenez de la <b>cr\u00e8me<\/b> enti\u00e8re (surtout pas all\u00e9g\u00e9e) <b>liquide<\/b> dans un petit bol et tout en remuant y ajouter quelques gouttes de jus de citron, ou pour une sauce sal\u00e9e : quelques gouttes de vinaigre blanc.<\/p>\n<p>Comment rendre une cr\u00e8me \u00e9paisse en cr\u00e8me liquide ? Pour ce faire, on centrifuge le lait, la <b>cr\u00e8me<\/b> va se s\u00e9parer du lait et il suffit de la r\u00e9cup\u00e9rer. A cette \u00e9tape, la <b>cr\u00e8me<\/b> est crue et <b>liquide<\/b> puis elle va subir un traitement thermique (pasteurisation, st\u00e9rilisation ou traitement UHT).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ou_Trouve-t-on_de_la_creme_de_lait\"><\/span>O\u00f9 Trouve-t-on de la cr\u00e8me de lait ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><b>Cr\u00e8me de lait<\/b>, <b>Creme<\/b> de Leite, NESTL\u00c9, bo\u00eete 300g : Amazon.fr: Epicerie.<\/p>\n<p>Comment faire de la cr\u00e8me de lait ?<\/p>\n<p><b>  Pour faire de la  <b>   cr\u00e8me  <\/b>  fra\u00eeche avec du  <b>   lait  <\/b>  , suivez les \u00e9tapes ci-dessous: <\/b> <\/p>\n<ol>\n<li>   Versez le   <b>    lait   <\/b>   dans un saladier.  <\/li>\n<li>   Mettez le saladier dans votre r\u00e9frig\u00e9rateur.  <\/li>\n<li>   Laissez reposer.  <\/li>\n<li>   Une couche de   <b>    cr\u00e8me   <\/b>   finira par se former.  <\/li>\n<li>   R\u00e9cup\u00e9rez-l\u00e0 !  <\/li>\n<\/ol>\n<p> Quelle est la diff\u00e9rence entre le lait et la cr\u00e8me ?<\/p>\n<p>Un <b>lait<\/b> sera plus riche en eau donc plus liquide, alors qu&rsquo;une <b>cr\u00e8me<\/b> sera plus riche en corps gras. A l&rsquo;instar des laits et des cr\u00e8mes, les baumes corporels <b>sont<\/b> beaucoup plus riches et <b>sont<\/b> uniquement compos\u00e9s de corps gras, ce qui explique leur consistance.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Que vous souhaitiez all\u00e9ger vos recettes ou que vous manquiez de cr\u00e8me fra\u00eeche, vous pourrez la remplacer en quantit\u00e9 \u00e9gale par du yaourt \u00e0 la grecque, plus \u00e9pais que les yaourts traditionnels. Cette alternative convient parfaitement \u00e0 toutes sortes de pr\u00e9parations, qu&rsquo;elles soient sal\u00e9es ou sucr\u00e9es. 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